Kodus süüa pole. Kõik värsked koostisosad on kadunud! Kas soovite, et oleksite enne marineeritud? Tehke nende lihtsate sammudega hapukurk.
Samm
Meetod 1/6: Paprika ettevalmistamine
Samm 1. Valige krõbedad ja värsked paprikad
Paprika marineerimisel võite vabalt valida, millist tüüpi paprika te marineerite. Paljud inimesed segavad maitse tasakaalustamiseks magusaid punaseid ja rohelisi paprikaid kuuma tšilliga, kuid võite vabalt valida oma maitse järgi. Siiski tuleb arvestada mõningate maitseomadustega, olenemata sellest, millist tüüpi pipart kasutate:
- Otsige paprikat, mis on endiselt kindel ja pehme nahaga.
- Vältige vanu paprikaid, mis on õrnad ja kortsulise nahaga või pruunid laigud, kuna need on marineerimisel ebameeldivad ja nätsked.
Samm 2. 4 -liitrise mahuti täitmiseks ostke umbes 3–4 kg paprikat
See kogus on marineerimiseks tavaline kogus. Allpool olev samm-sammuline juhend täidab 4-liitrise mahuti.
Põõsas paprikat kaalub tavaliselt umbes 11 kg ja võib anda 10–15 liitrit hapukurki
Samm 3. Pese oma paprika
Sama tulemusega saate kasutada külma või sooja vett.
Samm 4. Lõika paprika pooleks ja eemalda seemned
Eemaldage paprikast mustad täpid. Pärast kõigi seemnete eemaldamist jagage see neljaks osaks.
Väikesed paprikad võib jätta terveks. Kui otsustate jätta paprika terveks, lisage igale poole väikesed viilud
Meetod 2/6: Paprika koorimine
1. samm. Koorige paprika nahk, tehes need kõrvetada
Kui olete paprika tükeldanud, hoidke nahad kuumutamise ajal kindlasti kuumusega kokku.
- Kuumuta ahi või grill temperatuurini 205º kuni 232ºC. Asetage paprika küpsetuspaberile ja asetage 6 kuni 8 minutiks ahju või grillile. Pöörake tangide abil paprikaid iga minut nii, et nahk oleks ühtlaselt villiline.
- Asetage paprika traadisõelale, kui kasutate nahkade soojendamiseks pliidituld. Asetage traatõel pliidile. Pöörake paprika tangidega ümber. Veenduge, et mõlemad küljed kuumeneksid ühtlaselt.
- Kuumutage tuld väljaspool maja. Asetage paprika 5 kuni 6 tolli kuumade söe kohale. Pöörake paprika tangide abil ümber.
Samm 2. Asetage villid paprika pannile
Selle katmiseks asetage niiske lapp. Paprika lapiga katmine paneb paprika ka kiiresti jahtuma ja kestad on kergemini kooritavad.
Samm 3. Tõmmake paprika nahk õrnalt maha
Loputage mitu korda veega. Koorige noaga üleliigne nahk, mida te ei saa kergesti maha tõmmata.
Meetod 3/6: hapukurk vedelaks muutmine
Samm 1. Valmistage hapukurk vedelik
Asetage potti 5 tassi (1,2 l) äädikat, 1 tass (240 ml) vett, 4 tl (20 g) soola, 2 supilusikatäit (28 g) suhkrut ja 2 küüslauguküünt.
Te ei pea küüslauku lisama. Küüslauk võib lisada maitset, kuid seda ei pea kasutama
Samm 2. Kuumuta pott keemiseni
Kui see keeb, vähendage kuumust ja laske sellel 10 minutit seista.
Samm 3. 10 minuti pärast eemaldage küüslauk
Visake kasutatud küüslauk ära.
Meetod 4/6: konteinerite steriliseerimine
Samm 1. Peske anum, mida kasutate hapukurkide hoidmiseks
Sa ei taha, et su kurkides elaksid bakterid.
Samm 2. Asetage anum tagurpidi suurde kastrulisse, kus on 2–3 tolli keeva veega, seejärel vähendage kuumust.
Jätke anum 10 minutiks pannile.
Samm 3. Asetage kaas ja kummitihend väiksemasse kuuma veega potti
Meetod 5/6: marineeritud paprika valmistamine
Samm 1. Asetage paprika lõdvalt sisse
Jätke konteineri ülemine 1 tolli tühjaks. Laota sinna paprika.
Lisage 1/2 tl soola, kui soovite, et hapukurk oleks soolasem
Samm 2. Valage hapukurgi vedelik paprika peale
Jätke umbes 1/2 tolli mahuti ülaosast tühjaks.
Samm 3. Eemaldage õhumullid, segades iga mahutit väikese kummist spaatliga
Õhuvaht võib pärast tihedalt suletut anumat põhjustada hallituse teket.
Samm 4. Kuivatage konteineri ots puhta lapi või salvrätikuga
Samm 5. Katke anum kinni ja kinnitage see tihedalt, kuid mitte liiga tihedalt
Meetod 6/6: survepotti kasutamine
Etapp 1. Asetage iga anum kiirkeeduriiulisse nii, et anum asuks paar tolli veest kõrgemal
Kui kõik mahutid on sees, langetage sees olevad riiulid.
- Kui teil pole kiirkeetjat, võite kasutada tavalist panni. Leidke piisavalt suur pott, et mahutada kogu konteiner. Jätke mahuti kohale umbes 1 tolli ruumi. Enne hapukurgi konteineri panemist asetage poti alla puhas lapp või rätik, nii et hapukurgi konteiner ei puutuks otse panniga kokku.
- Kui teil pole konteineritõstukit, kasutage klambri mõlemas otsas kummipaelu. Seejärel saate neid tangid konteineri tõstmiseks kasutada.
Samm 2. Lisage kuumaveekeetja, et tagada mahuti põhja 2 tolli sügavus
Samm 3. Katke kiirkeedukate ja laske vesi keema
Veenduge, et vesi keeb jätkuvalt 10 minutit.
Samm 4. Eemaldage potilt kaas 10 minuti pärast ja eemaldage rest
2 minuti pärast eemaldage anum kiirkeeduplaadist ja asetage see jahtuma kindlasse kohta.
Näpunäiteid
- Kuuma paprika marineerimisel kandke kummikindaid, et vähendada naha ja silmade kuumust.
- Marineeritud paprikate vürtsikuse vähendamiseks sega omavahel magus ja vürtsikas paprika.
