Nimetus "naelkook" pärineb traditsioonilisest Ameerika naelakoogi retseptist, mis nõuab ühe "naela" (umbes 450 grammi) iga koostisosa: või, jahu, suhkur ja munad. Noh, see nimi kindlasti ületab "super suuruse". Ükskõik, kas otsite autentset "naela" retsepti või midagi tavalisemaks koosviibimiseks sobivamat, siin on vajalikud koostisosad.
Koostisosad
Originaal '' nael kook
- 1 nael (455 g) võid
- 1 nael (455 g) granuleeritud suhkrut
- 1 nael (455 g) nisujahu
- 10 muna
- 1/2 tl (näputäis) muskaatpähklit
- 2 supilusikatäit (30 g) brändit (valikuline)
Naelakoogi tükid (päts)
- 1 mõõtelusikas (2 pulka või umbes 225 grammi) toatemperatuuril soolamata võid
- 2 supilusikatäit (250 grammi) universaalset jahu
- 1 mõõtelusikas (225 grammi) suhkrut
- 4 suurt muna
- 2 tl (10 grammi) puhast vaniljeekstrakti
- 1/2 tl (näputäis) soola
- Riivitud sidrun ja/või apelsin maitse järgi
- Muud lisandid
'Naela kook ' Lihtne
- 3/4 supilusikatäit võid
- 3/4 mõõtelusikatäit suhkrut
- 3/4 mõõtelusikat jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 2 muna
Samm
Meetod 1/3: originaalne "naelatort"
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 150ºC
Katke oma pann toiduvalmistamispihustiga või määrige see võiga (see retsept on päris suur - kuid naelakoogid sobivad suurepäraselt kahekihilisteks meistriteosteks); see hoiab ära koogi pannile kleepumise. Võite selle jahuga üle tolmutada (üle võikihi) või vooderdada küpsetuspaberiga.
Samm 2. Kaaluge iga kuiva koostisosa
Kui teete seda kõigepealt, muudab koogi küpsetamise protsess palju sujuvamaks. Vähendab ka võimalust, et küpsetusprotsess läheb sassi!
Samm 3. Murra iga muna ja aseta see eraldi kaussi
Veenduge, et iga muna on endiselt heas seisukorras ja kollasel pole verd. Vajadusel eemaldage koorejäätmed.
Samm 4. Vahusta või pehmeks ja pooleks kohevaks
Vahusta mikseriga või käsitsi vispliga pehmeks ja pooleldi kohevaks. See samm on "väga oluline"; kui jätate vahele, ei pruugi te saada taina konsistentsi, nagu see peaks olema. Lisa suhkur vähehaaval ja jätka vahustamist, kuni see on pooleldi kohev.
Seda on kõige lihtsam teha, kui teie võid pole külmkapist välja vahustatud. Ärge kuumutage võid - vaid laske sellel mõni minut enne alustamist seista, kuni see on toatemperatuurini lähedal
Samm 5. Lisage munad (pekstud paksuks ja sidruni värviks), jahu, muskaat ja brändi (valikuline)
Kui teile ei meeldi brändi maitse, võite asendada vanilli või mõne muu maitsega.
- Mace ei ole sama mis pipar - kuigi see annab huvitava naelakoogi maitse. Teisest küljest pärineb muskaat muskaatpähkli koorest, kui teil seda pole, võite selle asendada tavalise muskaatpähkliga (kuid muskaat on tugevama maitsega).
- Lisage jahu "aeglaselt". Kui valate need kõik korraga, seisate vastu ägedale (uhm, segavale) võitlusele. Lisa vähehaaval.
Samm 6. Segage intensiivselt viis minutit
See on siiski vaid hinnang-kui hakkate tundma, et tainas hakkab üle sõtkuma, siis lõpetage julgelt. See on väga õhuke joon, tõenäoliselt ei tõuse teie kook piisavalt.
Kui kasutate mikserit, kasutage madalaimat seadistust - õhk hakkab tainas ringlema
Samm 7. Valage tainas pannile, seejärel pange see ahju
Küpseta 75 minutit, perioodiliselt kontrollides. Mõned ahjud küpsetavad ebaühtlaselt või kiiresti - kui see kirjeldab teie ahju, siis jälgige küpsetusprotsessi.
- Kui kasutate seda kookide kaunistamiseks, küpsetage 30 kuni 35 minutit mitte nii sügaval pannil.
- Sisestage vard või hambaork, et näha, kas kook on valmis. Kui varras selle väljatõmbamisel on kuiv, tähendab see, et kook on valmis. Asetage see tagurpidi riiulile, nii et see jahtub ja seda saab pannilt hõlpsalt eemaldada.
Samm 8. Puista maitse järgi
Kuigi see maitseb praegu hästi, on see kook maitsev ka kerge tuhksuhkru ja/või maasika- või vaarikasiirupi lisamisega. Pealt võib lisada kõike, mis vähegi magusalt maitseb.
Teine maitsev viis naelakoogi söömiseks on hommikusöögiks kohvi kõrvale või maitsva magustoidu kõrvale jäätise ja šokolaadisiirupiga
Meetod 2/3: "naelakook"
Etapp 1. Kuumuta ahi 175 ° C -ni
Enne alustamist võtke oma leivavorm ja määrige põhi ja küljed võiga. Seejärel puista kergelt jahuga üle. See tagab, et kook tuleb pannilt kergesti välja.
