Kummikarud on üks lihtsamaid komme, mida saate kodus valmistada. Põhikomponente on ainult neli: vesi, suhkur, želatiin ja lõhna- ja maitseained. Kui vesi ja želatiin segatakse, kuumutatakse ja seejärel jahutatakse, moodustab tulemus loomulikult nätske kommi, nii et te ei vaja valmistamiseks kalleid seadmeid ega keerulisi koostisosi. Kuid karu kuju saamiseks on vaja kommivormi.
- Valmistamisaeg: 20-25 minutit (aktiivne ettevalmistus: 5-10 minutit)
- Küpsetusaeg: 10-15 minutit
- Kogu aeg: 30-40 minutit
Samm
Meetod 1 /3: Kummikarude valmistamine kiiresti ja lihtsalt
Samm 1. Valage 1/2 tassi külma vett pliidipotti
Ärge lülitage pliiti lihtsalt sisse. Lihtsam on koostisosi otse pannil segada, kuna segu jääb kergelt kleepuv, kui proovite seda liigutada.
Samm 2. Lisage vette 20 grammi või 2 supilusikatäit maitsestamata želatiini
Selle leiate lähikauplusest, küpsetiste koostisosade jaotisest.
Kui olete vegantoidu praktiseerija, kasutage želatiini asemel pulbrilist želatiini. Saate neid osta veebis või lähimas lähikaupluses
Samm 3. Lisage 1 pakk (85 grammi) teatud maitsega želatiini ja segage hästi
Valitud maitse määrab saadud kummikarude värvi ja maitse.
Samm 4. Kuumutage segu keskmisel-madalal kuumusel 10-15 minutit
Segage aeg -ajalt, nii et kogu želatiin oleks vees täielikult lahustunud. Tehke seda aeglaselt, nii et ükski osa kommidest ei kõrbeks.
Samm 5. Lülitage kuumus välja ja valage kummisegu tassi
Valige tass, millega saab hästi vedelikku valada. Silmatilkadega saate teha ka keerukamaid kommivorme.
Etapp 6. Kummi segu valage vormidesse ja jahutage 15-20 minutit
Lihtsalt valage soe želatiinisegu kommivormidesse ja pange külmkappi tahenema. Pärast seda on kommid nautimiseks valmis.
Kellel kommivormi pole, võite teha küpsetuspaberile kummipalle
Meetod 2/3: klassikaliste kummikarude valmistamine
Samm 1. Maailmakuulsate "kuldkarude" tarretisekommide valmistamiseks kulub palju rohkem tööd
Nende kommide valmistamine on kombinatsioon teadusest ja kunstist. Täiusliku kommi tekstuuri ja maitse saamiseks vajate raskesti leitavaid koostisosi ja kvaliteetset želatiini (tuntud kui "250 õitsemist"). Mõõtmisvigade vältimiseks tuleks enamik koostisosi kaaluda (mitte ainult tootja hinnangul välja visata). Kaaluge ja valmistage ette, et kõik saaks kiiresti kokku segada, sest kommide valmistamisel on edu võtmeks täpsus.
- 70 gr želatiin, tüüp "250 bloom"
- 140 grammi vett
- 225 gr suhkrut
- 22,5 g sorbitoolipulbrit
- 245 g glükoosisiirupit
- 15 g viinhapet või sidrunhapet
- 12 g eeterlikku õli, mis tahes maitsega
Samm 2. Sega želatiin ja vesi
Saate seda segada loksutades või nagu vanade kommide valmistajad, üle keeva vee. Teise meetodi tegemiseks keetke suur pott vett, kuni see on kuum, kuid mitte keev. Segage 70 grammi želatiini ja 140 grammi vett suletud kilekotti ja laske sellel 30 minutit vee peal seista.
