Aeglane pliit on keraamilise potiga elektrooniline köögitarbed, mis küpsetavad toitu madalatel temperatuuridel ja pika aja jooksul. Aeglast pliiti nimetatakse tavaliselt ka "potipotiks", mis on populaarne aeglase pliidi kaubamärk. Aeglases pliidis küpsetatud toit võtab aega 4–12 tundi temperatuuril 75–80 kraadi Celsiuse järgi. Õpime kasutama aeglast pliiti.
Samm
Osa 1/4: Valmistage köök ette
Samm 1. Eemaldage aeglane pliit karbist
Peske keraamilise osa sisemust ja klaaskaant seebi ja sooja veega.
Samm 2. Valmistage koht oma köögiletile
Aeglased pliidid eraldavad soojust, seega on ohutus esmatähtis. Veenduge, et aeglase pliidi ümber, sealhulgas ülemises osas, on veel ruumi, et kuumus küpsetusprotsessi ajal välja pääseks.
Saate hoida puhast aeglast pliiti kapis ja vooluvõrgust lahti ühendatuna. Kui valite sellise salvestusruumi, peate koha iga kord, kui seda kasutate, ette valmistama
Samm 3. Valige aeglane pliit, millel on "soe" seade, kui soovite, et see küpseks ka siis, kui te pole kodus
Vanematel aeglastel pliitidel ei pruugi seda seadistust pärast küpsetamist automaatselt olla.
Samm 4. Lugege aeglase pliidi kasutamise juhiseid
Erinevatel kaubamärkidel on puhastamiseks erinevad seaded ja juhised.
Samm 5. Otsige retsepte, kui soovite kasutada aeglast pliiti
- Otsige retsepte spetsiaalselt aeglase pliidi jaoks. Retseptid leiate kokaraamatutest või veebiretseptidest, mis näitavad nõutavat temperatuuri ja küpsetusaega ning õigeid koostisosi. Pidage meeles, et retsepti järgi küpsetamiseks peate toiduvalmistamiseks aeglase pliidi keraamilise poti vähemalt pooleks täitma. Kui teil on väga suur või väike aeglane pliit, ei pruugi te portsjonit muuta. Enamik retsepte aeglase pliidi valmistamiseks nõuab 4,5–5,5 liitrit.
- Leidke tavaline retsept kuumalt kuumtöötlemiseks ja kohandage see aeglase pliidiga. Mõõtmise õigeks reguleerimiseks peate vähendama vedeliku kogust 1/2 võrra, kuna vedelik ei voola pannilt välja. Samuti peaksite kõrgel kuumusel röstitud esemed asetama "kõrgele" kuumuse seadistusele ja esemed, mis küpsetatakse madalal temperatuuril "madalale". Katsetage ka toiduvalmistamisaega, kuid retseptid kestavad tavaliselt 4–6 tundi.
Osa 2/4: Koostisainete ettevalmistamine aeglase pliidiga küpsetamiseks
Samm 1. Valmistage eelmisel õhtul vajalikud koostisosad ette, kui soovite päeva jooksul süüa teha
Saate tükeldada köögiviljad või liha ja teha kastme eelmisel õhtul. Nii saate panna koostisosad hommikul aeglasesse pliiti ja seada temperatuuri, mis võimaldab neil kogu päeva jooksul küpsetada.
Samm 2. Lõika köögiviljad suurteks tükkideks, kui retsept nõuab neid madalal kuumusel kauem kui kuus tundi küpsetada
Kui soovite väiksemaid, kindlamaid köögiviljatükke, lisage need hiljem.
Samm 3. Enne aeglasesse pliidisse panemist praadige liha, kuni välispind on pruunistunud
Prae liha kuumas pannil koos vähese oliiviõliga, et kõik küljed oleksid pruunid. See lukustab mahlad ja muudab maitse rikkamaks.
See kehtib suurte, tükeldatud lihalõikude kohta. Küpsetage see kiiresti ja pöörake kõik küljed ümber
Samm 4. Kuumutage kaste enne aeglasesse pliiti panemist. See lühendab küpsetusaega ja võimaldab kastmel ühtlaselt seguneda.
