Toit ja meelelahutus 2024, November

Liha saab nõuetekohase säilitamise korral ohutult säilitada nädalaid, kuid või isegi aastaid. Külmutatud liha säilitamine sügavkülmas on meetod, mis on paljudele tuttav. Siiski on ka teisi liha säilitamise viise, millest mõned on praktikas olnud juba üle 1000 aasta.

Kuigi seakoibast valmistatud toite võib leida erinevatest kultuuridest, on igas piirkonnas kasutatavad tegelikud töötlemismeetodid väga erinevad. Kuna aga seakarbonaad sisaldab palju sidekoe ja paksu koort, peavad kõik retseptid üldjuhul kasutama aeglase pliidi meetodit madalal kuumusel, et saada pehmem tekstuur.

Puusa praad on võetud lehma tagajalalt, nii et see on üsna lahja ja tavaliselt üsna sitke. Sel põhjusel on puusapraad üks odavamaid lihalõike, kuid seda saab korralikult töödeldes töödelda, et anda sellele rikkalikum maitse. Teades mõningaid viise, kuidas liha kiudaineid lagundada ja võimalikult õrnaks muuta, saate puusapraed suurepärase maitsega muuta.

Kas olete kunagi vaadanud telesarja nimega "Philadelphias on alati päikeseline" ja see teile meeldis? Kui jah, siis suure tõenäosusega teate ühe Charlie Kelly nimelise tegelase lemmiktoitu, mis on praad, mis on keedetud „väga hästi“piimapotis ja serveeritud tarretatud ubadega.

Maheda või soolase maitsega õrna seaprae jaoks grillige seda keskmisel kuumusel. Sealiha praadimiseks ideaalsed osad on seljatükk, õlg, sügav räsi ja kroonipraad (ribid töödeldakse ja serveeritakse võra kujul). Töötlemisviisi saab küpsetada ahju abil, küpsetada aeglases pliidis või keeta "

Kui päev on külm, soovite kindlasti palju toitu ja sooja. Aurutatud kauss soolatud veiselihast ja aurutatud köögiviljadest võib teie päeva soojendada. Soolatud veiseliha on põhiliha, mida saab segada mis tahes koostisosadega, näiteks kapsas, redis, sibul ja kartul.

Veiseliha paprika Saute on kerge praadimisroog, mis koosneb jahvatatud veiselihast ja paprikast. Paljudes retseptides on lisatud ka sibulat ja tomatit ning seda roogi saate valmistada kas kastmega või ilma. Siit saate teada, kuidas sellest toidust lihtsat varianti teha.

Hot dogide keetmine on lihtne ja kiire viis maitsva õhtusöögi saamiseks. Vaja on vaid potti vett ja pakk hot doge. Maitset saate lisada veega maitsestades või keedetud hot dogi praadides. Lõpetage protsess, asetades keedetud hot dogi kukli siseküljele ja lisades oma lemmikmaitsetugevdaja.

Keetmine on lihtne tehnika, mis võimaldab muuta sitked ja odavad lihalõigud pehmeteks ja maitsvateks roogadeks. Keetmine, mis on prantslaste poolt täiuslik ja ameerikaliku termini “potipraad” sünonüüm, koosneb ahjus küpsetatud grill-lihast, mis on mitu tundi rikkalikus kastmes kastetud.

Küülikuliha sisaldab palju vähem rasva kui veiseliha, sealiha ja kana, samuti võib see olla hea valguallikas. Küülikuliha küpsetamiseks on mitu võimalust ja siin anname teile häid soovitusi küülikuliha küpsetamiseks, kui te pole seda roogi varem valmistanud.

Tükeldatud sealiha on tegelikult Ameerika Ühendriikide lõunaosa, kuid see on tavaline roog, mida küpsetavad restoranikokad ja kodukokad kogu Ameerikas. Enamik hakitud sealiha retsepte ei nõua parimat sealiha. Seetõttu saab selles roogis kasutada odavat liha ja see sobib paljude inimeste serveerimiseks.

Kuiv maitseaine on soola, pipra, suhkru, ürtide ja vürtside kombinatsioon, mida kasutatakse liha maitsestamiseks. Erinevalt marinaadiprotsessist moodustavad kuivad vürtsid grillimisel liha välisküljele maitsva kooriku. Kui teil on kuiva maitsestamise retsept või olete selle ise valmistanud, siluge see praadide kohal, valides paksu lihalõike ja hõõrudes marinaadi õrnalt käsitsi lihaga, et luua maitsev roog, mida saab sõprade ja perega nautida.

Vastupidiselt levinud arvamusele viitab mõiste "London broil" tegelikult toiduvalmistamisviisile, mitte liha tüübile. Londoni broileri valmistamine tähendab tugeva veiselihatüki (tavaliselt külg- või ülaosa) marineerimist enne selle kuumutamist ahjus.

Kui teile meeldib krõbe ja kuiv peekon, on teil hea meel teada, et on olemas kiire viis peekoni valmistamiseks ilma rasvast segadust tekitamata. Küpseta lihtsalt piisavalt peekonit, sest tahad rohkem tagasi tulla! Samm Meetod 1: 2: koepaberi meetod Samm 1.

