Chorizo on vürtsikas tunnusvorst, mida saab maitsvalt nautida tacos, räsis või võileibades. Olete ilmselt lihapoes näinud karmi ja pikka Hispaania chorizot. Chorizot tavaliselt ei küpsetata, sest see tuleb ainult õhukesteks viiludeks lõigata ja seejärel toatemperatuuril serveerida. Chorizo valmistamiseks otsige lihapoest värsket Mehhiko chorizot. Saate neid maitsvaid chorizo praadimispannil puruks purustada või küpsetada tervelt ahjus või grillil.
Koostisosad
Praetud Chorizo ja muna
- 8 muna
- Umbes 350 grammi Mehhiko chorizot
- 1 valge sibul
- 2 ploomi tomatit
- 1 küüslauguküüs
- 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli
- Sool maitse järgi
4 portsjoni jaoks
Grillitud terve Mehhiko Chorizo
- Umbes 1 kg chorizo vorsti
- 1 suur sibul
- 4 tervet küüslauguküünt
- 2 oksa värsket rosmariini
- 2 oksa värsket pune
- 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli
4-6 portsjoni jaoks
Chorizo tervelt grillitud
- 4 tervet Mehhiko chorizot
- 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli
4 portsjoni jaoks
Samm
Meetod 1 /4: Chorizo keetmise valmistamine
Samm 1. Ostke lihapoest Hispaania või Mehhiko chorizo
Hispaania chorizot müüakse vorstina tervelt ja tahke kujul ning seda on suitsutatud, nii et seda pole vaja küpsetada. Vahepeal ostke Mehhiko chorizo valmistamiseks seda vorsti püree kujul torudes või värsket tervet vorsti lihapoest.
Hispaania chorizo nautimiseks piisab, kui lõigata see õhukesteks viiludeks ja seejärel asetada küpsisele või serveerida koos oliivide ja kõva juustuga.
Samm 2. Kui soovite purustada, eemaldage värsked chorizo membraanid ja praadige need
Kui ostsite Mehhiko chorizo tervelt ja soovite seda küpsetada, kuni see mureneb, tehke igast vorstist õhukesed viilud. Seejärel vajutage sisu, kuni see välja tuleb. Chorizo tervena küpsetamiseks või praadimiseks jätke kate alles. See membraan on söödav, nii et seda pole vaja eemaldada.
Kui ostsite Mehhiko chorizo torupakendis, avage üks ots ja pigistage sisu välja
Samm 3. Viilutage chorizo tervelt, kui soovite seda praadida
Krõbedate chorizo -tükkide jaoks asetage kogu chorizo lõikelauale ja lõigake 1 cm paksusteks viiludeks. Pärast seda kuumutage neid viile praepannil keskmisel kuumusel 8-10 minutit või kuni tahkeni.
Kasutage sakilist nuga, et chorizo selle lõikamisel oma membraanist välja ei purskaks
Näpunäide:
Värsket chorizot on raske kuubikuteks lõigata. Seetõttu on parem hoida kuju ümmargune. Kui olete küpsetamise lõpetanud, saate selle tagasi lõigata.
Samm 4. Ärge keetke chorizot enne toiduvalmistamist
Kuigi võib -olla soovite enne grillimist värsket vorsti keeta, rikub chorizo keetmine selle maitset. Kui see keeb, sulab chorizo rasvasisaldus ja ülejäänud on kuiv chorizo, mis pole enam maitsev.
Niikaua kui te seda küpsetamise ajal sageli ümber pöörate, peaks chorizo olema täiuslikult küpsetatud
Meetod 2/4: prae Chorizo ja muna
Samm 1. Kui soovite lisada köögivilju, tükeldage sibul, tomat ja 1 küüslauguküüs
Tükeldage 1 valge sibul peeneks ja asetage siis lõikelaua ühele küljele. Seejärel lõigake 2 ploomtomatit 1 cm suuruseks ja purustage 1 küüslauguküüs.
Kui te ei soovi köögivilju lisada, jätke see samm vahele
Samm 2. Prae sibulat 1 minut keskmisel kuumusel
Valage 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli praepannile ja lülitage pliit keskmise kuumusega sisse. Kui õli hakkab keema, lisage hakitud sibul ja segage küpsetamise ajal.
