Nõustute, et pole midagi maitsvamat kui praetud kana õrna liha ja krõbeda, krõmpsuva nahaga. Kahjuks hävitab kana külmkapis hoidmine koheselt teie kujutlusvõime maitsva praetud kana kontseptsiooni osas! Mis siis, kui ostsite juba liiga palju praetud kana? Kas peate sundima end kulutama just siis ja seal? Ärge muretsege, külmikus või sügavkülmas üleöö (või rohkem) hoitud maitsva praetud kana taastamine pole keeruline. Kui järgite alltoodud samme, saate külma ja pudru praetud kananaha koheselt jälle krõbedaks ja krõmpsuks. Lisaks on tekstuur ja maitse sama maitsev kui äsja praepannilt tulnud praetud kana!
Samm
Meetod 1 /3: praetud kana soojendamine ahjus
Samm 1. Seadke ahi 190 ° C juurde
Ahi soojenemist oodates eemaldage praetud kana külmkapist ja asetage iga kanatükk tasasele taldrikule; jätke kindlasti kanatükkide vahele vaba ruumi ja ärge neid kuhjake. Lase kana istuda umbes pool tundi või kuni temperatuur normaliseerub.
Kasutage oma aega võimalikult tõhusalt, tehes kõik ettevalmistused, oodates ahju soojenemist (näiteks võite alustada lisandite valmistamist, laua katmist jne)
Samm 2. Asetage kanatükid tasasele küpsetusplaadile
Esmalt vooderdage kindlasti pann alumiiniumfooliumiga, et kana ei jääks küpsetamise ajal panni põhja külge. Soovi korral võid alumiiniumfooliumi määrida ka vähese õli või võiga.
Ärge küpsetage veel külma kana. Olge ettevaatlik, kana külm temperatuur võib häirida naha krõmpsutamise protsessi ja vähendada lõpptoote maitset
Samm 3. Pange kana ahju
Asetage küpsetusplaat koos kanaga ahju keskmisele restile, seadistage taimer 10 minutiks.
- Mõned veebiallikad soovitavad piserdada iga kanatükki vähese veega, et vältida liha kuivamist röstimise ajal; kuid see samm on valikuline, sest paljud inimesed seda ei tee.
- Kana soojendamise aeg võib varieeruda; aga praadige kana hinnanguliselt vähemalt 10-30 minutit.
Samm 4. Kontrollige regulaarselt kana seisundit
Olge ettevaatlik, kanatükkide suurus määrab vajaliku röstimisaja. Üldiselt vajavad suuremad ja paksemad kanatükid (nt rinnad ja reied) pikemat röstimisprotsessi kui väiksemate tükkidega (nt tiivad ja reied). Väiksema kana kuivamise ja sitkeks muutumise vältimiseks kontrollige kindlasti kana seisundit iga paari minuti tagant. Kui praetud kana nahk tundub krõbe ja kanaliha on piisavalt soe, tähendab see, et kana on serveerimiseks valmis.
Ühe online-allika andmetel kulub tiibade ja reite küpsetamiseks 15-20 minutit, rindade ja reite ülaosa aga kauem, umbes 20-25 minutit
Samm 5. Eemaldage kana ahjust ja laske sellel toatemperatuuril seista
Kui kana nahk tundub krõbe ja temperatuur on ühtlaselt jaotunud, on see märk sellest, et kana on söömiseks valmis! Eemaldage kana ahjust, asetage traatrestile ja laske sellel enne serveerimist 5-10 minutit puhata. Nautige!
Te ei pea kana uuesti maitsestama, sest ideaaljuhul ei muutu kana maitse isegi siis, kui see on uuesti kuumutatud
Meetod 2/3: selle praadimine tagasi
Samm 1. Lase kana istuda toatemperatuuril
Üks levinumaid kana kuumutamise meetodeid on selle uuesti praadimine; eriti kuna see meetod on efektiivne krõbeda, krõmpsuva, kuldpruuni koorega kana tootmisel. Nagu ahjukütte meetodil, eemaldage kõigepealt kana külmkapist ja laske sellel pool tundi toatemperatuuril seista või kuni temperatuur on normaalne. Tehke vajalikud ettevalmistused, oodates, kuni kana on praadimiseks valmis.
