Bataadi friikartulid on lõbus ja magus alternatiiv tavalistele friikartulitele. Need pirnid on ka tavalisest pisut toitevamad. Kuigi mõlemas on peaaegu sama palju kaloreid ja süsivesikuid, on bataat rikkalikult antioksüdante, nagu beetakaroteen, S-vitamiin ja E-vitamiin. Bataat on ka glükeemilisel tasemel madalam, seega ei tõsta see veresuhkru taset nii kõrgele. Kõik see kokku tähendab, et bataadifriikaid tasub proovida.
Koostisosad
- 3 suurt bataati, umbes 2 naela. (900 g)
- 1/4 tassi (60 ml) oliiviõli
- 2 spl (28,3 g) pruuni suhkrut
- 1 spl (14,3 g) soola
- 1 spl (14,3 g) pipart
- 1/2 tl (2,4 g) paprikat
- 1/2 tl (2,4 g) kaneeli
Serveerimine
3 kuni 6 portsjonit
Samm
Meetod 1 /3: Valmistamine
Samm 1. Koorige maguskartul
Asetage terava noa või köögiviljakoorija tera maguskartuli kohale ja lohistage see kartulikoorija pikkusest allapoole, vajutades naha eemaldamiseks piisavalt. Korrake ülejäänud kahe kartuliga.
Samm 2. Lõika terava noaga ära oma maguskartuli otsad
Ärge lõigake palju; piisab vaid 1/4 tolli kuni 1/2 tolli (1/2 kuni 1 1/4 cm) bataadi mõlemast otsast. Seda tehes väldite, et teie friikartulitel on väikesed teravad otsad, mis on eriti oluline, kuna need väikesed teravad otsad on tuleohtlikud ja ebameeldivad.
Samm 3. Lõika bataat pikuti pooleks
Lõika terava noaga iga maguskartul võrdseteks pooleks, lõigates ülevalt alla, nii et sul on 6 poolt.
Samm 4. Lõika pooled neljaks
Lõigake terava noaga iga pilu risti, lõigates küljelt küljele, mitte ülevalt alla.
Samm 5. Lõika iga veerand ühtlasteks viiludeks
Ideaalis peaks iga viil olema 1/4 tolli (1/2 cm) paks ja 1/2 cm lai, kuid viilu pikkus võib olenevalt isiklikest eelistustest erineda. Viilud 3-4 tolli (7 1/2 kuni 10 cm) pikkused on tavaliselt hea suurusega. Kuid olenemata sellest, mida valite, proovige hoida enamik oma viiludest sama suurusega.
Pange tähele, et kortsulõikamise noa abil saate valmistada ka kortsutatud bataati. Bataadi ringideks lõikamiseks võite kasutada ka nuga või mandoliini
Meetod 2/3: küpsetamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi Fahrenheiti (232 kraadi)
Valmistage madal küpsetusplaat, pihustades seda köögiviljapihustiga või kaetades alumiiniumfooliumi või küpsetuspaberiga.
Samm 2. Asetage bataadiviilud suurde kaussi ja lisage õli
Sega viilud õlisse käte abil või suure puulusika või plastikust grilllusikaga. Jätkake segamist, kuni näete, et iga viil on õliga määritud.
Samm 3. Puista friikartulitele suhkrut
Kui olete madala suhkrusisaldusega dieedil, võite selle sammu vahele jätta, kuid suhkur suurendab bataadi magusust. Suhkur aitab ka friikartuleid karamellistada.
Samm 4. Puista friikartulitele soola, pipart, paprikat ja kaneeli
Sool ja pipar on väga standardsed, kuid te ei pea kasutama paprikat ja kaneeli, kui teile mõni maitse ei meeldi. Piserdage maitseaineid ühtlaselt friikartulitele, et neid oleks lihtsam segada.
