Kas olete hiljuti kolinud majja, kus on konvektsiooniga röstriahi, või otsite kuumal päeval alternatiivi suurele traditsioonilisele ahjule? Tänapäeval serveeritakse konvektsioonahjusid, kuigi te ei tea, kuidas neid kasutada. Konvektsioonahjude vähese tundmisega saate hakata neis kõike valmistama.
Samm
Osa 1 /2: Konvektsiooniröstri mõistmine
Samm 1. Tea, mis on konvektsioonahi
Traditsioonilistel ahjudel on kütteelemendid üleval ja all. Konvektsioonahjud erinevad selle poolest, et neil on lisaks kütteelemendile ka ventilaator. Ventilaator tsirkuleerib küpsetamise ajal pidevalt õhku kogu ahjus. Kuuma õhu puhumine toidu ümber küpsetamise ajal muudab selle ühtlasemaks. Traditsioonilised ahjud võivad takistada toiduosade ühtlast küpsetamist või nõuda, et asendate sees olevad restid.
Samm 2. Mõistke, et temperatuur ja küpsetusaeg on lühemad, kui kasutate konvektsioonahju
Konvektsioonahjud suudavad toitu valmistada kiiremini ja madalamal temperatuuril kui traditsioonilised ahjud. Selle põhjuseks on asjaolu, et ventilaator ringleb soojust toidu ümber kiiremini, võimaldades sellel ühtlasemalt ja lühema aja jooksul küpsetada.
Samm 3. Teadke konvektsiooniga röstriahju eeliseid
Konvektsiooniga röstriahjudel on lisaks kiiremale küpsetamisele ja madalamatele temperatuuridele ka muid eeliseid. Konvektsioonahjud on väiksemad, nii et need ei võta köögis liiga palju ruumi. Need ahjud eraldavad ka teie koju vähem soojust, mis võib suvel olla kasulik, kuna traditsioonilise ahju kasutamine tõstab oluliselt ümbritseva piirkonna temperatuuri. Praegu ei ole konvektsiooniseade saadaval mitte ainult suuremates, vaid ka röstriahjudes. See tagab röstriahju kasutamise mugavuse, kuid koos konvektsioonahju eelistega. Lühema toiduvalmistamisprotsessi, tõhusama konvektsioonireguleerimise ja väiksema seadme kasutamise tõttu vähendatakse kodus soojust, säästes samas aega ja elektrit.
Osa 2 /2: Küpsetamine konvektsioon rösteris
Samm 1. Konvektsioonahjus küpsetamise ajal alandage temperatuuri
Konvektsioonahju temperatuuri tuleb alandada võrreldes traditsioonilise ahju retseptidega, kuna toidu ümber ringleb kuum õhk. Küpsetamisretseptid soovitavad üldiselt konvektsioonahjus küpsetades temperatuuri alandada 20-25 kraadi võrra.
Samm 2. Vähendage küpsetusaega
Kuna konvektsioonahjud saavad kiiremini küpsetada, vähendage traditsioonilistes ahjudes kasutatavat aega. Alustuseks lahutage 1/3 ajast algsest retseptist.
Konvektsioonikalkulaatorit saab kasutada täpsema hinnangu saamiseks, kui see ei leia retsepti, mis sobiks konvektsioonahjuga
Samm 3. Kasutage sobivat küpsetusplaati
Kuna konvektsioonahjud küpsetavad veidi erineval viisil, kasutage nende kasutamise eeliste maksimeerimiseks erinevaid panne. Kasutage küpsetusplaati ilma külgedeta. Veenduge, et küpsetuspannil on madalad küljed, nii et see aitab kuuma õhuvoolul toiduni jõuda.
- Piirideta küpsetuspannid ja küpsetuspaberiga vooderdatud ekraanid sobivad suurepäraselt küpsetiste küpsetamiseks.
- Asetage küpsetusplaat toiduriiuli all olevale restile, et sealt tilkuda. See võimaldab kuuma õhuvoolul jõuda toiduni, jäädes samal ajal veepiisade vahele.
Samm 4. Ärge katke toitu
Konvektsioonahjus küpsetades ärge katke toitu. Toidu katmine blokeerib õhuvoolu, mis on osa toiduvalmistamise protsessist, kui kasutatakse konvektsioonahju. Vältige toidu katmist alumiiniumfooliumiga.
Samm 5. Kontrollige toiduvalmistamise ajal toitu
Nagu traditsiooniliste ahjude puhul, pöörake tähelepanu toidule, mis valmib konvektsioon -röstriahjus. Kontrollige küpsetusaega või kümme minutit enne lõpetamist. See aitab kindlaks teha, kas ahjus olev toit on ala- või üleküpsenud.
Samm 6. Tea, milliseid toite on kõige parem küpsetada röstriahjus
Enamikku toite saab küpsetada konvektsioonahjus, kuid mõnel läheb paremini kui teisel. Konvektsioonahjud küpsetavad kuivamalt kui traditsioonilised ahjud, mis võivad kohati muutuda niiskemaks või auravamaks. Seetõttu on siin toidud, mida on kõige parem küpsetada konvektsioonahjus:
- Liha. Kuiva kuumuse tõttu on liha kõige paremini röstitud ahjus. Küpsetusprotsess ahju abil annab nahale täiuslikult krõbeda naha, kuid seest pehme.
- Pirukad ja saiakesed. Küpsised valmivad šokolaadiga ühtlaselt, saiakesed on aga krõbedamad ja kohevamad. Käsn ja leib ei sobi konvektsioonahjuga küpsetamiseks, sest kuiv kuumus muudab tekstuuri vähem pehmeks.
Samm 7. Tea, et enamikku retsepte saab muuta
Kui teate, mis on konvektsioonahi, muutub sellega küpsetamine suhteliselt lihtsaks. Seda ahju saab kasutada peaaegu iga retsepti järgi. Pidage lihtsalt meeles ülaltoodud samme: vähendage temperatuuri ja küpsetusaega, pöörake protsessi ajal tähelepanu ja vähendage panni külgede kõrgust. Peale selle - koostisosad ja serveerimise ettevalmistamine - on samad, mis traditsioonilised retseptid.
