Tegelikult on suitsutatud sealiha lihatükk, mis on maitsestamiseks rikastatud suitsutusprotsessiga. Kuigi peekonit võib pidada küpsetatuks, on parem peekon uuesti keedetud hoida, näiteks praadides pannil, grillides või grillides, et liha oleks tarbimiseks ohutum.
Samm
Meetod 1 /3: suitsutatud sealiha küpsetamine ahjus
Samm 1. Kuumutage praepannil 1 spl õli
Lülitage pliit sisse keskmisel ja kõrgel kuumusel, seejärel oodake, kuni õli hakkab suitsema, mis näitab, et see on kasutamiseks piisavalt kuum.
Samm 2. Küpseta pannil liha mõlemalt poolt 2 minutit
4 minuti pärast peaksid liha mõlemad pooled täielikult pruunistuma.
Samm 3. Vähendage kuumust ja küpseta liha uuesti 1 minut
1 minuti pärast kontrollige köögitermomeetri abil liha sisetemperatuuri. Ideaalis peaks liha sisetemperatuur enne söömist jõudma 63 kraadini. Kui temperatuuri pole saavutatud, tähendab see, et liha pole tarbimiseks ohutu ja seda tuleb 1-2 minutit uuesti küpsetada.
Samm 4. Viige liha serveerimisplaadile, serveerige kohe
Liha liigutamisel olge ettevaatlik, et väga kuum õli ei puutuks kokku teie nahaga. Pärast seda lase lihal paar minutit enne serveerimist jahtuda.
Meetod 2/3: suitsutatud sealiha grillimine
Samm 1. Kuumutage grilli keskmisel ja kõrgel kuumusel
Pidage meeles, et grillvardad peavad enne peekoni grillimiseks kasutamist olema täiesti puhtad!
Samm 2. Määrige grillvardad taimeõliga
See meetod aitab tõhusalt vältida liha kleepumist grillimisel. Protsessi lihtsustamiseks proovige õli kanda spetsiaalse grillimisharja abil.
Kui teil pole taimeõli, kasutage teist tüüpi õli, näiteks oliiviõli
Samm 3. Küpseta liha üht külge 2 minutit
2 minuti pärast peaks liha põhi pruuniks minema.
Samm 4. Keerake liha 90 kraadi ja küpseta veel 2 minutit
Liha pööramine moodustab ristigrilli jälgi või teemantgrilli jälgi.
Kui te ei soovi liha pinnale moodustada täiuslikke grillijälgi, pole liha vaja ümber pöörata, kuid lisage siiski 2 minutit röstimisaega
Samm 5. Pöörake liha ümber ja küpsetage teine pool 2 minutit
2 minuti pärast kontrollige liha sisetemperatuuri köögitermomeetriga. Kui temperatuur ei ole jõudnud 63 kraadini, tähendab see, et liha pole tarbimiseks ohutu ja seda tuleb uuesti küpsetada 1-2 minutit või kuni soovitatud temperatuur on saavutatud.
Samm 6. Viige peekon serveerimisplaadile
Enne serveerimist lase lihal paar minutit jahtuda.
Meetod 3 /3: suitsutatud sealiha grillimine
Samm 1. Kuumuta ahi temperatuurini 177 kraadi
Kui see nii pole, viige grillresti ahju keskele.
Etapp 2. Prae liha üks pool pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel
Üldiselt kulub umbes 3-4 minutit, kuni liha üks pool täiuslikult pruunistub. Kui pann hakkab suitsu meenutama, vähendage kuumust kohe.
Samm 3. Viige liha küpsetusplaadile pruunistatud külg ülespoole
Panni pole vaja õliga määrida ega nakkumisvastase paberiga vooderdada.
Samm 4. Küpseta liha ahjus 20 minutit
20 minuti pärast kontrollige liha sisetemperatuuri köögitermomeetriga. Ideaalis on liha tarbimiseks ohutu, kui selle sisetemperatuur on 63 kraadi Celsiuse järgi.
Kui sisetemperatuur ei ole jõudnud 63 kraadini, küpseta liha ahjus uuesti
Samm 5. Viige peekon serveerimisplaadile
Soovi korral võite maitse lisamiseks lisada oma lemmikkaste või maitseaine.
