Röstsai on eksisteerinud juba tsivilisatsiooni koidikust saati, seda valmistasid egiptlased vana leiva maitsestamiseks. See on endiselt üks mitmekülgsemaid, maitsvamaid ja täiuslikumaid suupisteid hommikusöögiks või lisandiks igale toidukorrale. Röstsaia saate röstris, ahjus, tule kohal küpsetada mis tahes leivast ja õppida puistama nii palju erinevaid asju, kui soovite. Röstsaia tegemise kohta lisateabe saamiseks vaadake 1. sammu.
Samm
Meetod 1/6: Röstsaia valmistamine rösteris
Samm 1. Sisestage oma leivaviil röstri leivaava sisse
Kui viilud on vahedesse mahutamiseks liiga suured, lõigake leiva servad ära. Veenduge, et leiva servad ei puutuks kokku küttekehadega.
Kui seda sisse suruda, põlevad servad ja panevad köögi haisema. Veenduge, et tükid ei oleks liiga paksud ega laiad
Samm 2. Valige röstri seaded
Sõltuvalt leiva tüübist ja paksusest ning sellest, kui tume ja krõmpsuv soovite, seadke nupp kõrgemale või madalamale. Kahtluse korral seadke see madalaimale väärtusele ja vajadusel hiljem korrake seda kõrgemal.
Röstidele, eriti odavatele, ei anta mõnikord küpsetustemperatuuri. Enamik inimesi kurdab, et isegi kõige kõrgemal seadistusel peate küpsetama mitu korda. Parem on alustada madalal tasemel, et sa leiba ära ei kõrvetaks, seejärel suurendage seda, kui peate seda teist korda küpsetama
Samm 3. Leiva küpsetamiseks vajutage nuppu alla
Jälgige rösterit, et see ei kõrbeks, ja eemaldage seejärel kuum röstsai röstrist ettevaatlikult, kui see küpsetamise lõpus välja tuleb.
Meetod 2/6: röstsaia küpsetamine ahjus
Samm 1. Asetage leivaviilud ahjuplaadile lamedaks
Parim viis leiva ühtlaseks küpsetamiseks on konvektsioonahjus või rösteris. Võite panna leiva küpsetusplaadile või pannile või asetada otse restile.
Röstsaia tegemiseks viige ahjuplaat ahju kõrgeimasse asendisse. Kõige tõhusam on kiiresti kasutada kõrgeid temperatuure, võimaluse korral broilereid, mis kulutavad vähem energiat, liigutades leiba soojusallikale lähemale
Etapp 2. Lülitage broileriahi sisse või määrake röstriahju temperatuur
Broilerid, mis soojendavad ainult ahju ülaosa, on kiireim viis röstsaia valmistamiseks. Ainus probleem on see, et see põleb ka kiiresti, nii et kui olete soovitud temperatuuri seadnud, peate leiba hoolikalt jälgima, et see ei põleks.
- Kui teil on gaasipliit, on teil tõenäoliselt eraldi broiler, mille abil saate röstsaia valmistada. Ainus erinevus on see, et see asub teises kohas, võib -olla ahju all või üleval.
- Enamikus röstriahjudes saate seadistada taimerit, mis lülitab ahju õigel ajal välja. Kuid parem on sellel silma peal hoida, kui te pole oma ahjuga väga tuttav.
Samm 3. Kasutage tangide abil pätsi röstsaia keskel
Kui panete leiva restile või kasutate broilerit, siis ülemine pool röstitakse, kuid alumine külg jääb siiski pehmeks. Kui pealispind hakkab pruunistuma, keera leib ümber.
Samm 4. Eemaldage röstsai ahjust
Jällegi põletavad broilerid röstsaia väga kiiresti, nii et võtke see välja, kui see on krõbe ja pruun. Minuti pärast on see must.
3. meetod 6 -st: röstsaia valmistamine praepanni abil
Samm 1. Asetage leib pannile lamedaks
Parim ja ühtlasem grillimine, mida saate panniga teha, on malmist pannil, ilma või ja õlita. Lihtsalt pange oma kuiv leib pannile ja laske kuumusel leiba küpsetada.
