Kas olete kunagi soodaleiba söönud? Tegelikult on leivavariant Iirimaal väga populaarne suupiste ja seda tarbivad tavaliselt kohalikud inimesed püha Patricku päeval. Kuigi Indoneesias pole palju pagaritooteid, kus seda müüakse, ei tähenda see, et te ei saaks seda ise kodus valmistada, ennäe! Põhimõtteliselt võib soodaleiba serveerida hommikusöögimenüüna, millele on lisatud võid ja/või puuviljamoosi, lõunasööki või isegi õhtusööki paksu supiseguna. Kas olete huvitatud retsepti harjutamisest? Proovige seda artiklit lugeda, et valmistada traditsioonilist soodaleiba või muuta see magusaks ja maitsvaks prantsuse röstsaiaks.
Koostisosad
Traditsioonilise soodaleiva valmistamine
- 500 grammi universaalset jahu
- 1 tl. söögisooda
- 1 tl. soola
- 400 ml petipiima
Teeb 1 pätsi soodaleiba
Prantsuse röstsaia valmistamine soodaleivast
- Soodaleiva viilud
- 3 muna
- 60 ml piima
- 1/2 tl. kaneelipulber
- 1/2 tl. muskaatpähkli pulber
Samm
Meetod 1 /4: Soodaleiva serveerimine laual
Samm 1. Serveeri soodaleiba soojalt
Kuigi toasoe soodaleib on ka maitsev süüa, on tõde see, et parim maitse tuleb välja siis, kui leiba serveeritakse soojalt. Eelkõige seguneb soe temperatuur suurepäraselt leiva paksu ja tiheda tekstuuriga ning suudab esile tõsta tervisliku ja toitev soodaleiva loomulikke maitseid. Sellepärast proovige alati serveerida värskelt küpsetatud või uuesti küpsetatud leiba.
- Soovi korral võite leiba soojendada ka 180 kraadises ahjus 7-8 minutit.
- Kui see on veel kuum, määri või leiva pinnale. Hiljem sulab või ja kuumade temperatuuride mõjul imendub see ideaalselt igasse leiva kiudu.
Samm 2. Tükelda soodaleib
Viiluta leib väga terava leivanoa abil pikuti 0,6 cm paksusega. Kuna soodaleival on väga murenev tekstuur, veenduge, et viilud oleksid piisavalt paksud, et riivsai neid söömisel maha ei kukuks.
Väsinud tavalistest leivaviiludest? Proovige neid lõigata ruutudeks või isegi kiiludeks
Samm 3. Asetage soodaleib lauale
Kui leiba serveeritakse muu toiduga, asetage see söögilauale ja laske külalistel võtta nii palju leiba kui soovite. Eelkõige võib leiba serveerida spetsiaalsel taldrikul või korvil, mis on eelnevalt linadega kaetud, et hoida leiva temperatuur soojas kuni tarbimisaja saabumiseni.
- Palun viilutage leib enne serveerimist või pange leivale lauale, et kohalviibivad külalised saaksid oma leiba lõigata.
- Kui leiva tekstuur on väga murenev, proovige seda serveerida väikestes taldrikutes. Seega jääb teie söögilaud saiapurust puhtaks.
Samm 4. Hoidke leiba õhukindlas anumas
Kui leivaviilud on veel alles, mähkige need kohe kilesse, pange kileklambrisse või hoidke leiva säilitamiseks spetsiaalses mahutis. Kui te ei hoia seda õhukindlas anumas, on leiva välja panemine väga lihtne.
Parima tekstuuri ja maitse saavutamiseks proovige leiba 2-3 päeva jooksul lõpetada
Meetod 2/4: Soodaleiva söömine
Samm 1. Söö sooda leiba võiga
Tegelikult on sellel klassikalisel serveerimissoovitusel nii aegumatu hõrgutis kui ka populaarsus. Selle valmistamiseks piisab, kui leib veel kuumalt viilutada, seejärel määrida peale paks kiht toasooja võid. Kui kasutate soolamata võid, proovige maitse parandamiseks piserdada või pinnale näputäis soola.
- Segage toatemperatuuril jäetud võid, kuni see on tekstuuris pehmendatud, hakitud värskete ürtidega, näiteks rosmariiniga, et saada maitsekas ürdivõi kauss.
