Kas olete väsinud sellest, et sööte alati liiga pehmet ja isuäratavat lillkapsast? Võib -olla on aeg võtta vastu uus värske lillkapsa valmistamise meetod! Kuna lillkapsa maitse ei ole väga tugev, võite selle rikastamiseks ahjus röstida. Kui teil on aega piiratud, kuid soovite siiski taldrikut rasvavaba lillkapsast, proovige lillkapsast keeta, kuni see on pehme, või aurutada seda mikrolaineahjus. Kui soovite lillkapsast pearoana serveerida, proovige see paksemaks lõigata ja seejärel grillil grillida, kuni see on pehme. Voila, tervislik lillkapsa praad on söömiseks valmis!
Koostisosad
Keedavad lillkapsapungad
- 1 pea lillkapsast, peske hoolikalt
- Umbes 1 liiter vett lillkapsa leotamiseks
- Sool ja pipar maitse järgi
Sest: 4 portsjonit
Lillkapsa aurutamine mikrolaineahjus
- 1 pea lillkapsast, peske hoolikalt
- 2-3 spl. vesi
- Sool ja pipar maitse järgi
Sest: 6 portsjonit
Lillkapsa küpsetamine Parmesani juustuga
- 1 pea lillkapsast, peske hoolikalt
- 1 spl. sidrunimahl
- 3 spl. ekstra neitsioliiviõli
- 50 grammi riivitud Parmesani juustu
- Jämedateraline sool ja jahvatatud must pipar
- 1/4 tl. (0,5 grammi) küüslaugupulbrit
Sest: 6 portsjonit
Lillkapsa steigi valmistamine
- 2 pead lillkapsast, peske hoolikalt
- 1 tl. (5,5 grammi) meresoola
- 1/4 tl. (0,5 grammi) jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl. (1 gramm) küüslaugupulbrit
- 1/2 tl. (1 gramm) suitsutatud paprika pulbrit
- 60 ml oliiviõli
Sest: 4 portsjonit
Samm
Meetod 1 /4: lillkapsa pungade keetmine
Samm 1. Lõika 1 pea lillkapsast piisavalt väikeseks ja kergesti söödavaks
Asetage puhastatud lillkapsas lõikelauale ja lõigake see pooleks. Asetage iga tükk lõikelauale ja jagage see vertikaalselt pooleks. Seejärel lõigake iga lillkapsa tüki põhi ära, kuni kõik õisikud on eemaldatud. Viige lillkapsa õisikud kaussi.
Korrake protsessi ülejäänud lillkapsa tükkidega
Näpunäide:
Kui soovite keeta 1 tervet lillkapsast, koorige kõigepealt lehtedest välimised kroonlehed, seejärel lisage lillkapsas potti. Keeda kogu lillkapsast 10 minutit või kuni see on täiesti pehme.
Etapp 2. Kuumuta pott vett kõrgel kuumusel keemiseni
Kõigepealt täitke 3/4 keskmise suurusega potist veega, seejärel asetage pott pliidile. Seejärel katke pott kaanega ja lülitage pliit sisse, kuni vesi on täielikult keenud.
Et lillkapsa maitse ei oleks mahe, keeda lillkapsas tavalise vee asemel kanapuljongis või köögiviljapuljongis
Samm 3. Pane lillkapsas potti ja keeda 5 kuni 7 minutit
Kandke kaane keeramiseks spetsiaalseid ahjukindaid ja asetage lillkapsas keevasse vette. Keeda lillkapsast panni katmata, kuni see on nii pehme, kui soovid.
Kui kavatsete lillkapsast hiljem pudruks ajada, keetke lillkapsast, kuni see on kahvliga läbistades tõeliselt pehme
Samm 4. Tühjendage küps lillkapsas piludega korvi abil
Asetage kraanikausi kohale aukudega korv või väike sõel ja valage sinna aeglaselt kogu poti sisu. Olge ettevaatlik, sest potist väljuv aur on väga kuum!
Samm 5. Maitsesta keedetud lillkapsas soola ja pipraga
Viige lillkapsas serveerimisplaadile, seejärel maitsestage kiiresti soola ja pipra või maitse järgi võiga. Ülejäänud lillkapsast saab hoida õhukindlas anumas ja hoida külmkapis kuni 5 päeva.
Meetod 2/4: Lillkapsa aurutamine mikrolaineahjus
Samm 1. Lõika 1 pea lillkapsast mitmeks kergesti söödavaks pungaks
Lõika väga terava noaga puhastatud lillkapsas. Seejärel asetage iga lillkapsa tükk lõikelauale ja jagage see vertikaalselt pooleks. Pärast seda lõigake iga lillkapsa põhi ära, kuni kõik õisikud eemalduvad. Asetage lillkapsa õisikud eraldi kaussi.
