Neile, kes on toiduvalmistamise osas uued, proovige õppida, kuidas valmistada potitäit pastat, mida on väga lihtne harjutada! Pasta on üks toidu koostisosadest, mida müüakse mitte liiga kalli hinnaga, seda saab kiiresti valmistada ja serveerida mitmel viisil. Nii et kui te ei tea, mida oma õhtusöögiks serveerida, proovige selles artiklis loetletud näpunäiteid! Pasta keetmise ajal ärge unustage kontrollida oma sahvrist või külmikust pestokastet, muid pastakastmeid või erinevaid köögivilju, mida saate oma pastale lisada. Juba poole tunni pärast on teie söögilaual maitsev pastaplaat!
Samm
Osa 1 /3: Pasta keetmine
Samm 1. Täida 2/3 suurest potist veega
Kuna pasta võtab küpsetamisel palju ruumi liikumiseks, kasutage kindlasti suurt kastrulit. Näiteks kui soovite küpsetada 450 grammi pastat, kasutage vähemalt 4 -liitrist potti. Pärast seda valage vett, kuni see täidab 2/3 potist pasta keetmiseks.
Kui kasutatud panni suurus on liiga väike, kardetakse, et pasta keedetakse kokku
Samm 2. Katke pott kaanega ja laske vesi keema
Asetage pott veega pliidile, seejärel pange kaas peale. Seejärel lülitage pliit kõrgel kuumusel sisse, et vesi keeda. Vesi on keema läinud, kui kaane tagant aur välja pääseb.
Poti katmine paneb selles oleva vee kiiremini keema
Nõuanded:
Lisage soola alles siis, kui vesi keeb. Soola lisamine enne vee keemist võib muuta panni värvi või söövitada selle pinda.
Samm 3. Lisage 450 grammi pastat ja näputäis soola keeva veega
Kui vesi keeb, avage poti kaas ja lisage 1 spl. soola ja 450 grammi pastat. Kui küpsetate pikki makarone, näiteks spagette, mis potti ei mahu, laske sellel 30 sekundit istuda, seejärel lükake pehmed osad lusika või kahvli abil vette.
- Sool on pasta keetmisel "maitsestamiseks". Selle tulemusena on pasta maitse küpsetamisel rikkalikum.
- Kui te pole kindel, millist portsjonit peate küpsetama, proovige soovitatud serveerimisportsjonite olemasolu kontrollida pakendilt.
Nõuanded:
Pasta kogust saab vastavalt maitsele vähendada. Kui soovite küpsetada ainult 110 grammi pastat, kasutage umbes 2–3 -liitrist potti.
Samm 4. Seadke taimer 3 kuni 8 minutile
Sega pasta spetsiaalse kahvliga nii, et kiud ei jääks kokku, seejärel keeda pasta ilma potti katmata. Pärast seda kontrollige pasta pakendil soovitatud keetmisaega ja seadke taimer minimaalseks ajaks. Näiteks kui soovitatav aeg on 7 kuni 9 minutit, seadke taimer 7 minutile.
Õhukesed pastad, näiteks inglikarvad, valmivad kiiremini kui pikad või paksud pastad, näiteks fetuccini või penne, mis valmivad tavaliselt alles 8–9 minuti pärast
Samm 5. Segage pastat aeg -ajalt keemise ajal
Vee pind peaks pasta valmimisel jätkuvalt mullitama. Segage pastat iga paari minuti tagant, et kiud ei kleepuks kokku.
Kui tundub, et vesi hakkab üle voolama, vähendage pliidi kuumust
Samm 6. Valmisoleku kontrollimiseks hammustage pastat
Taimeri väljalülitamisel võtke õrnalt tükike pastat, seejärel pange see mõneks ajaks kõrvale, kuni see jahtub. seejärel hammustage pasta, et kontrollida selle pehmust. Paljud inimesed eelistavad küpsetada pastat, kuni see on al dente, mis on väljast pehme, kuid seest siiski veidi tihe.
Kui pasta tekstuur pole ikka veel nii pehme, kui soovite, proovige seda enne järgmise kontrolli tegemist mõni minut uuesti keeta
Osa 2/3: Pasta nõrutamine
Samm 1. Võtke umbes 240 ml pasta keeduvett, seejärel pange kõrvale
Pange aeglaselt kuumuskindel tass potti, et koguda osa pasta keeduvett. Asetage tass kõrvale, kuni pasta nõrgub.
Kui soovite, võite köögivilja lusikaga lisada tassi umbes 240 ml pasta keeduvett
Kas sa tead?
Pasta keeduvett saab kasutada pasta tekstuuri "märjaks" muutmiseks pärast kastmega segamist.
Samm 2. Asetage perforeeritud korv valamusse, seejärel pange kuumuskindlad kindad
Asetage suur korv kraanikaussi ja pange kuumuskindlad kindad, et kaitsta oma käsi kuuma vee pritsimise eest. Isegi kui pliit on välja lülitatud, võib väga kuum vesi kogemata pritsimisel käed põletada.
