Ghee või ghee on või tüüp, mis valmistatakse või keetmisel ja jääkide eemaldamisel. See õli koosneb peaaegu täielikult rasvast. Ghee't kasutatakse laialdaselt India köögis ja see on ka mitmete Ayurveda ravimite põhikoostisosa.
Koostisosad
- 450 g soolamata võid, eelistatavalt orgaanilist ja soolamata võid, kuid kokkuvõttes on see parim või, mida saate.
- Kõrgete külgedega pann
- Filtreerige peene võrguga
- Õhuke riie või marli
Samm
Samm 1. Kuumutage pann keskmisel-madalal kuumusel
Kui pann on kuum, lisa pidevalt segades või.
Samm 2. Segage võid puulusikaga, kuni või on täielikult sulanud
See protsess võtab tavaliselt 5 minutit või vähem.
Samm 3. Kui või on täielikult sulanud ja hakkab mullitama, vähendage kuumust veidi
Ära lase võil nii palju keeda, et see voolab välja ja paistab pannilt välja.
Samm 4. Küpseta võid uuesti 25–30 minutit, kuni või piimavalgud hakkavad panni üla- ja alaosas eralduma
Etapp 5. Sõeluge peene võrgusõela abil ülevalt või piimavalgud
Visake piimavalk ära. Kui olete selle sammuga lõpetanud, on ülejäänud piimavalk, mida näete, panni põhjas.
Samm 6. Lülitage kuumus tagasi keskmisele madalale ja oodake, kuni panni põhjas olev ülejäänud piimavalk hakkab pruuniks muutuma
See protsess võtab tavaliselt 5 kuni 10 minutit. Eemaldage pann tulelt, enne kui piimavalgud hakkavad põlema.
Samm 7. Lase gheel umbes 5 minutit jahtuda
Etapp 8. Kurna ghee küpsetatud piimavalgu eemaldamiseks läbi purgi asetatud marli või marli
Visake piimavalk ära.
Samm 9. Säilitage oma ghee jahedas kohas või külmkapis
Ghee muutub toatemperatuuril kergelt tahkeks ja muutub pärast jahutamist tahkeks. Tahke kujul võib ghee't kasutada määrdena.
