Kodus ubade keetmine on lihtne viis lisada järgmisele toidukorrale maitsvat maitset ja palju toitaineid. Kiudainete, valkude ja antioksüdantide rikkad pähklid ei ole mitte ainult mitmekülgne alus paljudele roogadele, vaid pakuvad ka palju kasu tervisele. Lisaks sellele, et saate ube kiiresti ja lihtsalt valmistada otse purgist, valmistage oad pliidil küpsetades, kasutades aeglast pliiti või kiirpliiti, saate kontrollida ka ubade maitset, lisaaineid ja tüüpe. Ilma milleta sööte paremini läbimas palju probleeme.
Samm
Meetod 1 /4: Oade küpsetamine pliidil
Samm 1. Leota oad
Valage kuivad pähklid suurde kaussi ja visake need, mis näevad välja kuivanud või ebasanitaarsed. Täitke kauss 5–7 cm veega, kuni kõik pähklid on vee all, ja laske üleöö seista.
- Ubade leotamine üleöö (umbes 10–14 tundi) vähendab nende küpsetamiseks kuluvat aega, aitab ubadel küpsetamisel ühtlaselt küpseda ja muudab nende seedimise lihtsamaks, eemaldades suurema osa neis sisalduvast suhkrust, mida nimetatakse oligosahhariidideks. haavandid, punnis.
- Kui teil on kiire, saate protsessi kiirendada, leotades oad vees, viies need kaheks minutiks keema, seejärel lülitades tule välja ja laske neil tund aega istuda.
- Kaunvilju, herneid ja kikerherneid ei pea enne küpsetamist leotama.
Samm 2. Visake leotusvesi ära
Leota vee eemaldamiseks valage oad nõusse. Loputage oad külma jooksva vee all.
Samm 3. Viige oad küpsetusnõusse
Asetage oad Hollandi ahju või muusse suure koormusega potti.
Siin saate soovi korral lisada aroome, näiteks pool sibulat, küüslauku, porgandit ja/või loorberilehte
Samm 4. Kuumuta oad keemiseni
Leota oad puhtas vees ja aseta keedunõu pliidile. Kuumuta vesi keskmisel kuumusel paar minutit keemiseni.
Samm 5. Kuumuta oad keemiseni
Vähendage kuumust ja laske aeglaselt haududa; peaksite nägema ainult vee nõrka liikumist.
- Pehmemate ubade jaoks suppide, hautiste ja buritite (Mehhiko toidud) kasutamiseks katke keedunõu veidi praokil kaanega.
- Jätke keedunõu ilma kaaneta avatuks, kui soovite kindlamat oasaaki salatites ja pastades kasutamiseks.
Samm 6. Küpseta oad
Kuumuta oad õrnalt keemiseni vastavalt teatud tüüpi ubadele soovitatud küpsetusajale.
Samm 7. Soovi korral lisage soola
Kui oad on pehmed ja küpsetamine peaaegu valmis, võite maitse järgi soola lisada.
Vältige soola lisamist liiga vara, sest see võib muuta oad vähem pehmeks
Samm 8. Kasutage või hoidke keedetud ube
Nüüd saate küpsetatud pähkleid lisada erinevatele roogadele. Kui soovite neid säilitada, mõõtke 250 grammi ube 500 ml mahutisse ja lisage taimeõli, kuni oad on vee all, jättes anuma kaanest umbes 1,5 cm kaugusele. Katke ja hoidke külmkapis 1 nädal ladustamiseks või sügavkülmas kuni 1 aasta säilivusaega.
Märkige anum paberiga, millele on märgitud anuma kuupäev ja sisu
Meetod 2/4: Oade küpsetamine survepliidi abil
Samm 1. Leota oad
Valage kuivad pähklid suurde kaussi ja visake need, mis näevad välja kuivanud või ebasanitaarsed. Täida kauss 5–7 cm veega, kuni kõik pähklid on vee all, ja lase üleöö seista.
- Ubade leotamine üleöö (umbes 10–14 tundi) vähendab nende küpsetamiseks kuluvat aega, aitab ubadel küpsetamisel ühtlaselt küpseda ja muudab nende seedimise lihtsamaks, eemaldades suurema osa neis sisalduvast suhkrust, mida nimetatakse oligosahhariidideks. haavandid.
- Kui teil on kiire, saate protsessi kiirendada, leotades oad vees, viies need kaheks minutiks keema, seejärel lülitades tule välja ja lastes neil tund aega istuda.
- Kaunvilju, herneid ja kikerherneid ei pea enne küpsetamist leotama.
Samm 2. Visake leotusvesi ära
Leota vee eemaldamiseks valage oad nõusse. Loputage oad külma jooksva vee all.
Samm 3. Pange pähklid kiirkeedupotti
Lisage 2 liitrit vett iga 500 grammi ubade kohta.
Siin saate soovi korral lisada aroome, näiteks pool sibulat, küüslauku, porgandit ja/või loorberilehte
Samm 4. Küpseta oad
Lukustage kiirkeedupesa kaas vastavalt kasutusjuhendi juhistele ja kasutage pliidil tugevat kuumust. Kui kiirkeetja hakkab survestama, vähendage see keskmisele kuumusele ja alustage küpsetusaegade lugemist. Küpseta oad vastavalt soovitatud küpsetusajale teie kasutatavate ubade jaoks.
Samm 5. Lülitage kuumus välja ja laske õhurõhul pannil väheneda
Laske pannil jahtuda ja kuni õhurõhk iseenesest vabaneb. Järgige juhendis toodud juhiseid, et teada saada, millal saate kaane ohutult avada.
