Kujutage ette, et puista biskviidile vanilje maasikasuhkrut. Kujutage ette, et basiilikusuhkrut kasutatakse joogiklaasi ümber. Mõelge, kuidas oma vaenlasi tšillikommidega pilata.
Samm
Meetod 1: 4: suhkru maitsestamine vürtsidega
Samm 1. Valige suhkur
Valge suhkur on tavaliselt vähem keerulise maitsega kui teised suhkrud, seega sobib see uute maitsete lisamise aluseks. Kasutada võib ka pruuni suhkrut või toorsuhkrut, kuid olge suure melassisisalduse tõttu valmis ootamatuteks maitseteks.
Etapp 2. Valage üks tass (240 ml) suhkrut õhukindlasse anumasse
Valage suhkur suletavasse kotti, tupperware nõusse, pudelisse või muusse puhtasse õhukindlasse anumasse. Kuna selle meetodi puhul kasutatakse pulbrilisi vürtse, ei ole vaja segisti ega muid tööriistu.
Samade juhiste abil saate hõlpsalt luua mitu väikest või suurt seeriat. Lihtsalt pidage meeles, et suurendage kasutatavate vürtside kogust
Samm 3. Lisage 2–10 supilusikatäit (10–50 ml) vürtse
Selle meetodi jaoks kasutage kuivatatud, jahvatatud või pulbristatud vürtse (või jahvatage vürtsid vürtsiveski või mördiga. Erinevatel vürtsidel on erinev tugevus, seega võite vabalt katsetada. Esialgsed vahemikud on suurepärane algus, alustades 2 supilusikatäiest (10 ml) maitse saamiseks, kuni 10 supilusikatäit (50 ml) tugevama maitse saamiseks.
- Kaneel, kardemon, ingver ja muskaatpähkel on magustoitudes sageli kasutatavad koostisosad, mistõttu on need suurepärased valikud suhkruga paaritamiseks. Koostisosad maitsevad maitsvalt ilma lisanditeta või üksteisega kombineeritult.
- Tšillisuhkur on kartmatute maitse, lisades roogadele või kokteilidele kindla tunde.
- Selle meetodi abil saab lisada ka magustamata kakaopulbrit, lahustuvat kohvi või muid lõhna- ja maitsepulbreid. Proovige selle asemel kasutada tassi (60 ml), kuna need koostisosad on tavaliselt vähem kontsentreeritud maitsega kui vürtsid.
Samm 4. Segage kõik koostisosad hästi
Katke õhukindel anum ja segage vispliga suhkur ja vürtsid. Teise võimalusena segage kahvli või mõne muu tööriista abil, kuid veenduge, et koostisosad oleksid enne mahuti sulgemist ühtlased.
Samm 5. Enne kasutamist jätke suhkur ööseks või kauemaks
Suhkur võtab ümbritsevate maitsete imendumiseks aega, maitsed tugevnevad lähipäevil. Kuna kõik selles meetodis kasutatud koostisosad on kuivad, saate seda suhkrut hoida purgis või suhkrumahutis.
Meetod 2/4: suhkru maitsestamine ürtide või riivitud apelsinide abil
Samm 1. Valige maitse
Selle meetodi abil saab lisada ürdilehti või riivitud laimi. Siin on mõned ideed ja ligikaudne kogus, mida kasutada iga 1 tassi (240 ml) suhkru kohta:
- Rosmariin, kuivatatud kibuvitsad või kuivatatud lavendli pungad on aromaatse maitsega. Lavendel tekitab väga tugeva aroomi. Tassi (240 ml) suhkru kohta pange kõrvale umbes 3 supilusikatäit (45 ml).
- Mündilehtedest valmistatakse suhkrut, mida saab kasutada kookides ja kokteilides. Proovige kasutada tassi (120 ml) piparmündilehti.
- Basiilik on ebatavaline maiustuste maitse ja võib laimi kõrvale hästi sobida. Kasutage umbes 1,5 supilusikatäit (22 ml)
- Sidrunid, laimid ja apelsinid või muud tsitrusviljad saab riivida ja suhkrule lisada. Riivi puuviljakoore pind, vältides apelsini valget osa. Tasakaalustatud maitse saamiseks kasutage kahe riivist või tugevama maitse saavutamiseks veel mitut riivi.
Samm 2. Kuivatage märjad koostisosad ja jahutage seejärel
Värsked lehed ja apelsinikoor tuleb enne lisamist kuivatada, et vältida niiskuse tõttu kokkukleepumist. Selle saavutamiseks on mitu võimalust:
- Puista paberrätikule suhkur, silu see nii, et see ei kattuks, ja pane mikrolaineahju 30 sekundiks. Kontrollige aeg -ajalt ja eemaldage, kui maitsetaimed on muutunud maitsvaks.
- Pange ahi madalaimale tasemele, pange ürdid pannile ja kuumutage 20 minutit või kuni need on kuivad. Ahi ei ole soovitatav kasutada kõrgel kuumusel, kuna on oht kõrvetada.
- Jätke maitsetaimed kerge tuulega kohale, kuivatage 8 kuni 24 tundi. Otsene päikesevalgus võib maitset vähendada.
Samm 3. Jahvatage koostisosad
Suhkur imendub kiiremini, kui teised koostisosad jahvatatakse vürtsiveskis või kohviveskis. Selle tulemuseks on ühtlane värv ja tekstuur.
- Köögikombain võib samuti töötada, kuid see ei muuda koostisosi täielikult pulbriks.
