Nagu teiste pähklite puhul, on ka mandlitel röstimisel tugevam maitse. Kahjuks on enamikul supermarketites müüdavatest röstitud mandlitest kopitanud lõhn ja maitse. Lisaks on soola- ja rasvasisaldus väga kõrge, eriti seetõttu, et röstitud mandlid pole enam värsked. Röstitud mandlite nautimiseks ilma eeliseid kaotamata proovige harjutada käesolevas artiklis loetletud praktilisi näpunäiteid mandlite õigeks röstimiseks. Ei oska kokata? Ärge muretsege, ainus asi, mida peate tegema, on veenduda, et mandlid ei põle!
Samm
Meetod 1 /4: mandliviilude küpsetamine ahjus
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 150 ° C
Enamikul ahjudel kulub soovitatud temperatuuri saavutamiseks umbes 5-15 minutit. Mõned ahjud võivad saata signaali ka siis, kui on tõesti kuum.
Kui teie ahjul seda võimalust pole, proovige osta köögitermomeeter, et kontrollida sisetemperatuuri täpsemalt
Samm 2. Asetage 240 grammi pähkleid küpsetusplaadile ühe kihina
Teisisõnu, proovige mitte katta iga pähkliviilu! Kui pann pole liiga suur, võite enne röstida ka 120 g ube. Määri pähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, mis pole määritud ega võiga määritud.
Pannil olevad hambad takistavad maapähkliviilude mahakukkumist ja ahjus põletamist
Samm 3. Asetage küpsetusplaat koos viilutatud mandlitega ahju ja röstige pähkleid 8 minutit
Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele restile, nii et oad ei jääks kuumutusasendile liiga lähedale ja ei kõrbeks röstimise ajal kergesti. 8 minuti pärast peaksid mandlid hakkama eritama väga tugevat pähklist aroomi.
Püüdke röstimisprotsessi jätkata, eriti kuna viilutatud mandleid on väga lihtne põletada. Sellepärast tuleks maapähkleid pärast 8 -minutilist röstimist segada
Samm 4. Eemaldage pähklid ahjust, segage kiiresti, seejärel pange need tagasi ahju
Kasutage kuumakindlaid kindaid või mähkmeid, et kaitsta oma käsi äärmise kuumuse eest. Seejärel eemaldage pann ahjust ja segage selles maapähkliviilud puulusika või spaatliga. Pärast seda pange pann küpsetusprotsessi jätkamiseks ahju tagasi.
Teise võimalusena võite ka panni loksutada, et pähklid jaotuksid ja kuumus ühtlaselt jaotuks
Samm 5. Rösti oad veel 5–8 minutit või kuni need muutuvad kuldpruuniks
Üldiselt kulub ubade täielikuks küpsetamiseks umbes 10-15 minutit. Kuid jälgige protsessi, et oad ei põleks! Oad on küpsed, kui nad on lõhnavad ja servade värvus muutub kuldpruuniks.
Eemaldage pähklid ahjust enne, kui kogu pind muutub tumepruuniks. Pidage meeles, et oad küpsetavad ka pärast ahjust välja võtmist
Samm 6. Jahutage ja säilitage röstitud mandliviilud
Enne kasutamist või ladustamist veenduge, et ubade temperatuur oleks tõesti külm, et tekstuur oleks veelgi krõbedam. Kui oad on liiga kaua röstinud, viige need küpsetusprotsessi peatamiseks kohe külma kaussi või muusse anumasse.
Kui pähkleid ei kasutata kohe, hoidke neid tekstuuri ja maitse säilitamiseks kohe kilekotis. Väidetavalt võib oade kvaliteet püsida maksimaalselt 2 nädalat
Samm 7. Kasutage röstitud mandliviile erinevate suupistete lisandina või sööge neid otse vahepalana
Röstitud mandlid on väga maitsva maitsega ja sobivad kombineerimiseks erinevate toitudega. Salati, magustoidu või isegi pitsa peale puistatud röstitud mandlid võivad nende roogade värvi, tekstuuri ja maitset hetkega parandada!
- Või võite pähkleid süüa ka otse tervisliku vahepalana. Soovi korral võite maitse lisamiseks lisada veidi soola ja oliiviõli!
- Pähkleid võib segada ka koogitaigna, leiva ja muffinitega. Erinevalt toorestest mandlitest settib küpsetatud versioon tainapõhja vähem.
