Okra on tervislik ja madala kalorsusega köögivili, mida kasutatakse sageli Kariibi mere, kreooli, Cajuni, India ja lõunamaa toitudes. Kuigi okra valmistamiseks on palju võimalusi, on üks lihtsamaid selle keetmine. Kahjuks võib okra muutuda limaseks, kui see on üle küpsetatud. Nii et peaksite lõpetama keemise kohe, kui okra muutub kahvliga läbistades pehmeks. Õunaäädika lisamine keevasse vette aitab vähendada ka lima. Piserdage tassi veidi soola, pipart ja võid ning saate järgmise toidukorra jaoks maitsva lisandi.
Koostisosad
- 8 tassi (2 liitrit) vett
- 500 g okra
- 1 tl. (6 g) soola
- Maitse lisamiseks musta pipart
- tass (60 ml) õunasiidri äädikat
- tass (55 g) võid
4 portsjoni jaoks
Samm
Osa 1 /3: Okra ettevalmistamine
Samm 1. Pese ja tükelda okra
Laske kraanikausis külma vett ja loputage okra õrnalt jooksva vee all, et eemaldada selle pinnalt mustus ja praht. Patsutage okra puhta lapiga kuivaks ja lõigake terava noaga varred, kuni need on jäänud umbes 1 cm (1 cm).
Samm 2. Pange okra suurde potti ja katke see veega
Kasutage piisavalt suurt potti, et mahutada kogu okra, nii et see ei võtaks rohkem kui pott. Lisa okra katmiseks piisavalt külma vett.
3-liitrine kastrul on suurepärane võimalus okra keetmiseks
Samm 3. Maitsesta vesi soolaga
Enne vee keetmist lisage kõigepealt vürtsid, nii et keedetud okra maitseks. Soola lisamine vette võimaldab okra selle keemise ajal imenduda. Piserdage 1 tl. (6 g) soola kastrulisse ja segage õrnalt ühtlaseks katmiseks.
Osa 2 /3: Okra keetmine
Samm 1. Lase kastrulis vesi keema
Asetage okra pott pliidile ja lülitage see kõige kõrgemale kuumusele. Lase vett keema, see on umbes 5-7 minutit.
Samm 2. Vala pannile äädikas
Kui vesi keeb, lisage tass (60 ml) õunasiidri äädikat. Kuid ärge segage, sest see võib häirida okra küpsemist.
Õunasiidri äädika saate asendada muud tüüpi äädikaga, isegi sidrunimahlaga
Samm 3. Keetke okra kahvliga läbistades pehmeks
Pärast äädika valamist laske sellel veel 3-5 minutit podiseda. 3 minuti pärast torgake okra kahvliga läbi. Kui see tundub piisavalt pehme, eemaldage okra.
Ärge küpsetage üle, sest okra võib muutuda limaseks ja voolavaks
Osa 3 /3: Maitseaine Okra
Samm 1. Kuivatage okra ja pange see uuesti potti
Kui keetmine on lõppenud, eemaldage pann pliidilt, valage selle sisu kurnikusse, et vesi ära voolata, ja pange okra sinna tagasi.
Samm 2. Sega või ja pipar
Okra maitse saamiseks lisage tass (55 g) võid ja musta pipart. Vajadusel võite lisada ka rohkem soola.
- Kui soovite, võite või asendada peekoni või oliiviõliga.
- Võite pipraga asendada või lisada ka muid vürtse. Kurkum, köömned, tšillipulber ja koriander sobivad okraga hästi.
Samm 3. Küpseta okra madalal kuumusel, kuni või sulab
Asetage pott tagasi pliidile ja lülitage madalaim kuumus sisse. Küpseta, kuni või sulab, see on umbes 3 minutit. Jätkake okra segamist, nii et see oleks ühtlaselt võiga kaetud.
Samm 4. Eemaldage okra pannilt ja serveerige
Kui või on sulanud ja okra on hästi kaetud, lülitage kuumus välja. Kasutage tangide abil okra pannilt taldrikule ja serveerige veel soojana.
Hoidke ülejäänud okra õhukindlas anumas ja külmkapis. Okra säilib värskena kuni 3 päeva
Näpunäiteid
- Värsket okra saate oma lähimast lähikauplusest. Või lihtsalt ostke see Internetist.
- Parimate toiduvalmistamistulemuste saamiseks valige helerohelist värvi okra, millel pole pruune laike ega plekke.
