Kui te pole kunagi varem artišokki söönud, võib see kapriisne köögivili esitada mõne ainulaadse väljakutse, kui otsustate neid lõpuks küpsetada või süüa. Artišokkide söömine on natuke ebaintuitiivne, sest puuvilju ei saa toorelt süüa, kuna neil on tugev kiudaine ja teravad leheotsad, mis võivad põhjustada probleeme teie seedesüsteemis. Kuid õigesti tehtud artišokid võivad olla maitsvad, tervislikud ja ebatavalised lisandid peaaegu igale roale. Kas soovite teada, kuidas artišokki õigesti süüa? Vaadake alltoodud samme.
Samm
Samm 1. Lõika lehtede või artišoki lehtede teravad otsad noa või kääridega
See on valikuline, kuid hõlbustab hiljem artišokkide söömist.
Etapp 2. Keetke artišokke soolaga maitsestatud vees või aurutage artišokke 20-45 minutit, kuni need on pehmed
Kui valite selle keetmise, ärge katke potti kaanega, vastasel juhul ei pääse artišokkides sisalduv hape välja ja muudab artišokid pruuniks. Võite artišokke mikrolaineahjus, mis on pakitud eraldi ahjukindlasse kilepakendisse, 8-15 minutit mikrolaineahjus või 20 minutiks kiirkeedupotti panna. Te teate, et artšokk on küps, kui saate lehti või lehti kergesti või minimaalse vastupanuga maha tõmmata.
Samm 3. Tühjendage artišokid tagurpidi
Samm 4. Võtke välimised lehed ükshaaval ja hoidke neid nagu kartulikrõps käes
Vaadake lehti - peaksite söödavat osa üsna selgelt nägema. Heledam värv asub lehe põhjas või põhjas, mis on kinnitatud artišoki südamiku või südame külge.
Samm 5. Kastke või katke lehe põhi (osa, mis kinnitub artišoki südame külge) mis tahes saadaoleva kastmega
Mõned tavalised kastmed on järgmised:
- Majonees (proovige seda segada vähese äädika või sojakastmega)
- Küüslaugu ja või segu
- Õli, soola ja äädika segu
- Sulatatud või
- Rantšo kaste (salatikastme või salatikastme tüüp, mille põhikomponendid on petipiim või hapukoor, majonees, roheline sibul ja küüslaugupulber).
Samm 6. Hammustage või tõmmake õrnalt lehe pehmet alaosa, asetades selle suhu, pigistades seejärel ülemise ja alumise hamba vahele ning tõmmates lehte väljapoole
Nii libiseb artišoki pehme ja maitsev osa kergemini lehe karmimalt kiuliselt osalt maha, jättes maitsva osa teile nautimiseks.
Samm 7. Visake järelejäänud lehed anumasse või koguge need oma taldrikule
Samm 8. Jätkake teiste välimiste lehtedega, kuni jõuate keskmise leheni, mis on väiksem ja õhem ning millel on veidi täidist või liha
Need sisemised lehed näevad välistest lehtedest veidi erinevad ja on sageli lillaka varjundiga veidi läbipaistvad.
Etapp 9. Tõmmake keskmine leht ära
Sõltuvalt sellest, kui põhjalikult ja ühtlaselt artišokid keedeti, võite võib -olla võtta kõik kesklehed korraga viimaseks kastmeks ja näppida otstest (kuid ärge sööge teravaid otsi). Siia kuulub karvane kiht, mis asub artišoki südame kohal. Mõned inimesed nimetavad seda "lämbumiseks" või lämbumiseks, mis juhtub teiega, kui te seda sööte, sest see osa on väga kipitav.
Samm 10. Eemaldage õhuklapp kahvliga või hammastega kööginoa servaga õrnade liigutustega, kuni jõuate südameni
See on väga oluline samm, kus inimesed eksivad sageli ilma korraliku juhendamiseta..
Samm 11. Sööge artišoki südant
Artišoki süda või tuum on kõige väärtuslikum osa ja sageli on see ainus osa, mida kokad restoranides oma toiduvalmistamisel kasutavad. Kuid kodus saate nautida artišoki kõigi osade nautimise kogemust. Nautige.
Näpunäiteid
- Samuti on hea mõte enne söömist kasta artišokid väikesesse kaussi sulavõiga.
- Kui serveerite terveid artišokke, veenduge, et teil oleks äraviskamiseks kausid, üks keskmine kauss kahe inimese kohta.
- Ärge visake varred minema, sest ka see osa võib pärast küpsetamist olla sama maitsev kui süda. Lihtsalt hoolitsege selle küpsetamise eest ja lõigake varre tõeliselt kiulised, sitked või puitunud osad ära ja sööge ülejäänud südamega!
- Artišoki aurutamine restile või aurutile suures kastrulis ja umbes 2,5 cm vee kasutamine keskmisel kuumusel säilitab rohkem maitset.
- Kui te pole piimatoodete suhtes allergiline, proovige nautida artišokke parmesani juustuga. Hea tunne on!
- Artišokki võib ka täita.
- Artišokki võib süüa nii külmalt kui ka kuumalt.
- Haki küüslauguküüs ja pruunista väikeses EVOO -s (ekstra neitsioliiviõli) kuldpruuniks, nõruta paberrätikutel, seejärel sega majoneesikastmega. Nii saab maitsvat kastet artišokkidele!
Hoiatus
- Ärge ajage segi ja ajage segamini ümarat artišokki, mida käesolevas artiklis käsitletakse, maapirni ja hiina artišokiga, sest need on erinevad ja ülejäänud kaks liiki, mida süüakse, on juured.
- Ärge visake mittesöödavaid artišokke prügikasti. Võimalusel tehke komposti; kui ei, visake see minema või asetage see orgaaniliste jäätmete jaoks spetsiaalsesse prügikasti).
