Kui sa armastad kohvi, pole midagi mõnusamat kui värskete ubade ise jahvatamine. Kodus jahvatatud kohviubade aroom ja maitse on paremad kui nende kaubanduslikult jahvatatud versioonid. Kui olete selleks valmis, peate välja mõtlema, milline jahvatusaste sobib teie kohvimasinale. Kui teate, kas kohvi tuleb peeneks, peeneks või keskmiseks jahvatada, saate valida sobiva veski. Ja kui teil on palju kohviube, kuid pole veskit, peate loov olema, et saaksite kohe kohvi jooma hakata.
Samm
Osa 1 /3: jahvatusastme reguleerimine kohvimasinaga
Samm 1. Kasutage külma kohvi jaoks väga jämedat jahvatust
Kui teil on Toddy Breweri toode või soovite proovida külma kohvi valmistamist, peate seda väga jämedalt jahvatama. Jämedalt jahvatatud kohvioad on umbes sama suured kui mustad pipraterad. Selle tulemuse saavutamiseks kasutage veski madalat seadistust.
Etapp 2. Prantsuse pressklaaside jaoks kasutage jämedat veskit
Kui teil on uhke prantsuse ajakirjandus, veenduge, et teie kohvioad oleksid jämedalt jahvatatud, et meenutada pragunenud pipratera või potimulda. Suurem tera annab selgema kohvi, peenema jahvatamise korral paksem ja settinud pruul.
Kui teil on Chemexi toode või üks õlletootja, nagu kohvikus kasutatav, jahvatage kohv jämedalt ja lisage veel üks kokteil. Need chemexi ja üksikud õlletootjad vajavad jämedat ja keskmist jahvatamist
Samm 3. Kasutage tilguti jaoks keskmist veskit
Tilgutuspotid on kõige populaarsem kohvimasina tüüp, seega peate tõenäoliselt oad mõõdukalt jahvatama. Kasutage seda veskit kooniliste või lamedate otstega sõelumiseks. Keskmine veski toodab liivataolist tekstuuri.
Kui teil on valamiskoonus, vaakumpott või sifooni tilguti, kasutage peenikeset jahvatust
Samm 4. Espresso ja Türgi kohvi jaoks kasutage peenjahvatust
Kui valmistate spetsiaalset kohvi, vajate spetsiaalset jahvatamist. Peen või väga peen jahvatus annab jahule sarnase tekstuuri. Seda tekstuuri saab saavutada ainult puurimisveskiga.
Osa 2/3: veski kasutamine
Samm 1. Valige kohvimasinale sobiv veski
Olete määranud kohvimasinale vajaliku jahvatusastme, nii et nüüd peate veenduma, et teie veski on selleks võimeline. Valikus on kolme tüüpi jahvatusseadmeid ja need kõik sobivad erinevate jahvatusastmete jaoks:
- Teralõikur sobib suurepäraselt väga jämeda, keskmise jämeda, jämeda või keskmise lihvimise jaoks. See veski on see tüüp, mida kõige sagedamini kohtab, sest see sobib tilguti kohvimasinatele, prantsuse pressidele ja külmade jookide valmistamiseks. Kohvioad asetatakse veski peale, seejärel sulgedes ja vajutades aktiveerib veski kohvioad tükeldavad terad.
- Keskmise, peene ja väga peene lihvimise saamiseks on vaja puurimisveskit. Teraline veski ei saa seda trahvi lõigata. Kui valmistate Türgi või Espresso kohvi, kasutage täpsete tulemuste saamiseks puurimisveskit. Puurimisveskid on kallimad kui lõiketerad, kuid saate neid seadistada mis tahes jahvatusastme jaoks. Ostke see veski, kui täpsus on teie jaoks oluline.
- Lõpuks võite valida käsitsi/käsiveski, kui soovite oma kohvi traditsiooniliselt jahvatada. Sisestage oad purki ja pumbake käepidet, mis liigutab terasid veski sees. Seda tüüpi veskid on lõbusad, kuid ei anna nii täpset lihvimist kui elektrilise veski lõpptoode.
Samm 2. Jahvatage kohv vahetult enne selle valmistamist
Teil võib tekkida kiusatus kogu nädala jooksul suurt kogust jahvatada ja kuigi see võib olla mugav (ja teie partnerile meeldiv, kuna veskit on hommikul ärgates kindlasti ebamugav kuulda), maitseb teie kohv ühtlaselt parem kui seda kasutada.värskelt jahvatatud kohviube. Ostsite juba terveid kohvioad ja teil on veski, nii et kasutage seda maksimaalselt, et valmistada iga päev maitsvat kohvi.
Samm 3. Mõõda oma kohviube
Valmistage tassi kohta umbes kaks supilusikatäit kohviube. See suurus sõltub muidugi teie maitsest, kuid see on üldreegel, mida kohvi valmistamisel järgida. Kui teile meeldib kange kohv, kasutage umbes kaks supilusikatäit 177 ml kohta; kui teile meeldib õhuke kohv, kasutage 236 ml kohta kaks supilusikatäit.
- Veski ja kohvimasin määravad ka teie kohvi tiheduse. Tehke eksperiment, et teada saada, kui palju kohviube maitse järgi maitsev jook sobib teie maitsele.
- Asetage kohvioad jahvatisse vastavalt tootja juhistele. Enamikul veskitel on toru masina ülaosa lähedal, kaanega, mille saate eemaldada ja asendada.
Samm 4. Jahvatage kohv
Lülitage veski sisse, järgides tootja juhiseid. Kui teil on puurimisveski, peate seda ainult reguleerima, kuni see soovitud lihvimise lõpetab. Kui kasutate teraveskit, vajutage kohvi soovitud tasemeni jahvatamiseks ülemist või nuppu. Ja kui kasutate käsitsi veskit, pumbake käepidet, kuni kohvioad on jahvatatud.
- Teraveski puhul peate seda iga lihvimise vahel kergelt tõstma ja raputama. See tagab kohviubade õige jahvatamise.
- Võimaliku jahvatusastme saavutamiseks peate võib -olla paar katset tegema, enne kui hakkate veski kasutama.
Osa 3 /3: Kohvi jahvatamine ilma veskita
Samm 1. Kasutage segisti
Asetage oma kohvioad blenderisse ja kasutage seadistusi nii peeneks jahvatamiseks kui võimalik. Võimalik, et te ei suuda toota peenemat jahvatust kui keskmine kuni keskmine jäme jahvatus, kuid saate siiski tulemusi kasutada kohvi valmistamiseks tilguti või prantsuse pressiga.
Samm 2. Proovige kasutada pestlit ja mörti
Asetage kohvioad uhmrisse ja jahvatage nuiaga, nagu jahvatate pipraterad ja muud vürtsid. Jätkake, kuni saavutate soovitud jahvatusastme. Peate natuke pingutama, kuid lõpuks saate suurepärase kohvi.
Samm 3. Kasutage haamrit
Kui olete tõesti meeleheitel, asetage kohvioad kahe vahapaberi lehe vahele tugevale pinnale, mida haamer ei kahjusta. Purustage kohvioad haamriga, kuni jõuate kohvimasinale sobiva jahvatusastmeni.
Näpunäiteid
- Burr -veskid toodavad üksteisega sama suurusega jahvatust, tagades seega väga lõhnava kohvipruulimise.
- Veenduge, et jahvatatud kohv kasutatakse ära 2-3 päeva jooksul.
- Enamik kauplusi, mis müüvad majapidamistarbeid, pakuvad ka eespool nimetatud kohviveski tüüpe.
- Internetist leiate ka traditsioonilisi käsitsi valmistatud kohviveskeid.
