Puto on Filipiinidelt valmistatud aurutatud riisikook, mis on valmistatud riisijahust (galapong). Puto süüakse sageli hommikusöögiks, serveeritakse kohvi või kuuma šokolaadiga. Mõnele inimesele meeldib peale lisada ka riivitud kookospähklit või süüa seda koos lihahautisega dinuganiga. Kui soovite teada, kuidas oma putot teha, lugege kõigepealt 1. sammu.
Koostisosad
- 4 tassi riisijahu
- 2 tassi suhkrut
- 2 1/2 supilusikatäit söögisoodat
- 2 tassi kookospiima
- 2 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi sulatatud võid
- 1 muna
- Täidiseks juust
- Toiduvärv (valikuline)
- 1 supilusikatäis tapiokojahu (valikuline)
Samm
Samm 1. Sõeluge kuivained omavahel
Riisijahu, suhkru ja söögisooda sõelumine aitab kõik koostisosad omavahel segada, eemaldades tükid ja viies neisse õhku. Kalla koostisosad kaussi läbi sõela, kasutades kahvlit, et sõel oleks lihtsam läbi lasta. Sega koostisained ühtlaseks.
- Kui teil pole kodus riisijahu, võite kasutada nisujahu, kuigi see ei muutu nii traditsiooniliseks kui riisijahu.
- Kui te tõesti puto valmistamist tõsiselt võtate, võite riisijahu ja vee kaussi segada, katta ja lasta üleöö toatemperatuuril seista. Kui soovite seda valmistada, segage umbes 0,5 kg riisijahu 1 1/2 tassi veega.
Samm 2. Lisa või, kookospiim, munad ja vesi, seejärel sega ühtlaseks
Kasutage puulusikat, segisti või mikserit, et segada kõik koostisosad ühtlaseks. Kui teil pole kookospiima, võite kasutada vedelat piima poole kookospiima koguses, kuid teie putol pole piima kasutamise traditsioonilist maitset.
- Kui soovite, et teie puto jääks kleepuvam, võite ühele taignale lisada 1 spl tapiokijahu.
- Kuigi toiduvärv pole puto valmistamiseks tingimata vajalik, võib see puto värvikamaks muuta. Tavaliselt kasutatavad puto värvid on sidrunroheline, kollane või lilla. Kui soovite teha erinevaid värve, võite isegi jagada oma taina neljaks osaks ja kanda puto kolmele osale 1-2 tilka toiduvärvi ja jätta teine osa värvimata, et saada päris kontrastne valge.
Samm 3. Vala tainas väikesesse koogivormi või pannile
Kui te ei kasuta koogipaberit, võite vormi määrida võiga, et vältida vormi kleepumist. Tainast tuleks täita, kuni vorm on peaaegu täis. See tainas õitseb küpsetamise ajal, nii et peate selle jaoks ruumi jätma. Mõned inimesed isegi ütlevad, et tainas tuleb täita ainult kuni kolm neljandikku vormist.
Samm 4. Asetage juust taigna peale
Lõika juust väikesteks ruutudeks. Kui kasutate tavalist juustu, peate selle enne aurutamist vormi panema. Aga kui kasutate kiiresti sulavat juustu, võite selle lisada aurutamisprotsessi lõpus, kui on jäänud vaid 2 minutit. See on juustu kiireks sulatamiseks piisav aeg.
Samm 5. Valmistage auruti ette
Veenduge, et olete sinna piisavalt vett pannud ja valmistage see toiduvalmistamiseks ette. Vormi kaitsmiseks võite selle katta marli abil ja katta lapiga. Või peate selle lihtsalt katma tavalise potikaanega. Auru säästmiseks võite koostisosade segamisel alustada auruti ettevalmistamist.
Samm 6. Pange vorm aurutisse ja aurutage 20 minutit
Küpsetuse kontrollimist saate alustada 10 minuti pärast. Kui saate hambatiku sisse ilma tainast välja toomata, on teie puto valmis. Ärge unustage jätta 2 minutit küpsetusaega, et juust kiiresti sulaks.
Samm 7. Tõstke puto maha
Andke sellele minut või kaks jahtuda. Kui saate putot puudutada, saate selle serveerimisplaadile paigutada.
Samm 8. Serveeri
Seda roogi serveeritakse kõige paremini soojalt, seega on parem seda kohe nautida. Putot võib terve päeva üksi süüa, kuigi mõned eelistavad seda kohvi kõrvale süüa. Soovi korral saate putot nautida ka koos lihahautisega dinuganiga.