Samm 8. Hoidke pähkleid õhukindlas anumas kuni 2 nädalat
Kahe nädala pärast on pähklid endiselt ohutud süüa, kuid hakkavad oma tekstuuri ja maitset kaotama. Kui soovite pähkleid kohe pärast röstimist säilitada, veenduge, et need oleksid enne mahutisse panemist täiesti jahedad!
Soovi korral võite pähklid külmutada, et need püsiksid värsked kuni 3 kuud
Meetod 2/4: mandliviilude küpsetamine röstriga
Samm 1. Asetage 240g maapähkleid küpsetusplaadile ühe kihina
Kui röster ei ole liiga suur, tuleb oad röstida järk -järgult, et need ei kattuks ja küpsetaksid ühtlasemalt.
Proovige pann vooderdada alumiiniumfooliumiga, et seda oleks hiljem lihtsam puhastada. Siiski kontrollige kindlasti ka röstri pakendil olevaid juhiseid, veendumaks, et alumiiniumfoolium on sees kasutamiseks ohutu
Samm 2. Seadke röster temperatuurile 175 ° C, seejärel pange küpsetusplaat sellesse
Maapähklite röstimisprotsess röstri abil ei erine tegelikult tavalisest ahjust. Põhiline erinevus seisneb kütteseadme asukohas rösteril, mis on pannile palju lähemal. Selle tulemusena võivad oad kergemini põletada!
Jälgige ubade röstimisprotsessi, et need ei kõrbeks
Samm 3. Küpseta viilutatud mandleid 3-4 minutit, seejärel sega kiiresti
Avage röster ja segage pähklid spaatliga või puulusikaga, et need saaksid ühtlasemalt küpseda. Seejärel sulgege röster, et röstimisprotsessi jätkata.
Kui soovite, võite ka panni raputada, et pähklid tasandada. Selleks kandke kuumakindlaid kindaid, et kuumus käsi ei kõrvetaks
Samm 4. Rösti oad uuesti 1-minutiliste intervallidega, kuni need muutuvad kuldpruuniks
Veenduge, et oad segatakse või loksutatakse iga minut, et need saaksid ühtlasemalt küpseda. Kuigi see sõltub tõesti röstri kvaliteedist ja röstitavate ubade arvust, tuleks need küpsetada 5-10 minuti jooksul.
Mandlid on küpsed, kui need muutuvad kuldpruuniks ja neil on väga tugev pähkline aroom
Samm 5. Pange oad teise anumasse jahtuma
Eemaldage oad rösterilt ja viige need küpsetusprotsessi peatamiseks kohe kaussi või kandikule.
Enne pähklite kasutamist või ladustamist laske neil pähklitel vähemalt 15 minutit seista, et need täielikult jahtuda
Samm 6. Säilitage pähkleid kuni 2 nädalat
Röstitud mandleid võib hoida õhukindlas anumas kuni 2 nädalat. Kahe nädala pärast on pähklid endiselt ohutud süüa, kuid hakkavad oma tekstuuri ja maitset kaotama.
Meetod 3/4: mandliviilude röstimine ahjus
Samm 1. Kuumuta pann pliidil keskmisel kuumusel
Parimate tulemuste saamiseks kasutage paksu põhjaga panni! Oodates panni soojenemist, valmistage ette kõik muud koostisosad, et neid oleks vajadusel lihtsam kätte saada.
Selle meetodi rakendamiseks peate valmistama 120 grammi viilutatud mandleid ja soovi korral veidi võid või kookosõli
Etapp 2. Soovi korral kasutage röstitud pähklite maitse parandamiseks veidi võid
Lisaks võid võid valada pannile ka piisavalt kookosõli ja kuumutada seda 1 minut. Kuigi te ei pea panni õli või võiga määrima, pidage meeles, et see meetod võib pähklite maitset küpsetamisel parandada.
Raputa panni õrnalt, et või sulaks, või määri õli kogu panni pinnale
Samm 3. Pane 120 grammi mandleid eelsoojendatud pannile
Kui pann on kuum, asetage oad koheselt pannile ühe kihina, kui võimalik. Kuna oad ei tohiks üksteisega kattuda, sobib see meetod kõige paremini väikeste oapartiide röstimiseks.