Kui valmistasite koostisosad ette eelmisel õhtul, segage esmalt kaste ja asetage see enne aeglasesse pliiti panemist mõneks hetkeks mikrolaineahju
Samm 5. Aeglases pliidis küpsetades otsige lahjemaid lihalõike.
- Sealiha reied ja kana reied on odavamad kui rinnad ja karbonaadid. Pikk küpsetamine madalatel temperatuuridel võimaldab rasval liha sisse imbuda ja muudab selle maitsvamaks nagu kallis lihalõik.
- Ebakorrapäraste lihalõikude ostmine hoiab ära ka teie liha kuivamise.
Samm 6. Vähendage kasutatud maitseainete hulka
Mida pikem on küpsetusaeg, seda tugevam on vürtside maitse. See on eriti oluline, kui kohandate annust tavalises retseptis aeglase pliidi valmistamiseks.
Osa 3/4: Nõuanded aeglase pliidiga toiduvalmistamiseks
1. samm. Kasutage aeglast pliiti, et hoida pidudel kastmed, supid ja eelroad soojana
Seadke aeglane pliit madalale temperatuurile, et säilitada temperatuur, kui inimesed aeglase pliidi pott sageli avavad.
Samm 2. Ärge kartke retsepte proovida
Alustage soovitatud küpsetusaega ja reguleerige hiljem.
Samm 3. Kui küpsetusprotsess on lõppenud, seadke aeglase pliidi seade "soe", kuid te pole veel valmis seda serveerima
Samm 4. Ärge avage ja sulgege aeglast pliiti küpsetusprotsessi ajal
Aeglase pliidi avamine enne viimast 30 minutit laseb kuumusel välja ja pikendab küpsetusaega.
Mõned eksperdid usuvad ka, et kaane avamine liha küpsetamise ajal võimaldab bakteritel teie kööki siseneda. Kuna aeglased pliidid hoiavad madalat temperatuuri, võivad sellised toiduained nagu kana, sealiha või kala, mis vajavad bakterite tapmiseks piisavalt kõrget kuumust, levitada baktereid nõudele, tööpindadele ja köögipõrandatele
Samm 5. Pärast kasutamist eemaldage aeglane pliit vooluvõrgust
Enne puhastamist laske aeglasel pliidil täielikult jahtuda.
Osa 4/4: Aeglase pliidi puhastamine
Samm 1. Eemaldage aeglase pliidi jäägid
Toitu on hea hoida väiksemates Tupperware konteinerites, nii et saate aeglast pliiti pärast jahtumist puhastada.
- Kui teie aeglasel pliidil on keraamiline anum, mida saab üles tõsta, eemaldage see kütteseadmest jahtumiseks. Pange see pliidile.
- Kui te ei saa aeglase pliidi sisemust eemaldada, veenduge enne veega puhastamist, et aeglane pliit oleks vooluvõrgust lahti ühendatud ja täielikult jahtunud.
Samm 2. Puhastage seebi ja sooja veega
Aeglasi pliite on üldiselt väga lihtne puhastada. Kui teil on koorikjääke, leotage neid 5-10 minutit soojas seebivees.
- Liigutatavat aeglase pliidi keraamilist potti saab puhastada ka nõudepesumasinas.
- Kui teie toit jääb palju külge ja muudab selle koorikuks, võite küpsetada liiga kaua.
- Ärge kasutage aeglase pliidi puhastamiseks tugevat küürimisvahendit, kuna see võib pinda kahjustada.
Samm 3. Pühkige kütteala aluses pehme lapiga, mida on niisutatud sooja seebiveega
Pühkige kuivaks.
Samm 4. Puhastage pritsmed vett äädika abil
Pühkige pärast märjaks pühkimist kuivaks, et vähendada veeplekke.
Samm 5. Valmis
Hoiatus
- Ärge küpsetage külmutatud liha aeglases pliidis. Aeglane pliit ei küpseta liha temperatuuril üle 60 kraadi. Liha, mille temperatuur on vahemikus 4–60 kraadi, sisaldab endiselt kahjulikke baktereid.
- Ärge peske aeglase pliidi kaant külma veega, kui kaas on veel kuum. Korki ei tohi mõjutada järsud temperatuurimuutused.
