4 viisi kalkuni reite küpsetamiseks

Sisukord:

4 viisi kalkuni reite küpsetamiseks
4 viisi kalkuni reite küpsetamiseks

Video: 4 viisi kalkuni reite küpsetamiseks

Video: 4 viisi kalkuni reite küpsetamiseks
Video: Kuidas teha paberist Rahakotti? 2024, November
Anonim

Türgi reied on maitsev kana asendaja. Kalkunid on tuntud oma maitsva tumeda liha ja krõbeda pargitud naha poolest. Kalkuni reite küpsetamine on palju lihtsam kui terve kalkuni küpsetamine, mistõttu on see suurepärane valik öösel toiduvalmistamiseks. Siit saate teada, kuidas ahjus küpsetada ja kuumust suunata, aeglaselt küpsetada või Türgi reied täiuslikult praadida.

Samm

Meetod 1 /4: Türgi reite röstimine (ahjus)

350_1
350_1

Etapp 1. Kuumuta ahi 175 ° C -ni

Cook Türgi trummipulgad 2. samm
Cook Türgi trummipulgad 2. samm

Etapp 2. Nahk kalkuni reie

Haarake luust lähedal asuvast nahast ja tõmmake seda õrnalt reie ülaosa poole. Ärge koorige seda maha; koorige ainult osa sellest, nii et võite võid ja vürtse naha alla panna.

  • Türgi reied on palju suuremad kui kana reied, seega vajate ainult ühte reie inimese kohta (maksimaalselt kaks reie inimese kohta).
  • Hiljutise uuringu kohaselt ei pea kodulinde pesta ja tegelikult võivad nad köögipindadele levitada baktereid. Pärast pakendist eemaldamist pole kalkunit vaja pesta.
Cook Türgi trummipulgad 3. samm
Cook Türgi trummipulgad 3. samm

Samm 3. Määrige iga kalkuni reie lihale 1 spl võid

See hoiab liha röstimise ajal pehmena. Suuremate reite jaoks võite kasutada kuni 3 supilusikatäit võid.

  • Et võid kergemini levitada, reguleerige see enne pealekandmist toatemperatuurile.
  • Kasutage või asemel oliiviõli, kui olete mures kalorite arvu pärast.
Küpseta Türgi trummipulki 4. samm
Küpseta Türgi trummipulki 4. samm

Samm 4. Maitsesta kalkunit

Kui nahk on välja tõmmatud, puista soola ja pipart kogu kalkunijalale. Rikkalikuma maitse saamiseks proovige 1 spl viilutatud ürte määrida võiga määritud kalkunile veel tõmmatud nahaga. Rosmariin, tüümian ja saaga on vürtsid, mis sobivad hästi kalkuniga.

Küpseta Türgi trummipulki 5. samm
Küpseta Türgi trummipulki 5. samm

Samm 5. Tõmmake nahk tagasi nii, et see kataks liha ja määrige või

Tõmmake kalkuni nahk tagasi nii, et see kataks liha, ja kandke 1 spl (või rohkem, kuni 3 spl) võid kalkuni naha välisküljele. See muudab kalkuniliha röstimisel krõbedaks.

Küpseta Türgi trummipulki 6. samm
Küpseta Türgi trummipulki 6. samm

Samm 6. Puista nahale soola ja pipart

Kalkuni parima maitse esiletoomiseks kasutage just nii palju soola ja pipart.

Küpseta Türgi trummipulki 7. samm
Küpseta Türgi trummipulki 7. samm

Samm 7. Asetage kalkuni reied pannile

Kasutage piisavalt suurt panni, et mahuks kõik reied ilma neid virnastamata. Kui soovite puljongit hoida, kasutage tilgutusnõu kohal metallist grillresti.

Küpseta Türgi trummipulki 8. samm
Küpseta Türgi trummipulki 8. samm

Samm 8. Röstitud kalkuni reied

Küpseta Türgi reied 45 minutit eelsoojendatud ahjus. Keerake ja küpseta veel 45 minutit. Sisestage lihatermomeeter liha paksimasse kohta. Kalkuni reie tehakse siis, kui temperatuur jõuab 82 ° C -ni.

  • Veendumaks, et kalkun jääb mahlane, võite puistata seda kalkuni tilguti või lusikaga. Kasutage kalkunipuljongitilku piserdusvedelikuna või piserdage väga sulatatud võiga.
  • Suuremate reite küpsetamiseks võib kuluda kuni 2 tundi.
Küpseta Türgi trummipulki 9. samm
Küpseta Türgi trummipulki 9. samm

9. samm. Lase lihal enne serveerimist 15 minutit puhata

See annab puljongile aega tagasi liha sisse imbuda, muutes liha voolavaks. Serveeri tervelt või eraldage liha luudest.

Meetod 2/4: Türgi reite grillimine otsese kuumuse käes

Küpseta Türgi trummipulki 10. samm
Küpseta Türgi trummipulki 10. samm

Samm 1. Kuumutage gaasi- või söegrilli keskmise kuumusega

Kalkunipuude röstimine otsese kuumuse all võtab aega peaaegu tund ja on oluline hoida temperatuur umbes 150 ° C, et need ei kõrbeks ega ei küpseks.