Kui soovite neid maitsvaid rinnatükke või rinnatükke suitsetada või keeta, võib teil olla raske suuri viilusid lõigata. Ärge muretsege, peamine reegel, mida meeles pidada, on see, et liha tuleks pärast küpsetamist terade vastu lõigata, et liha oleks pehme.

Kvaliteetne soolatud veiseliha on juudi, Iiri ja Kariibi mere köögi põhitoiduaine. Liha konserveeritakse soolaga, mida tavaliselt nimetatakse maisiks, ja keedetakse seejärel madalal kuumusel mitu tundi. Kuna soolatud veiseliha on valmistatud rinnatüki sitkest osast, tuleb see pehmeks lõigata õhukesteks viiludeks.

Quadid (padrunipraad) on paksud veiseliha jaotustükid veiselihast. Seda maitsvat, rikkaliku maitsega liha kasutatakse laialdaselt klassikalistes kodus valmistatud toitudes. Tehke ettevalmistus, maitsestage ja praadige liha pehme ja mahlase roa saamiseks pliidil pruuniks.

Bakon on maitsev suupiste ja suurepärane lisand. Külmutatud peekonil kulub külmkapis kaua sulamist. Niisiis, proovige alternatiivset meetodit selle kiiremaks sulatamiseks. Sulatamiseks võite kasutada mikrolaineahju või leotada peekonit. Need meetodid suudavad sulatada 0,45 kg külmutatud peekonit vähem kui tunniga.

Seafilee, tuntud ka kui sea sisefilee, on lihatükk, mis on võetud sealiha ribi lähedalt. Väikesed seljad valmivad suhteliselt kiiresti ja neid saab küpsetada grillil või ahjus. Avastage parim viis seafilee küpsetamiseks. Samm Osa 1:

Kas teile meeldib süüa kvaliteetset liha, kuid kahetsete sageli väga kallist hinda? Üks lahendus on muidugi madalama kvaliteediga lihalõikude ostmine. Kahjuks ei ole madala kvaliteediga liha kergelt pehme ja liiga kiiresti küpsetades ei pruugi see olla maitserikas.

Sealiha õlg (tuntud ka kui “Bostoni tagumik” või “Seapook”) on lihalõik sigade esijala ülemisest osast. Tavaliselt kasutatakse sealiha õlgade küpsetamise meetodil aeglast, tükeldatud meetodit, et muuta liha pehmeks, mahlaseks ja luust maha. Olenemata kasutatavast toiduvalmistamisviisist saab seda lihalõiku serveerida pearoana, võileibade jaoks "

Pardil on tugevam, rikkalikum maitse kui teistel kodulindudel, sest pardiliha sisaldab rohkem õli. Parti serveeritakse sageli erilistel puhkudel, kuid seda on üsna lihtne valmistada ja see on mitmekülgne koostisosa erinevate maitsete jaoks. Lugege juhiseid selle kohta, kuidas valida pardiliha ja küpsetada terve part, küpsetada pardirinda pannil küpsetamise meetodil (toiduainete, näiteks liha või kala küpsetamine kõrgel kuumusel, kuni toidu pind on pruun ja maitsev), ja praadige

Kas olete kunagi kuulnud seafilee nimega sealiha? Tegelikult on seafilee väga õrn ja vähe rasva sisaldav lihatükk. Kui kogu selle aja jooksul on turul tavaliselt müüdav seafilee tüüp sealihapraad, siis tegelikult võite leida ka seafileepihvi tükke, mis pole küpsetamisel sugugi vähem maitsvad, teate küll!

Bratwurst - maitsev sealihavorst, mis on pakitud looduslikesse kestadesse - on suitsune, soolane ja maitsev roog, kuid väga ahvatlev. Bratwurst pärineb Saksamaalt ja on olnud populaarne kogu maailmas. Lugege juhiseid maitsva bratwursti valmistamise kohta.

Kuigi bratwursti valmistamiseks pole ühtegi vale viisi, on selle küpsetamine ahjus kõige lihtsam. See valik on parim, kui te ei saa õues küpsetada, sest ilm pole sõbralik. Ahi võib valmistada ka õrnaid ja maitsvaid bratwursti vorstikesi. Ükskõik, kas soovite seda otse või leivaviiluga süüa, ei kahetse te alloleva retsepti proovimist!

Kui vaatate külmikusse või sügavkülmikusse või kontrollite tavalise päevaõhtusöögi ajal söögilauda, leiate menüüst suurema tõenäosusega kondita sealiha või ilmub see teie õhtusöögialusele. Seakarbonaadi valmistamisel alustage kvaliteetse sealiha valimisega tavalisest lihunikust, talupidajast või toidupoest.

Kui juhtub, et leiate liha soodushinnaga või saate suures koguses kana-, veiseliha- või muud liha, on konserveerimine suurepärane võimalus seda aastaid säilitada. Konserveerimine säilitab liha maitse paremini kui külmutamine, sest pärast mõnda aega sügavkülmas võib liha maitse ja lõhn muutuda ebameeldivaks.

