Te nõustute, et lõhefilee on väga maitsev, tervislik ja kergesti valmistatav toit. Pärast erinevate lemmikvürtsidega küpsetamist saab lõhet otse erinevate lisanditega serveerida ja serveerida lõuna- või õhtusöögi täidisena. Ei oska kokata? Ära muretse! Peate vaid seda artiklit lugema, et leida praktilisi ja lihtsaid näpunäiteid lõhe grillimiseks, grillimiseks või pannil küpsetamiseks.
Koostisosad
Grillitud lõhe
- 115 grammi lõhefileed
- 3 spl. sinep dijon
- Sool ja pipar
- 25 grammi leivajahu
- 60 ml sulatatud võid
Küpsetatud lõhe pannil
- 4 lõhefileed, igaüks kaalub 170 grammi
- 2 spl. oliiviõli
- 2 spl. kapparid
- 1/8 tl. soola
- 1/8 tl. pipar
- 4 viilu sidrunit
Grillitud lõhe
- 700 grammi lõhefileed
- Küüslaugupulber
- Sool
- Pipra ja sidruni segu (sidrunipipar)
- 75 ml sojakastet
- 70 grammi pruuni suhkrut
- 80 ml vett
- 60 ml taimeõli
Samm
Meetod 1/3: lõhefilee grillimine
Etapp 1. Kuumuta ahi 200 ° C -ni
Seadke ahi soovitatud temperatuurile, seejärel oodake, kuni ahju sisemus saavutab ideaalse kuumuse. Ükskõik kui ahvatlev võib kala kohe grillida, ära tee seda! Kui kala ei küpsetata õigel temperatuuril, siis kindlasti ei küpse kala ideaalselt.
Samm 2. Valmistage ette madal pann, seejärel vooderdage põhi alumiiniumfooliumiga
Pidage meeles, et alumiiniumfoolium peaks katma kogu panni põhja või vähemalt katma ala, kus kala grillitakse. Vajadusel lõigake alumiiniumfoolium kääridega, et see sobiks paremini teie kasutatava panni suurusega.
Kas teil pole alumiiniumfooliumi? Määrige või piserdage panni põhja piisavalt toiduõliga, et kala ei jääks grilli külge
Samm 3. Maitsesta kala sinepi, soola ja pipraga
Katke iga kalatüki pind 3 spl. Vala Dijoni sinep ühtlaseks, seejärel puista iga kala pinnale 25 grammi riivsaia ning maitse järgi soola ja pipart. Selleks, et pulbrilised vürtsid kergemini kleepuksid, katan kala pinna ka 60 ml sulavõiga.
- Kui kasutate kooritud lõhet, veenduge, et kooritud pool puudutab alumiiniumfooliumi või grillitud nägu allapoole. Veenduge ka, et iga lõhetüki vahel oleks piisavalt lai ruum.
- Kas soovite välja pakkuda erinevaid maitsekombinatsioone? Proovige lõhet maitsestada või ja tilli või sidrunikastme seguga.
Samm 4. Asetage iga kalatükk küpsetusplaadile
Asetage kalatükid küpsetusplaadile vähemalt 2,5 cm kaugusele. Kui kasutate kooritud lõhet, veenduge, et kooritud pool puudutab alumiiniumfooliumi või grillitud nägu allapoole.
Samm 5. Küpseta kala 15 minutit
Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja grillige kala, kuni see on täiuslik. Kui kala on täielikult küpsetatud, peaks see olema kahvliga kergelt tükeldatav.
Kui kala tundub alaküpsenud, pange see tagasi ahju ja jätkake röstimist 2 -minutiliste intervallidega. Seejärel kontrollige liha termomeetri abil perioodiliselt kala küpsusastet. Kala on küpsetatud ja söömiseks valmis, kui sisetemperatuur jõuab vähemalt 63 ° C -ni
Samm 6. Eemaldage kala ahjust ja serveerige kohe soojalt
Soovi korral võite kala serveerida pehmema lisandiga, näiteks küpsetatud bataadiga. Kui soovite soolasemat rooga, ühendage grillitud kala köögiviljadega, näiteks spargel. Kas soovite toidule hapukat maitset lisada? Ma varastan kala piisavalt sidrunimahlaga! Kuigi kala ei pea kohe sööma, mõistke, et see maitseb kõige paremini ahjust välja võttes.
Asetage ülejäänud kalad taldrikule, seejärel katke pind kilega. Enne selle sammu tegemist veenduge, et iga kalatüki temperatuur on jahe, jah! Õige pakendamise korral peaks grillitud lõhe külmkapis säilima kuni 3 päeva
Meetod 2/3: Pan-Seared Salmon Cooking
Samm 1. Kuumutage panni pliidil 3 minutit
Võimalusel kasutage suurt panni, kuhu mahub 4 lõhet, igaüks kaalub 170 grammi. Kui pann on paigas, keera pliit keskmisele kuni kõrgele kuumusele ja kuumuta panni vähemalt 3 minutit, et lõhe saaks ühtlasemalt küpseda.
