Isegi kui see on endiselt vähem populaarne kui kana-, veiseliha- või köögiviljapuljong, võib kalapuljong lisada erinevatele retseptidele ainulaadse keerdkäigu. Tavaliselt mereandide roogades kasutatav kalapuljong võib lisada roogade hõrgule maitsele. Saate lisada omatehtud kalapuljongit või kasutada kiirkala, mis on saadaval erinevates roogades, mida serveeritakse sõpradele ja perele.
Samm
Meetod 1 /9: keetke maitsvat kalasuppi koos kalapuljongiga
Etapp 1. Kalapuljong sobib suurepäraselt kalasupi valmistamiseks, sest see võib esile tuua kõik soolased maitsed
Kuigi on palju retsepte, mis soovitavad kasutada karpide vett, saate selle koostisosa asendada kalavaruga. Kasutage retsepti täitmiseks oma lemmikkala, näiteks hiidlest, tursk või tilapia, et valmistada maitsvat suppi, mida sõbrad ja pere saaksid nautida.
- Sõltuvalt retseptist saate maitsva kalasupi valmistada vähem kui tunniga.
- Lihtsa roa valmistamiseks keeda hakitud tomatid lihtsalt kalapuljongis ja valges veinis. Lisage oma valitud mereannid, keetke uuesti ja serveerige, kui see on keedetud!
Meetod 2/9: Keetke kalakarjas karpe maitsva roa valmistamiseks
Samm 1. Sega safran kalapuljongiga, et lisada roale rohkem delikaatsust
Retsepti alusena kasutage safraniga täidetud puljongit. Lisage soovi korral hakitud küüslauk, oliiviõli, sibul või valge vein. Keetke karbid kalapuljongiga, nii et soolase maitse delikaatsus oleks tugevam. Enne tassi serveerimist oodake, kuni kestad avanevad.
- Soovi korral saate küüslaugu, oliiviõli ja sibula tekstuuri pehmendada, küpsetades neid kõrgel kuumusel.
- Karpide kestad avanevad pärast 6 -minutilist küpsetamist.
Meetod 3/9: Keetke kala kalavarus, et saada rohkem hõrgutisi
Samm 1. See võib tunduda kummaline, kuid kalapuljong on suurepärane alus kalahautise valmistamiseks
Kombineeri kalapuljong loorberilehe, tüümiani, koriandri või peterselliga ja lase keema tõusta. Keetke segu 20 minutit ja keetke kala lõhnavas puljongis, kuni see on täielikult keedetud. Kui soovite kala veelgi vürtsitada, lõpetage roog, puistates peale kreemjat buerre blanc kastet.
Soovi korral võite kala kaunistada värske peterselliga
Meetod 4/9: Täitke merekarpide retsept kalapuljongiga
Samm 1. Kuumutage õli ja või suures potis keskmisel kuumusel
Kasutage kartuliviile, porrulauku ja sellerit merekarbi jaoks. Segage kõiki koostisosi 5 minutit, lisage kuiv valge vein ja laske keema tõusta. Pärast seda lisage kalapuljong ja paks koor. Küpseta, kuni kartul on pehme, see on umbes 50–60 minutit. Pange karbid potti, seejärel katke. Küpseta, kuni kõik karpide kestad on avatud.
- Soovi korral võite karpjahupulbrile lisada kalafileed, et saada rohkem täidist.
- Maitsesta soola, pipra, tüümiani, kuuma kastme või sidruniviiludega vastavalt oma isiklikele eelistustele.
5. meetod 9 -st: valmistage vürtsikas kalasupp kalapuljongiga
Samm 1. Küpseta sibulat, küüslauku, tšillipulbrit ja paprikat 17 minutit
Marineeri safran valge veini, tomatite ja kalapuljongiga. Lisage sibulad pooleks küpsetusprotsessist ja laske puljong keema. Vähendage kuumust ja laske 45 minutit istuda. Maitsesta tassi soola ja pipraga, et lisada delikaatsust. Kalasupi valmistamiseks on erinevaid viise. Niisiis, olge vabalt loov.
- Kui soovite teha ekstravagantsemat rooga, kuumutage aniisiveini väikeses pannil, põletage alkohol ja valage see enne serveerimist supi sisse. Ole ettevaatlik. Ärge laske seda tehes tuld teha!
