Banaanide kuivatamine on lihtne ja mitmekülgne protsess. Kleepuv või kuiv, tervislik või rasvane, laastud, kiilud või puuvilja närimine - saate valmistada palju suupisteid, kasutades mis tahes saadaolevat soojusallikat. Tundub võimatu sellest maitsest väsida, kuid kui see juhtub, on juhised ka magusate või soolaste vürtside lisamiseks.
Koostisosad
- Banaanid (küpsed, ainult mõned pruunid laigud, kuid ilma suurte laikude või verevalumita)
- Laimi mahl või muu hapu mahl (valikuline)
- Sool, muskaatpähkel või kaneel (valikuline)
Samm
Meetod 1 /5: laastud või kiilud ahjus
Samm 1. Eelsoojendage oma ahi kõigepealt madalaimal seadistusel
Tavaliselt on see vahemikus 125–200 ° F (50–90 ° C).
Kõrgem temperatuur võib välispinda kõrvetada, kuid seest mitte kuivada
Samm 2. Koorige ja tükeldage banaanid
Laastude valmistamiseks lõigake banaanid -tollisteks (0,6 cm) pallideks. Kiilude tegemiseks lõigake banaan pikisuunas, seejärel uuesti pikisuunas ja lõigake soovitud pikkuseks.
- MÄRKUS. Kiilude kuivamiseks võib kuluda kuni 12 tundi. Alustage ettevalmistusi hommikul, et mitte riskida keset ööd tulekahju tekitamisega. Laastud kuivavad kiiremini.
- Kuivamate laastude jaoks lõigake banaanid 1/8-tollisteks (0,3) pallideks. Mandoliiniga on see lihtsam.
- Kui banaanid on pehmed ja neid on raske viilutada, jahutage neid külmkapis 5-10 minutit, et need taheneksid.
- Kiilude tegemiseks pole isegi nuga vaja! Suruge sõrm kooritud banaani otsa ja banaan tuleks jagada 3 osaks. Pole hullu, kui banaanid selle käigus katki lähevad. Lõppude lõpuks soovite seda väiksema suurusega.
- Suurte banaanipartiide puhul säästab neid enne viilutamist paar minutit laimimahlas leotamine ettevalmistusaega, kuid lisatud niiskus lisab röstimisprotsessile rohkem aega.
Samm 3. Kastke tükid laimimahla sisse
See lisab maitset ja vitamiine, kuid peamine eesmärk on vältida banaanide pruunistumist.
- Kui te ei hooli laastude pruunistamisest, võite selle sammu vahele jätta.
- Samuti saab teha mahla harjamist mõlemalt poolt banaani.
- Kasutada võib ka ananassimahla, laimimahla või muid hapukaid mahlu. Võite kasutada isegi vees purustatud C -vitamiini tablette.
- Kui teile selle mahla maitse ei meeldi, lahustage see veega suhtega 1: 4 ja leotage banaane 3-5 minutit.
Samm 4. Asetage banaanid restile
See kõrgendatud traadikomplekt viib iga didi banaani õhu kätte ja laseb liigse niiskuse välja. Samuti valmistage selle alla asetamiseks küpsetusplaat või küpsetuspann.
- Banaanid peaksid olema ühe kihina, mitte virnastatud. Pole hullu, kui otsad puudutavad,
- Kui teil pole traati, katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja piserdage seda mittenakkuva toiduvalmistamispihustiga. See meetod on niiskuse eemaldamisel vähem tõhus ja võib võtta rohkem aega (eriti pulmade puhul). Saate seda lihtsamaks teha, kui jätate ahjuukse paar tolli lahti, et niiskus välja pääseks.
- Õhu ringlust võib aidata ka ahjuukse lähedusse paigutatud elektriline ventilaator.
Samm 5. Soovi korral lisage täiendavaid maitseaineid
Piserdamine meresoola või koššeriga annab soolase maitse, mis sobib ideaalselt iseseisvaks tarbimiseks.
Samm 6. Asetage banaanid eelsoojendatud ahju
Kasutage keskmist ahjuresti ja olge ettevaatlik, et banaanilaastud ahju põrandale ei kukuks.
Kui kasutate riiulit, asetage pann kõigepealt tilkumise püüdmiseks ahju, seejärel asetage rest resti peale
Samm 7. Lase küpsetada sõltuvalt soovitud kujust ja krõmpsuvusest
Kiipide puhul võtab see aega 1 kuni 3 tundi. Kiilud võtavad aega 6 kuni 12 tundi. Mida kauem küpsetate, seda kuivem on see.
