Kohvihuvilistele on kohvi valmistamise kõigi aspektide kontrollimine kohustusliku maitse saavutamiseks hädavajalik. Nii ka teie? Kui jah, siis kohvi valmistamine ülekandmismeetodil või paremini tuntud kui ülekandmine on kohustuslik! Meetod pole üldse raske; Lihtsalt asetate karahvini peale spetsiaalse keedutööriista (mahuti keedetud kohvi mahutamiseks). Kindlasti katke õllepruulija sisemus niisutatud filtriga, et eemaldada kohvist looduslikud õlid. Seejärel valage aeglaselt keeva veega kohvi leotamiseks ja oodake, kuni keedetud kohv aeglaselt tilgub allolevasse karahvini. Kui karahvin on täis, jätke õlletootja kõrvale ja serveerige päeva kõrvale maitsvat kuuma kohvi!
Koostisosad
- 3 spl. kohvipaks keskmise jahvatusastmega (keskmise jahvatusega kohv)
- 500 ml vett
2 tassi või 500 ml kohvi jaoks
Samm
Osa 1 /3: Filtri niisutamine ja vee keetmine
Samm 1. Valmistage ette pruulimisseadmed ja kohvipaks
Asetage pruulija karahvini (mahuti keedetud kohvi hoidmiseks) peale. Pärast seda valmistage ette digitaalne kaal ja mõõtke 3 spl. (umbes 30 grammi) keskmist jahvatatud kohvi või terveid ube, kui eelistate ise jahvatada.
- Võite kasutada klaasist, plastist või keraamikast valmistatud õllepruulijat. Kuid kõigepealt teadke, et plastpruulijad võivad kohvi maitset veidi muuta.
- Kui kasutate terveid kohviube, pange kohviveski valmis.
Samm 2. Lase vesi keema
Valage teekannu vähemalt 500 ml vett, keetke. Kuna vesi keedetakse uuesti, võite kasutada ka kraanivett. Kui see keeb, lülitage kuumus välja ja laske vees 30 sekundit jahtuda, enne kui hakkate seda kohvi valmistama.
- Ideaalis peaks vee temperatuur jõudma 96 ° C -ni.
- Valamisprotsessi lihtsustamiseks kasutage kannu, millel on pikk ja kitsas tila.
Samm 3. Sisestage kohvifilter kohvimasinasse
Kasutage spetsiaalselt kasutatava õlletootja jaoks mõeldud filtrit. Kui kasutate lehtrikujulist õllepruulijat, rullige ka filtrit nii, et see oleks sarnane ja selle saaks pruulija sisse panna. Sisestage filter õllepulbrisse ja asetage pruulija karahvini kohale.
Samm 4. Loputage kohvifiltrit
Valage filtri niisutamiseks piisavalt kuuma vett; veenduge, et kõik filtri osad on veega loputatud. Filterpaberis sisalduva jäägi eemaldamiseks on vaja filtrit loputada, nii et teie kohvis poleks puidumaitset.
Lisaks karahvini soojendamisele on ka niiske filter kergem pruulija seinte külge kleepida
Samm 5. Visake loputamiseks kasutatud vesi ära ja asetage pruulija karahvini peale
Ärge kasutage karahvini põhja jäänud vett! Selle asemel visake vesi ära ja tagastage jook pärast seda karahvini.
Osa 2/3: Õitsemise tehnika tegemine
Samm 1. Kui kasutate terveid kohviube, jahvatage esmalt kohvioad
Parima maitse saamiseks jahvatage kohvioad vahetult enne valmistamist! Mõõda välja 30 grammi kohviube ja pane need veskisse; pärast seda jahvatage kohvioad keskmise jahvatusastmega (ligikaudu seni, kuni kohvipaks saavutab tekstuuri nagu jämedad suhkruterad).
Hammastatud veski või sakilise teraga veski on võimeline purustama kohvi parema konsistentsiga kui teraveski
Samm 2. Pange kohvipaks õlletehasesse ja asetage see digitaalsele skaalale
Mõõda 3 spl. (umbes 30 grammi) jahvatatud kohvi ja pange see niisutatud filtrit sisaldavasse õllepruulimisse. Raputa õlletootjat õrnalt, et kohvipaks ühtlasemalt laiali jaotuks; Pidage meeles, et mida lamedam on kohvipaks, seda sujuvamad on ekstraheerimise tulemused. Pärast seda pange õlletootja karahvinile tagasi, seejärel asetage karahvin digitaalsele skaalale; Ärge unustage skaalat tagasi 0 -ni.
Digitaalne kaal aitab teil kontrollida kohvipaksu peale valatud vee kogust
Samm 3. Lülitage taimer sisse ja valage kohvipaksu leotamiseks piisavalt vett
Kasutage kohvi valmistamise kestuse paremaks juhtimiseks digitaalset taimerit. Valage aeglaselt teekannu keev vesi ringjate liigutustega filtris olevate kohvipaksude kohale; veenduge, et kohvipaksu leotamiseks oleks piisavalt vett, kuid mitte liiga palju, et vesi filtrist välja ei voolaks.
Tundub, et kohvipaks õitseb. Kui õhumullid hakkavad tekkima, ärge muretsege; Mullid tulenevad süsinikdioksiidi eraldumisest kohvioadest, mis puutuvad kokku kuuma veega
Samm 4. Leota kohvipaksu 30-45 sekundit
Oodake, kuni kogu kohvipaksu gaas on kadunud, et vesi saaks valmistamise ajal süsinikdioksiidi asendada. Veenduge, et lülitate taimeri alati sisse kogu valmistamisprotsessi vältel (umbes 3-4 minutit).
Osa 3 /3: Kohvi valamine ja keetmine
Samm 1. Vala kohvipaksule kuum vesi, leota kohvipaksu 30 sekundit
Valage aeglaselt ringjoonega kuum vesi kohvipaksule; õlletootja kuuma veega täitmiseks võib kuluda umbes 15 sekundit. Pärast seda laske kohvipaksul 30 sekundit seista ja laske keedul allpool olevale karahvinile tilkuda.
Parima maitse saab siis, kui leotad esmalt kohvipaksu; seetõttu ärge valage vett otse kohvifiltrisse
Samm 2. Valage vesi tagasi ja oodake 45-65 sekundit
Valage aeglaselt keev vesi tagasi kohvipaksu keskele ja liikuge ringjate liigutustega, et jõuda kõikidesse kohvipaksu osadesse. Täitke õlletootja uuesti ja laske pruulil aeglaselt karahvinisse tilkuda (umbes 45–65 sekundit).
Väidetavalt tilgub valmistatud kohv aeglaselt pruulija alla karahvini
Samm 3. Vala ülejäänud vesi, kuni see jõuab 500 grammini
35–40 sekundiks valage aeglaselt ülejäänud vesi kohvipaksu peale; lõpetage, kui digitaalne skaala jõuab 500 grammini.
Samm 4. Pange õllepruul kõrvale ja serveerige oma maitsvat kohvi
Kui jook on saavutanud soovitud annuse, eemaldage pruulija ja pange see kõrvale. Vala tassi veel kuum jook aeglaselt, serveeri kohe.