Lisa sibulad, kuni need on kergelt pehmed
Samm 3. Lisa tomatid ja sibulad ning prae veel 1 minut
Lisage praetud pannile hakitud tomatid ja küüslauk, seejärel segage kõik nii, et need ei jääks pannipõhja.
Küpseta köögivilju, kuni küüslauk on lõhnav ja tomatid pehmenenud
Samm 4. Tehke pikad viilud värskele Mehhiko chorizo membraanile
Lihapoes müüdaval värskel chorizol võib olla membraankate. Selle kihi eemaldamiseks enne chorizo küpsetamist tehke pikad viilud ja vajutage seejärel täidis välja.
- On mõned Mehhiko chorizo kaubamärgid, millel seda katet pole. Nii et peate lihtsalt pakendi avama.
- Kui eelistate kasutada konserveeritud hispaania chorizot, tükeldage see lihtsalt peeneks ja kasutage seda värske chorizo asemel. Pidage meeles, et kuna chorizo on täielikult säilinud, peate seda enne munade lisamist praepannil vaid paar minutit uuesti soojendama.
Samm 5. Pange chorizo praepannile ja küpseta kõike 5-7 minutit
Asetage umbes 350 grammi Mehhiko chorizot praepannile koos köögiviljadega ja visake need puruks. Sega aeg -ajalt kõike, et chorizo küpseks ühtlaselt.
Chorizo eraldab toiduvalmistamise ajal palju rasva. Kui soovite seda rasva praepannilt vähendada, katke pann õrnalt kinni ja valage seejärel rasv kuumuskindlasse nõusse. Pärast seda saate selle ära visata
Samm 6. Murra 8 muna, pane need kaussi ja klopi kahvliga lahti
Jätkake munade peksmist, kuni munakollased on ühtlased ning enam pole eraldi munakollasi ja -valgeid. Soovi korral võite terveid mune asemel kasutada 2 tassi (umbes 500 ml) vedelaid mune.
Samm 7. Valage munad praepannile ja keetke 1 minut segamata
Vala aeglaselt sisse lahtiklopitud munad, et need pannilt välja ei valguks. Küpseta mune pannil 1 minut enne segamist.
Variatsioon:
Kuulsa kartulist chorizo tassi valmistamiseks valmistage ise 0,5 kg friikartuleid. Küpseta 350 grammi chorizot eraldi praepannil keskmisel kuumusel 8-10 minutit. Pärast seda segage chorizo friikartulitega
Samm 8. Küpseta chorizot ja mune 3-4 minutit või kuni munad on küpsed
Sega aeg -ajalt kõike, et munad eralduksid ja et need pannile ei kleepuks. Küpseta seda roogi, kuni munad on sinu maitse järgi kõvad.
Küpseta chorizot, kuni see on mure ja tahke. Kui teil on kiirlihatermomeeter, proovige kleepida üks chorizo tükkidest, et näha, kas see jõuab 70 kraadini
Etapp 9. Serveeri tassi soojalt
Lülitage kuumus välja ja kandke lusikaga chorizo ja munad serveerimisplaadile. Kui soovite, serveerige seda roogi soojade tortillade ja salsa kastmega.
Asetage ülejäänud chorizo ja munad õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni 1 nädal
3. meetod 4 -st: röstitud terve Mehhiko Chorizo
Etapp 1. Kuumuta ahi 200 kraadini
Enne resti sisselülitamist asetage see kindlasti ahju keskele. Lase ahjus kuumeneda, kuni hakkid sibulaid.
Samm 2. Lõika sibul 1 cm paksuseks, seejärel pane see malmpannile
Kui teile meeldib magusam maitse, kasutage kollast sibulat või teravama maitse saamiseks punast sibulat. Asetage sibulaviilud ühe kihina pannile.
Peenema maitse saamiseks kasutage 5 nelki punast sibulat. Koorige sibul, seejärel lõigake see pooleks. Pärast seda siluge see panni pinnale
Samm 3. Puista viilutatud sibulale 4 küüslauguküünt ja värskeid ürte
Koorige küüslauk ja lisage see pannile. Pärast seda asetage sibulate peale ka 2 oksa värsket rosmariini ja 2 oksa värsket pune.
Näpunäide:
Asenda rosmariin või pune oma lemmik värskete ürtidega. Näiteks võite pune asendada tüümianiga.
