Kuumutatud pasta muutub tavaliselt pehmeks, kuivaks või sisaldab isegi liiga palju õli. Õnneks saab neid probleeme kütteprotsessi lihtsa muutmisega vältida. Siit saate teada, kuidas oma jääke säilitada, olgu selleks siis tavalised nuudlid või koorekaste, mis kergesti puruneb.
Samm
Meetod 1 /5: tavalise pasta uuesti soojendamine
Samm 1. Keetke vesi
Lisage piisavalt vett, et nuudlid oleksid täielikult kaetud, kuid ärge pange nuudleid veel potti. Oodake, kuni vesi keeb.
Võite kasutada ka alltoodud meetodit, kuid see on kiireim ja parim kastmeta pasta jaoks
Samm 2. Viige pasta metallist nõusse
Valige metallist kurn, mis sobib teie pannile. Ideaalis otsige hõlpsaks käsitsemiseks pika käepidemega kurna.
Samm 3. Pane pasta keevasse vette
Enamikul makaronidel kulub värskena naasmiseks vaid umbes kolmkümmend sekundit. Eemaldage kurn ja proovige õli. Kui see pole valmis, pange see vette tagasi. Võtke see kätte ja proovige iga 15 sekundi tagant uuesti.
Kui teie kurnil pole pikka käepidet või kui teil pole ahjukindaid, pange sõel kaussi ja valage kuuma veega üle
Meetod 2/5: Pasta kuumutamine ahjus
Etapp 1. Kuumuta ahi
Seadke ahju temperatuur 350ºF (175ºC) ja oodake, kuni see soojeneb. See meetod sobib hästi pasta ja kastmete jaoks, kuid ei pruugi olla otstarbekas, kui soovite valmistada ainult ühe portsjoni pastat.
Samm 2. Lisage pasta grillpannile
Laota pasta madalale taldrikule. Kõrgelt kuhjatud pasta ei kuumene ühtlaselt.
Kui pasta kuivab, lisage veidi piima või kastet, et see oleks niiske. See meetod on eriti oluline lasanje puhul
Samm 3. Kata fooliumiga ja küpseta
Pasta valmib 20 minutiga, kuid kontrollige igaks juhuks 15 minuti pärast. See foolium aitab säilitada niiskust, aeglustades seeläbi pasta kuivamist.
Teine võimalus on lisada fooliumile piserdatud parmesani. Tehke seda 5 minutit enne pasta küpsetamise lõppu
Samm 4. Kontrollige pasta
Sisestage metallist kahvli pasta keskele ja oodake 10-15 sekundit. Kui kahvli ots on katsudes kuum, on pasta valmis. Kui ei, siis pange pasta tagasi ahju.
3. meetod 5 -st: Pasta kuumutamine pliidil
Samm 1. Prae pasta kastrulis pliidil keskmisel-madalal kuumusel
See on lihtsaim viis pasta soojendamiseks. Lisage praepannile sulatatud või või õli, lisage pasta ja lülitage pliit sisse. Segage sageli.
Kui pasta tundub kuiv, lisage veel kastet
Samm 2. Kuumuta koor ja veinikaste madalal kuumusel
Seda kergesti purustatavat/eraldi kastet tuleks kuumutada väga madalal kuumusel. Kastme "lagunemise" ohu vähendamiseks vaadake allolevat koorekastme meetodit.
Samm 3. Prae lasanje
Lõika need väikesteks tükkideks ja pane need lõikepind allapoole praepannile. Pöörake sageli ja kuumutage tüki mõlemat külge krõbedaks.
Meetod 4/5: Pasta kuumutamine mikrolaineahjus
Samm 1. Kasutage mikrolaineahju ainult üheks portsjoniks
Mikrolaineahi kuumeneb ebaühtlaselt, eriti kui pastaroog sisaldab juustu ja köögivilju. Suurte portsjonite kuumutamisel kasutage paremaks juhtimiseks ahju.
Vältige mikrolaineahju kasutamist koorekastmete, veini- ja võikastmete või muude kergesti lagunevate kastmete jaoks
Samm 2. Viska pasta kastme või õliga
Kui pasta sisaldab juba kastet, sega õrnalt (lihtsalt kastme ühtlaseks jaotamiseks). Kui pasta on tavaline, lisage veidi kaste või oliiviõli. See muudab pasta niiskeks.
Samm 3. Seadke mikrolaineahi keskmise ja väikese võimsusega
Mikrolaineahi täisvõimsusel muudab teie pasta pehmeks. Vähendage selle võimsust 50% või vähem.
