Mõned imporditud vorstiliigid, näiteks andouille ja kielbasa, läbivad enne pakendamist ja müümist tavaliselt suitsutusprotsessi. Kuna vorst on juba keedetud, võite selle kohe pärast ostmist süüa või kasutada seda esmalt pliidil, ahjus või grillil maitse rikastamiseks. Lisaks maitsevad ümbertöödeldud vorstid muidugi veelgi maitsvamalt, sest neid serveeritakse soojalt ja neid saab segada erinevate retseptide hulka!
Samm
Meetod 1 /4: vorsti keetmine pliidil
Samm 1. Täitke suur pott veega
Kasutage panni, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik söödavad vorstitükid. Üldiselt peate valmistama umbes 6 liitrit vett, nii et kõik vorstitükid saaksid hästi vee alla, kuigi seda kogust saab loomulikult kohandada vastavalt teie potti mahutavusele.
- Kui teil on palju vorstikesi, proovige neid keeta järk -järgult või mitut kastrulit korraga.
- Soovi korral võite maitse parandamiseks ka vorstid õlles, ketšupis või muudes maitsestatud vedelikes keeta.
Samm 2. Pange erinevad vürtsid ja muud koostisosad kastrulisse
Lisaks sellele, et keetmine on väga lihtne, annab see teile võimaluse lisada vorsti maitse rikastamiseks erinevaid koostisosi. Näiteks võite vorstikeedetud vette lisada sidrunit, loorberilehte, soola ja pipart, eriti kui vorst hakkab sibula, kartuli või muude koostisosadega podisema.
Kontrollige topelt retsepti juhiseid, eriti kuna keetmise ajal peate võib-olla lisama muid koostisosi
Samm 3. Katke pott kaanega ja laske vesi keema
Et vesi kiiremini keema läheks, peab pott olema tihedalt suletud. Seejärel keetke vett, kuni pinnale ilmuvate mullide arv on järjest ühtlasem. Kulinaariamaailmas tuntakse seda seisundit kui "veerevat keemist".
Kui teil on vaja kontrollida vee temperatuuri, proovige seda puulusikaga segada. Väidetavalt ei kao selle pinnaga veepinnale ilmuvad mullid
Samm 4. Pane vorstid potti
Lisage vorstid aeglaselt potti, et vältida väga kuuma vee pritsimist ja nahale löömist. Pärast seda lükake vorst lusika või toidutangide abil panni põhja nii, et kogu pind oleks täielikult vee all. Lase vorstil podiseda, kuni vesi keeb tagasi.
Samm 5. Keetke vorstid 10 kuni 15 minutit
Protsessi kiirendamiseks katke pott uuesti, seejärel kinnitage ettevalmistatud taimer. Pärast aja möödumist visake vorstikeedetud vesi kraanikaussi. Selles etapis peaks vorst olema tõesti soe ja söömiseks valmis.
Tühjendamise hõlbustamiseks proovige valada kogu poti sisu suurde aukudega korvi. Teise võimalusena võite ka panni kallutada, hoides kaant peal, et ülejäänud vedelik ära voolata
Meetod 2/4: Vorsti põletamine
Samm 1. Kuumutage grilli 10 minutit
Ükskõik, mis tüüpi grill teil on, olgu see siis gaasi- või söegrill, ärge unustage pärast esimest sisselülitamist oodata, kuni see saavutab ohutu temperatuuri. Eelkõige on keskmine temperatuur ideaalne võimalus vorstide soojendamiseks ilma naha pragunemiseta. Grilli temperatuuri kontrollimiseks asetage peopesad sellest ohutusse kaugusesse. Kui grill on saavutanud soovitud temperatuuri, ei tohiks teie peopesad kuue sekundi pärast kuumad olla.
- Temperatuur on klassifitseeritud vahemikku 160-190 kraadi Celsiuse järgi
- Grilli õige temperatuuri saavutamiseks kuluv aeg sõltub tüübist.
Samm 2. Asetage vorstid grillile
Asetage vorst ümber grilli keskosa. Selle asemel, et asetada need grilli keskele soojusallikale kõige lähemale, proovige need paigutada selle piirkonna ümber. Vähemalt jätke iga vorstitüki vahele umbes 1,5 cm, et väga kuum temperatuur ei puudutaks otse vorsti pinda ja riskiks naha lõhenemisega ning sisu laiali puistamisega.
- Kuna kasutatud vorst on juba keedetud, ei ole vaja seest küpsetamiseks kasutada liiga kõrget temperatuuri.
- Kui soovite, võite vorsti kõigepealt pikisuunas lõigata, et rikastada maitset ja tekstuuri pärast grillimist.
Samm 3. Küpseta vorsti 9 minutit või kuni kogu pind on ühtlaselt pruunistunud
Pärast selle tingimuse saavutamist tühjendage vorst kohe, nii et nahk ei praguneks liiga kõrge temperatuuri tõttu. Vajadusel pöörake vorsti toidutangidega perioodiliselt ümber, et kõik küljed oleksid pruunid.
- Kui vorstikoor on pragunenud või avatud, tähendab see, et temperatuur oli liiga kõrge või vorsti on liiga kaua küpsetatud.