Samm 4. Asetage 1 kg chorizot praepannile, seejärel pintseldage taimeõliga
Asetage chorizo tervelt nii, et need jääksid üksteisest umbes 1 cm kaugusele. Kasta küpsetuspintsel 1 spl (15 ml) taimeõlisse, seejärel kanna see chorizo ülaosale ja külgedele.
Chorizo taimeõliga harjamine aitab küpsetamisel pruuniks muutuda
Samm 5. Küpseta chorizot koos sibulaga, kuni see jõuab 70 kraadini
Asetage pann eelsoojendatud ahju ja küpseta chorizot 20-30 minutit. Kasutage tangide abil iga chorizo pooleks toiduvalmistamiseks. Kui chorizo on küpsetamise lõpetanud, sisestage sinna kiirlihatermomeeter, et veenduda, et see jõuab 70 kraadini.
Chorizo küpsetusaeg määratakse brändi ja suuruse järgi. Alustage chorizo kontrollimist pärast 20 -minutilist küpsetamist
Samm 6. Serveeri chorizot koos kooriku leiva või grillitud köögiviljadega
Lülitage ahi välja ja kandke kuuma panni eemaldamiseks kindaid. Viige chorizo serveerimisplaadile, seejärel serveerige pehme juustu, kindla leiva ja grillitud köögiviljadega.
Ülejääke saate hoida õhukindlas anumas ja hoida külmkapis kuni 4 päeva
Meetod 4/4: grillitud terve Chorizo
Samm 1. Kuumutage söepliit või gaasigrill kõrgele temperatuurile
Kui kasutate gaasigrilli, lülitage see kõrgele kuumusele. Söeahju kütmiseks täitke brikett korstnasse ja seejärel lülitage see sisse. Asetage briketid ahju põhja, kui need on kuumad ja kergelt tuhaga kaetud. Pärast seda paigaldage grillresti pliidi kohale.
Kui kasutate söepliiti, on chorizol tugev suitsumaitse
Näpunäide:
Kui teie grillresti määrdus pärast viimast kasutamist, laske pliidil umbes 5 minutit soojeneda. Pärast seda kasutage ahjukindaid, et neid reste grillpintsliga nühkida.
Etapp 2. Kastke paberrätik taimeõlisse, seejärel kasutage seda tangide abil grillrestile
Et chorizo grillresti külge ei kleepuks, valage väikesesse nõusse umbes 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli. Pigistage paberrätikud palliks, seejärel võtke need tangide abil üles. Kastke see koepall õlisse ja kandke röstimisrestile.
Samm 3. Asetage 4 tervet chorizot kuumale grillile ja katke seejärel kaas
Asetage chorizo nii, et nende vahel oleks vähemalt 1 cm vaba ruumi. See kaugus võimaldab õhul liikuda, nii et chorizo saab ühtlaselt küpsetada. Katke grill, et see oleks seest kuum.
Kui valmistate seda roogi suurele hulgale inimestele, kahekordistage retsepti
Samm 4. Küpseta chorizot 30–35 minutit või kuni temperatuur jõuab 70 kraadini
Kasutage tangide abil chorizo iga 5 minuti tagant ümberpööramiseks, et kõik küljed pruunistuda. Pärast 30 -minutilist keetmist sisestage üks lihatermomeeter ühte chorizosse. Eemaldage chorizo, kui temperatuur jõuab 70 kraadini.
Kui chorizo pole täielikult küpsenud, kontrollige temperatuuri 5 minuti pärast uuesti
Samm 5. Viige chorizo lõikelauale ja laske sellel enne serveerimist 5 minutit puhata
Tõstke tangidega chorizo grillresti pealt maha ja asetage siis lõikelauale või serveerimisplaadile. Kata kergelt alumiiniumfooliumiga ja jäta 5 minutiks, et mahlad saaksid liha sisse tagasi levida. Pärast seda serveerige chorizot leivatäidisena või viilutage grillitud köögiviljadega serveerimiseks.
Pange toidujäägid õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni 4 päeva
Näpunäiteid
- Kui teile meeldivad taimetoitlased chorizo toidud, asendage soja chorizo veiseliha chorizoga.
- Prae segades chorizo, et lisada huevos rancherosse, tacosse või sulatatud juustu.