Ärge praadige külma kana; Pidage meeles, et külma kana panemine kuuma õlisse võib õli temperatuuri oluliselt vähendada. Selle tulemusena ei pruugi teie praetud kana nahk olla nii krõbe, kui soovite
Samm 2. Kuumutage praepannil õli
Kui kana temperatuur on peaaegu normaalne, asetage pann pliidile ja kuumutage seda kõrgel. Temperatuuri paremaks püüdmiseks on parem kasutada paksu panni. Valage pannile ohtralt õli ja oodake, kuni õli on tõeliselt kuum (vähemalt veenduge, et kana oleks õlis osaliselt sukeldatud).
- Ärge kasutage oliiviõli ega muud madala keemistemperatuuriga õli, kuna teie kana võib lõpuks mõrkjas või põletada. Selle asemel kasutage kõrge keemistemperatuuriga maitsestamata õli, näiteks rapsiõli, taimeõli või maapähkliõli.
- Kui teil on fritüür, kasutage seda julgelt!
Samm 3. Prae kana paar minutit
Kasta väga ettevaatlikult iga kanatükk õli sisse (eelistatavalt tangide abil, et õli ei pritsiks). Prae kana 2-3 minutit või kuni mõlemad pooled on täielikult küpsed.
Reguleerige praadimisaeg oma maitse järgi. Pikem praadimisaeg võib põhjustada krõbedama koorega kana, kuid oht, et söömisel tekib sitke ja sitke liha. Ärge kartke oma praetud kana seisundit regulaarselt kontrollida
Samm 4. Tühjendage kana
Kui nahk on krõbe ja krõbe, on see märk sellest, et kana on söömiseks valmis. Viige iga kanatükk restile ja laske õlil tilkuda. Pidage meeles, et see etapp on väga oluline, sest mida vähem õli jääb, seda krõbedam on teie praetud kana nahk. Vähemalt tehke seda sammu 3-5 minutit või kuni õli pole peaaegu üldse alles.
Samm 5. Serveeri ja naudi
Äärmiselt ettevaatlikult eemaldage liigne õli (või taaskasutage), kui see on jahtunud. Nautige oma praetud kana kohe, kui see on söömiseks piisavalt soe!
Meetod 3/3: Kana soojendamise keeldude tundmine
Samm 1. Ärge mikrolaineahju kana
Mikrolaineahjud on arvatavasti efektiivsed kõikide toiduainete hõlpsaks ja kiireks kuumutamiseks; aga uskuge mind, tööriist on praetud kana suurim vaenlane! Miks nii? Teate, et jahutatud praetud kana naha tekstuur peab kindlasti pehmenduma ja mikrolaineahjus ei ole võimalik krõbedust taastada. Selle tulemusena, kuigi temperatuur on soe, on teie praetud kana vähem maitsev, kuna naha tekstuur ei ole krõbe.
Samm 2. Kui võimalik, ärge kasutage ka rösterit
Kui teil pole muud valikut, tehke seda meetodit julgelt. Kuid pidage meeles, et rösteril on oht kana ebaühtlaselt kuumutada. Selle tulemusena tundub praetud kana soe ainult väljast, kuid seest veel külm. Lisaks ei suuda enamik röstreid taastada praetud kana naha krõbedust.
Samm 3. Ärge praadige seda pannil väheses õlis
Kana praadimine väga väheses õlis on väga halb mõte! Tõenäoliselt ei soojenda see meetod kana ühtlaselt (peamiselt kana ebaühtlase kuju tõttu). Isegi kui kuumus jaotub ühtlaselt, on kana oht kuivada, sest suurem osa rasvast tilgub panni põhja.
Samm 4. Ärge tühjendage kana paberrätikutel
Kuigi paberrätikud võivad tunduda hea valikuna liigse õli imamiseks, puutub kana otse kokku koega imenduva kuuma, aurusa õliga. Selle tulemusel niisutab kuum õli ja aur praetud kana krõbedat ja krõmpsuvat nahka, muutes kõik teie jõupingutused asjatuks.
Samm 5. Valmis
Näpunäiteid
- Uuesti praadimise meetodit saate rakendada ka erinevate kiirtoidurestoranide praetud kana jaoks; nüüdsest pole enam vabandusi, et oma järelejäänud KFC ära visata, ah!
- Nagu iga muu kuuma õliga seotud toiduvalmistamisprotsessi puhul, veenduge, et olete kana praadimisel alati ettevaatlik; et sa lõpuks endale haiget ei teeks!
