Kanatiivad on iga peo peamiseks eelroaks. Kuid see üks toit ei ole vähem maitsev, kui seda süüa põhitoiduna. Kana tiibade valmistamiseks on palju võimalusi. Lugege neid juhiseid kanatiibade valmistamise kohta.
Koostisosad
Põhimaterjal
- 1 kg kanatiibu (4 portsjoni jaoks)
- sellerivardad
- Sinise juustu kaste
- Kaste kanatiibadele (osta või tee ise)
- Välised maitseained kanatiibade katmiseks (valikuline)
Koostisosad kana tiibade kastme valmistamiseks
Kui soovite valmistada “mee ja küüslaugu kastet”, siis vajate järgmisi koostisosi:
- Kallis
- Küüslauk
- Sojakaste.
Kui soovite valmistada vürtsikat kastet, siis vajate järgmisi koostisosi:
- vürtsikas kaste
- Sool
- Küüslauk
- Sulatatud või
Koostisained väliste vürtside valimiseks
Kui soovite kasutada lihtsat õues maitsestamist, vajate järgmisi koostisosi:
- Universaalne jahu
- Sool
- Pipar
- Küüslaugupulber
Kui soovite kasutada Buffalo stiilis välivürtsi, on vaja järgmisi koostisosi:
- Universaalne jahu
- Sool
- Pipar
- Küüslaugupulber
- Paprika
- Tšilli pulber
Samm
Meetod 1: 1: kanatiibade ettevalmistamine töötlemiseks
Samm 1. Ostke töödeldavad kanatiivad
Paku igale pearoale 10-15 kanatiiba või eelroaks 5-7 kanatiiba. Selles juhendis saab 1 kg kanatiibadest 4 portsjonit. Külaliste soovide täitmiseks võite aga vabalt portsjonit suurendada või vähendada.
Samm 2. Pehmendage kõigepealt kanatiivad
Kui ostsite kanatiivad külmutatud, pehmendage neid kõigepealt. Kana tiibu saate pehmendada, kui hoiate neid üleöö külmkapis või leotate neid 4 tundi külma veega kausis.
Samm 3. Lõika töödeldavad kanatiivad
Kui kanatiivad pole enam külmunud, lõigake kanatiivad igast liigendist suurte kääride või terava kööginoaga. Lõika kolmeks osaks. Lõika tiiva ots ära.
- Veenduge, et töötlete selle puhtaks. Toore kana töötlemisel peate seda puhastama. Pärast liha töötlemist peske käed. Pese noad ja köögitarbed pärast kasutamist põhjalikult, et vältida saastumist. Ärge lubage tootel (või muud tüüpi toidul) toorlihaga kokku puutunud toorest kana või riistu.
- Samuti võite kanapuljongi valmistamiseks kasutada kasutamata kanatiiva näpunäiteid.
Samm 4. (Valikuline) Maitsestage kanatiivad ja laske sellel mõnda aega istuda, et maitsed imenduksid
See samm on tegelikult vabatahtlik, kuid enamikule inimestele meeldib lisamaitse, mis tuleneb liha sisse imbuvatest vürtsidest. Tavaliselt kasutatavad maitseained on “mesi ja küüslaugukaste” või “kuum kaste”. Lisaks saate valida ka muid vürtse. Kui eelistate kanatiibasid maitsestada ja lasta neil mõnda aega istuda, saate teha järgmist: asetage kanatiivad kaussi ja maitsestage kogu kanatiibade pind või marineerige kanatiivad meelepärase maitseainega. Jäta marineeritud kanatiivad 1-2 tunniks külmkappi.
-
Sellest “mee ja küüslaugukastme” retseptist piisab 1 kg kanatiibadest: tass mett, 1 hakitud küüslauguküüs, 3 sl sojakastet. Sega kõik koostisosad väikeses kausis.
Kui otsustate seda maitseainet kasutada viimase kastmena, kahekordistage maitseaine. Mee ja küüslaugukastme maitsestamise koostisosad kahekordistuvad: 1,5 tassi mett, 2 hakitud küüslauguküünt, 6 supilusikatäit sojakastet. Segage kõik koostisosad väikeses kausis; eraldage mõned kana tiiva kastme jaoks, kui need hiljem keedetakse
-
Sellest “kuuma kastme” retseptist piisab 1 kg kanatiibade jaoks: 1/4 tassi kuuma kastet, 1 tl soola, 1 hakitud küüslauguküünt, 6 spl sulatatud võid. Sega kõik koostisosad väikeses kausis.
