Soodaleib on kiire ja lihtne viis traditsiooniliste iiri maiuspalade koju toomiseks. Nime järgi võite arvata, et see leib kasutab pärmi asemel söögisoodat. See leib sai Iirimaal populaarseks, sest sealse kliima tõttu on raske kõva nisu kasvatada, mis on kõva nisu, mis on vajalik jahu pärmi abil hõlpsasti laienevaks koostisosaks. Selle retsepti koostisosad on lihtsad ja nende valmistamise tehnikat pole raske ise teha.
Koostisosad
- 7/8 tassi (200 g) jahu
- 5/8 tassi (150 g) täistera nisujahu
- 2 spl (25 g) suhkrut
- tl (2,5 ml) soola
- 1 tl (7,5 ml) bakpuderit
- 1 tl (5 ml) söögisoodat
- 1 muna
- 1 tass (250 ml) vahukoort
- 1/4 pulka (30 g) võid
- Veidi lisa nisujahu, jahutamiseks
Samm
Meetod 1: 2: toiming enne küpsetamist
1. samm. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C (375 ° F või gaasitase 5)
Samm 2. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga
See paber muudab panni kergesti puhastatavaks. Kui pärgamentpaberit pole saadaval, võite kasutada küpsetuspritsi, kuid leiva põhi võib kinni jääda.
Samm 3. Koguge koostisosad ja toiduvalmistamisvahendid
See retsept läheb üsna kiiresti - kuivad ja märjad koostisosad saab segada sekunditega. Mõõda kõik välja, lõika munad ja võta segisti.
Või tuleb kasuks, kui seda veidi jätta. Ärge sulatage - võtke see kõigepealt, nii et segule lisamisel oleks see toatemperatuuri lähedal
Meetod 2/2: Taigna valmistamine
Samm 1. Valage kuivained segistisse
Vala hulka jahu, täisteranisujahu, suhkur, sool, küpsetuspulber ja sooda. Seejärel lisage või. Segage 1 minut.
Kui või on endiselt külm, kuumutage seda lühikest aega mikrolaineahjus. Või peaks olema pehme ja mitte sulanud
Samm 2. Segamise ajal lisage munad ja vahukoor
Jätka seni, kuni segu kokku tuleb. Kui olete täielikult segunenud, jahuge käed ja segage vähese jahuga, seejärel eemaldage.
Samm 3. Vormi tainas palliks ja aseta see vooderdatud ahjuplaadile
See võtab vaid paar sekundit; tainast saab väga lihtne vormida. Puista pealt veidi jahu ja tee taigna peale noaga "X" kuju.
Samm 4. Asetage plaat ahju keskele ja küpsetage 40 minutit
Kui ahi läheb väga kuumaks või ei küpseta ühtlaselt, reguleerige ahju. Vaadake või keerake päts umbes poole peal
Samm 5. 40 minuti pärast eemaldage leib ahjust
Lase täielikult jahtuda, asetades selle ümberpööratud kahvlile - leib jahtub kiiremini.
Samm 6. Viilutage leib või lõigake piki "X" neljaks võrdseks osaks
Samm 7. Valmis
Näpunäiteid
- Iiri soodaleiva variatsioone on palju ja see retsept on vaid üks neist. *Variatsioonina: kaunista 3/4 tassi rosinate ja teelusikatäie köömneseemnetega
- Lõbusa püha Patricku päeva variatsiooni jaoks lisage rohelist toiduvärvi ja serveerige koos rohelise õllega. Jälgi, et leib hallitama ei läheks!
- Kreemjas piim on väga oluline, sest selle happesus reageerib söögisoodaga. Hapupiima valmistamiseks võite lisada ka 1 spl äädikat.