Teine võimalus on kasutada pärgamentpaberit, mille saate lõigata parajaks ja libistada panni põhja
Samm 2. Vahusta või ja munad pehmeks ja pooleldi kohevaks
Loodetavasti on teie või toatemperatuuril, vastasel juhul on neid kahte raske segada. Oluline on seda teha seni, kuni segu on pehme, paks ja pool kohev, kuid mitte sellest punktist kaugemal. Saate aru, kui raputate seda käsitsi.
Mikseri kasutamine suurel kiirusel säästab teie kätt selle päeva needmisest, kui olete vabatahtlik magustoiduvalmistaja
Samm 3. Lisage või-suhkru segule munad (ükshaaval), vanilje ja sool
Enne järgmise muna lisamist sega korralikult pärast iga muna (umbes 15 sekundit). Seejärel lülitage vanillile ja soolale.
Siinkohal võite lisada riivitud sidruni/apelsinikoore või muid lisandeid. Selle magustoidu juurde sobivad hästi kuivatatud puuviljad, pähklid ja šokolaaditükid. Aga see kook on maitsev ka ilma lisanditeta
Samm 4. Lisage järk -järgult vähehaaval jahu
Kui valate selle kõik sisse, protestivad kas teie lihased või mikser. Kui kasutate mikserit, seadke see madalale.
- Mõned kokakoolid vannuvad sõelumise tähtsust. Kui teil on aega, kaaluge jahu sõelumist enne selle lisamist.
- Ärge sõtkuge tainast üle! Niipea kui tainas tundub olevat valmis, lõpetage see kohe. Sa ei taha, et tainas kaotaks oma kerguse.
Samm 5. Küpseta 1 tund
Või muidugi seni, kuni kook on valmis. Kleepige hambaork keskele, et näha, kas kook on valmis - kui hambaork kuivana välja tuleb, saate selle välja võtta. Võta ahjust välja ja lase umbes 15 minutit "pannil" jahtuda.
Kui arvate, et kook muutub liiga kiiresti pruuniks, võite selle protsessi aeglustamiseks katta küpsetusplaadi alumiiniumfooliumiga
Samm 6. Laske tagurpidi jahtuda traatrestile
Kook tuleb pannilt maha, kui see on valmis. Serveerimiseks valmistuge kaaluda täiendavate koostisosade piserdamist. Kuigi see on maitsev serveerituna vaid tassi kohviga, sobib see kook suurepäraselt ka viilutatud puuviljade, vahukoore või muu soovitud serveerimiseks. Naelkook mahutab enamiku maiustusi.
Kerge tuhksuhkru puistamine on ka midagi, mis on üsna tavaline. Mõnikord on midagi lihtsamat klassikalisem
Samm 7. Valmis
Meetod 3 /3: lihtne naelakook
Samm 1. Jäta või toatemperatuurile pehmenema
Püüa mitte lasta võil sulada. Asetage küpsetuspaber koogivormile ja kuumutage ahi 170 kraadini.
Kui teil pole aega või toatemperatuurile laskmiseks, kuumutage seda mikrolaineahjus paar sekundit
Samm 2. Segage või spaatliga ühtlaseks ja kreemjaks
Lisa tainale suhkur. Tainas peaks nüüd olema veidi teraline.
Samm 3. Sega munad
Lisage munad aeglaselt või ja suhkru segule. Sega. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber, seejärel lisage segule.
Samm 4. Vala segu pannile ja silu spaatliga pind
Küpseta tainast eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
Samm 5. Pärast küpsetamist eemaldage kook
Lõika kook keskelt alla ja küpseta veel 20 minutit. Kui kook on valmis, jahuta see restil.
Samm 6. Serveeri
See kook maitseb veelgi paremini koos magusa vaniljejäätise ja värskete puuviljadega, eriti maasikatega!
Näpunäiteid
- Küpsetusplaat tuleks ühtlaselt võiga määrida, nii et kook tuleb ilusa kujuga välja.
- Kui või on endiselt kõva, laske sellel mõnda aega soojas toas istuda. See hõlbustab kaalumist ja raputamist. Kui teil pole selleks aega, soojendage seda kümme sekundit mikrolaineahjus. Mitte rohkem!
- Kui kõik koostisosad on eelnevalt ette valmistatud, lõpeb sõtkumine kiiremini.
- Jahul on erinevad paksendavad omadused. Sel põhjusel on kõige parem, kui proovite iga kord uue jahu lahti pakkides teha ühe väikese koogi, kuna märgitud jahu kogus ei pruugi ideaalset tükki tekitada. Talvel saab kooke valmistada vähem jahu kasutades kui suvel.
- Saiajahu sisaldab rohkem tärklist ja vähem gluteeni kui leivajahu, mille tulemuseks on heledam ja pehmem kook.
Hoiatus
- Hoidke koogil küpsetamise ajal silma peal. Veenduge, et kuumus ahjus oleks regulaarne ja leviks ühtlaselt.
- Ärge kasutage jämedat granuleeritud suhkrut; See annab koogile karmi tekstuuri ja kõva kooriku.
- Ärge segage kooki pärast viimast sõtkumist.