Panni eelsoojendamisega saab küpsetusprotsessi alustada ka kohe pärast filee pannile lisamist
Samm 2. Enne pannile panemist piserdage iga kalatükki veidi oliiviõliga
Kõigepealt valage umbes 1/2 spl. õli ühtlaselt iga kalatüki pinnale. Pärast seda, kui õli on kala pinnale ühtlaselt jaotunud, asetage kohe 4 kalatükki pannile.
Kuna kala pind on õliga määritud, ei pea panni enam õli või võiga määrima
Samm 3. Küpseta filee kõrgel temperatuuril 3 minutit
Siinkohal võite lisada kapparid ja nii palju muid maitseaineid kui soovite. Kui soovite muuta filee maitse vürtsikamaks, proovige seda maitsta köömnete või tšillipulbriga.
Kaneel, jahvatatud sinep ja paprika on samuti suurepärased vürtsikombinatsioonid
Samm 4. Pöörake lõhe ümber ja küpsetage teine pool 5 minutit
Pärast kala ümberpööramist võib soovi korral jätkata maitsestamist. 5 minuti pärast proovige kalaliha kahvliga rebida, et kontrollida valmisolekut. Kui kala on alaküpsenud või seda ei saa kahvliga purustada, jätkake küpsetamist, kuni pind on pruun ja seest läbi küpsenud.
Samm 5. Serveeri kala kohe, kui see on küps
Viige terved kalatükid serveerimisplaadile, seejärel kaunistage pind sidruniviiluga. Toitumise lõpetamiseks serveeri kala grillitud köögiviljadega. Kui kala serveeritakse pidulikumal õhtusöögil, proovige seda serveerida grillitud köögiviljapüreega.
Kui te ei söö kala kohe, pange toidujäägid õhukindlasse anumasse ja hoidke neid külmkapis kuni 3 päeva
3. meetod 3 -st: lõhefilee põletamine
Samm 1. Puista kala pinnale soola, pipra ja sidrunisegu ning küüslaugupulbrit
Puista üks näputäis igast koostisosast kogu kala pinnale. Kui soovite tugevamat kala maitset, lisage palun iga koostisosa kogus vastavalt maitsele. Maitsesta kindlasti ka kala ääred, jah!
Üldiselt võrdub üks näputäis 1/16 kuni 1/8 tl. Vürts
Samm 2. Valmistage marinaad või kalamarinaad, segades sojakaste, fariinsuhkur, vesi ja õli
Sega kausis 75 ml sojakastet, 70 grammi pruuni suhkrut, 80 ml vett ja 60 ml taimeõli ning sega kõik koostisosad, kuni need on hästi segunenud. Jätkake segamist, kuni suhkur on lahustunud ja marinaad pole tükiline. Segamisprotsessi hõlbustamiseks proovige enne pruuni suhkru lisamist kõigepealt segada kõik vedelad koostisosad.
Samm 3. Külmutage kott marinaadi ja lõhefileega 2 tundi
Pange kalatükid kilekottidesse ja veenduge, et kott ei oleks liiga täis, nii et teil oleks veel ruumi suhkru ja sojakastme segu sisse panna. Kui kõik kalatükid on kotis, kalla peale marinaad. Seejärel sulgege kott tihedalt ja raputage sisu õrnalt, nii et maitseained saaksid ühtlaselt katta kala iga pinna. Seejärel pange kott külmkappi ja laske sellel vähemalt 2 tundi puhata.
Kui grillitavate lõheviilude arv on suur, leotage neid julgelt mitmes kotis marinaadis. Teisisõnu, jagage marinaad mitmeks kotiks enne, kui kala maitsestatakse ja jahutatakse
Samm 4. Kuumutage grill temperatuurini 177 ° C, seejärel määrige võred õliga
Lülitage grill sisse ja oodake, kuni see soojeneb. Kui teie grillil pole termostaati, proovige asetada oma käed resti pinnast umbes 7 cm kõrgusele. Seejärel loendage, kui palju aega kulub, et teie peopesad tunneksid grillilt tulevat soojust. Lõhefilee grillimiseks peaksid ideaaljuhul peopesad 6-7 sekundi pärast soojaks minema. Kui grill on eelsoojendatud, määrige pind piisavalt taimeõliga, et kala ei jääks grillimisel kinni.
Kui tunnete kuumust 1-5 sekundi jooksul, tähendab see, et grill on liiga kuum
Samm 5. Küpseta kala mõlemat külge 6-8 minutit
Esmalt asetage kalafileed grillribadele kõrvuti, veendudes, et tükid ei puutuks kokku ega kattuks. Seejärel grillige kala üht külge vähemalt 6 minutit enne selle ümberpööramist. Vajadusel segage kala mitu korda, kuni sisemus on täielikult läbi küpsenud ja kalaliha kahvliga kergesti purustatud. Kui kasutate kooritud kalafileed, alustage röstimisprotsessi nahapool ülespoole.
Kui grillite kala kooritud külge, alandage vajadusel grilli temperatuuri
Samm 6. Serveeri lõhefilee, kui see on soe
Kui olete grillilt eemaldatud, laske kalal enne söömist mõni minut jahtuda. Soovi korral võite kala kombineerida mitmesuguste kergete, kuid siiski maitsvate lisanditega, näiteks röstitud porgandi, küpsetatud bataadi, värskete ubade või salatiga.
