Täiusliku pasta valmistamine on köögis hädavajalik oskus. Kui teie spagetid kleepuvad, teete väikese vea, näiteks pesete pastat või kasutate liiga vähe vett. Hea spagetid on õige aeg, alates selle segamisest kuni kastmega segamise hetkeni.
Samm
Osa 1 /2: Pastavee täiustamine
Samm 1. Veenduge, et teil oleks väga suur pastapott
Pastapott, mille mõõtmed on 7 liitrit või rohkem, võimaldab teil valmistada umbes kilo pastat. Rohkem kui piisava veega keetmine võib takistada ka pasta kleepumist ja kleepumist.
Samm 2. Valage oma pannile iga naela spagetti kohta umbes 5–6 liitrit vett. Rohkem vett võimaldab pasta pärast keemilise pasta lisamist kiiresti keema tõusta.
Pika pasta, näiteks spagetti või fettuccini keetmisel on eriti oluline rohke vee kasutamine. Pikad makaronid vajavad ruumi pannil liikumiseks ilma külgede külge kleepumata
Samm 3. Lisage vee keetmise ajal vette 1 supilusikatäis (18 g) soola
Soolane vesi annab pastale maitse.
Samm 4. Ärge lisage vette vett
Kuna spagette katab õli, hoiab see pastakastme välispinna külge kinni. Teie pasta kleepub tõenäolisemalt.
Osa 2 /2: Mittekleepuvate spagettide täiustamine
Samm 1. Pärast pannile panemist segage pastat 1–2 minutit
Kasutage taimerit, et mitte üle ega üle küpsetada.
Samm 2. Hoidke pott lahti, nii et see küpseb ühtlaselt ja ei keeda välja
Samm 3. Kontrollige oma spagette 2 minutit enne taimeri helinat
Pasta peaks olema hammustuseks pehme, tuntud ka kui “al dente”.
Samm 4. Nõruta spagett kohe, kui see on valmis
Pasta keetmisel eraldab see vette tärklist. Selle kleepumise vältimiseks peaksite pastavee kohe minema viskama.
Samm 5. Ärge peske oma spagette
See võib pasta kleepuda; tärklis, mis kuivab pastale ja muudab selle kleepuvaks.
Samm 6. Sega kastme sisse kohe pärast äravoolu
Selle asemel, et teiste pastaga kleepida, jääb pastakaste pasta külge. Tulemuseks on pehme ja sile pastaroog.
