Küpsetatud baklažaan on klassikaline tervislik roog, mida on väga lihtne valmistada. Paljud inimesed väldivad baklažaani grillimist, sest grillitud baklažaan võib muutuda rasuseks ja märjaks, kui te pole ettevaatlik. Jätkake selle artikli lugemist, et teada saada, kuidas valmistada just õige tekstuuriga grillitud baklažaani, mis on seest pehme ja väljast õhuke krõbe kate.
Samm
Osa 1 /3: Baklažaani valimine ja ettevalmistamine
Samm 1. Valige hea baklažaan
Baklažaanid, olenemata sellest, kas valite suured või väiksemad beebi baklažaanid, peaksid tunduma kindlalt, isegi kui nad on küpsed. Leidke sileda naha ja tumelilla värvi baklažaan, millel pole liiga palju verevalumeid ega plekke.
Samm 2. Pese baklažaan
Loputage baklažaan põhjalikult vees, eemaldades kindlasti mustuse baklažaani naha pinnalt. Võib -olla soovite kasutada ka köögiviljaharja, eriti kui teie baklažaanid on turult ja neil on veel mustust.
Samm 3. Tükelda baklažaan
Asetage baklažaan lõikelauale. Lõigake terava noaga baklažaani otsad varre küljest ära, eemaldage baklažaanist roheline kraam ja kroonlehed. Seejärel viilutage baklažaan maitse järgi. Grillimiseks baklažaani viilutamiseks valige üks järgmistest viisidest:
-
Lõika pikuti pooleks. See on kõige lihtsam ja lihtsam meetod ning suurepärane võimalus väikeste baklažaanide kasutamisel. Iga pool baklažaanist on üks portsjon. Asetage baklažaan lõikelauale ja jagage see ettevaatlikult otsast lõpuni ühtlaselt.
Küpsetage baklažaan 3. samm -
Iiris on ümmarguse kujuga. See on veel üks populaarne meetod grillitud baklažaani valmistamiseks. Baklažaaniviile saab grillida üksi või kasutada keerukamate roogade, näiteks täidisega baklažaanide aluseks. Asetage baklažaan lõikelauale ja viilutage see noaga võrdse paksusega ringideks.
Küpsetage baklažaan 3. etapp Bullet2 -
Täring. Kuna baklažaanid on röstimisel pehmed ja murenevad, siis kuubikuteks või ruutudeks lõikamisel saadakse pehmem ja kreemisem roog. Baklažaani kuubikuteks lõikamiseks viilutage kõigepealt baklažaan paksudeks ümarateks viiludeks, seejärel lõigake iga ümmargune viil neljaks.
Küpsetage baklažaan 3. samm
Osa 2 /3: Baklažaani soolamine
Samm 1. Puista baklažaaniviilud koššersoolaga (jämesool)
Asetage baklažaanitükid paberrätikutega kaetud ahjuplaadile ja puistake paljale küljele (ilma nahata, eriti pooleks baklažaanile 2) ohtralt soola. Soolamine aitab baklažaanist vett välja tõmmata, nii et küpsetatud baklažaan ei ole liiga vedel ja puder. See hoiab ära ka baklažaani liigse õli imamise. Kui teil on kiire, võite selle sammu vahele jätta, kuid see on seda väärt, kui soovite täiuslikku grillitud baklažaani tekstuuri.
Samm 2. Oodake kolmkümmend minutit
Kui sool istub baklažaaniviiludele, näete, kuidas baklažaanist hakkavad tekkima ja tilkuma veetilgad. Kui te seda ei näe, puistake baklažaanile rohkem soola.
Samm 3. Pigistage baklažaaniviiludest soolvesi
Pigista baklažaanist vesi ettevaatlikult kaussi või kraanikaussi, seejärel patsuta paberrätikuga, et liigne vesi imenduks, nii et baklažaan oleks kuiv. Olge ettevaatlik, et mitte liiga tugevalt vajutada, muidu baklažaan mureneb.
Osa 3 /3: Baklažaani grillimine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F
Samm 2. Õlita baklažaaniviilud
Asetage baklažaan küpsetusplaadile nii, et avatud lõikepool (lõike jaoks) oleks ülespoole. Piserdage baklažaani oliiviõli või muud tüüpi taimeõliga. Kasutage kondiitripintslit või lusika tagakülge, et levitada ja siluda õli baklažaanile, kuni kogu pind on kergelt õliga kaetud. Pärast seda puista baklažaan soola ja pipraga.
Samm 3. Küpsetage baklažaan
Asetage baklažaan ahju ja küpsetage, kuni seest on pehme ja servad ja pind on pruunid ja krõbedad, mis on umbes 20 minutit.
- Kui soovite, et baklažaan maitseks juustult, eemaldage baklažaan ahjust ja puistake peale parmesani, cheddari või kitsejuustu. Asetage tagasi ahju 5 minutiks, kuni juust on sulanud.
- Teise variandi jaoks proovige valmistada küüslaugu ja tomati baklažaani. Asetage hakitud tomatid ja küüslauk baklažaaniviilude ümber ja küpsetage koos 30 minutit.
Samm 4. Valmis
Näpunäiteid
- Kui tundub, et teie baklažaan hakkab veidi kuivama, piserdage baklažaanile veidi vett ja lisage ka pannile veidi vett. Teise võimalusena võite baklažaani röstimise ajal ahju panna ka veega täidetud metallist tassi.
- Kontrollige baklažaani perioodiliselt küpsetamise ajal. Baklažaani küpsetamiseks kuluv aeg võib sõltuvalt baklažaani suurusest väga erineda.
- Veenduge, et valite baklažaanid, mis on läikivad ja katsudes kindlad ning millel pole kahjustuste märke (näiteks pehmenenud laigud või suured plekid).
- Võite baklažaani ka kuubikuteks lõigata ja lisada ahjus küpsetamise ajal grillitud kanale või muudele roogadele.
Hoiatus
- Enne kasutamist peske baklažaan alati korralikult läbi.
- Baklažaanid tulevad ahjust lihtsalt kuumalt välja, nii et ärge puudutage neid otse kätega.