Samm 5. Ühendage suhkur, vürtsid ja maguskartuli viilud
Võite oma käsi kasutada, kuid tõenäoliselt on teie käed maitsestatud rohkem kui teie friikartulid. Selle asemel kasutage segamisprotsessis kaotatud maitseainete vähendamiseks plastikust või puidust küpsetuslusikat. Kui olete segamise lõpetanud, peaksite nägema, kuidas vürtsid iga viilu määrivad.
Samm 6. Laotage viilud ettevalmistatud küpsetusplaadile
Laota ühele kihile. Üksteisele kuhjatud friikartulid ei küpse ühtlaselt, nii et kui ühel pannil on liiga palju friikartuleid, on parem kasutada teist panni, selle asemel, et lasta oma friikartulitel kuhjuda.
Samm 7. Küpsetage oma friikartuleid ahjus umbes 15 minutit
Sel hetkel peaks ülaosa tunduma veidi pruun. Eemaldage friikartulid ja keerake need lameda spaatli või hamburgeri leiba abil ümber, enne kui panete need veel 5-15 minutiks ahju tagasi.
Samm 8. Eemaldage friikartulid, kui need on täielikult pruunistunud
Katsetage üht friikartulit, purustades selle. Sees peaks olema üsna pehme. Võite veenduda, et see on valmis, kuid veenduge, et lasete sellel enne jahtuda, et vältida suu põletamist.
Etapp 9. Lase friikartulitel 5-10 minutit jahtuda
Serveeri kuumalt lisandina või suupistena.
Meetod 3 /3: praadimine
Samm 1. Kuumutage vesi 5-liitrises (5-liitrises) kastrulis keemiseni
Kuumutage vesi keskmisel kuumusel.
Samm 2. Pane maguskartuliviilud keevasse vette
Katke pann kaanega ja laske viiludel 10 minutit haududa, enne kui need välja võtate. Kuivatage maguskartul puhta lapi või paberrätikuga.
Samm 3. Täitke 5 -liitrine (5 -liitrine) praepann või Hollandi ahi õliga
Jätke ainult 7 tolli (7,6 cm) vaba ruumi õli pinna ja praepanni serva vahele. Kuumutage õli temperatuurini 300 kraadi Fahrenheiti (148,9 kraadi Celsiuse järgi).
Samm 4. Pane peotäis maguskartuliviile kuuma õli sisse
Prae viilusid 3-4 minutit või kuni need hakkavad pruunistuma.
Samm 5. Eemaldage viilud lusikaga õlist
Asetage maguskartuli friikad mitmele paberrätikule. Paberrätikud imavad õli, aidates friikartulitel ära voolata. Lase viiludel vähemalt 10 minutit jahtuda, kuid ära lase üle 2 tunni.
Samm 6. Korrake praadimis- ja nõrutusprotsessi ülejäänud viiludega
Prae korraga vaid käputäis bataadiviile.
Samm 7. Kuumutage õli serveerimiseks valmis temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi)
Selleks ajaks peaksid friikartulid jahtuma ja neid tuleb uuesti soojendamiseks külmkapis hoida. Isegi kui maguskartuli friikartulid pole täielikult jahtunud, peate need küpsetamise lõpetamiseks uuesti praadima.
Samm 8. Tilgi friikartulid üks kord peotäie õli sisse
Küpseta friikartuleid õlis veel minut aega kuni aurutamiseni. Jätkake peotäie maguskartuliviilude uuesti praadimist, kuni olete need kõik praadinud.
Samm 9. Eemaldage friikartulid lusikaga õlist
Nõruta ühe minuti jooksul kuival paberrätikul.
Samm 10. Kombineerige suures kausis suhkur, sool, pipar, paprika ja kaneel
Sega vürtsid ühtlaseks segunemiseks.
Samm 11. Pange oma maguskartuli friikartulid maitseaine kaussi
Sega juurde friikartulid või libista kaussi õrnalt ringi, kuni kõik friikartulid on ühtlaselt kaetud.
Samm 12. Eemaldage oma friikartulid kausist ja asetage need taldrikule
Serveeri bataadi friikartuleid lisandina või suupistena.