- Kui soovite valmistada kalasuppi, ärge kasutage lameda kehaga kala luudest puljongit. Lameda kala, näiteks lesta ja talla puljongid muutuvad kibedaks pärast enam kui 20 -minutilist keetmist.
Meetod 6/9: küpseta maitsvat mereandide risotot kalapuljongiga
Etapp 1. Küpseta riisirisoto koos kalapuljongiga, et anda põhjale maitsev maitse
Lisage risotole kalmaarid, kammkarbid, austrid, rannakarbid ja mitmesugused muud karbid. Risoto maitsestamiseks on nii palju võimalusi, et ärge kartke katsetada! Kruus valget veini ja tükeldatud tomateid võib roogale lisada Itaalia maitse, kui soovite täidlasemat toitu.
Võite risoto kreemjamaks muuta, lisades veidi võid, kuna küpsetusprotsess on peaaegu valmis. Enne või lisamist segage risotot pidevalt, et jahusisaldus puruneks ja roog maitseks rikkalikumalt
Meetod 7/9: Valmistage keerukas homaarist küpsetusvorm kalapuljongiga
Samm 1. Homaaribisque tavaliselt homaaripuljongist, kuid kalavarud võivad olla hea asendaja. Hind on ka palju odavam! Sulata või, lisa hakitud sibul, porgand ja seller, seejärel lisa tomatipasta ja küüslauk. Vala juurde valge vein ja lisa kalapuljong. Lõpetage tassi valmistamine tugeva koore ja homaaritükkidega, et saada kergelt soolane roog.
Kui soovite odavamat võimalust, asendage homaar krevettide, tilapia või tursaga. Võite isegi teha krabi -biskviiti, kui soovite midagi muud teha
Meetod 8/9: küpseta mereandidest paellariisi kalapuljongis
1. samm. Kui olete väga ambitsioonikas, on paella ideaalne kalaroa jaoks
Kuumuta sibulaid, safranit, apteegitilli seemneid ja kammkarpe koos kalapuljongiga, kuni need on paksenenud. Lisage tomatid, paprika ja tomatipasta või tomatipüree. Lisa bränd, tüümian ja loorberileht. Kuumuta koostisosad keemiseni ja keeda 45–60 minutit. Küpseta riisi puljongiga, mis on segatud erinevate karpide, krevettide, rannakarpide ja simpulatsiooniga.
- Mereandide paella küpsetamiseks on palju võimalusi. Olge oma retseptidega loominguline.
- Retsepti jaoks, mis ei rõhuta liigselt kala maitset, võite segada kana ja kala puljongit vahekorras 2: 1. Kui teete seda, lisage tassile julgelt chorizo!
9. meetod 9 -st: külmutage kalavarud 4–6 kuuks, kui neid praegu ei kasutata
Samm 1. Kui valmistasite liiga palju kalapuljongit, külmutage see veel üheks päevaks
Vala kalapuljong õhukindlasse anumasse või paksu sügavkülmikusse. Märgistage konteiner või kott valmistamiskuupäeva järgi ja asetage sügavkülma. Kui olete valmis kasutamiseks, sulatage puljong külmkapis. Kui kalavaru lõhnab halvasti, maitseb imelikult või tundub ebanormaalne, visake see kohe minema.
Kui kavatsete seda lähitulevikus kasutada, võite kalavarusid pärast valmistamist hoida külmkapis 3–4 päeva
Näpunäiteid
- On müüt, et te ei tohiks süüa karpe, mille kestad toiduvalmistamise ajal ei avane. Tegelikult ei avane mõnikord merekarbid isegi siis, kui neid keedetakse kuni keetmiseni. Kui te keedetud karpide koori näppite ja sees olev liha ei näe välja nagu tarretis või kleepub kestade külge, siis võite neid süüa.
- Keedetud kammkarbid, Marylandi krabisupp ja täidisega kalamari on mõned suurepärased võimalused järelejäänud kalavarude kasutamiseks.
- Enne toiduvalmistamist peske mereandide koostisosad põhjalikult ja lisage need oma toiduvalmistamisse.
