Armastate kommimaisi suupisteid teha, kuid olete ise laisk, sest protsess on väga aeganõudev? Tegelikult on kulutatud aeg ja protsess otseselt proportsionaalne omatehtud kommimaisi maitsega, mis on kindlasti palju maitsvam kui tehases valmistatud tooted! Neile, kellele magusad toidud väga meeldivad, proovige harjutada selles artiklis loetletud retsepte. Taina raiskamise vältimiseks värvitakse pool kommiosast tagurpidi, ülejäänud pool aga tavalise mustri järgi.
Koostisosad
- 150 grammi tuhksuhkrut, sõelutud
- 6 1/2 tl. piimapulber
- 1/4 tl. soola
- 60 grammi suhkrut
- 80 ml vedelat maisisiirupit
- 2 1/2 spl. vesi
- 2 spl. soolata võid, pehmendage toatemperatuuril
- 1/2 tl. vanilje ekstrakti
- Kollane ja oranž toiduvärv geeli kujul
- Parima maitse saamiseks kasutage looduslikke koostisosi!
Sellest retseptist saab 80–100 maitsvat kommimaisi!
Samm
Osa 1 /3: kommitaina tegemine
Samm 1. Kombineerige keskmises kausis tuhksuhkur, sool ja piimapulber
Kaussi pange 150 grammi tuhksuhkrut, 6 1/2 tl. piimapulbrit ja 1/4 tl. soola, seejärel segage hoolikalt, kuni see on hästi segunenud. Tõsta siirupi valmistamise ajaks kuiv segu kõrvale.
Sõelu tuhksuhkur läbi peene sõela või sõela. See hõlbustab suhkru segunemist teiste kuivade koostisosadega
Samm 2. Küpseta potis keskmisel kuumusel tuhksuhkrut, suhkrusiirupit ja võid
Lisage kastrulisse 60 grammi granuleeritud suhkrut, 80 ml vedelat suhkrusiirupit ja 2 spl. soolata võid, seejärel küpseta kõik kolm keskmise kuumusega. Segage kõik koostisosad hästi segunemiseni ja keetke.
Pehmendage võid kõigepealt toatemperatuuril 15 minutit
Samm 3. Pärast segu keetmist vähendage kuumust
Seejärel segage segu veel 5 minutit keskmisel kuumusel, et vältida uuesti keemist.
Küpsetamise ajal taigna temperatuuri jälgimiseks kasutage köögitermomeetrit. Kinnitage termomeeter vastu panni külge ja veenduge, et ots on vee all, kuid ei puuduta panni põhja. Taigna temperatuur peaks selles etapis olema vahemikus 110 ° C
Samm 4. Eemaldage pann pliidilt, seejärel valage sinna vaniljeekstrakt
Asetage pann pliidi jahedale küljele või letile, et vältida segu põlemist, seejärel valage 1/2 tl. selles vaniljeekstrakti. Segage tainast kuumakindla mittenakkuva spaatliga, näiteks silikoonlabidaga, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
Taigna värvus peaks pärast segamist tunduma ühtlane ja mitte triibuline
Samm 5. Sisestage kuiv segu, seejärel segage kõik koostisosad ühtlaseks
Valage tuhksuhkur, piimapulber ja soola segu kastrulisse koos vedela seguga. Sama kuumakindla mittenakkuva spaatliga segage segu uuesti, kuni kõik kuivad koostisosad on täielikult lahustunud.
Taigna tekstuur peaks olema pehme ja sellel ei tohiks olla liiga suuri tükke
Samm 6. Valage tainas pannile, seejärel laske sellel 10-15 minutit puhata, kuni temperatuur jahtub
Esmalt vooderda standardsuuruses poolik küpsetusplaat küpsetuspaberi või küpsetamiseks mõeldud spetsiaalse silikoonikihiga. Seejärel valage tainas pannile ja kraapige panni küljed spaatliga, et eemaldada kleepuvad kommijäägid.
Lase tainal puhata, kuni see pole täiesti külm, kuid katsudes mugav
Osa 2/3: kommide värvimine
Samm 1. Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks
Neid kolme tainast on vaja kolme erineva värvi kommikihi valmistamiseks. Pange iga tainas erinevasse kaussi.