Suitsetamine on traditsiooniline liha säilitamise tehnika. Kuigi meil on nüüd paremaid viise liha värskena hoidmiseks, pole suitsetamise populaarsus kunagi surnud. Suitsetamine on suurepärane võimalus tuua esile rinna-, ribi- ja muude lihalõikude sügavad ja rikkalikud maitsed, mis maitsevad suitsetamisel kõige paremini, kuni liha luudest eraldub.

Üks veise-, ribisilma- või ribisilmapihvilõik garanteerib alati kõige pühendunuma lihasööja-armastaja rahulolu. See kiire ja lihtne meetod näitab teile, kuidas valmistada parim võimalik praad. Koostisosad 10 untsi (300 g) ribi silmade praad 1/4 tassi (60 ml) oliiviõli Sool ja pipar maitse järgi Samm Meetod 1:

Härjasaba võib tunduda vähem maitsev, kuid tükk härjasaba sisaldab rasva, lihaseid ja želatiini. Kui härjasaba keedetakse aeglaselt madalal kuumusel, teeb see härjasabast suus sulava roa. Võite härjasaba madalal kuumusel pliidil rohkesti maapähklivõi ja vürtsidega hautada või röstida ahjus punase veini ja värskete ürtidega.

Kui tunnete muret selle pärast, et kalkun on kuiv ja sitke, soolake see enne röstimist. Valmistage maitsekas marinaad köögiviljapuljongist, vürtsidest ja soolast. Leota sulatatud kalkun soolaga maitsestatud jäävees, seejärel lase sellel 8–16 tundi jahtuda.

Veiseliha on lemmik lihavalik, millel on üsna maitsev maitse ja mida on lihtne valmistada. Madala kuumuse kasutamine ja aeglane küpsetamine on kaks võimalust veiseliha hästi tagasi valmistada. Samuti saate lisada erinevaid maitseid vastavalt oma valitud vürtsidele ja kastmetele.

Inglise keeles on sealiha sigade liha mõiste. Kuigi sõna sealiha võib viidata ka marineeritud, suitsutatud või soolatud lihale, keskendub see artikkel ainult värskele sealihale. Sealiha saab süüa ja valmistada mitmel viisil: keemiliselt konserveeritud, suitsutatud, grillitud, röstitud, aurutatud, hautatud, keedetud, praetud ja hautatud.

Kas teil on maitsev ja õrn Philly juustukook? Või maitsev ja vürtsikas fajitas? Valige seelikupihv, mis on odav ja mitmekülgne veiseliha lõik, mis sobib hästi teie lemmikpraadiroogadega. Seelikupraad on grillimisel või praadimisel küpsetades väga maitsev.

Singi marineerimine annab lihale rohkem maitset, värvi ja aroomi. Marineerimise peamisteks koostisosadeks on sool ja suhkur, millele järgneb salvetter, mis on säilitusaine kaaliumnitraadist, mida kasutatakse liha marineerimisel ja marineerimisel.

Peekoni küpsetamiseks on palju võimalusi, kuid selle praadimine on üks levinumaid klassikalisi viise. Maitsev peekon, mida süüakse koos munade, pannkookide või muude hommikusöögimenüüdega. Võite neid isegi purustada ja salatitele puistata. Väga praktiline.

Pliidil küpsetamine ja sealiha sobivad suurepäraselt. Sealiha küpsetamine pliidil võib liha rohkem niiskust hoida ja selleks on mitu võimalust. Siin on mõned viisid, mida tasub proovida. Koostisosad Praetud sealiha 4 portsjoni jaoks 4 tükki sealiha 1 spl võid või oliiviõli 1/2 tl soola 1/4 tl küüslaugupulbrit või sibulapulbrit 1/4 tl musta pipra pulbrit 1 tl kuivatatud ürte (petersell, koriander, tüümian, rosmariin või pune) Soolatud praetud sealiha

Vorstide täiuslik küpsetamine on mõnikord üsna keeruline. Keedetud täidisega vorstide krõbedaks ja kuldpruuniks muutmine kõlab võimatuna. Õnneks on õhtusöögiks palju võimalusi, kuidas valmistada maitsvaid krõbeda koorega vorstikesi ja soolaseid sisemusi.

Konserveerimine on protsess, mida on kasutatud juba ammustest aegadest, säilitamaks liha, mida ei tarvitata kohe või tarbitakse hiljem pärast selle ostmist. Kasutades vaid mõnda koostisosa - soola, nitritit ja aega - muutub liha: vesisest ja elastsest kuivaks ja jäigaks.

Sealiha kuivab kiiresti, eriti ahjus küpsetades. Selle vältimiseks võite liha marineerida või määrida riivsaia seguga. Samuti peaksite vältima sealiha üleküpsetamist. Vaadake 1. sammu, et õppida, kuidas sealiha ahjus küpsetada kas soolamise või leivaga katmise ning röstimise või grillimisega.