Kas teil on liiga palju tomateid? Kas te ei taha katsetada tomatisupi või tomati- ja maapähklivõi võileibadega? Liiga paljude tomatite sündroom võib mõjutada kõiki, isegi neid, kes armastavad loodust või on taimetoitlased. Niisiis, kuidas te kuivatate need tomatid ja naudite maitsvaid värskeid tomateid, kui need pole hooajal? Kuivatatud tomatid on tervislik ja maitsev lisand salatitele, supipõhjadele või kastmetele ning need on ka suurepärane suupiste. Jätkake selle juhendi lugemist, et õppida tomatite kuivatamist.
Samm
Osa 1 /3: Tomatite valmistamine
Samm 1. Valige nii palju küpseid tomateid kui soovite kuivatada
Kuivatada võib mis tahes tüüpi tomateid, alates turult lahtiselt ostetud või ise kasvatatud tomatitest. Valige tomatid, mis tunduvad terved ja küpsed ilma plekkide ja värvimuutusteta.
- Roma tomatid, mis on teatud tüüpi tomatid, mis on tihedad ja millel on palju liha. Seda tüüpi tomatid on suurepärane valik tomatite kuivatamiseks, kuna need kipuvad kiiremini kuivama kui muud tüüpi tomatid.
- Tomatite kuivatamiseks vali tomatid, mis on küpsed, kuid mitte üleküpsenud (liiga palju). Liiga vedelaid tomateid on raske töödelda ja kuivatada, kuna need sisaldavad palju vedelikku. Valige tomatid, mis on küpsuse tipus.
Samm 2. Koorige nahk maha (valikuline)
Kui teile tomatikoored ei meeldi, võib kiire täiendav samm kuivatatud tomatid ilma nahata nautida. Enne kui hakkate koorimisetapina tomateid keevas vees leotama, tehke nahale X-kujuline lõige, et koorimine oleks hiljem lihtsam.
-
Võtke keskmine kastrul keeva veega ja leotage selles tomatid 30–45 sekundit.
Kuivatatud tomatite valmistamine 2. samm Bullet1 -
Seejärel pange tomatid kohe külma veega kaussi, et tomatid kiiresti jahtuda. See küpsetab tomati naha, nii et seda saab kergesti koorida, kahjustamata tomati viljaliha tekstuuri. Lisaks, kuna kuivatate need lõpuks ära, on sel viisil lihtsam.
Valmistage kuivatatud tomatid 2. samm -
Koorige või koorige nahk. Nahk peaks saama teie tehtud X -lõike väga kergesti maha koorida. Kui te pole nahka täielikult maha koorinud või kui seda on veel natuke alles, ärge muretsege.
Valmistage kuivatatud tomatid 2. samm Bullet3
Samm 3. Lõika tomatid pooleks
Sõltuvalt kasutatavate tomatite suurusest saate tomatid pooleks või neljaks lõigata (kui tomatid on tõesti suured või soovite väiksemaid tükke). Kuigi tomatid võivad selles etapis tunduda suured, vähendab tomatite vedeliku eemaldamine nende suurust oluliselt. Pool kuivatatud tomatist ei ole tavaliselt suurem kui väike ploom.
Samm 4. Tõstke kahjustatud või veel kõva osa üles
Lõigake ja visake ära valge osa, kus vars puutub kokku tomatiga, ja eemaldage tomati kahjustatud või värvunud osa.
Kui soovite, võite ka seemned eemaldada. Roma tomatitel ei ole tavaliselt palju seemneid, mida eemaldada, mis teeb sellest retseptist taas suurepärase valiku
Osa 2 /3: Tomatite kuivatamine
Samm 1. Asetage tomatid pinnale, mida kasutate nende kuivatamiseks
Peate seda ühtlaselt jaotama, nii et kuivatamisprotsess oleks iga tomatiga kooskõlas. Ärge pange tomateid ühte hunnikusse. Jaotage see ühtlaselt kogu salve või mati pinnale, mida kasutate, sõltuvalt kuivatamisviisist.
Samm 2. Maitsesta tomatid
Kuivatatud tomatitele maitse lisamiseks võite kasutada mis tahes maitseaineid. Üldiselt kasutavad inimesed soola ja pipart. Pidage meeles, et tomatid kuivamise ajal vähenevad, nii et lisatud maitsed muutuvad tugevamaks. Niisiis, ärge pange tomatitele liiga palju soola ega maitseaineid. Hunniku tomatite puhul peaks piisama teelusikatäiest või kahest, et anda tomatitele mõningane maitse.
-
Basiiliku lehed ja pune on mõned muud vürtsid, mida kasutatakse sageli kuivatatud tomatite valmistamiseks. Kasutage tomatikuhjas kuivatatud või värskeid lehti.
