Bulgur on teraviljasaadus, mis on pooleks keedetud, kuivatatud ja jahvatatud pulbriks. Bulgur on teravili, mida tavaliselt kasutatakse Lähis -Ida, Lõuna -Aasia ja Euroopa toitudes. Bulguri saate kiiresti keeva veega keeta, seejärel maitsestada ja vastavalt vajadusele retseptides kasutada.
Samm
Osa 1 /3: Bulguri nisu ostmine
Samm 1. Otsige Bulgurit delikatessipoest
Bulguri leidub tavaliselt jaotises, kus esmalt kaalutakse koostisosi.
Samm 2. Ärge ajage bulgurit pragunenud nisuga segamini
Krakitud nisu keedetakse alles siis, kui see on pooleks keedetud, ja küpsetamine võtab kauem aega. Mõlemal on nätske konsistents ja pähkline tekstuur.
Samm 3. Valige bulgur retsepti jaoks, mis rõhutab loomulikku, pähklist maitset
Bulgur võib asendada kuskusi, kinoa ja isegi kaerahelbeid.
Samm 4. Proovige mitut sorti bulguri nisu
Bulguris on sorti kõige siledamast kuni mõnevõrra jämedamani. Näiteks võite leida freekeh, faro, orgaaniline, šokolaad ja rafineeritud bulgur.
- Sile Bulgur on tuntud ka kui "number 1". Seda tüüpi bulgur küpseb kiiremini kui teised jämedamad bulguurid.
- Jämeda bulguri keetmine võtab kauem aega, kuid sellel on kindel tekstuur, mida lisada salatitele või suppidele ja hautistele.
Osa 2/3: Bulguri nisu ettevalmistamine
1. samm. Kaaluge 1 tass (164 g) bulguri
Vala bulgur kaussi. Kausil peaks olema tihedalt liibuv kaas või võite kasutada ka kastrulit.
Kui sul pole kausikatet, otsi taldrik, mis katab kausi pinna
Samm 2. Lisage pliidil olevale veekeetjale või kastrulisse 1/2 liitrit tavalist vett
Rohkem küpsetamiseks lisage bulgur ja vesi vahekorras 1: 2.
Samm 3. Valage 2 tassi vett kaussi, mis hoiab bulguri
Erinevalt teistest nisudest ei pea te seda pliidil küpsetama. Maitse saamiseks võite lisada 1 supilusikatäit (15 ml) võid või oliiviõli.
Samm 4. Katke kauss või pann
Samm 5. Käivitage köögi taimer
Jätke see 7 kuni 20 minutiks, et bulgur vett imaks.
- Peen bulgur tuleb jätta 7 minutiks.
- Veidi peenem bulgur tuleks jätta 20 kuni 25 minutiks.
- Jämedat bulgurit tuleks jätta 30 minutiks.
Samm 6. Tühjendage bulgur ja visake potti või kaussi vesi
Kasutage väikest ava kaane ja kausi või sõela vahel. Filtriauk peaks olema piisavalt väike, et bulgur ära voolata, nii et see ei läheks veega välja.
Samm 7. Segage bulgur kahvliga
Lisage maitse järgi soola, pipart, ürte ja vürtse.
Lihtsa tabbouleh -salati valmistamiseks lisage 160 ml tahket salsa, hakitud värsket peterselli ja 1 spl oliiviõli
Osa 3 /3: Bulguri nisu keetmine imendumisprotsessi kaudu
Etapp 1. Prae 1/2 keskmist sibulat 1 spl (15 ml) oliiviõlis või või
Samm 2. Lisage köögivilju, näiteks porgandit, seeni või mõru rohelist
Kui soovite valmistada toitumisalaselt tasakaalustatud roogi, võite lisada nii palju köögivilju kui soovite. Prae kõik koostisosad pehmeks.
Samm 3. Lisage pannile küüslauk
Küpseta minut või kuni küüslauk on lõhnav.
Samm 4. Valage pannile 1/2 liitrit köögivilja- või kanapuljongit
Segage köögiviljad ja kraapige panni põhi, et eemaldada pruunistunud ja kleepuvad koostisosad. Soovi korral võite puljongi ka veega asendada.
Samm 5. Kuumutage, kuni vesi keeb
Samm 6. Valage 1 tass (164 g) bulgurit kastrulisse
Sega, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
Samm 7. Eemaldage pann pliidilt
Paigaldage pannikaas.
Samm 8. Lase kaeral 20 kuni 30 minutit seista
See meetod sobib kõige paremini veidi peenemate ja jämedamate bulguaride jaoks.
Samm 9. Eemaldage kaas ja segage kahvliga
Enne maitse lisamist maitske bulgurit, sest puljong võib sisaldada soola ja pipart.
Samm 10. Serveeri kohe
Vajadusel tühjendage liigne vesi.