Etapp 3. Nõrutage pasta piluga korvi abil, seejärel raputage korvi õrnalt, et eemaldada ülejäänud vedelik
Valage pasta aeglaselt piludega korvi nii, et keeduvesi tilguks valamust alla. Haarake korvi mõlemast küljest ja raputage seda õrnalt, et ülejäänud vedelik välja voolata.
Samm 4. Ärge lisage pastale õli ega kastke seda külma jooksva veega, vastasel juhul kaetakse pasta kastmega
Võimalik, et olete kuulnud nõuandeid värskelt keedetud pasta õliga pintseldamise või veega loputamise kohta, et pastatükid kokku ei kleepuks. Kahjuks võib see takistada kastme kleepumist pasta pinnale.
Samm 5. Pange pasta tagasi pannile, seejärel valage pinnale valitud kaste
Eemaldage nõrutatud pastakorv valamult, seejärel pange pasta kastrulisse, mida kasutasite pasta keetmiseks. Pärast seda valage kastet nii palju kui soovite.
Kui kastme tekstuur on liiga paks, lisa veidi pasta keeduvett, kuni kaste on õhem ja suudab pasta paremini katta
Osa 3/3: Pasta segamine õige kastmega
Samm 1. Sega lühike pasta pestokastme või köögiviljakastmega
Esmalt keeda penne-, fusili- või farfalle -pasta valmis, seejärel sega pasta basiilikulehtedest valmistatud pestokastmega. Pasta maitse värskemaks muutmiseks lisa hakitud kirsstomatid, samuti riivitud paprika ja suvikõrvits.
- Jahutatud pastasalatina serveerimiseks hoia pasta enne serveerimist vähemalt tund aega külmkapis, et kõikide koostisosade maitsed paremini seguneksid.
- Kui teile ei meeldi traditsioonilise pesto maitse, proovige serveerida pasta kuivatatud tomatite segust valmistatud pestokastmega. Tänu mahedamale maitsele on pestokaste eriti maitsev, kui seda kombineerida rikkaliku juustuga, näiteks parmesaniga.
Samm 2. Sega juust makaronide või merekarpipastaga, et saada kaussi kreemjas pasta
Väga rikkaliku kastme saamiseks segage või, jahu, piim ja juust. Seejärel pane makaronid või merekarpipasta kastmega kaussi ja serveeri kohe või küpseta pasta koos kastmega ahjus rikkalikuma tekstuuri ja maitse saamiseks.
Ole loominguline erinevat tüüpi juustuga, et leida oma maitsele kõige sobivam maitse. Näiteks võite kasutada monterey jack juustu, fetajuustu, mozzarella juustu või suitsutatud gouda juustu
Variatsioon:
Keeda suured kammkarpistad valmis, seejärel täida seestpoolt ricotta ja parmesani segu. Pärast seda valage pasta pinnale marinara kaste, seejärel küpsetage pastat, kuni juust on sulanud ja küps.
Samm 3. Serveeri laia pastat lihakastmega
Esmalt keeda pappardelle-, penne- või bucatini -pasta, seejärel aseta keedetud pasta serveerimisnõusse. Pärast seda valage lusikatäis lihakastet, näiteks bolognese, pasta pinnale, seejärel segage õrnalt, kuni kogu pasta pind on kastmega hästi kaetud. Pärast seda puista pasta pinnale veidi parmesani ja serveeri pastat veel kuumana.
Kui kastme tekstuur on liiga paks, ärge unustage seda lahjendada piisava koguse pastaveega
Samm 4. Sega pikk pasta kreemja alfredokastmega
Selleks, et pikad pastapinnad (näiteks spagetid, fetuccini ja inglikarvad) oleksid kastmega hästi kaetud, proovige toidutangidega segada pasta Alfredo kreemja, rikkaliku maitsega kastmega. Klassikalise alfredokastme valmistamiseks piisab, kui valmistada paks koor või või küüslauguga. Pärast seda võib kastmepastat serveerida grillkana või suitsulõhega.
Kastme tekstuuri ja maitse heledamaks muutmiseks sulata või küüslaugu ja peterselli seguga. Seejärel segage pasta kastmega
Näpunäiteid
Kui pliiti pole, võib pastat küpsetada ka mikrolaineahjus
Hoiatus
- Ärge segage metallist lusikaga keedetavat pastat. Kuna metall on soojusjuhtiv materjal, võib pasta kuumus levida lusika pinnale ja raskendada lusika käes hoidmist.
- Olge alati ettevaatlik ja kandke kuumuskindlaid kindaid pasta tühjendamisel läbi augustatud korvi. Pidage meeles, et väga kuum pasta keeduvesi võib teie nahka pritsida ja põletada!