- Kui kasutate kuivatatud lavendlit, võite suhkrule lisada terved õied ja kurnata õied enne suhkru kasutamist. Lavendliõisi (või lusikatäit lavendliõisi) saab seejärel teiste suhkrute maitsestamiseks kasutada enne aroomi kaotamist.
Samm 4. Segage koostisosad ühe tassi suhkruga (240 ml)
Valge granuleeritud suhkur on vähem kohmakas kui teised suhkrud, mistõttu on see suurepärane valik niiskust sisaldavate koostisosade jaoks. Soovi korral katsetage teiste valikutega.
Samm 5. Hoidke suhkrut õhukindlas anumas
Suhkur peaks üleöö imenduma ja maitsed on tugevad ka järgmistel päevadel. Hoida kuivas, õhukindlas anumas, et kaitsta suhkrut niiskuse ja mikroorganismide eest.
Kasutage suhkrut koos riivitud apelsiniga kahe nädala jooksul
Meetod 3/4: suhkru maitse valmistamine koos teiste koostisosadega
Samm 1. Kasutage maitseekstrakti
Mandli-, vanilje- ja puuviljaekstrakt on lihtsad viisid suhkru maitsestamiseks. Alustuseks lisage kaks kuni neli tilka ekstrakti ühe tassi suhkru kohta (240 ml), sest see koondab maitse. Segage hoolikalt, kuni värv on ühtlane, purustage lusikaga suhkru niisked tükilised osad.
Samm 2. Lisage vaniljepulgad
Lõika vanilje vars pikuti ja eemalda vaniljelt kleepuvus, seemned ja seemned nii palju kui võimalik. Segage või segage neid koostisosi põhjalikult 2–4 tassi suhkruga (480–960 ml), sõltuvalt sellest, kui tugevat maitset soovite. Lisa vanilliviilud ja säilita õhukindlas anumas. Enne kasutamist oodake vähemalt 48 tundi, kuni maitse tugevneb.
Samm 3. Maitsesta mõru kokteiliga
Te poleks kunagi varem suhkrualkoholile mõelnud, kuid nüüd hakkate seda huvitama. Mõru kokteilidel on tavaliselt tugev maitse, seega alustage kahe või kolme supilusikatäie suhkruga (10–15 ml) tassi (240 ml) kohta ja lisage vajadusel rohkem.
Samm 4. Jahvatage külmutatud puuviljad
Külmutatud puuvilju võib jahvatada vürtsiveskis või kohviveskis ja seejärel käsitsi suhkru hulka segada. Samuti lisab see suhkrule rohkem värvi kui ükski teine maitse.
Meetod 4/4: maitsestatud suhkru kasutamine
Samm 1. Lisage joogile suhkur
Sega kuuma piima hulka vaniljesuhkur või kakaosuhkur. Kasutage mündilehti või apelsinisuhkrut jääteel või mojitol. Kokteil garneeringuna võib kasutada peaaegu iga maitsestatud suhkrut. Hõõru klaasi serva sidruniviiluga, seejärel puista peale kristallsuhkrut.
Samm 2. Kasutage seda magustoiduna
Enamikku suhkru maitsestamiseks kasutatavatest vürtsidest ja ekstraktidest kasutatakse juba magustoitudes. Asendage küpsiste retseptides tavaline suhkur või tehke maitsed selgemaks, lisades need koogikeste lisanditele, riisipudingile või parfüümidele. Hapuka maitse saamiseks kasutage apelsinisuhkrut.
Samm 3. Valmistage suhkrukuubikud
Granuleeritud suhkrust saab valmistada kivisuhkrut, lisades umbes 1 supilusikatäit vett (5 ml) iga tassi suhkru (120 ml) kohta. Vajadusel lisage veidi vett või suhkrut, segage hästi, kuni suhkur on kergelt niiske ja paks. Valage unikaalse kujuga suhkrukuubikuteks jääalustesse või normaalse kujuga silikoonvormidesse. Jätke toatemperatuurile kuni kõvenemiseni (üks kuni kaheksa tundi), seejärel viige õhukindlasse anumasse.
- Kui teil pole vormi, võite selle valada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika need ruutudeks (või muudeks kujudeks), seejärel lase neil kuivada.
- Saate selle etapi kombineerida maitsestamisetapiga, asendades ekstrakti või mõru kokteili poole veega.
Samm 4. Tehke kõva kommi
Pärast paar päeva imendumisprotsessi läbimist muutke suhkur kommiks. Siduge nöör pliiatsi külge ja asetage see puhtasse klaaspudelisse. Kuumutage suhkrut potis vees siirupi valmistamiseks, seejärel valage see pudelisse. Kui kasutate pulbrist suuremat lõhna- ja maitseainet, peate võib -olla valama siirupi valamisel läbi sõela.
Samm 5. Valmistage suhkruvatt
Vatt võib valmistada isegi ilma masinat kasutamata, kuigi protsess on keeruline. Kui kasutate märga lõhna- ja maitseainet, andke suhkrule vähemalt kaks nädalat aega kuivada, enne kui kasutate suhkruvatti. Suurte tükkide eemaldamiseks peate suhkru ka läbi sõela sõeluma.
Näpunäiteid
- Muutke suhkur ainulaadsemaks, lisades paar tilka toiduvärvi.
- Tehke suhkrupudelile silt, kirjutades koostisosad ja valmistamise kuupäeva.
Nõutavad materjalid
- Kauss
- Vürtsiveski, kohviveski, köögikombain või blender
- Mikrolaineahi või ahi (valikuline)
- Lusikas või loksuti