Enne küpsetamist võiga määrida? Miks mitte. Võite praadida oma leiba väheses võis või õlis, et see krõbedaks saada või kuldse ääre anda. Seda nimetatakse mõnikord "Texase röstsaiaks" ja see on maitsev
Samm 2. Kuumutage pann keskmise kuni kõrge kuumuseni
Kui teie leib on täidisega, kuumutage lihtsalt pann ja küpsetage pannil. Esimene pool võtab panni kuumutamisel kauem aega, nii et peaksite olema ettevaatlik, et leiba mitte põletada.
Samm 3. Keerake leiba perioodiliselt
Pöörake tangide või lestade abil päts ümber, kui põhi on röstitud ja hakake tagumist külge küpsetama. Parem on seda perioodiliselt keerata, et tagada leiva mõlemal küljel sama krõbedus.
Meetod 4/6: Röstsaia küpsetamine tulel
Samm 1. Kuumutage grillresti avatud lahtise leegi kohal
Üks alahinnatud ja väga maitsev viis röstsaiaviilu nautimiseks on panna leiba rösterisse ning lasta kuumusel ja suitsul see ära sulada. Proovige seda pärast burgerite või vorstide grillimist, et eemaldada restilt allesjäänud lihamahlad, või jazzige oma järgmine lõkkehommikusöök suitsuse röstsaiaga.
Kui kasutate telkimisgrilli, proovige seda kõigepealt puhastada, kraapides seda spaatliga või noaga. See võib mõnikord roostetada või selle külge kinnitada mustuse. Kuumutage seda korraks tulel, et seda puhastada, seejärel kraapige järelejäänud süsinik maha
Samm 2. Asetage leib otse rösterrestile
Võite valada veidi oliiviõli paksudele prantsuse leivaviiludele, et see oleks krõbe, või võite lihtsalt leiva otse restile panna. Jälgige tähelepanelikult, sest see praadib väga kiiresti.
Ärge kasutage grillikatet. See küpsetab liiga kiiresti, nii et te ei pea muretsema soojusallika säilitamise pärast. Kui olete tule lähedal, seiske selle kõrval ja jälgige pätsi. See põleb, kui sellele antakse mõni sekund liiga kaua aega
Samm 3. Keerake leiba sageli
Röstris olev leib võib väga kiiresti põletada või isegi põletada, seega on hea mõte seda ümber pöörata, näiteks vahukommid. Kui see pisut kõrvetab, ärge muretsege liiga palju.
Tõeliselt raske on orti tule kohal “küpsetada”, kuid suitsune leib on sama maitsev alternatiiv
Samm 4. Ole primitiivne
Vanad roomlased tegid röstsaia, asetades leivaviilud kuumale kivile tule lähedusse. See on väga lihtne. Pane leib kaljule ja ulgu järgmisel laagril kuu peale.
Samm 5. Proovige puddy-pirukatootjat
See klassikaline laagritööriist sobib suurepäraselt röstsaia või võileibade valmistamiseks lahtise tule kohal. Põhimõtteliselt on puding-pirukate valmistaja pika käepidemega metallist tangid, mille abil saate tule kohal leiba küpsetada.
- Määri triikraua mõlemale pinnale või või õli, seejärel lisa oma leivaviilud (tavaliselt on parim valge leib) ja pigista tihendamiseks näputäis. Hoidke seda mõlemal küljel paar minutit kuumuse kohal ja kontrollige perioodiliselt, kas see ei põle. Nautige kuumust.
- Viinamarjatarretise võileiva valmistamine pudru-pirukamasinas lahtise tule kohal on kämpingu rõõm, mida väärite. Nagu praegu.
