Inimesed söövad restoranides sageli krabisid, kuid ostavad aeg -ajalt värsket krabi ja küpsetavad seda ise kodus. Õnneks pole krabide keetmine nii raske, kui arvate. Kui teete ise toite, valmistate oma perele tervislikumaid toite ja teate ka, milliseid koostisosi roogades kasutatakse. Nii et minge õue, ostke värske krabi ja lugege sellest artiklist krabide valmistamise nõuandeid.
Samm
Meetod 1 /3: Krabi keetmine
1. samm. Keetke paar liitrit vett (2–2,25 l), et keeta kaks krabit
Maitsesta vesi kahe supilusikatäie meresoolaga.
Jagage vesi vähemalt 1 l iga küpsetatud krabi kohta. See tähendab, et kui küpsetate 2 krabit, vajate vähemalt 2 l vett, samas kui 5 krabit tähendab, et vajate 5 l vett
Samm 2. Pange krabi ettevaatlikult keevasse vette
Kui soovite krabi enne selle panemist uimastada (mis tapab ta inimlikumalt), siis haarake krabi jalgadest ja raputage pea mõne sekundi jooksul üle kuuma vee.
Samm 3. Laske vett uuesti keema tõsta, seejärel seadke kuumus madalaks, kuni vesi kergelt keeb
Samm 4. Kui vesi on jõudnud madalale keemiseni, küpseta krabid kaalu järgi
Krabi koore värvus muutub ereoranžiks, kui krabi on täielikult küpsetatud.
- Suurte krabide (umbes 900 g) küpsetamiseks kulub 15-20 minutit.
- Väikeste krabide (umbes 450 g või kergemad) valmistamiseks kulub 8–10 minutit.
Samm 5. Üllatage krabi jääveega kausis 20 sekundit, et vältida krabiliha üleküpsemist
Samm 6. Serveeri niipea kui võimalik või jahuta külmkapis ja serveeri jahtunult
- Keerake küünised ja krabijalad. Purustage krabivasara või pähklipurejaga krabi kest liigeste juures, seejärel koore kõige laiem osa.
- Asetage krabi tagurpidi. Seejärel tõmmake sabaklapp (mida nimetatakse ka "põlliks") üles ja eemaldage sabaklapp.
- Pöörake krabi ümber ja eemaldage ülemine kest. Pärast seda pöörake krabi uuesti ümber, seejärel eemaldage krabi lõpused, siseküljed ja lõuad.
- Murra krabi kaheks pooleks, seejärel naudi seest liha.
Meetod 2/3: Krabi aurutamine
Etapp 1. Kuumutage suur kastrul 1 tassi (250 ml) äädikat, 2 tassi (500 ml) vett ja 2 supilusikatäit soola
Lisage vee asemel supilusikatäis Old Bay või Zataraini ürte (valikuline).
Samm 2. Oodates vedeliku keemist, asetage krabid sügavkülma või kaussi jääveega
Nii lüüakse krabi humaanselt enne tapmist välja ja see aitab ka kehaosadel aurutamisel kindlana püsida.
Samm 3. Seadke aurutusrest aurutusvedeliku kohale ja asetage krabid õrnalt aurutusrestile, seejärel sulgege auruti
Lülitage keskmine-kõrge kuumus sisse.
Samm 4. Aurutage krabisid vähemalt 20 minutit
Krabi peaks küpsetamisel olema heleoranži või punase värvusega.
Kontrollige perioodiliselt, kas aurutamiseks kasutatud vesi on aurustunud. Kui vedelik on aurustunud, lisage panni külgedele sooja vett, seejärel katke pann uuesti
Samm 5. Eemaldage krabid ja šokeerige neid 20 sekundiks jääveega kausis, et vältida krabiliha üleküpsemist
Samm 6. Serveeri niipea kui võimalik
Meetod 3 /3: grillkrabi valmistamine
Samm 1. Pange krabi minestama, pannes selle 3 minutiks sügavkülma
Samm 2. Puhastage krabi
Murdke küünised (kuid mitte puruks) ja eemaldage silmad, lõualuu ja saba kate (või põll) ning eemaldage ka lõpused külma vee all.
Samm 3. Valmistage marinaad ette
Mõned inimesed eelistavad sulatatud võid, millele on lisatud küüslaugu-, sidruni- ja krabimaitseaineid. Proovige segada:
- 8 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl sidrunipipra maitseainet
- 1 tl paprikapulbrit
- 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 tl soola.
Samm 4. Määri saiapintsliga ühtlaselt krabi marinaadiga
Veenduge, et ka kõik krabi nurgad ja nurgad on kaetud.
Samm 5. Asetage krabid madalal/madalal kuumusel põletile ja küpseta kaane all 10 minutit
Samm 6. Pöörake krabi ümber, seejärel katke uuesti marinaadiga ja keetke kaane all veel 10–15 minutit
Kui krabi värvus on muutunud ereoranžiks või punaseks, on krabi nautimiseks valmis!
Samm 7. Valmis
Näpunäiteid
- Surnud krabid on parim valik elus krabide ees, sest elusad krabid liiguvad ringi ja pehmete südametega inimestel on neid raske tappa.
- Mõned krabi osad on üsna teravad. Eemaldage kest ettevaatlikult.
- Veenduge, et kontrollite jätkuvalt, kas krabiliha külge ei kleepu kestad, kui panete selle kaunistamiseks kaussi.
