Wasabi on tuntud kui “vürtsikas sambal”, mis tavaliselt kaasneb sushi ja muude Aasia maiustustega. Seda Jaapani kööki serveeritakse tavaliselt kastme või moosi kujul ning seda eelistatakse väga vürtsika ja tugeva maitse tõttu. Kui sa armastad wasabit, kuid ei taha seda odavalt osta, siis miks mitte proovida seda ise valmistada? Lihtsa retsepti leidmiseks lugege seda artiklit!
Samm
Meetod 1 /4: Wasabi pasta valmistamine värske Wasabi abil
Samm 1. Valige wasabi risoom
Veenduge, et valite wasabi risoomi, mis tundub pressimisel kindel, ei kortsu ja on kinnitatud värskete roheliste lehtedega. Tõenäoliselt on teie riigis raske leida wasabi risoomi, eriti kuna wasabi risoomi müüakse tavaliselt ainult Jaapanis. Lisaks kasvatatakse wasabi risoomi ka mõnes Kanada piirkonnas ja Ameerika Ühendriikide loodeosas piiratud ulatuses. Püüa siiski leida wasabi risoomi supermarketitest, kus müüakse imporditud koostisosi, või otsi neid veebipoodidest.
Samm 2. Lõika risoomi otsa kinnitatud lehed noaga
Wasabi lehti ei ole vaja eemaldada; Maitse rikastamiseks võite selle isegi salati sisse segada. Lisaks saate selle kuivatada ka hilisemaks taaskasutamiseks.
Samm 3. Valmistage wasabi söödavaks
Peske wasabi risoomi pind, eemaldades kõik määrdunud, määrdunud või väljaulatuvad osad. Pärast seda kuivatage wasabi risoom värske õhuga.
Samm 4. Riivige väikese piluga riiviga soovitud vasabi risoomi kogus
Samm 5. Pigistage riivitud wasabi, vajutades seda kätega, et moodustada pall
Samm 6. Lase wasabil enne serveerimist 10 minutit istuda
See meetod on kohustuslik wasabi maitse tugevdamiseks.
Meetod 2/4: Wasabi pasta valmistamine tõelise Wasabi pulbri abil
Samm 1. Sega väikeses kausis wasabi pulber ja vesi
Kasutage wasabi ja kasutatud vee koguse mõõtmiseks lusikat; veenduge, et need oleksid võrdsed.
Etapp 2. Segage wasabi pulbrisegu ja vett hästi, kuni moodustub paks pasta
Meetod 3/4: Wasabi pasta hoidmine värskena
Samm 1. Katke anum wasabiga
Samm 2. Lase wasabil enne serveerimist 10-15 minutit istuda, et maitsed seguneksid hästi
Samm 3. Wasabi värskuse taastamiseks segage wasabi uuesti ja ümardage see väikesteks pallideks
Või võite omatehtud wasabipastale lisada veidi värsket wasabit.
Meetod 4/4: Wasabi säilitamine
Samm 1. Ärge hoidke wasabit liiga kaua
Kui see jõuab haripunkti, serveerige kohe või hoidke wasabi külmkapis. Mida kauem wasabi peal on, seda vähem on sellel maitset.
Samm 2. Kui wasabi jääb alles, lisage wasabi segule veidi oliiviõli ja segage enne külmkapis hoiustamist hästi
Samm 3. Asetage anuma kaas tagasi
Samm 4. Hoidke wasabit üleöö külmkapis
Mida kauem wasabit hoitakse, seda vähem intensiivne on wasabi maitse.