Kui otsustate seda maitseainet kasutada viimase kastmena, kahekordistage maitseaine. Kahekordse "kuuma kastme" maitseaine valmistamiseks vajalikud koostisosad on: tass kuuma kastet, 2 tl soola, 2 hakitud küüslauguküünt, tass sulatatud võid. Segage kõik koostisosad väikeses kausis; eraldage mõned kana tiiva kastme jaoks, kui need hiljem keedetakse
- Märkus: Ärge andke oma kanatiibadele sama maitseainet. Ärge kasutage sama kastme maitseainet kui kastet, mida kasutasite oma kanatiibade marineerimiseks. Kui soovite kasutada sama kastet, kasutage kindlasti uut kastet. Te ei tohiks kasutada kastet, mida on kasutatud toore kana maitsestamiseks.
Samm 5. (Valikuline) Määrige kanatiivad maitsestamisjahuga
See samm tehakse sõltuvalt teie maitsest, kas soovite kanatiivad maitsestada jahuga või mitte. Kui soovite seda teha, siis siin on 2 retsepti maitsestatud jahu valmistamiseks, mida sageli kasutatakse.
- Sellest lihtsa maitsestatud jahu retseptist piisab 1 kg kanatiibadest: segage suures kausis 2 tassi universaalset jahu, 1 tl soola, 2 tl pipart, 1 tl küüslaugupulbrit. Tõsta marineeritud kanatiivad üle maitseainetele. Veenduge, et kogu kanatiib oleks jahuga kaetud. Nõruta kanatiivad puhtas anumas.
- Sellest pühvlimaitsejahu retseptist piisab 1 kg kanatiibade jaoks: segage suures kausis 2 tassi universaalset jahu, 1 tl soola, 2 tl pipart, 1 tl küüslaugupulbrit, 1 tl paprikapulbrit, 1 tl tšillipulbrit. Tõsta marineeritud kanatiivad üle maitseainetele. Veenduge, et kogu kanatiib oleks jahuga kaetud. Nõruta kanatiivad puhtas anumas.
- Optimaalse maitse tagamiseks laske jahuga kaetud kanatiivad enne keetmist umbes 1-2 tundi külmkapis seista.
=== Kana tiibade keetmine ===
Samm 1. Küpseta maitsestatud kanatiivad
Võite grillida või praadida kanatiivad. Ükskõik, kuidas teete, valmistage kindlasti temperatuuril 74 ° C, et see oleks tarbimiseks ohutu. Kana liha temperatuuri määramiseks on soovitatav kasutada toidutermomeetrit.
-
Kuidas kana tiibu praadida: Valage praepannile või pannile taimeõli. Kuumutage õli kuni 191 ° C -ni. Kui õli on kuum, lisage aeglaselt ja ettevaatlikult kanatiivad. Kandke pikki varrukaid, et kuum õli ei satuks otse kätele. Prae kanatiivad pruuniks. Kui need on pruunid, eemalda kanatiivad ja nõruta.
Ärge pange praepannile liiga palju kanatiibu. Praadimise ajal peaksid kanatiivad saama vabalt liikuda ja olla õlisse kastetud. Seetõttu peate selle jagama kaheks või enamaks praadimissessiooniks
- Kuidas kana tiibu küpsetada: eelsoojendage ahi temperatuurini 191 ° C. Asetage kanatiivad ühele pannile. Küpseta 10 minutit. Küpseta teist poolt 15 minutit kuni kergelt pruunistunud.
Samm 2. Nõruta keedetud kanatiivad
Kui kanatiivad on küpsed, aseta kanatiivad paberrätikutega kaetud taldrikule. Lase õlil tilkuda, kuid mitte liiga kaua. Ärge laske kana tiibadel jahtuda.
Samm 3. Sega kaste keedetud kanatiibadega
Pärast mõnda aega nõrutamist aseta kanatiivad suurde kaussi. Lisa kaste ja sega, kuni kõik kanatiibade kihid on kastmega kaetud.
- Võite kasutada poest ostetud pudelikastmeid või teha ise, näiteks “mesi ja küüslaugukaste” või “kuum kaste”. Kastme valmistamise retsepti leiate 4. sammust.
- Tervishoiualane märkus: Ärge kasutage kastet, mida olete juba kasutanud toore kana marineerimiseks. Kaste tuleb ära visata. Kasutage varem eraldatud uut kastet.
Samm 4. Serveeri
Viige kastetud kanatiivad serveerimisplaadile. Serveeri selleri, sinihallitusjuustukastme või muude kastmetega.