- Keerake banaanid röstimisprotsessi poole pealt ümber. See kuivatab ühtpidi mõlemad pooled ja on eriti oluline, kui banaanid asetatakse küpsetusplaadile.
- Banaanid muutuvad jahtudes krõbedamaks, nii et võtke need välja, kui nad on veel veidi pehmemad, kui soovite.
Samm 8. Jahutage laastud korralikult restil
See ei kuivata ega krõmpsu enne, kui see on toatemperatuurini jahtunud.
Kui teil pole traati, võite kasutada nõudekuivatusresti. Kasutada võib ka tavalisi plaate
Samm 9. Hoidke banaane õhukindlas anumas
Kui see täielikult kuivab, peaks see kestma paar kuud.
Meetod 2/5: laastud või närige dehüdraatoris
Samm 1. Valmistage banaanid ette
Esialgne ettevalmistus sarnaneb ahju meetodiga, kuid pöörake tähelepanu suurusele.
- Koorige banaanid ja viilutage need tugevaks närimiseks 0,6 cm (-tollisteks) pallideks või viilutage need krõbedate laastude saamiseks 1/16–1/8 tolli paksuseks (0,15–0,3 cm).
- Laastude dehüdreerimiseks kulub vaid 24 tundi, kusjuures närimine peaks toimuma 12. Plaani järgi.
- Väiksemad kui 0,6 cm viilud jäävad ladustamisel kokku.
- Pruunista vältimiseks kasta viilud laimimahlasse. See samm on valikuline.
Etapp 2. Soovi korral lisage täiendavaid maitseaineid
Riivitud muskaatpähkel sobib hästi banaani loomuliku magususega.
Samm 3. Pihustage või hõõruge õli dehüdraatoririiulile
See samm ei ole kohustuslik, kuid hoiab ära banaaniviilude kleepumise. Ettevaatlikkuse huvides võite õli isegi otse banaanidele hõõruda.
Samm 4. Asetage viilud dehüdraatori kuivatusrestile
Viilud ei tohiks üksteisega kattuda. See on okei veidi puudutada; see peaks kuivatamisprotsessis veidi kahanema.
Samm 5. Seadke temperatuur 135 ° F (57 ° C)
Kõvade närimiste valmistamine võib võtta 6 kuni 12 tundi. Krõbedad laastud võtavad kauem aega, kuni 24 tundi.
- Kui teie dehüdraatori mudelil on konkreetsed juhised banaanide kohta, kasutage loetletud temperatuuri ja aega.
- Kontrollige edusamme iga 2-4 tunni järel ja pöörake salve ühtlase kuivamise tagamiseks.
- Kui otsustate sidrunimahla mitte panna, on karamellpruun värv hea märk sellest, et banaanid on või on peaaegu valmis. Vastasel juhul võite võtta proovi ja uurida seda, kui see on jõudnud toatemperatuurini.
- Kui olete nätsu liiga kauaks sisse jätnud ja teile ei meeldi liiga liivane tekstuur, jätkake dehüdratsiooni ja muutke see laastudeks. See ei pruugi toimida, kui viilud on liiga paksud.
Samm 6. Jahutage banaanid enne söömist toatemperatuurini
Kui hoiate seda õhukindlas anumas, peaks see kesta mitu kuud.
3. meetod 5 -st: närige puuvilju kuivatis
Samm 1. Koorige banaanid
Võite jätta need tervelt ühe viilu pikkupidi.
Samm 2. Asetage terve banaan kahe küpsetuspaberi lehe vahele
Banaanid peaksid olema üksteisest vähemalt 3 tolli (7 cm) kaugusel.
Samm 3. Banaanide purustamiseks kasutage rasket lõikelauda
Proovige banaanidele ühtlast survet avaldada.
- Võite kasutada ka taignarulli.
- Eesmärk on purustada banaanid 0,3 cm pikkuseks. Kui te ei soovi seda mõõta, tehke see võimalikult tasaseks!
Samm 4. Viige pärgamentpaber dehüdraatoririiulile
Enne dehüdratsiooni alustamist eemaldage pealmine leht.
Etapp 5. Seadke dehüdraator 7 tunniks temperatuurile 135 ° F (57 ° C)
Kontrollige 4 ja 6 tundi, et näha, kuidas asjad lähevad.