Kuivatatud tomatite valmistamine 6. samm -
Samuti saate lisada erinevat tüüpi tomatite magusust, lisades veidi suhkrut. Mõned tomatitüübid võivad kuivatamisel veidi kibedaks muutuda, nii et kuivatatud tomatitele veidi suhkru lisamine võib tagada, et need maitsevad sama hästi ja magusalt kui värsked tomatid.
Valmistage kuivatatud tomatid 6. samm
Samm 3. Kasutage toidukuivatit
Lihtsaim viis tomatite kuivatamiseks on kasutada toidukuivatit. Enamikul toidukuivatitel on isegi spetsiaalne seadistus tomatite kuivatamiseks, nii et lihtsalt seadistuse seadistamisega loob masin koheselt ideaalse temperatuuri tomatite kuivatamiseks.
Järgige toidukuivati juhiseid ja kontrollige perioodiliselt tomatite seisukorda, et need ei kahaneks liiga väikeseks
Samm 4. Kasutage ahju
Seadke ahi madalaimale temperatuurile, mida saate paigaldada. Liiga pika kuivatamise oht on suurem, kui kasutate ahju. Seetõttu kasutage ahju ainult siis, kui saate selle seada umbes 65 kraadi Celsiuse järgi.
-
Kasutage tomatite kuivatamiseks küpsiseplaati. Kuivatamiseks peaks kuluma umbes 12 kuni 24 minutit ja te soovite ka perioodiliselt kontrollida tomatite seisundit, veendumaks, et need pole söestunud ega keedetud.
Valmistage kuivatatud tomatid 8. samm - Pöörake tomatid kuivamise poole pealt ümber, et tagada tomatite mõlemad pooled ühtlaselt kuivendatud. Kui teil on ahi, mis ei kuumene ühtlaselt, asetage tomatid ümber, et kõik tomatid oleksid pidevalt kuivad.
Samm 5. Kasutage kuuma päeva ära ja kasutage oma autot
Kui elate kohas, kus ilmad on sageli kuumad ja teil on palju tomateid, saate autos soojust kasutada energiasäästlikuks tomatite kuivatamiseks.
-
Laotage tomatid küpsiseplaadile, maitsestage ja asetage need kapuutsi peale, kui olete need optimaalse kuumuse saavutamiseks kuuma kohta seisnud. Katke tomatid marli või paberrätikutega, et vältida tolmu ja putukate sattumist. Seejärel pange tomatid tuppa, kui öö ja ilm on jahe. Tomatite kuivatamiseks võib kuluda kaua aega, umbes 48 tundi, kuid te ei pea selleks energiat kulutama.
Kuivatatud tomatite valmistamine 9. samm - Tomatite kuivatamine päikese käes on samuti populaarne tehnika.
Samm 6. Eemaldage tomatid enne nende täielikku kuivamist
Tomatid on kuivatamise lõpetanud, kui neil on veel kõverusi ja punane tekstuur ning nad on nahakujulised. See peaks välja nägema pigem kergelt kleepuv rosin kui kuiv pipar.
Osa 3/3: Kuivatatud tomatite säilitamine
Samm 1. Hoida õlis
Üks populaarne viis kuivatatud tomatite säilitamiseks on hoida neid ekstra neitsioliiviõli vannis. Täida moosipurk või tavaline kauss kuivatatud tomatitega ja täida kõik augud oliiviõliga. Hoida külmkapis mitu kuud.
-
Lisage hakitud küüslauk või muud lõhna- ja maitseained, näiteks kuum paprika või rosmariin, et lisada oma tomatitele täiendavat maitset.
Kuivatatud tomatite valmistamine 11. samm
Samm 2. Hoida suletud plastikust
Kui olete tomatid hästi kuivatanud, pange need suletud kilekotti ja hoidke paar kuud riiulil või külmkapis. Täitke plastik pooleldi täis ja laske nii palju õhku välja kui võimalik, et tomatid säiliksid nii kaua kui võimalik.
-
Saate seda hoida ka tiheda kaanega söögikohas või purgis ja seejärel riiulil või külmkapis. Sellisel viisil säilitamisel peaksid teie tomatid kesta kuus kuud kuni aasta.
Valmistage kuivatatud tomatid 12. samm
Samm 3. Külmutage tomatid
Kuigi kuivatatud tomatite külmutamiseks pole muud põhjust, on see suurepärane võimalus säilitada, kui teil pole tõesti muud kohta kui sügavkülmik. Hoidke tomatid õhukindlas kotis ja külmutage nii kaua kui soovite.
Näpunäiteid
- Kuivatatud tomateid on lihtne valmistada.
- Asetage tomatid aeg -ajalt soojale pinnale nagu miniahi. Kuid ärge pange seda liiga kaua, et tomatid ei põleks.
- Kui tomatid on kuivad, võite need kohe ära süüa või säilitada oliiviõliga purgis, et need kauem säiliksid ja neid salatite koostisosana kasutada.