Cook Türgi trummipulgad 11. samm
Cook Türgi trummipulgad 11. samm

Samm 2. Maitsesta kalkuni reie

Puista soola ja pipart kogu lihale. Kui soovite lisada muid vürtse ja maitseaineid, kandke vürtsisegu nahale katmiseks kogu reitele. Proovige neid maitsvaid kombinatsioone:

  • Vürtsikatele kalkuni reitele: segage tl Cayenne'i pipart, tl küüslaugupulbrit, tl musta pipart ja tl soola
  • Ürtidega kaetud kalkuni reied: segage tl kuivatatud basiilikut, tl kuivatatud tüümiani, tl küüslaugupulbrit ja tl soola.
Küpseta Türgi trummipulki 12. samm
Küpseta Türgi trummipulki 12. samm

Etapp 3. Küpseta reied küljel, mis ei ole tund aega otsese kuumuse käes

Asetage reied grillipinnale, mis ei puutu kokku otsese kuumusega, kuna otsene kuumus küpsetab need liiga kiiresti.

Cook Türgi trummipulgad 13. samm
Cook Türgi trummipulgad 13. samm

Samm 4. Pöörake reied iga 10 minuti järel

Tehke seda veendumaks, et kalkuni reied küpsetaksid ühtlaselt igast küljest. Jätka, kuni mõlemad küljed on kuldpruunid ja krõbedad.

Küpseta Türgi trummipulki 14. samm
Küpseta Türgi trummipulki 14. samm

Samm 5. Kontrollige kalkuni reie sisetemperatuuri

Sisestage lihatermomeeter reie paksimasse kohta. Kalkuni reie tehakse siis, kui sisetemperatuur jõuab 82 ° C -ni.

3. meetod 4 -st: aeglase pliidi kasutamine

Cook Türgi trummipulgad 15. samm
Cook Türgi trummipulgad 15. samm

Samm 1. Nahk kalkuni reie

Kasutage reieliha aeglases pliidis säästlikult. Kuna kalkuni nahk ei muutu aeglases pliidis küpsetades krõbedaks, on hea see enne küpsetamist eemaldada.

Cook Türgi trummipulgad 16. samm
Cook Türgi trummipulgad 16. samm

Samm 2. Maitsesta kalkunit maitse järgi soola ja pipraga

Cook Türgi trummipulgad 17. samm
Cook Türgi trummipulgad 17. samm

Samm 3. Asetage kalkuni reied aeglasesse pliiti

Kuna kalkuni reied on nii suured, võib teil olla raskusi rohkem kui kahe reie sisestamisega. Vajadusel saate lõigata ka luude otsad.

Cook Türgi trummipulgad 18. samm
Cook Türgi trummipulgad 18. samm

Samm 4. Sega juurde kanapuljong, kuni see katab kalkuni reied

Puljongit on vaja kalkuni maitsestamiseks ja selle aeglases pliidis ühtlaseks ja aeglaseks küpsetamiseks. Täitke aeglane pliit, kuni kalkuni reied on täielikult vee all.

  • Täiendava maitse saamiseks lisage potti pakike sibulasupi maitseaineid.
  • Või lisage: 1 tl soola, 1/2 tl pipart ja 1 tl küüslaugupulbrit.
Cook Türgi trummipulgad 19. samm
Cook Türgi trummipulgad 19. samm

Samm 5. Katke kaas ja keetke madalal kuumusel 8 kuni 9 tundi

Arvutage eelnevalt, et kalkunipuu oleks õhtusöögiks serveerimiseks valmis.

Cook Türgi trummipulgad 20. samm
Cook Türgi trummipulgad 20. samm

Samm 6. Lase kalkunite reitel jahtuda

Viige reied taldrikule või kuumakindlale pinnale ja laske 5-10 minutit jahtuda.

Cook Türgi trummipulgad 21. samm
Cook Türgi trummipulgad 21. samm

Samm 7. Eraldage liha luudest

Kalkun sobib ideaalselt koos oma lemmikkastmega koos nuudlite või riisiga. Saate seda lisada ka vormiroadesse või suppidesse.

Meetod 4/4: Türgi reite keetmine

Cook Türgi trummipulgad 22. samm
Cook Türgi trummipulgad 22. samm

Samm 1. Asetage kalkuni reied suurde kastrulisse

Veenduge, et pott oleks piisavalt suur, et mahutada kõik reied, mida soovite küpsetada.

Cook Türgi trummipulgad 23. samm
Cook Türgi trummipulgad 23. samm

Samm 2. Lisage vett või kanapuljongit, kuni see katab reied

Täitke pott servadest mõne tolli kaugusel, mitte täitke see panni serva. Kalkuni reie peaks olema täielikult vee all.

Küpseta Türgi trummipulki 24. samm
Küpseta Türgi trummipulki 24. samm

Samm 3. Maitsesta vesi või puljong

Lisage 1 tl soola, 1/2 tl pipart ja muid soovitud maitseaineid. Maitsestatud vesi imbub küpsetamise ajal kalkunisse.

Küpseta Türgi trummipulki 25. samm
Küpseta Türgi trummipulki 25. samm

Etapp 4. Keeda kalkuni reied umbes 60 minutit

Kuumuta keemiseni, kuni mullid, seejärel vähenda kuumust veidi, kuni see keeb, kuid ei pritsita. Tunni aja pärast sisestage lihapaksemasse kohta lihatermomeeter. Kalkuni reie tehakse siis, kui sisetemperatuur jõuab 82 ° C -ni.

Küpseta Türgi trummipulki 26. samm
Küpseta Türgi trummipulki 26. samm

Samm 5. Tühjendage kalkuni reied ja laske jahtuda

Valage vee tühjendamiseks tühjendusnõusse, seejärel laske lihal enne jätkamist umbes 10 minutit jahtuda.

Cook Türgi trummipulgad 27. samm
Cook Türgi trummipulgad 27. samm

Samm 6. Koorige ja eraldage viljaliha

Veenduge, et väikesed luud on eemaldatud. Kasutage liha grillide, suppide või pajaroogade valmistamiseks.

Cook Türgi trummipulgad finaal
Cook Türgi trummipulgad finaal

Samm 7.

Soovitan: