Värske spargelkapsas jõuab suve keskpaigani, kuid külmutades saab seda köögivilja nautida aastaringselt. Brokkoli külmutamine on lihtne protsess ning isekülmutatud brokkoli maitse ja tekstuur on palju parem kui poest ostetud. Lugege meie brokkoli külmutamise juhendit ja nautige brokkolit kolmel erineval viisil: keedetud, küpsetatud või pajaroos valmistatud.
Samm
Meetod 1 /4: Brokkoli külmutamine
Samm 1. Valige brokkoli
Valige brokoli brokolihooaja tippajal juunis või juulis. Otsige brokkolit, millel on tihedalt õitsenud õied, mis hakkavad eralduma ja muutuvad kollaseks. Vältige pruunide laikude või haavanditega brokkolit.
Samm 2. Loputage brokkoli
Eemaldage kindlasti mustus, vead või pestitsiidijäägid.
-
Kui elate piirkonnas, kus on brokkoli kahjurid ja röövikud, valmistage ette soolase vee vann ja leotage brokkoli pool tundi. See tapab putukad ja paneb nad veepinnale hõljuma. Visake soolvesi ära, loputage spargelkapsas, jätkake järgmise sammuga.
Brokkoli külmutamine 2. samm -
Eemaldage brokkoli kõik lehed.
Brokkoli külmutamine 2. samm Bullet2
Samm 3. Lõika brokkoli väikesteks umbes 2,5 cm pikkusteks lilledeks
Lõika pookealus 0,6 cm paksusteks ribadeks-paksudeks vesikastaniteks. Eemaldage kõva osa varre otsast.
Samm 4. Pange brokkoli kaussi ja täitke see veega
Pigista pool sidrunit, sega ja jäta 5 minutiks seisma. Valage sidrunimahl keedunõusse.
Samm 5. Lisage potti vett
Kasutades mõõtmiseks aurukorvi, lisage vett, kuni korv on umbes 2,5 cm veest kõrgemal. Pärast veetaseme mõõtmist tõstke korv üles.
Kui teil pole aurukorvi, lisage keedetud brokkoli kogusele piisavalt vett
Samm 6. Katke pott kinni ja kuumutage vett keemiseni
Poti katmine paneb vee kiiremini keema ja säästab energiat.
Samm 7. Pange brokkoli aurutuskorvi ja asetage see kastrulisse
Katke pott kaanega ja kuumutage, kuni see uuesti keeb. Pärast vee keetmist aurutage brokkolit 5 minutit.
Kui te aurutit ei kasuta, pange brokkoli otse keevasse vette. Keeda kaks minutit, seejärel eemalda kurnlusika abil
Samm 8. Eemaldage aurutuskorv ja jahutage brokoli kohe
Loputage kohe külma veega kraani all või pange jäävette.
Kui te aurutit ei kasuta, pange brokkoli otse pannilt kurnasse ja laske jahtuda
Etapp 9. Kurna brokoli
Aurutaja abil vala brokkoli sõelale. Loksutage ülejäänud vee äravooluks.
Samm 10. Asetage brokkoli plastikust sügavkülmikusse
Asetage see sügavkülmikusse magamisasendisse.
-
Lisage piisavalt brokoli, et saaksite oma pere jaoks üks kord süüa teha. Nii saate raha välja võtta nii palju kui vaja, mitte kõiki. Karm suurus on käputäis brokkolit ühes portsjonis.
Brokkoli külmutamine 10. samm -
Kui te ei kasuta vaakumtihendit, sulgege tihend peaaegu täielikult. Sisestage üks õlg plastikust suhu. Eemaldage ülejäänud õhk õlgedest. Tõmmake õled välja, kui olete valmis tihendi täielikult sulgema.
Brokkoli külmutamine 10. samm Bullet2 -
Märgistage plastik külmutamise kuupäevaga. Parima maitse ja toiteväärtuse saamiseks kasutage brokkolit 9 kuu jooksul.
Külmutage spargelkapsas 10. samm Bullet3
Meetod 2/4: kiiresti keev külmutatud brokkoli
Samm 1. Keetke suures potis vesi kõrgel kuumusel
Oluline on kasutada suurt kastrulit, sest te ei soovi, et brokkoli liiga kaua vees istuks. Väiksem pott jahtub kiiresti, kui lisatakse külmutatud spargelkapsas, ja küpsetamine võtab kauem aega.
Samm 2. Võtke spargelkapsas sügavkülmast välja
Võib juhtuda, et spargelkapsas jääb kokku või jääb eraldi; kumb pole oluline.
Samm 3. Lisa brokkoli keevasse vette
Võtke see välja ühe minuti kuni 90 sekundi pärast - see on umbes nii kaua, kui külmutatud brokkoli naaseb.
-
Kui küpsetate brokkolit kauem kui poolteist minutit, muutub see pehmeks ja mureneb.
Brokkoli külmutamine 13. samm -
Lisage brokoli kindlasti pärast vee keetmist.
Külmutage spargelkapsas 13. samm. Bullet2
Samm 4. Kuivatage brokkoli
Pane brokkoli kaussi ja maitsesta soovi korral või, soola, pipra ja juustuga.
3. meetod 4 -st: brokkoli küpsetamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 218 ° C
Samm 2. Eemaldage spargelkapsas sügavkülmast
Laota ühtlaselt üle panni. Kui spargelkapsas kleepub kokku, kasutage kahvlit ja nuga selle eraldamiseks.
Samm 3. Nirista brokoli oliiviõliga üle
Kasutada võib ka seesami- ja viinamarjaseemneõli.
Samm 4. Maitsesta brokoli soola ja pipraga
Maitsesta soovi korral täiendavate maitseainetega nagu cayenne'i pipar, paprika, küüslaugupulber või köömned.
Samm 5. Pane brokkoli ahju
Küpseta 15 minutit või kuni õied on pruunid ja krõbedad.
Samm 6. Eemaldage brokkoli ahjust
Pane kaussi ja serveeri kuumalt.
Meetod 4/4: Brokkoli pajaroa valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 176 ° C
Samm 2. Kuumutage suurt potti vett kõrgel kuumusel, kuni see keeb
Eemaldage pakend brokkoli sügavkülmast (vajate umbes 2 tassi brokkolit) ja asetage see keevasse vette. Võtke see välja ühe minuti kuni üheksakümne sekundi pärast. Kuivatage brokkoli.
Samm 3. Sega pajaroa sideaine lahus
Sega kausis järgmised koostisosad:
- 1 tass majoneesi
- 1 tass riivitud cheddari juustu
- 1 purk seenesuppi
- 2 muna
Samm 4. Pane brokkoli kaussi
Sega suure lusika abil.
Samm 5. Valage lahus õlitatud nõusse
Suuruse saate valida vastavalt sisule ja vastavalt tassi suurusele.
Samm 6. Valmistage pajaroog
Püreesta 2 kausikest kreekerit 2 sl sulatatud võiga. Puista ühtlaselt pajaroogile.
Samm 7. Pange anum ahju
Küpseta pool tundi või kuni kate muutub pruuniks.
Näpunäiteid
- Kasutage sidrunit, et hoida roheline spargelkapsas värske ka pärast küpsetamist.
- Rohkemate spargelkapsaste aurutamiseks võite panni peal kasutada metallist kurna.
- Köögiviljad on enne külmutamist kuivatatud maitsvamad ja krõbedamad; vältige selle külmumist, kui see on veel märg.
- Käepidemetega aurukorve on lihtsam kasutada kui ilma käepidemeteta, sest neid saab hõlpsasti sisestada ja liigutada, kui brokkoli on sees.
Hoiatus
- Lõika brokoli teiselt lõikelaualt, mitte toorliha lõikamiseks.
- Olge auruga küpsetades ettevaatlik. Kandke kaane liigutamisel ning aurukorvi langetamisel ja tõstmisel kindaid. Ärge asetage oma nägu otse potist tuleva auru poole.
- Ärge keetke mikrolaineahjus.