- Neile, kes olete veganid, kasutage tavalise või asemel julgelt kookosvõi või oliiviõli.
Samm 2. Serveeri leiba tsitrusviljade moosiga
Kuna soodaleival on koduleivale omane väga neutraalne maitse, võite maitse rikastamiseks lisada magusa ja kergelt mõrkja maitsega tsitrusviljamoosi. Kui soovite, võite ise puuviljamoosi teha või osta seda suuremates supermarketites.
- Kui kodus olev soodaleib pole enam värske või seisab paar päeva toatemperatuuril, ärge unustage seda enne puuviljamoosiga serveerimist küpsetada.
- Tarretise ja marjamoosi kombinatsioon on ka maitsev võimalus soodaleivaga paaritada.
Samm 3. Serveeri leivaviilud koos paksu veiselihapuljongisupiga
Põhimõtteliselt sobib paks, neutraalse maitsega soodaleib paksude veiselihapuljongisuppidega (eriti Iiri veiselihapulbrisupiga). Selle söömiseks peate leiba ainult puljongisse kastma või sööma koos liha ja erinevate köögiviljadega, mida leidub lihapuljongisupis. Üldiselt serveeritakse traditsioonilist soodaleiba koos veiseliha ja odrasupiga, mida keedetakse tunde, kuni see muutub paksemaks.
Kui soovite seda söömisviisi jäljendada, tehke julgelt ise veise- ja odrasupp või ostke see restoranist
Samm 4. Kastke soodaleib kerge, värske supi sisse
Uskuge mind, üsna kindla tekstuuriga soodaleiva maitse sobib ideaalselt kerge ja värske supiga! Maitse maksimeerimiseks kasta leib lihtsalt supileemesse, kuni tekstuur on veidi pehmenenud, või serveeri soodaleiba erinevate suppide lisandina.
Kuna soodaleib kipub maitsema, võib seda serveerida mis tahes supiga
Samm 5. Valmistage võileib
Põhimõtteliselt on soodaleival väga kerge maitse, mis muudab selle maitsvaks koos erinevate lisanditega. Näiteks saate klassikalise maitsega soolase võileiva jaoks leiba täita Šveitsi juustu, soolatud veiseliha ja hapukapsaga. Kas soovite olla loominguline? Palun määrige leiva ühele küljele õunamoos, seejärel lisage sellele praetud peekonitükid.
- Kuna soodaleiva loomulik tekstuur on väga murenev, proovige iga leivaviil enne võileivaks muutmist küpsetada, et protsessi lihtsustada.
- Sinihallitusjuust on parim variant soodaleivaga kombineerimiseks, kuigi sama maitsva maitse saamiseks võite siiski kasutada mis tahes tüüpi juustu.
- Kui soovite, võite küpsetada ka soodaleiba ja lisada juustu peale, et teha klassikalise võileiva asemel avatud võileib.
3. meetod 4 -st: traditsioonilise soodaleiva valmistamine
Samm 1. Valmistage ette kõik vajalikud seadmed
Esmalt kuumuta ahi 220 kraadini. Ahi soojenemist oodates määri ümmargune koogivorm võiga, seejärel puista peale või; kõrvale panema. Traditsioonilisema leivamaitse saamiseks kasutage julgelt malmist panni, millel on mittenakkuv kate, et te ei peaks võid määrima ja pinnale jahu puistama.
Selleks, et tainas ei jääks panni põhja külge, määrige esmalt kogu pannipõhi võiga. Seejärel piserdage veidi jahu kogu panni pinnale, seejärel koputage panni põhja tagurpidi, et eemaldada liigne jahu
Samm 2. Asetage jahu, sooda ja sool kaussi
Vala 500 grammi universaalset jahu, 1 tl. söögisoodat ja 1 tl. sool piisavalt suurde kaussi. Seejärel segage kõik kuivad koostisosad, kuni need on hästi segunenud ja tükke pole.
- Kui on jahu tükke, ärge unustage enne kasutamist jahu sõeluda.
- Kui soovite pruuni soodaleiba teha, asendage umbes 400 grammi universaalset jahu täisteranisujahuga.
Samm 3. Segage segusse 400 ml petipiima
Vala kogu osa petipiimast, seejärel sega segu spaatliga, kuni kõik koostisosad on segunenud. Liigse sõtkumise korral ei ole leiva pinnal küpsetamisel traditsioonilise soodaleiva sõmerat tekstuuri.
