Kui valmistate fondant -kooke paar päeva enne suursündmust või jääb koogitükke üle, siis siin on trikk nende säilitamiseks, et kook värske püsiks. Kui hoiate terveid kooke, pakkige need hästi ja hoidke toatemperatuuril. Asetage külmkappi või külmutage pikemaks säilivusajaks. Kui säästate koogitükki või pulmatordi ülaosa, veenduge enne selle ladustamist, et kõik küljed oleksid kaetud.
Samm
Meetod 1 /2: tervete kondiitritortide säilitamine
Samm 1. Katke ja hoidke kooki toatemperatuuril kuni kolm päeva
Lühemaks säilitamiseks katke kook kilega. Viige koogid anumasse ja hoidke kooke toatemperatuuril, kuni neid vajate. Kook tuleb ära kasutada 2-3 päeva jooksul.
- Kui määrite kooki fondati all kerge võikreemikihiga või mõne muu kattega, saate seda siiski toatemperatuuril säilitada.
- Kui teil pole oma kookide hoidmiseks spetsiaalset mahutit, katke koogid suure ümberpööratud kausiga.
Samm 2. Vajadusel asetage koogid külmkappi
Kui teie köök on kuum või niiske või kui teie koogil on teatud täidis, mis vajab jahutamist, hoidke kooki 2-3 päeva külmkapis. Pakkige kook kilesse ja asetage pappkarpi. Kata papp teibiga, et kook niiskusest välja ei pääseks.
- Kuigi saate oma kooke hoida kartongi asemel koogivormis, võivad need siiski märjaks muutuda. Niiskus kahjustab fondanti värvi kaste tekkimise tõttu.
- Kui kook on täidetud saiakreemi, vahukoore, pudingu, vahukommi või värskete puuviljadega, peaksite kooki hoidma külmkapis.
Samm 3. Kaitske kooki valguse eest
Kui hoiate oma kooki spetsiaalses koogikonteineris, hoidke seda ja hoidke seda päikesevalguse ja päevavalguslampide eest. Valgus võib fondanti värvi muuta või tuhmuda.
Kaaluge koogikonteinerite asemel papi kasutamist, kuna papp blokeerib valguse tõhusamalt
Samm 4. Külmutage koogid pikaajaliseks säilitamiseks
Kui soovite kooki kauem kui paar päeva säilitada, külmutage see. Kook kestab kuni aasta. Asetage kogu kook 30 minutiks külmkappi, kuni fondant kõveneb. Eemaldage külmkapi riiulilt ja mähkige tihedalt kilega. Seejärel katke kile kile alumiiniumfooliumiga. Tõsta korralikult pakitud kook vastavalt koogi suurusele suurde kilekotti või õhukindlasse anumasse. Pane see sügavkülma.
Viige kook ja selle anum paar päeva enne söömist külmkappi. Kui see on sulanud, hoia kooke enne lahtipakkimist ja serveerimist toatemperatuuril
Samm 5. Kontrollige hallituse märke
Kui te sulatate või hoiate oma kooki mõnda aega, kontrollige kooki enne söömist või serveerimist kahjustuste tunnuste suhtes. Hallituse või vananenud koogi märgid on järgmised:
- Kõva või kuiv koogi tekstuur
- Märg või vesine fondant
- Hallitanud või limane täidis
- Seened fondantil
Meetod 2/2: Fondani koogitükkide salvestamine
Samm 1. Asetage koogiviilud taldrikule ja katke katmata osad enne kahepäevast hoiustamist glasuurikihiga
Koogitükid kuivavad õhuga kokkupuutumise tõttu tõenäolisemalt. Tordi kaitsmiseks ja säilitamiseks 1-2 päeva jooksul asetage koogiviilud taldrikule. Kandke glasuurikiht küljega ülespoole. Härmatis kaitseb õhku koogi kuivamise eest. Pange kook kooginõusse ja hoidke toatemperatuuril.
Te ei pea sellele koogitükile fondanti lisama
Samm 2. Mähi koogitükid kilega ja säilita 1-2 päeva
Kui te ei soovi koogiviiludele lisakreemi panna, asetage kook taldrikule. Seejärel rebige kile ja katke plastik koogi igast küljest. Nii ei tohiks koogi sisse sattuda õhku. Hoidke koogiviile toatemperatuuril 1-2 päeva.
Ärge muretsege, et plastik jääb fondanti külge. Sellist kilekatet saab hõlpsasti maha koorida ilma fondanti kahjustamata
Samm 3. Külmutage koogiviilud või pulmatordi ülaosa kuni üheks aastaks
Kui soovite külmutada koogiviilud või sünnipäevakoogi ülaosa, et seda hiljem süüa, rebige suur tükk kilekatet. Asetage koogiviilud või koogi pealmine osa kilele ja mähkige tihedalt. Asetage need koogiviilud sügavkülma ja tarbige aasta jooksul ära.