- Lillkapsa õisikud peaksid põhja maha lõikamisel kergesti maha tulema.
- Asetage lillkapsas kuumakindlasse kaussi, mis on mikrolaineahjus kasutamiseks ohutu.
Samm 2. Valage kaussi 2–3 supilusikatäit vett, seejärel katke kauss mitte liiga tihedalt
Lisage lillkapsa õisikutega kaussi piisavalt vett, seejärel katke kausi pind kilega, vahapaberiga või märgade paberrätikutega lõdvalt, et lillkapsa aurutamise ajal kogunev kuum aur kinni haarata.
Soovi korral võite kausi pinna katta ka laia plaadiga, mis on kuumakindel ja mikrolaineahjus ohutu
Samm 3. Aurutage lillkapsast mikrolaineahjus 3–4 minutit
Kui teile ei meeldi liiga pehme tekstuur, aurutage lillkapsast 3 minutit. Kui aga eelistate väga pehmet tekstuuri, aurutage lillkapsast 4 minutit.
Aurutage lillkapsast maksimaalse tugevusega
Samm 4. Jätke keedetud lillkapsas 1 minutiks mikrolaineahju
Selle aja jooksul jätkub lillkapsa keetmine. 1 minuti pärast pange spetsiaalsed ahjukindad, et eemaldada väga kuum kauss, ja avage kaas. Seejärel torgake lillkapsas kahvliga läbi, et kontrollida õrnust.
- Kuna väljuv aur on väga kuum, hoidke kausi kaane avamisel nägu eemal aurust väljuvast suunast.
- Kui lillkapsas pole veel piisavalt pehme, katke kauss kinni ja pange tagasi mikrolaineahju. Aurutage lillkapsast uuesti 1 minut, seejärel kontrollige uuesti pehmust.
Samm 5. Tühjendage kausi põhjas olev ülejäänud vesi
Tõenäoliselt on kausi põhjas veel veidi vett. Selle tühjendamiseks võite kausi sisu otse valada väikesesse piluga sõela, mis asetatakse valamu kohale.
Samm 6. Maitsesta lillkapsas
Aseta nõrutatud lillkapsas tagasi kaussi, seejärel puista pinnale soola ja pipart. Maitse rikastamiseks lisa ka veidi oliiviõli või võid, seejärel sega kõik vürtsid, kui lillkapsas on veel kuum. Soovi korral võid lillkapsa peale valada ka veidi sooja juustukastet.
Hoidke lillkapsa jääke õhukindlas anumas ja külmkapis kuni 5 päeva
Meetod 3/4: Lillkapsa küpsetamine Parmesani juustuga
Etapp 1. Kuumuta ahi 204 ° C -ni ja määri küpsetusplaat õliga
Pihustage küpsetusplaadi pinda küpsetuspritsiga või vooderdage see alumiiniumfooliumiga. Kui teil pole lamedat panni, võite kasutada ka sügavamat, suuremat panni.
Samm 2. Lõika 1 pea lillkapsast, kuni kõik õisikud eemalduvad
Pärast puhastamist lõigake lillkapsas vertikaalselt pooleks. Seejärel asetage kaks lillkapsa tükki lõikelauale horisontaalselt ja jagage need vertikaalselt kaheks võrdseks osaks. Pärast seda lõigake lillkapsa põhi nii, et kõik õisikud eemaldatakse. Viige lillkapsa õisikud kaussi.
Korrake protsessi iga lillkapsa tükiga
Samm 3. Maitsesta lillkapsaõisikud sidrunimahla, oliiviõli, soola, pipra ja küüslaugupulbriga
Vala 1 spl. sidrunimahl ja 3 spl. ekstra neitsioliiviõli lillkapsaõisikute kaussi. Seejärel lisage 1/4 tl. (0,5 grammi) küüslaugupulbrit, samuti soola ja pipart maitse järgi, et rikastada lillkapsa maitset.
Parim on mitte kasutada tervet küüslauku, mis on röstimisel kõrvetav
Samm 4. Asetage lillkapsa õisikud küpsetusplaadile, seejärel küpsetage 20 kuni 25 minutit
Enne panni ahju panemist veenduge, et lillkapsa pungad ei kattuks üksteisega. Seejärel rösti lillkapsast, kuni see kahvliga läbistades pehmeks muutub.
Lillkapsa pinnavärv muutub röstimisel pruuniks
Samm 5. Puista lillkapsale 50 grammi Parmesani juustu
Pange spetsiaalsed ahjukindad, seejärel eemaldage pann ahjust. Seejärel puista soovi korral lillkapsale riivitud Parmesani juustu. Kui ei, võite selle sammu vahele jätta.