Pähklid on parem mitte kattuda, et need küpsetaksid ühtlasemalt
Samm 4. Segage või raputage panni iga 30 sekundi järel
Kasutage pähklite segamiseks puidust spaatlit või hoidke lihtsalt panni käepidemest, et segada pähkleid. Seda meetodit tuleks rakendada nii, et pähklid röstimisel ei kõrbeks! Küpsetamise ajal võite märgata, et ubade pind tundub veidi niiske. Tegelikult tekib niiskus seetõttu, et pähklite kuumutamisel eraldub õli. See tingimus muudab röstitud maapähklite maitse süües rikkalikumaks.
- Kuigi mandlite küpsetamine pliidil on väga lihtne ja praktiline, pidage meeles, et see meetod kipub pähkleid ebaühtlaselt küpsetama. Sellepärast peate riski minimeerimiseks mutreid pidevalt liigutama.
- Kui käepide on metallist, kandke selle käsitsemisel kindlasti kuumuskindlaid kindaid, et kuumus käed ära ei kõrvetaks.
Samm 5. Lülitage pliit välja, kui ubade servade värv muutub pruuniks
Ubade küpsetamiseks pliidil peaks kuluma umbes 3-5 minutit. Pliidi saate aga välja lülitada, kui maapähklid hakkavad hästi lõhnama, kuid pinnavärv ei ole veel täielikult pruunistunud.
Kui kogu pind on pruunistunud, võivad pähklid pikema röstimise korral kergesti põletada
Samm 6. Asetage röstitud mandliviilud teise kaussi jahtuma
Niipea, kui need on küpsed, viige röstitud mandlid kohe küpsetusprotsessi peatamiseks kaussi või kandikule. Seejärel pange oad umbes 15 minutiks külmkappi.
Samm 7. Kasutage mandleid kohe või hoidke neid kuni 2 nädalat
Soovi korral võite mandlid panna õhukindlasse anumasse ja hoida neid toatemperatuuril või külmkapis 1-2 nädalat.
Külmutatud oad võivad sügavkülmas säilida 1-3 kuud
Meetod 4/4: mikrolaineahjus küpsetatud mandliviilud
Samm 1. Pane 240 grammi mandleid kuumakindlasse nõusse, mida on mikrolaineahjus ohutu kasutada
Asetage pähklid ühe kihina ja võimalusel veenduge, et kattuvaid osi ei oleks. Selle meetodi puhul ei pea plaati õliga määrima ja selle saab otse mikrolaineahju panna.
Samm 2. Soovi korral lisage veidi margariini, võid või õli
Kasutage umbes 1/2 tl. võid või õli iga 120 grammi pähklite kohta. Seejärel segage pähkleid kiiresti, nii et iga pind oleks õli või võiga hästi kaetud.
- Enne pähklitega segamist veenduge, et või või margariin oleks sulanud.
- Väikese rasva lisamine võib oad kergemini pruuniks muuta. Selle tulemusena võib röstimisprotsess toimuda kiiremini.
Samm 3. Küpseta oad mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 1 minut, seejärel segage oad kiiresti
Kõigepealt seadke mikrolaineahi kõrgeimale kuumusele, seejärel röstige oad 1 minut. 1 minuti pärast eemaldage oad mikrolaineahjust ja segage lusikaga kiiresti. Seejärel pange oad tagasi mikrolaineahju.
Segamisprotsess on vajalik soojuse ühtlasemaks jaotamiseks ja selle tagamiseks, et iga maapähkliviil oleks täiuslikult küpsetatud
Samm 4. Rösti oad uuesti 1-minutiliste intervallidega, kuni need on kõik pruunistunud ja meeldiva aroomiga
Ideaalis tuleks oad eemaldada vahetult enne, kui need on täielikult pruunid ja lõhnavad, umbes 3-5 minutit pärast röstimist, kuigi täpne aeg sõltub teie mikrolaineahju võimsusest.
- Kuna iga mikrolaineahju operatsioonisüsteem on erinev, ärge unustage röstitud ube jälgida! Kui teie mikrolaineahi on vanem mudel, suureneb tõenäoliselt vajalik röstimisaeg.
- Ühtlase küpsusastme tagamiseks segage mandleid 1 -minutiliste intervallidega.
Samm 5. Lase oadel jahtuda
Pärast seda võib pähkleid kohe kasutada või 1-2 nädalat külmkapis hoida. Niikaua kui neid hoitakse õhukindlas pakendis, peaksid need püsima värsked maksimaalselt 2 nädalat. Soovi korral saate neid isegi sama kaua toatemperatuuril säilitada.