Meetod 5/6: leiva valimine
Samm 1. Proovige tavalist võileivaleiba
Olgu see valge, nisu või rukis, traditsiooniline pehme võileivaleib annab suurepärase röstsaia. Tavaliselt kühveldatakse see välja röstsaia kujul, mis sobib suurepäraselt krõmpsuvate võileibade valmistamiseks või lisandiks hommikusöögiks.
Pehme valge leib ja muud võileivad küpsetavad tavaliselt kiiremini kui täidlasemad leivad. Jälgige seda tüüpi leiba tähelepanelikult, et see ei kõrbeks
Samm 2. Proovige paksemat leiba
Kui tavalisest valgest röstsaiast ei piisa, proovige kasutada paksu koorikut, mille tulemuseks on krõbedate servadega nätskeim röstsai. Minge lähimasse pagariäri ja otsige ümmargune päts, mille saate ise lõigata ja küpsetada, et näha, mis on hea. Proovige:
- Prantsuse leib või baguette
- rosinaleib
- challah
- täisteraleivad (ühe- või mitme teravilja)
- šokolaadileib
Samm 3. Valige viilutatud leib, kui see on olemas
Kuna sama suurusega leiva lõikamine on väga keeruline, on röstsaiti kõige lihtsam teha poodides müüdava eelviilutatud leivaga. Isegi kui ostate pagariärist leiba, saate selle tavaliselt enne pakkimist masinlõigatud lasta.
Kui te ei leia masinlõigatud leiba, lõigake oma leib "leiva" noaga. Lõika umbes 1,9 cm paksuseks, see lõik on piisavalt paks, et mahtuda rösterisse
Samm 4. Salvestage vana leib
Kui leib on võileivana kasutamiseks liiga vana, ärge seda ära visake! Lihtsalt küpseta! Vana leiva rösterisse panemine elustab seda ja võib -olla isegi katalüüsib röstsaia ennast.
Röstsai leiutati suure tõenäosusega Vana -Egiptuses, kus püramiidiehitajatele maksti sageli leiba, mis jäi pikaks ajaks eemale, jäädes vanaks. Et leib veelgi maitsvam oleks, küpsetati see, nii valmistati esimene röstsai
Meetod 6/6: piserdamine ja lisamine
Samm 1. Lõika röstsai pooleks, neljaks või lase sel istuda
Traditsiooniliselt lõikas peakokk vanades söögikohtades kuiva röstsaia (ilma võideta) vertikaalselt pooleks ja võitatud röstsaia diagonaalselt, nii et kelner oskaks kiiresti ja lihtsalt vahet teha. Lisaks teavad kõik, et diagonaalselt viilutatud röstsai maitseb paremini, eks?
Klubi võileivad lõigatakse diagonaalselt pooleks, kus röstsaiapulgad-vertikaalseteks viiludeks lõigatud-serveeritakse tavaliselt koos pooleks keedetud munaga, et oleks lihtne kastmist teha. Tehke nii nagu soovite. Lõika oma röstsai oma maitse järgi
Samm 2. Määri röstsaiale üks piser
Kui teil on otse rösterist täiesti krõbe röstsaiaviil, on see suurepärane võimalus puistamiseks.
- või või
- pähklivõi
- tarretis või moos
- Nutella
- munad, praetud või segatud
Samm 3. Valmistage kaneeli-suhkru röstsai
Raske on mõelda midagi lohutavat ja maitsvat süüa kui röstsai kaneeli ja suhkruga magustatud võiga. Selle maitsva lisandi valmistamiseks oma röstsaiale ühendage väikses kausis või tassis järgmised koostisosad ja määrige röstsaiale.
- 1/2 supilusikatäit võid, pehme
- 1/2 tl kaneeli, pulbrit
- 1 tl suhkrut
Samm 4. Valmistage grilljuust
Suurepärane lisand lõuna- või suupisteks, grilljuust või juusturöstsai on leivaviil sulatatud juustuga. Üldiselt valmistatud cheddari juustuga, võite kasutada mis tahes meelepärast juustu. Selle valmistamiseks on kõige parem kasutada ahju.