Kui tainas on endiselt soe ja konsistents ei ole õige, proovige lasta sellel veel mõni minut puhata
Samm 2. Värvige kommitainas geel -toiduvärviga
Valage 2-3 tilka kollast toiduvärvi ühte kaussi ja 2-3 tilka oranži toiduvärvi teise kaussi. Ärge värvige tainast kolmandas kausis!
Kui soovite ja vajate, võite pärast lisada värvaine annuse
Samm 3. Sõtku tainast, kuni värv on ühtlaselt jaotunud kogu pinnale
Enne taigna sõtkumist veenduge, et käed oleksid täiesti puhtad, ja sõtke tainast, kuni värv tundub ühtlane ja mitte triibuline.
- Kui soovite, kandke plastkindaid, et vältida kommiplekke kätel. Kuid ärge kandke samu kindaid eri värvi taigna sõtkumiseks, eks? Kui te ei soovi kanda plastikkindaid, peske käed vahetult enne järgmise taigna sõtkumist.
- Kui tainas on pärast käte sooja temperatuuriga kokkupuudet liiga kleepuv ja pehme, proovige seda 20 minutiks külmkappi panna.
Osa 3 /3: kommimaisi moodustamine
Samm 1. Rulli tainas pärgamendipaberi või vahapaberi peal üsna laia suurusega pikuti lahti
Veenduge, et iga tainas oleks sama suuruse ja paksusega.
Järgmise protsessi hõlbustamiseks peaksite rullima taigna pikkusega 55 cm ja paksusega 1,25 cm. Mida paksem on tainas, seda suurem on kommide suurus. Teisest küljest, mida õhem on tainas, seda väiksem on kommide suurus
Samm 2. Asetage kolm tainast kõrvuti, kuni üks pool kleepub kokku
Kõigepealt pane põhjale kollane tainas. Seejärel asetage apelsinitainas keskele ja valge tainas selle peale. Pärast seda suruge sõrmedega iga taigna ääred nii, et need jääksid kokku.
Kui teil on taignarull, proovige katta kommi pind vahapaberi või pärgamentpaberiga, et vältida taigna rullimisel kleepumist. Seejärel rulli tainas õrnalt lahti nii, et kolm tainast jäävad kokku, kuid ei muutu tasaseks
Samm 3. Lõigake kommid kolmnurkadeks
Lõika kommid siksakiliseks, nii et osa tainast on kollase põhivärvi ja valge otsaga, nagu traditsiooniline kommimais, ülejäänud osa on tagurpidi, valge põhja ja kollase otsaga.
Tavalise noa asemel võite ka spetsiaalse noaga lõigata pitsa, millel on siledam serv
Samm 4. Puhastage nuga kommide lõikamiseks perioodiliselt
Selleks, et kommijäägid ei koguneks terale ja ei kanduks teise tükki, ärge unustage nuga enne kasutamist uuesti puhta lapiga puhastada.
Korralikumaks lõikamiseks kasutage terava teraga nuga
Samm 5. Jahutage kommid enne lõikamist
Eraldage kommid, nii et need ei jääks kokku ega puudutaks üksteist. Pärast seda kuivatage ja jahutage kommid küpsetuspaberil 1-2 tundi või kuni need on kindla, mittekleepuva tekstuuriga.
Ärge virnastage komme, nii et need ei jääks kokku
Samm 6. Naudi omatehtud komme
Nüüd on teil kahte tüüpi kommimaisi. Esimene tüüp värvitakse klassikalise mustriga, teine tüüp aga ümberpööratud mustriga. Serveeri kommi ükskõik millise mustriga lähimatele inimestele!
- Mõlemat tüüpi kommid on sama maitsva maitsega!
- Säilitage järelejäänud kommid õhukindlas anumas. Kui peate kommid virnastama, pidage meeles, et eraldage iga kiht küpsetuspaberi või vahapaberiga, et vältida kommide kleepumist. Väidetavalt ei muutu kommide kvaliteet maksimaalselt ühe aasta jooksul.