Pärast kahe koostisosa täielikku lahustumist ei tohiks kotis olla tükke ega triipe
Samm 3. Kombineerige pliidil keskmise kuumusega suhkur, sorbitool ja glükoosisiirup
Segage koostisosi, kuni need on ühtlaselt jaotunud, nii et kõik on hästi segunenud, kuid mitte keeva ega mullita. Kui teil on kommitermomeeter, seadke see 65,5 kraadi Celsiuse järgi.
Samm 4. Segage želatiinisegu aeglaselt
Kui kuumus on endiselt sees, lisage eelmine segu želatiiniga. Segage, kuni kõik on hästi segunenud, seejärel lülitage kuumus välja ja jätkake kohe järgmise etapiga.
Samm 5. Lisage maitseaineid
Saate valida erinevate maitsetega eeterlikke õlisid, nagu kirss, apelsin jne, või hapuka maitse saamiseks viinhapet/sidrunhapet. Võite lisada ka 1/3 tassi puuviljapüreed (mis on tõesti sile), näiteks värskeid maasikaid või sidruni-, laimi- või apelsinimahla.
See on ka hea aeg toiduvärvi lisamiseks
Samm 6. Vala segu vormi
Võite kommi kleepumise vältimiseks õhukese kihi tärklist peale kanda. Enamikul kummikaruvormidel on aga juba mittenakkuv pind. Lihtsalt valage segu vormidesse, seejärel pange 4-5 tunniks külmkappi, kuni kummipulk tahkub ja on täiesti valmis.
Meetod 3/3: erinevate maitsete lisamine
Samm 1. Hapu maitseelamuse saamiseks piserdage veidi sidrunhapet
Sidrunhape on säilitusaine ega ole hammastele hea, seega lisage veidi rohkem. Hõrgu hapuka maitseelamuse tekitamiseks piisab väikesest näputäiest.
Samm 2. Kasutage sidrunit ja mett tsitruseliste maitsestatud kummikarude valmistamiseks
Apelsinimaitseliste kummikarude valmistamiseks piisab, kui kasutada laimi- või sidrunimahla ning mitte kasutada kiirželeepulbrit. Selle valmistamiseks segage potis järgmised koostisosad, lülitage kuumus sisse, seejärel lisage kolm supilusikatäit želatiini. Jätkake pärast želatiini segamist nagu tavaliselt:
- 1 tass apelsinimahla
- 1 spl sidrunimahla
- 2 spl mett
Samm 3. Selle kommi valmistamiseks võite proovida paksu maasikapüreed või muud tüüpi marju
Need hämmastavad puuviljamaitselised kummikarud on väga populaarsed. Enne segamist veenduge, et marjad pole külmunud. Lihtsalt segage järgmised koostisosad, seejärel lisage aeglaselt 3 supilusikatäit želatiini, kuumutades segu nagu tavaliselt.
- tass maasika/mustika/vaarika püreed
- klaas vett
- 1 spl värsket sidrunimahla
- 2 spl mett
Samm 4. Proovige asendada vesi piimaga
Pehmete ja maitsvate kummikarude puhul proovige vesi asendada millegi maitserikkamaga. Isegi mandlipiim, sojapiim, riisipiim, kookospiim või täisterapiim maitsevad suurepäraselt ja annavad teie kummikarudele selge tekstuuri ja pehme maitse. Selle valmistamiseks sega pool piima želatiiniga, seejärel kuumuta nagu tavaliselt. Lisage ja segage ülejäänud, vahetult enne kuumuse väljalülitamist.
- Kui lisada segule veidi vaniljeekstrakti, mandleid või isegi kaneeli, rikastab teie kummikarude maitset veelgi.
- Need vett asendavad koostisosad sobivad hästi nii tavaliste kummikarude kui ka kummikarudega puuviljapüree seguga.
Näpunäiteid
- Kommid võivad jääda õhukese plastvormi külge. Niisiis, kasutage paksemat ja tugevamat kommivormi.
- Plastvormide katmiseks võib kasutada ka õhukest mittenakkuva vedeliku pihustit, nii et kommid saab kõvastumisel kergesti eemaldada. Või võite kasutada ka maisitärklist.
