Kas teile meeldib cappuccinoid juua, kuid teil pole aega ja raha neid kohvikutes pidevalt osta? Miks mitte proovida seda ise teha? Tule, lugege seda artiklit, et mõista lihtsaid samme!
Samm
Osa 1 /3: Espresso valmistamine
Samm 1. Kasutage espresso valmistamiseks mokakannu
Kõigepealt täitke moka poti alumine anum veega, seejärel asetage kurn selle peale. Seejärel täitke filter espressopaksuga ja eemaldage filtri äärtele jäänud kohvipaks. Sulgege mokakann ja keetke kohvi pliidil madalal kuumusel, kuni kuulete mürinat, mis näitab, et vesi on keenud. Lülitage pliit välja, kui mokapott on espressoga täidetud. Sega juurde espresso ja kasuta kohe.
- Ärge lisage liiga palju espressopulbrit, et vältida moka poti ummistumist.
- Enne kasutamist tuleb moka potti esmalt 5-7 minutit kuumutada.
Samm 2. Kasutage espresso valmistamiseks aeropressi
Kõigepealt sisestage filter filtri korki või aeropressi korki ja paigaldage filtrikork olemasolevasse kambrisse või torusse. Seejärel asetage kamber tassi kohale, mida kasutatakse kohvi serveerimiseks, seejärel pange kambrisse 1 lusikatäis kohvipaksu. Valage aeglaselt keeva veega, kuni see jõuab ettenähtud piirini, seejärel segage kohvi 10 sekundit enne kolvi sisestamist kambrisse. Espresso väljatõmbamiseks vajutage kolbi ettevaatlikult, kuni see puudutab kambri põhja.
Kasutage peene tekstuuriga kohvipaksu ja ärge unustage pärast kohvipaksu lisamist kambrit üks kord raputada. Tehke seda nii, et ekstraheerimise tulemused oleksid ühtlasemad
Samm 3. Valmistage espresso, mida tavaliselt müüakse espressomasinaga pakendis
Espressomasin on üks parimaid vahendeid tassi espresso valmistamiseks, millel on väga rikkaliku kohvi pinnal kreem (kohvikroon) või tumekollane vaht. Selle kasutamiseks peate lihtsalt järgima masina juhiseid, et täita portafilter espressopulbriga, ja seejärel paigaldada portafilter kohvi valmistamispeasse. Seejärel käivitage masin lihtsalt, et valmistada üks või kaks espressot, olenevalt vajalikust kogusest.
Põhimõtteliselt saab kasutatud espresso kogust oma maitse järgi reguleerida. Üldiselt võib väikeses klaasis olev cappuccino kasutada ühte espressopilti, samas kui suures klaasis olev cappuccino võib kasutada kahte espressomasinat
Osa 2/3: Piima soojendamine
Samm 1. Valige kasutatava piima tüüp
Põhimõtteliselt saab cappuccinot valmistada mis tahes piimaseguga. Kuid pidage alati meeles, et kõrge rasvasisaldusega lehmapiim on aurutamiseks või kuumutamiseks kõige lihtsam variant ning sellest saab toota kõrgeima kvaliteediga piimavahtu. Kui kasutate madala rasvasisaldusega või rasvata piima, on tõenäolisem, et piim ja vaht eralduvad kergemini. Lisaks lehmapiimale võite kasutada ka sojapiima, maapähklipiima või riisipiima, kuigi piima erinevaid variante tuleb aurutada erineval viisil. Katsetage julgelt oma lemmikpiimaga!
Lihtsama retseptiga mokkamaitselise cappuccino valmistamiseks kasutage palun šokolaadipiima
Samm 2. Valage külm piim puhtasse jahtunud anumasse
Valage alati rohkem piima, kui hiljem joote. Näiteks kui soovite valmistada 250 ml cappuccinot, valage umbes 300-350 ml piima, nii et piim paisub ja seda on kergem valada.
Lisaks, kui kasutate külmkapis anumat, võtab piima aurutamise protsess ka kauem aega, nii et lõplik tekstuur tundub sujuvam ja pehmem
Samm 3. Eemaldage aur aurutoru küljest enne selle sisselülitamist
Enne aurutoru piima aurutusnõusse panemist proovige see mõneks ajaks sisse lülitada, et eemaldada aurutorusse jäänud liigne vesi või piim. Pärast auru väljumist lülitage aurutoru välja ja pange see kohe piimaanumasse. Taaskäivitage aurutoru ja kallutage anumat kergelt, et piima vahustada kuumutamise või aurutamise ajal.
