Paljud kodukokad on täiusliku retsepti leidmisel pettunud ja leiavad, et esialgne saak on kaks korda suurem kui vaja. Enamikku retsepte saab aga pooleks jagada, nii et saate siiski valmistada ideaalse retsepti, muretsemata raisatud toidu pärast.
Samm
Osa 1 /3: Retseptide kaheks jagamise põhiprotseduur
Samm 1. Vaadake kõigepealt retsepti
Mis tahes retsepti puhul peaksite esmalt põhjalikult ja hoolikalt läbi lugema koostisosade loendi ja juhised. Seda tehes teate, millised koostisosad tuleb korralikult jagada ja millised vähem olulised. Samuti saate teada, millal iga koostisosa kasutatakse ja kas neid on valmistamisprotsessi käigus veel jagada.
Samm 2. Lõika iga koostisosa pooleks
Vaadake koostisosade loendit ja jagage kõik vajalikud koostisosad pooleks. Kasutage pool kõikide koostisosade kogusest ja ülejäänud koostisosade puhul lõigake need pooleks.
- Kogu materjali jaoks piisab, kui jagada see pooleks. Näiteks retsept, mis nõudis algselt 2 õuna, peaks pärast pooleks jagamist kasutama ainult ühte õuna. Algne retsept nõuab 1 õuna, kasutades ainult poole õuna pärast pooleks jagamist.
- Kui koostisosade mass on mõõdetud, jagage mass pooleks. Näiteks kui algne retsept nõuab 1 naela (450 g) veiseliha, kasutage pärast pooleks jagamist ainult 225 g veiseliha.
-
Suuruse pooleks jagamisel kasutage järgmisi juhiseid:
- 2 supilusikatäit (30 ml), mitte 1/4 tassi (60 ml)
- 2 supilusikatäit ja 2 teelusikatäit (40 ml), mitte 1/3 tassi (80 ml)
- 1/4 tassi (60 ml), mitte 1/2 tassi (125 ml)
- 1/3 tassi (80 ml), mitte 2/3 tassi (160 ml)
- 6 supilusikatäit (90 ml), mitte 3/4 tassi (185 ml)
- 1 ja 1/2 teelusikatäit (7,5 ml), mitte 1 supilusikatäit (15 ml)
- 1/2 tl (2,5 ml) 1 tl (5 ml) asemel
- 1/4 tl (1,25 ml), mitte 1/2 tl (2,5 ml)
- 1/8 tl (0,625 ml), mitte 1/4 tl (1,25 ml)
- 1 näputäis, mitte 1/8 tl (0,625 ml)
Samm 3. Olge vürtsidega ettevaatlik
Vähendage ettevaatlikult, kui vähendate vürtside kogust poole võrra. Selle asemel, et kasutada täpselt poolt sellest, võiksite kaaluda ainult poole kasutamist, eriti kui vürtse on hiljem lihtsam reguleerida. Tavaliselt on vaja rohkem maitseaineid kui enamik vürtse.
Samm 4. Märkige üles kõik vajalikud asendused
Kui teil pole retseptis loetletud mõnda koostisosa või te ei soovi seda mingil põhjusel kasutada, peate võib -olla selle koostisosa asendama millegi sarnasega. Tehke kindlaks, kui palju muid koostisosi vajate, et need vastaksid kogu algse koostisaine kogusele. Seejärel jagage kogu asendajate arv pooleks.
Samm 5. Kirjutage retsept oma mugavuse huvides ümber
Retsepti, sealhulgas koostisosade loendit ja juhiseid, on lihtsam nullist ümber kirjutada. Retsepti kohandatud versiooni on lihtsam vaadata, kui proovida meelde jätta parandusi, mida tegite algse kohandamata versiooni vaatamisel.