Samm 4. Katke pasta
Asetage pasta mikrolaineahjus sobivasse karpi, eelistatavalt ümarasse, et vältida ebaühtlast kuumust karbi servades. Sulgege see ühega järgmistest meetoditest.
- Katke kilega, kuid jätke üks külg lahti, et niiskus välja pääseks. See salvestab kuumuse, nii et pasta kuumeneb ühtlasemalt.
- Katke niiske paberrätikuga. See nipp aurutab kuumutamisel pasta, nii et kuivad või vähese kastmega nuudlid on niiskemad ja vähem kuivad.
Samm 5. Kuumutage mitu korda lühikese aja jooksul
Kuumuta pastat umbes 1 minut, seejärel kontrolli edusamme ja sega. Vajadusel jätkake pasta kuumutamist 15-30 sekundit korraga.
Kui teie mikrolaineahjus pole pöörlevat lauda, peatuge ja pöörake tassi poolringi
5. meetod 5 -st: kuumutuskreem või viinamarjakaste
Samm 1. Kuumutage topeltbroileri põhjas vett
See on ülekaalukalt parim meetod kreemipõhiste kastmete, näiteks Alfredo jaoks. Kaudne kuumus tagab ühtlasema meetodi, mis on aeglasem, vähendades kastme pragunemise/eraldumise tõenäosust.
- Kahe panni või ühe panni ja ühe kuumakindla klaasnõu abil saate topeltbroilerist oma versiooni teha.
- Kui kahekordsed broilerid pole valikuvõimalus, kasutage ahju meetodit väga madalal kuumusel.
Samm 2. Asetage kaste ülemisele topeltbroileripannile
Kui võimalik, kuumutage kaste eraldi, seejärel valage see üle külma pasta või kuumalt, nagu eespool kirjeldatud. Kui kaste ja pasta segunevad hästi, lisage need koos kastrulisse. Lase seista, kuni vesi hakkab kergelt keema.
Pasta ja kastme kokku kuumutamine ei tohiks olla suur probleem, kuid on suurem oht, et nuudlid muutuvad pehmeks või nätskeks
Samm 3. Lisage koorekastmele koor või piim
Kreemikastmeid on lihtne “murda”/eraldada nende “emulsiooni” või suspensiooni tõttu rasvast ja veest. Väike koor või värske piim võib tagada, et kaste ei lõheneks, vähendades võimalust, et kaste muutub liiga rasuseks.
Samm 4. Lisage võid või vähendatud koort või veinikastet
Viinamarjakaste on samuti emulsioon, kuid happesus muudab koore paksemaks. Selle vältimiseks lisage veidi sulatatud võid. Teine võimalus on kasutada vähendatud koort, mis tähendab kreemi kuumutamist eraldi kastrulis, kuni osa vedelikust on aurustunud.
Samm 5. Kuumutage aeglaselt ja segage sageli
Mida madalam on kuumus, seda väiksem on tõenäosus, et teie kaste "praguneb"/eraldub. Segage õrnalt, et vältida koostisosade purunemist. Söö seda, kuni kaste on veel kuum.
Samm 6. Lisa näpuotsatäie munakollased. Kui kaste kuumutamisel "praguneb", lülitage kuumus välja ja viige paar lusikatäit kaussi
Vahusta kausis munakollased kiiresti ühtlaseks, seejärel tõsta segu kastmesse tagasi.
- Kui kuumutate pastat koos kastmega, võib munakollase meetod sassi minna. Proovige kastme paksendamiseks ja õli eemaldamiseks kasutada vaid veidi jahu.
- Kui leiate peksmise ajal kõvaks keedetud munatükke, visake kauss minema ja proovige uuesti vähem vedelikuga ning klopige kiiremini. Kui tükke on vähe, kurna need välja ja kasuta ülejäänud vedelik ära.
Näpunäiteid
- Kui arvate, et teil on toidujääke, küpseta oma pasta lühidalt nätskele poolele. Kui pasta on juba varem pehme või üleküpsenud, ei saa ükski kuumutusmeetod tekstuuri päästa.
- Parima maitse ja tekstuuri saamiseks sööge pastat kolm päeva alates toiduvalmistamise päevast.
- Üllataval kombel on mõningaid tõendeid selle kohta, et kuumutatud pasta tõstab veresuhkrut veidi rohkem kui värske keedetud pasta või külm pasta. Edasised uuringud on pooleli.
Hoiatus
- Ärge sööge keedetud pastat, mis on üle seitsme päeva vana, ega imeliku lõhnaga pastat.
- Olge ettevaatlik, kuna kõik kausid ja karbid lähevad mikrolaineahjust välja võttes kuumaks.