Ärge kasutage petipiima segamiseks elektrilist mikserit. Mikseri kasutamisel on oht tainast liigselt sõtkuda ja küpsetamisel kergitada
Samm 4. Viige leivatainas koogivormi või malmist pannile
Seejärel koputage panni või panni põhja, et vabastada tainasse jäänud õhumullid, ja lõigake taigna pind väga terava noaga "X" kujuliseks, et leib oleks ühtlaselt küps.
Eelmiste aastate traditsiooniliste soodaleiva valmistajate sõnul tehti "X" kujuline sisselõige leivast "kurja õhu väljavõtmiseks", kui selle tegelik ülesanne oli lihtsalt tagada, et ahju soojus saaks tungida paksu sisemusse tainast
Samm 5. Küpsetage leiba 30-45 minutit
Asetage leib ahju keskmisele restile ja küpsetage 30 minutit. 30 minuti pärast kontrollige leiva küpsust. Ideaalis peaks leiva pind katsudes tunduma kindel ja kui seest hambatikuga torgata, ei tohiks hambaorgi eemaldamisel leiba kleepuda.
Kui leib küpsetatakse koogivormi asemel malmist pannil, kulub suure tõenäosusega küpsetamiseks tõenäoliselt 45 minutit
Samm 6. Jahutage leib restil
Pärast küpsetamist eemaldage leib ahjust ja asetage see kohe restile. Kui lastakse küpsetusplaadil jahtuda, jääb leiva põhi krõmpsuva asemel pudrune. Seetõttu veenduge, et leib oleks enne serveerimist alati paar minutit traatrestile jahtunud.
Kui leib tundub viilutamisel väga rabe, proovige sellel veel paar minutit puhata, kuni see muutub tihedamaks
Meetod 4/4: Prantsuse röstsaia valmistamine soodaleivast
Samm 1. Viilutage leib 2 cm paksuseks
Lõika väga terava leivanoa abil soodaleib piisavalt paksuks, et tekstuur oleks prantsuse röstsaiaks töötlemisel maitsev. Põhimõtteliselt võite kasutada värsket leiba või paar päeva toatemperatuuril seisnud leiba. Lõppude lõpuks on leib pärast pannil praadimist ikkagi ideaalselt küps.
Samm 2. Kombineeri kausis munad, piim ja erinevad vürtsid
Lisage 3 muna, 60 ml piima, 1/2 tl. jahvatatud kaneeli ja 1/2 tl. muskaatpähklipulber piisavalt suurde kaussi. Enne leiva kastmist segage kõik koostisosad hästi segunemiseni.
Kui teil on munatükke, mida on raske teiste koostisosadega segada, ärge muretsege. Praetud munad imbuvad ikka leiva sisse ega riski teie prantsuse röstsaia maitse rikkumisega
Samm 3. Leota leiba piimalahuses
Kastke leib piima lahusesse, seejärel vajutage pinda, kuni piimlahus on hästi imendunud. Seejärel keerake leib ümber ja tehke sama enne praadimist.
Isegi kui peate selles etapis käed määrduma, ärge muretsege, sest tulemused on seda väärt
Samm 4. Prae prantsuse röstsai vähese võiga
Pane võiga määritud pann pliidile; kuumuta keskmisel kuumusel. Kui või on sulanud, aseta pannile piimalahuses leotatud leib, seejärel prae leiba, kuni kõik küljed muutuvad kuldpruuniks. Kui leib on küpsetatud, nõrutage see ja asetage see serveerimisplaadile. Enne serveerimist oodake, kuni leib jahtub.
Kui pann hakkab suitsune välja nägema, tähendab see, et teie kasutatav pliit on liiga kuum. Enne leiva praadimise jätkamist vähendage kuumust
Samm 5. Serveeri oma kodust prantsuse röstsaia
Tavaliselt serveeritakse prantsuse röstsaia koos erinevate magusa maitsega lisanditega ja süüakse hommikusöögimenüüna. Kui olete huvitatud proovimisest, serveerige julgelt prantsuse röstsaia, millele on lisatud vahtrasiirupit, marju ja tuhksuhkrut. Neile aga, kellele magusus ei meeldi, serveerige julgelt võileivana prantsuse röstsaia koos maitsvate lisanditega, nagu peekon ja praemunad.