- Retsepti ümberkirjutamisel peaksite pöörama erilist tähelepanu juhistes mainitud mõõtmistele. Näiteks võib algne retsept nõuda 2 teelusikatäit (10 ml) soola ja pool soola kasutatakse lõpus. Nii on juhiste ühes osas kirjas „Kasuta 1 tl (5 ml) soola” ja järgmises kirjas „Kasuta ülejäänud soola”. Esimese lause ümberkirjutamisel kirjutage see kindlasti ümber nii, et see kajastaks poole algsest kogusest või „Kasutage teelusikatäit (2,5 ml) soola”.
- Samuti muutke retsepti ümberkirjutamisel vajalikke küpsetusaegu või pannisuurusi. Lisateavet leiate selle artikli jaotisest „Täiendavad kaalutlused“.
Osa 2/3: Probleemi koostisained
Samm 1. Jagage munad
Munad on üks kõige raskemini pooleks jagatav toitev koostisosa, kuid kui teil on vaja paaritu arv mune jagada, saate seda teha ilma liigse vaevata. Murra terve muna mõõteklaasi ja klopi kergelt läbi, kuni munakollased ja valged on hästi segunenud. Seejärel mõõtke pooleks, et seda oma retseptis kasutada.
- Kui mõõta pool muna täiskogusel, siis kõigepealt mõõta, mitu supilusikatäit (millimeetrit) on see võrdne lahtiklopitud munaga. Pärast seda mõõtke pool algsest kogusest ja lisage see oma retsepti.
- Suur muna võrdub tavaliselt 3 supilusikatäie (45 ml) lahtiklopitud munaga, nii et võite seda meeles pidada, kui te ei soovi vajalikust rohkem mune praguneda ja soovite enne ligikaudset arvu välja arvutada.
- Teise võimalusena võite tervete munade asemel kasutada munaasendajat või karpi „lahtiklopitud” mune. Järgige karbil olevaid juhiseid, et määrata, kui palju mõõdate terve muna ja kui palju poole muna kohta.
Samm 2. Jahvatage kõik vürtsid
Kui retsept nõuab terveid marjaürte või muid terveid vürtse, mida on raske jagada, peate kogu koguse uhmris ja uhmris purustama. Kui see on tehtud, mõõtke kogu kogus ja jagage see pooleks. Kasutage pool sellest kogusest oma uue retsepti jaoks.
-
Kui teate, kui palju jahvatatud vürtsi võrdub konkreetse vürtsiga tervikuna, võite selle osta ja kasutada pulbrivormi nullist selle asemel, et kõike käsitsi lihvida. Võimalik, et peate selle teabe otsima Internetist või kokaraamatust, kuid mõned levinumad näited on järgmised:
- 1 aniis võrdub 1/2 tl (2,5 ml) jahvatatud apteegitilli viljaga; pooleks kasutage 1/4 tl (1,25 ml)
- 7,6 cm kaneelipulgad võrduvad 1 tl (5 ml) jahvatatud kaneeliga; kasutage 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) pooleks
- 3 nelki võrdub 1/4 tl (1,25 ml) jahvatatud nelgiga; pooleks kasutage 1/8 teelusikatäit (0,625 ml)
- 1 küüslauguküüs võrdub 1/8 tl (0,625 ml) küüslaugupulbriga; kasutage näputäis pooleks
- 2,5 cm vanillikauna võrdub 1 tl (5 ml) vaniljeekstraktiga; kasutage 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) pooleks
Samm 3. Mõõda pakend
Kui teil paluti originaalretseptis kasutada koostisosa pakki, peaksite mõõtma, kui palju originaali oli ühes pakis. Kui olete selle teabe saanud, saate mõõta poole algsest kogusest ja lisada see oma retsepti.
- Mõned pakendid kirjutavad summa sisse. Aga kui ei, siis peate kogu summa ise mõõtma.
- Ärge proovige lihtsalt vaadates aru saada, kui palju on pool pakki, eriti kui töötate tundlike koostisosadega, nagu pärm.