Samm 6. Rösti lillkapsast uuesti 3–5 minutit
Pange pann tagasi ahju ja küpsetage lillkapsast, kuni juust on sulanud. Kui keedetud, tõsta lillkapsas serveerimisplaadile ja serveeri soojalt.
Ülejäänud lillkapsast võib hoida õhukindlas anumas kuni 5 päeva
Meetod 4/4: lillkapsa steigi valmistamine
Samm 1. Kuumutage gaasigrilli või söegrilli madalal või keskmisel kuumusel
Kui kasutate gaasigrilli, soojendage lihtsalt pool grillist madalal või keskmisel kuumusel. Kui kasutate söegrilli, põletage esmalt sütt, kuni see on kuum ja eraldab tuhka, seejärel viige kuum süsi grilli ühele küljele.
Kuumutades vaid poolt grillist, on teil lihtsam röstimisel lillkapsapihvi temperatuuri kontrollida
Samm 2. Lõika iga lillkapsapea kaheks või kolmeks üsna paksuks tükiks
Kõigepealt puhastage 2 ettevalmistatud lillkapsapead ja asetage need lõikelauale. Seejärel koorige lillkapsa välimised kroonlehed ja lõigake varred väga terava noaga, kuni lillkapsa saab lõikelauale vertikaalselt asetada. Hoidke lillkapsast ühes käes ja lõigake see õrnalt 4 tükiks, igaüks umbes 4 cm paksuseks. Pärast seda asetage iga lillkapsapihvi tükk küpsetusplaadile.
Pidage meeles, et selle protsessi käigus kukuvad lillkapsa pungad kindlasti maha. Kui olukord peaks tekkima, jätke mahalangenud õisikud lihtsalt kõrvale, et neid saaks teise retsepti järgi töödelda
Samm 3. Määrige praadi kõik küljed 60 ml oliiviõliga
Vala oliiviõli väikesesse kaussi, seejärel kanna õli grillipintsli või leivaharja abil pihvi ühele pinnale. Pärast seda keerake praad ümber ja määrige teine pool õliga.
Oliiviõli on kasulik praadide maitse rikastamiseks ja vältib grillimisel grillkangide külge kleepumist
Samm 4. Prae maitsestamiseks ühendage sool, pipar, küüslauk ja paprika
vala 1 tl. (5,5 grammi) meresoola ja 1/4 tl (0,5 grammi) jahvatatud musta pipart kausis. Seejärel lisage 1/2 tl. (1 gramm) küüslaugupulbrit ja 1/2 tl. (1 gramm) suitsutatud paprikapulbrit. Sega kogu maitsepulber, kuni see on hästi segunenud, seejärel puista üle kogu praadipinna.
Näpunäide:
Kui teil on piiratud aeg, pintseldage praad lihtsalt kuivade ürtide asemel oliiviõli lahusega, mida tavaliselt kasutatakse salatikastmena, näiteks Itaalia salati või palsamiäädikaga.
Samm 5. Asetage praed grillile, seejärel röstige igast küljest 14 kuni 16 minutit
Veenduge, et iga praad oleks asetatud üksteisest umbes 2,5 cm kaugusele. Seejärel katke grill ja küpseta praed, kuni kõik küljed on läbi küpsenud ja grillijälgedega määrdunud. Poole praadimisprotsessi ajal keerake praad tangidega ümber, nii et kõik küljed küpsevad ühtlaselt.
Kui kasutate söegrilli, asetage praed söega kuumutatud grillrestile
Samm 6. Viige praad grilli küljele, mis ei puutu kokku otsese kuumusega
Grilli kaane avamiseks kandke spetsiaalseid ahjukindaid. Seejärel kasutage tangide abil pihvi grilli küljele, mis ei ole otsese kuumuse käes. Pärast seda sulgege grill uuesti, et seest soojust kinni hoida.
Samm 7. Küpseta lillkapsast uuesti 15-20 minutit
Küpseta lillkapsast, kuni see on nii pehme, kui soovid. Kui keedetud, tõsta lillkapsa praad serveerimisplaadile ja serveeri kohe koos teiste grillitud köögiviljadega.
- Pihvi õrnuse kontrollimiseks proovige keskosa noaga läbi torgata. Kui praad on piisavalt pehme, peaks nuga olema kerge tagasi tõmmata.
- Ülejäänud praed saab säilitada õhukindlas anumas, seejärel külmkapis ja kasutada kuni 5 päeva.
Näpunäiteid
- Ainulaadse ja eristuva maitse saamiseks proovige küpsetada lillat või oranži lillkapsast!
- Asendage valge riis lillkapsast valmistatud riisiga, et vähendada oluliselt igapäevast kalorikogust.