- Kui olete lõpetanud, peaks pealispind olema kare, kuid mitte kleepuv.
- Kui põhi on endiselt niiske, võite selle poole pealt ümber pöörata.
Etapp 6. Laske jahtuda ja paberilehele toppida
Seda saab kokku keerata ja mitu kuud õhukindlasse anumasse panna.
4. meetod 5 -st: mikrolaineahjud
Samm 1. Koorige ja viilutage banaan
Lõika 0,6 cm (või tolli) või veidi väiksemateks ringideks. Suuremad viilud ei küpse täielikult ja väiksemad kõrvetavad kergesti.
Samm 2. Õlitage mikrolaineahjus nõu
Kasutage suurtes kogustes hea maitsega õli, näiteks oliivi- või kookosõli. Aseta banaaniviilud taldrikule nii, et nende vahele jääb tühik.
Samm 3. Mikrolaineahi kõrgel 1 minut
Banaanid peaksid olema pehmed ja eemaldama niiskuse.
Samm 4. Pöörake iga viil ümber
Sel ajal saate lisada ka täiendavaid maitseaineid. Piserdades meresoola või koššerit lisab soolase maitse, kus riivitud muskaatpähkel või jahvatatud kaneel sobib suurepäraselt banaani magususega.
Samm 5. Jätkake mikrolaineahju sisselülitamist 30 sekundit korraga
Sõltuvalt teie mikrolaineahjust võib selleks kuluda mõni minut.
Samm 6. Serveeri kohe
Erinevalt teistest kuivatamismeetoditest on see värske ainult ühe päeva.
5. meetod 5 -st: päikesekuivatuslaastud
Samm 1. Kontrollige oma piirkonna ilmateadet
Puuviljade kuivatamiseks päikese käes. Teil on vaja kuuma ja kuiva ilma vähemalt 2 päeva ja selget taevast (vähemalt 90 ° F/32 ° C madala õhuniiskusega). Ideaalis peaksite kuivatama 7 päeva, eriti kui temperatuur on alla 38 ° C.
Samm 2. Tehke või ostke õues kuivatusekraan
Teil on vaja ainult puitkarkassi, mille peale on venitatud toidukindel võrk.
Roostevaba teras või plastik on võrkude jaoks parim valik. ÄRGE kasutage alumiiniumi, riidelappi või klaaskiudvõrku (välja arvatud juhul, kui klaaskiudvõrgul on toiduainete märgis)
Samm 3. Valmistage banaanid ette
Kuna kasutate teistest meetoditest madalamat temperatuuri, võiksite need eriti õhukesteks viiludeks lõigata.
- Koorige banaanid ja lõigake need 0,3 cm (1/8-tolliste) pallideks või vähemalt 0,6 cm (kuni tolli) suurusteks.
- Kui soovite vältida nende pruunistumist, kastke viilud laimimahla sisse.
Samm 4. Soovi korral lisage täiendavaid maitseaineid
Kaneelipulber lisab magusatele suupistetele tugeva maitse.
Samm 5. Asetage laastud kuivati raami võrku
Asetage ühele kihile ilma virnastamata. Pole hullu, kui otsad puutuvad kokku, peaks see kuivamisel veidi kokku tõmbuma.
Samm 6. Katke laastud putukavaba võrgu või puuvillase lapiga
See hoiab ka tolmuvaba.
Samm 7. Asetage kuivati raam otsese päikesevalguse kätte ning eemal auto gaasiallikatest ja loomadele kättesaamatus kohas
Tõstke see maapinnast mõne tolli kaugusele (näiteks asetage see telliskiviplokile).
- Teie plaat on hea kuum koht ja hoiab seda eemal keskkonnareostusest.
- Betoonist esiplaat peegeldab soojust pinnaselt, kuivatades banaanid kiiremini.
Samm 8. Pange kuivatuskast öösel majja
Isegi kui ööd on üsna soojad, annab kaste banaanidele lisaniiskust. Pange see hommikul uuesti õue.
Samm 9. Keerake banaanid kuivatamise poole pealt
Ajastus ei pea olema täpne; igal teisel kuivatamispäeval on hea.
Samm 10. Jätkake kuivatamist kuni 7 päeva
Kontrollige iga päev, kas see on söömiseks valmis.
Kui te pole kindel, lõigake üks või hammustage maha, et kontrollida niiskust
Samm 11. Hoidke banaane õhukindlas anumas
Kui see täielikult kuivab, peaks see kestma mitu kuud.
12. samm.