- Ärge muretsege, kui vorsti pinnale trükitakse mustad põletatud jäljed. Kõige tähtsam on jälgida, et vorsti nahavärv pruuniks tõesti ühtlaselt.
Samm 4. Eemaldage vorst grillilt ja laske sellel 2 minutit temperatuuri alandamiseks puhata
Kui soovitud tingimus on saavutatud, eemaldage vorst kohe grillilt, et see üle ei küpsetaks. Seejärel pange vorstid taldrikule ja laske paar minutit puhata, et mahlad kinni jääda.
Kui küpsetate seda liiga kaua, võib vorstikoor külma korral praguneda, praguneda või kõverduda
3. meetod 4 -st: vorsti küpsetamine pannil
Samm 1. Lõika vorstid 1,5 cm paksuseks
Lõika vorst väga terava noaga paksuseks, mis ei pruugi olla täpne, kuid peaks olema sarnane, et see küpseks ühtlasemalt.
- Soovi korral võib vorsti lõigata kuubikuteks või väiksemaks.
- Teine meetod, mida saate kasutada, on vorst pikuti lõigata ja seejärel mõlemad pannil kohe küpsetada.
Samm 2. Kuumutage pann keskmisel kuumusel
Küpsetatud vorsti saab soojendada otse pannil. Selleks peate valama 2 spl. taimeõli, vett või piserdage panni põhja toiduõliga, et vorstid toiduvalmistamisel kinni ei jääks ja saaksid ühtlasemalt pruunistuda.
- Kasuta keskmist kuumust! Kui pann on liiga kuum, võib vorsti nahk praguneda või krõmpsuda.
- Teise võimalusena võite vorstid soojendada ka hollandi ahju (paks alumiiniumist pott) abil.
Samm 3. Küpseta vorsti 5 minutit, kuni pinna värv muutub pruuniks
Prae vorstitükke, segades neid sageli spaatliga või toidutangidega. Panni kuum temperatuur pruunistab vorsti pinna lühikese ajaga. Kui kõigi vorstitükkide värv tundub ühtlaselt jaotunud, lülitage pliit kohe välja.
Samm 4. Nõruta järelejäänud toiduõli ja töötle vorstid erinevate maitseainetega vastavalt maitsele
Hoidke vorstitükke koos lusika või spaatli tagaküljega, seejärel kallutage panni, et ülejäänud õli teise kaussi valada. Pärast seda saab vorsti kohe süüa või töödelda teiste koostisosade seguga vastavalt soovitud retseptile.
Näiteks vorstikesi saab maitsestada ja töödelda praetud riisiks või praadida koos kartulitega
Meetod 4/4: vorsti küpsetamine ahjus
Samm 1. Kuumuta ahi 190 kraadini
Proovige kontrollida soovitatud temperatuuri, mis võib olla vorstipakendil või retsepti juhistes kirjas. Üks või mõlemad võivad anda erinevaid soovitusi, mis kindlasti mõjutavad vorsti ja muude koostisosade küpsetusaega.
- Küpsetamistemperatuuri ja kestust puudutavad reeglid sõltuvad suuresti ka ahju tüübist.
- Vorsti grillimine ahjus on lihtsaim viis suurte tervete vorstide soojendamiseks siseruumides.
Samm 2. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga
Alumiiniumfoolium on kasulik, et vältida vorstide kleepumist panni põhja küpsetamise ajal. Lisaks kasutatakse alumiiniumfooliumi ka rasva või lihamahla sisaldamiseks, mis tilgub panni põhja. Soovi korral võite alumiiniumfooliumi asemel kasutada ka pihustuspudelis pärgamentpaberit või toiduõli.
Samm 3. Asetage vorstid küpsetusplaadile üksteisest eemale ja ärge kattuge üksteisega
Jätke iga vorstitüki vahele umbes 1,5 cm, et kuum temperatuur küpsetaks vorsti ühtlaselt ja et vorstid ahjust välja võttes ei jääks kokku.
- Soovi korral võite vorstid ka eelnevalt tükeldada, et need kiiremini valmiksid.
- Kui teil on palju vorstikesi, proovige neid grillida etappide kaupa või mitut küpsetusplaati korraga.
Samm 4. Küpseta vorsti 12 minutit
See peaks olema piisav aeg vorsti soojendamiseks ja karge pruuni pinna saamiseks. Kui mõlemad tingimused on täidetud, eemaldage vorst kohe ahjust, et nahk ei praguneks ja sisu laiali läheks.
Vajadusel pöörake vorst ümber ja jätkake röstimisprotsessi mõni minut, kuni see on veidi pruunim. See samm on aga vabatahtlik, jah
Näpunäiteid
- Praod vorsti koores näitavad üldiselt, et vorst keedeti liiga kõrgel temperatuuril ja see tuleks kohe pannilt, ahjust või pannilt eemaldada.
- Ärge küpsetage vorste liiga kõrgel temperatuuril. Olge ettevaatlik, kõrge temperatuur võib vorstikoore rebida ja sisu laiali ajada.
- Täielikult küpsetatud vorstid saab kohe ilma ümbertöötlemata süüa.