- Näiteks sisaldab standardne 0,25 untsi (7,5 g) aktiivse kuivpärmi pakend 2 teelusikatäit (11,25 ml). Kui kasutate poolpakki, kasutage 1,125 tl või 1 tl ja näputäis (5625 ml) pärmi.
Samm 4. Mõõtke, kui te pole kindel
Põhimõtteliselt tuleb kõik koostisosad, mida on raske pooleks lõigata, taandada vormi, mida saab mõõta lusika, mõõtetopsi või skaala abil. Mõõda koostisosad, kui need on terved, ja jaga oma retsepti jaoks esialgne mõõtmine pooleks.
Osa 3/3: Täiendavad kaalutlused
Samm 1. Asendage pada graveering
Kuigi see pole alati vajalik, peate mõnikord valmistama toidu pannil, mis on poole väiksem retseptis märgitud algsest suurusest.
- Üldreeglina peaksite katla suurust vähendama, et koostisosi oleks võimalik lisada samale sügavusele kui originaalretsept. Teisisõnu, kui peate täitma suure panni pooleldi küpsisetaiinaga, valige koogivorm, mille saate pooleldi täita poole oma koogitaignaga.
- Pidage meeles, et see on veelgi olulisem, kui teil on retsept, mis täidab kogu mahuti. Kui teil on retsept, millest valmistatakse terveid portsjoneid, võite kasutada mis tahes suurusega panni. Näiteks kui küpsetate 12 küpsist, kui retsept on 24, saate siiski kasutada sama suurusega panni. Ruumi jääb üle, kuid see ülejääv koht ei mõjuta küpsiste küpsetamist.
Samm 2. Arvestage küpsetustemperatuuriga
Küpsetustemperatuur on tavaliselt iga retsepti puhul sama, isegi kui jagate retsepti pooleks. Tegelikult peaksite küpsetamistemperatuuri pidama konstantseks ja kasutama seda toiduvalmistamise jälgimiseks monitorina.
- Samuti peaksite kontrollima toidu temperatuuri, kui retseptis on selle kohta teavet. Nagu toiduvalmistamistemperatuuri, ei pea toidu temperatuuri pooleks jagama ja see peab jääma poole retsepti jaoks samaks.
- Ainus, mida peaksite temperatuuri tõstmisega arvestama, on see, kui küpsetate ahjus korraga rohkem kui ühte toitu. Sel juhul tõstke temperatuuri 25 kraadi Fahrenheiti (14 kraadi) võrra.
Samm 3. Vajadusel muutke küpsetusaega
Kui küpsetate poole retseptist, peate võib -olla ka küpsetusaega lühendama. Pidage meeles, et seda küpsetusaega ei vähendata alati täpselt poole võrra. Peaksite oma toidule tähelepanu pöörama poole peal, kuid selle täielikuks küpsetamiseks võib kuluda kauem aega.
- Poole koogi, leiva või piruka retsepti puhul jääb küpsetusaeg kahe kolmandiku ja kolme neljandiku vahele esialgsest küpsetusajast.
- Poolte liha või köögivilju sisaldavate retseptide puhul on küpsetusaeg tavaliselt umbes pool algsest ajast. Erandiks on aga see, kui kasutate üksikuid lihatükke, mis on sama suured kui originaalretseptis mainitud lihatükid. Teisisõnu, 2 g (900 g) röst küpsetatakse poole ajaga, kui 1800 g), kuid kaks 1/4 lb (115 g) hamburgerit küpsetatakse sama ajaga kui neli 1/4 115 g keedetud hamburgerit.
Samm 4. Teadke erandeid
Kuigi enamikku retsepte saab pooleks jagada, on mõned neist raskemad kui teised. Kui retsepti ei jagata hästi, peaksite endalt küsima, kas olete valmis riskima või oleks parem leida retsept sarnase toiduvalikuga ja vähemate portsjonitega.