Kui te pole kunagi piima aurutanud, proovige panna anumasse termomeeter, et saaksite piima temperatuuri kergemini jälgida. Pidage alati meeles, et piima temperatuur tõuseb ka pärast aurutamisprotsessi lõppu
Samm 4. Lõpetage piima aurutamine või kuumutamine
Aeg -ajalt kallutage aurutoru nii, et see oleks piima pinnale lähemal. See meetod viib piima sisse õhu ja muudab selle vahuks, kuid veenduge, et teete seda vaid mõneks sekundiks, et vältida vahu kuivamist. Kui piima temperatuur on jõudnud 65-70 kraadini, lülitage aurutoru välja ja pange piim kõrvale.
- Veenduge, et eemaldate auru aurutoru otsast uuesti ja puhastate seda pärast kasutamist puhta rätiku või lapiga.
- Piim peaks välja nägema sile ja läikiv, mitte kuiv ega tükiline.
- Hoidke ühe käega anuma küljest, nii et tunnete temperatuuri tõusu. Eemaldage anum, kui temperatuur jõuab 65-70 kraadini.
Samm 5. Proovige kuumutada piima mikrolaineahjus
Kui teil pole espressomasina külge aurutoru kinnitatud, kuumutage piima mikrolaineahjus ja raputage seejärel tassi õrnalt piimavahu tekitamiseks. Nipp on see, et valage piim ilma või madala rasvasisaldusega lihtsalt purki või väiksesse õhukindlasse purki poole peale. Seejärel sulgege purk ja loksutage 30 sekundit kuni 1 minut, kuni piimavahtu on palju. Avage purgi kaas ja soojendage piima ja purki mikrolaineahjus 30 sekundit.
Kui kasutate seda meetodit, püsib piimavahu olemasolu vaid mõni minut
Samm 6. Kui teil pole aurutoru, kasutage visplit või piimavahustajat
Kas teil pole aurutoru? Palun soojendage piima pliidil või mikrolaineahjus. Seejärel kasutage väikest piimavahustajat piima vahustamiseks ja vahustava tekstuuri loomiseks. Eelkõige jätkake piima vahustamist, kuni tekib soovitud kogus vahtu.
See meetod tekitab üsna suure koguse piimavahtu, kuid piima pinnal võib olla rohkem mullid kui eelmine meetod
Osa 3 /3: Kapucino valmistamine
Samm 1. Koputage piima auruti mahutit vastu tasast pinda, näiteks köögilauda
Koputage mahuti põhja õrnalt vastu loendurit, et eemaldada piima pinnalt kõik suured mullid. Pärast seda peaks teile jääma ainult sile, läikiv piimavaht. Vajadusel loksutage piimamahutit õrnalt, et piim ja vaht enne valamist ei eralduks.
Samm 2. Vala espresso tassi
Kui te ei kasuta espressomasinat, valage tassile või serveerimisklaasi espresso, mille valmistasite moka potis või aeropressis. Väikeses klaasis serveeritava cappuccino jaoks kasutage 30 ml espressot. Vahepeal kasutage suuremas klaasis serveeritava cappuccino jaoks 60–80 ml espressot.
Enne espresso ja piima valamist proovige tassi soojendada. Seega püsib cappuccino temperatuur pikka aega soe
Samm 3. Vala piim espresso peale
Hoidke espresso tassi ühes käes, seejärel kallutage tassi veidi ja valage aeglaselt kuum piim espresso keskele. Sel ajal proovige tassi aeglaselt liigutada, nii et selles olev piim ja espresso seguneksid hästi. Vahetult enne tassi täitmist vala veidi kiiremas tempos piim sisse, kuni vaht jääb cappuccino pinnale. Serveeri capuccinot kohe!
Kui teil on probleeme piima ja vahu korraga valamisega, proovige piima valamise ajal vahu hoidmiseks kasutada pikka lusikat, seejärel asetage sama lusikaga vaht cappuccino peale
Näpunäiteid
- Õppige aurutama ja piima valama, kuni saate cappuccino, milles on tasakaalustatud kogus vahtu, piima ja espressot.
- Kui soovite, võite õppida oma käte liigutamist, kui valate piimavahu huvitavateks mustriteks cappuccino pinnal.
- Võrreldes lattega sisaldavad cappuccinos vähem piima ja rohkem vahtu.