Samm 6. Avage poti kaas
Avage poti kaas ja avage see ettevaatlikult, kallutades seda veidi endast eemale ja lastes kaanel oleval niiskusel potti tilguda. Lõhnaainete eemaldamiseks kasutage filtrilusikat.
Samm 7. Kasutage või hoidke keedetud ube
Nüüd saate küpsetatud pähkleid lisada erinevatele roogadele. Kui soovite neid säilitada, mõõtke 250 grammi ube 500 ml mahutisse ja lisage taimeõli, kuni oad on vee all, jättes anuma kaanest umbes 1,5 cm kaugusele. Katke ja hoidke külmkapis 1 nädal ladustamiseks või sügavkülmas kuni 1 aasta säilivusaega.
Märkige anum paberiga, millele on märgitud anuma kuupäev ja sisu
Meetod 3/4: Oade küpsetamine aeglase pliidi abil
Samm 1. Leota oad
Valage kuivad pähklid suurde kaussi ja visake need, mis näevad välja kuivanud või ebasanitaarsed. Täitke kauss 5–7 cm veega, kuni kõik pähklid on vee all, ja laske üleöö seista.
- Ubade leotamine üleöö (umbes 10–14 tundi) vähendab nende küpsetamiseks kuluvat aega, aitab ubadel küpsetamisel ühtlaselt küpseda ja muudab nende seedimise lihtsamaks, eemaldades suurema osa neis sisalduvast suhkrust, mida nimetatakse oligosahhariidideks. haavandid.
- Kui teil on kiire, saate protsessi kiirendada, leotades oad vees, viies need kaheks minutiks keema, seejärel lülitades tule välja ja lastes neil tund aega istuda.
- Kaunvilju, herneid ja kikerherneid ei pea enne küpsetamist leotama.
Samm 2. Visake leotusvesi ära
Leota vee eemaldamiseks valage oad nõusse. Loputage oad külma jooksva vee all.
Samm 3. Viige oad aeglasesse pliiti
Vala nii palju vett, et see kataks ubade kohal umbes 5 cm.
Soovi korral võite lisada maitset, näiteks pool sibulat, küüslauku, porgandit ja/või loorberilehte
Samm 4. Küpseta oad
Seadke aeglane pliit madalale tasemele ja küpseta oad kuus kuni kaheksa tundi. Alustage ubade kontrollimist viie tunni pärast ja seejärel iga 30 minuti järel, kuni oad on soovitud tekstuurini küpsenud.
Küpsetusprotsessi viimases etapis saate maitse järgi soola lisada
Samm 5. Kasutage või hoidke keedetud ube
Nüüd saate küpsetatud pähkleid lisada erinevatele roogadele. Kui soovite neid säilitada, mõõtke 250 grammi ube 500 ml mahutisse ja lisage taimeõli, kuni oad on vee all, jättes anuma kaanest umbes 1,5 cm kaugusele. Katke ja hoidke külmkapis 1 nädal ladustamiseks või sügavkülmas kuni 1 aasta säilivusaega.
Märkige anum paberiga, millele on märgitud anuma kuupäev ja sisu
Meetod 4/4: Konserveeritud ubade küpsetamine pliidil
Samm 1. Visake leotusvesi ära
Avage purk, valage pähklid nõusse ja loputage külma jooksva vee all.
Samm 2. Valmistage ubade jaoks pott ette
Asetage Hollandi ahi või muu raske pott pliidile ja lülitage see keskmisele kuumusele. Lisage kõrgel temperatuuril küpsetamiseks spetsiaalset õli, näiteks saflooriõli või kookosõli, ja kuumutage üks kuni kaks minutit.
Siinkohal võid soovi korral lisada aroome, näiteks hakitud sibulat, küüslauku, porgandit või muid vürtse
Samm 3. Pange oad küpsetuspotti
Kuumuta tasasel tulel aeglasele tulele ja sega aeg -ajalt.
Samuti võite oadele lisada vett või puljongit, kui soovite kastmesarnast konsistentsi või kui valmistate suppi
Samm 4. Küpseta oad
Konserveeritud oad on eelküpsetatud, seega peate neid kuumutama soovitud temperatuurini ainult kolm kuni viis minutit.
5. samm.
Näpunäiteid
- Kui otsustate, kui palju ube roa valmistamiseks vajate, pidage meeles, et 500 grammist kuivadest ubadest saab pärast keetmist umbes 850 grammi, mis võrdub 3 purgi ubade purki.
- Kui kavatsete lisada ube suppidele või muudele roogadele, mis nõuavad pikemat küpsetusaega, on hea oad küpsetada veidi kiiremini kui vaja, et vältida ubade üleküpsemist.
- Kui teil on kaunvilju järele jäänud, saate neist valmistada rikkalikke puljoneid, suppe ja kastmeid.
- Kontrollige pähklite valmisolekut neid näksides; oad peaksid olema pehmed, kuid mitte liiga pehmed.
Hoiatus
- Kui küpsetate neeruube, keetke neid 10 minutit enne keetmist, et neutraliseerida toksiline fütohemagglutiniin, mis võib põhjustada ägedaid seedehäireid.
- Õnnetuste vältimiseks kasutage survepliiti õigesti ja järgige täpselt kasutusjuhendis toodud juhiseid.
- Ärge jätke ube keetma, kui neid ei küpsetata aeglases pliidis, eeldusel, et aeglane pliit hoitakse seintest ja muudest riistadest eemal.