- Rösti leib ühel küljel ja võta ahjust välja. Puista küpsetamata poolele oma lemmik juustuviil või riivitud.
- Pange leib tagasi ahju, nii et peal oleks röstitud, sulatades samal ajal juustu. Eemaldage ahjust, kui juust mullitab ja leib on pruunistunud.
Samm 5. Proovige seeni, ube või jahvatatud veiseliha
Kuigi see võib tunduda kummaline, kasutatakse soolaseid kastmeid Briti köögis pähklite puistamiseks sageli hommikusöögiks või suupisteks.
- Praetud seened sobivad suurepäraselt praadi või karbonaadi lisandiks, eriti röstsaiajupi lisandiks.
- Maapähklid röstsaial on tüüpiline Briti hommikusöök, mis sisaldab röstsaiaviilu, millele on lisatud küpsetatud oad.
- Röstitud kreemjas veiseliha on Kesk -Lääne eriala ja sõjaväe põhitarbed. Mõelge sellele kui vaese mehe küpsistele ja kastmele.
Samm 6. Proovige Elvist küpsetada
Oma hilisematel aastatel ei sööks laulja legendi järgi midagi muud kui suurt saiavõileiba maapähklivõi, banaani, viinamarjaželee ja peekonirasvas praetud peekoniga. Kas sa arvad, et röstsai on tõesti hea? Proovige seda pekis praadida ja sellega piserdada. Sa oled paksus Elvise paradiisis. Võileiva valmistamiseks:
- Prae pannil natuke peekonit, säästes rasva. Võtke peekon välja ja tehke maapähklivõi võileib, kasutades saia, lisades sellele peekoni- ja noatükid ning oma lemmikželee.
- Pange kogu võileib koos rasvaga pannile tagasi, praege ühtlaselt mõlemalt poolt ja kuumutage. Kui leib on röstitud ja kuldne, on see söömiseks valmis. Kasutage kindlasti salvrätikut.
Näpunäiteid
- Kui röstsai põleb, saate selle siiski parandada. Kasutage võinoa lamedat külge ja kraapige maha põletatud puru; tehke seda kindlasti prügikastiga, sest see võib sassi minna. Puhastage mustus alati. Kui aga kogu päts on kõrbenud, visake see minema ja tehke uus. Seetõttu peaksite kõigepealt harjutama madalal rösteril. Pidage meeles, et harjutamine teeb röstsaia.
- Kui teil pole rösterit ega röstriahju, võite kasutada praepanni. Proovige keskmist või keskmist temperatuuri. Vastaskülje röstimiseks peate röstsaia poole pealt ümber pöörama. Raud- või teraspann on parem kui mittenakkuv, sest kõrge temperatuur, ilma et seda imaks palju märga toitu, võib põhjustada kuumi kohti, mis kahjustavad mittenakkuva katte kiiresti ja sulavad plastnõud, mis on vajalikud nende kriimustuste vältimiseks. Samuti võib töötada väike elektriline pann; Tõenäoliselt vajate küpsetamiseks kõrget seadistust, mitte ainult aeglast kuivatamist.
- Kui kasutate võid, määrige see leivale võimalikult kiiresti pärast seda, kui leib rösterist välja tuleb. Nii sulab või leiba ja hõlbustab selle levikut, sest leib on endiselt kuum.
- Olge valitud seadetega ettevaatlik. Kui te ei tea, millist seadet kasutada, lugege röstri kasutusjuhendit. Kui kasutate seadet, mis on liiga kõrge, võite oma leiva põletada.
- Ärge kunagi pange leivaviile sügavkülma. Parem on neid hoida leivakarbis, mis hoiab neid värskena ning röstsai maitseb paremini ja krõbedamalt.
Hoiatus
- Ärge pange rösterisse kehaosi ega metallesemeid. Võite saada põletusi või elektrilöögi. Kuklite lukustamiseks sobivad paremini rauast osadeta nailontangid.
- Ärge kunagi jätke rösterit ega selle juhet vee alla. See on väga ohtlik!
