Hapukurk on alati maitsev, kuid kui teete ise hapukurki, naudite seda veelgi. Te ei saa mitte ainult valida täpselt oma hapukurgi magusat või vürtsikat maitset, vaid naudite ka selle töö maitset, mida teete hästi oma hapukurgi valmistamisel. Kui soovite teada, kuidas hapukurki teha, järgige neid samme.
Samm
1. meetod 5 -st: marineerimise põhitõed
Samm 1. Kasutage värskeimat kurki
Mida värskemad on kurgid, seda krõbedamad on teie hapukurgid. Kui kurgid on pisut pudedad, muutuvad ka teie hapukurk hapuks. Ostke turul või supermarketi köögiviljaletis vahetult enne marineerimist.
Samm 2. Eemaldage alati kurgi ots
Kurgi ots on väikese pruuni ringiga ots. Kurgi otsas on ensüüme, mis muudavad teie hapukurgi pehmemaks ja seetõttu kergelt pudruks.
Samm 3. Loendage tehtud viilude arv
Mida rohkem kurki hakkida või viilutada, seda peenemad on tükid ja seda vähem krõmpsub tulemus. Kui soovite tõeliselt krõmpsuvat hapukurki, tehke vaid paar viilu, nii säilib kurgi esialgne kuju. Kui kasutate terveid kurke, on parem jätta need tervena, selle asemel, et tükeldada need odadeks.
Samm 4. Ärge olge soolaga kooner
Kurkidest vee väljavõtmiseks ja hapukurkide kauemaks kestmiseks vajate soola. Kui proovite oma dieeti kontrollida, võite suhkrut või muid koostisosi veidi vähendada, kuid ärge vähendage vajaliku soola kogust, vastasel juhul valmistab teie hapukurk pettumuse.
2. meetod 5 -st: lihtsad hapukurgid
Samm 1. Koguge oma materjalid kokku
Lihtsa hapukurgi valmistamiseks vajate järgmist.
- 4 keskmist kurki
- 4 sibulat
- Sool
- 2 tassi suhkrut
- 1 tass äädikat
- 2 spl. värsket hakitud peterselli
Samm 2. Viilutage neli keskmist kurki ja 4 sibulat
Koorige kurgi nahk ja lõigake õhukesteks ümmargusteks viiludeks. Lõika punased täringud väikesteks tükkideks.
Samm 3. Pange kurk ja sibul kaussi
Asetage üks kiht kurki, millele järgneb üks kiht sibulat. Kahvli abil saate sibula ühtlaselt hapukurkidele jaotada. Puista kiht kergelt soolaga üle, seejärel lisa järgmine kiht kurki ja sibulat ning puista uuesti soolaga üle. Jätka teise kihi kurgi ja sibulaga, kuni kõik on ära kasutatud.
Mahuti peab olema vähemalt 30,5 x 22,8 cm lai ja vähemalt 15,2 cm kõrge. Sellised mahuti mõõtmed aitavad kurkidel mahla imada
Samm 4. Pange see ööseks külmkappi
Katke anum kaanega ja pange ööseks külmkappi, nii et kurkide veesisaldus oleks kadunud.
Samm 5. Valmistage hapukurk vedelik
Hapukurkvedeliku valmistamiseks segage kokku kaks tassi suhkrut, üks tass valget äädikat ja 2 spl. hakitud värsket peterselli kastrulis. Küpseta seda segu pliidil, kuni suhkur segusse lahustub.
Samm 6. Valmistage kurgist hapukurk
Eemaldage kurgid külmkapist ja tühjendage liigne vedelik. Seejärel vala kurkidele tehtud kuum suhkrusiirup ja pane see külmkappi tagasi. Hapukurk on järgmisel päeval söömiseks valmis. Neid hapukurke saab külmkapis hoida mitu nädalat.
Samm 7. Serveeri
Võta hapukurk järgmisel päeval külmkapist välja ja seda võib süüa salatina, lisada võileibadele või süüa pearoa kõrvale.
3. meetod 5 -st: vürtsikad hapukurgid
Samm 1. Koguge oma materjalid kokku
Vürtsikate hapukurkide valmistamiseks vajate järgmist.
- kg keskmist kurki
- 3 küüslauguküünt
- tl. must pipar
- tl. sinepiseemned
- 1 tl. värske tilli umbrohi
- 1 leht kuiva loorberilehte
- 2/3 tassi orgaanilist helepruuni suhkrut
- 6 spl. destilleeritud valge äädikas
- 6 spl. valge veini äädikas
- tass vett
Samm 2. Koorige kg oma kurki
Samm 3. Viiluta kurk
Lõika õhukesteks ümmargusteks viiludeks, et seda oleks lihtne konteinerites või purkides jaotada.
Samm 4. Pange kurgid 2 -liitrisesse anumasse või purki
See suurus sobib suurepäraselt kurkide marineerimiseks.
Samm 5. Lisage 3 hakitud küüslauguküünt, tl
must pipar, tl. sinepiseemned, 1 tl. värske tilli umbrohi ja 1 kuivatatud loorberileht mahutisse.
Segage anumat nii, et kõik koostisosad jaotuksid kurkidele ühtlaselt.
Samm 6. Valmistage hapukurk segu
Selleks segage 2/3 tassi orgaanilist helepruuni suhkrut, 6 supilusikatäit destilleeritud valget äädikat, 6 supilusikatäit valge veiniäädikat ja tassi vett. Segage seda segu hästi, kuni suhkur ja äädikas on segunenud ja kuni kogu suhkur on lahustunud.
Samm 7. Vala hapukurk segu kurkidele
Segu ühtlaseks jaotamiseks hapukurkidele katke purk või anum ja loksutage korralikult.
Samm 8. Katke ja pange külmkappi
Maksimaalse maitse saavutamiseks laske kurkidel vähemalt 24 tundi külmas seista.
Samm 9. Serveeri
Serveeri hapukurki lisandina või nirista võileibadele. Need hapukurgid säilivad külmkapis kuni kolm kuud.
Meetod 4 viiest: marineeritud tilli küüslauk
Samm 1. Koguge oma materjalid kokku
Siin on küüslaugust tilli hapukurkide valmistamiseks vajalik:
- 1,2 kg kirby kurki (kurk spetsiaalselt hapukurkide jaoks)
- 1 tass õunasiidri äädikat
- 1 tass filtreeritud vett
- 2 spl. sool hapukurkide jaoks
- 8 küünt kooritud küüslauku
- 4 tl. tilli seemned
- 2 tl. must pipar
- 1 tl. purustatud punane tšilli
Etapp 2. Peske ja kuivatage 1,2 kg kirby kurki
Lõika pikkadeks, odataolisteks viiludeks. Eemaldage otsad.
Samm 3. Valmistage soolvesi
Segage 1 tass õunasiidri äädikat, 1 tass filtreeritud vett ja 2 spl. marineeritud soola kastrulis. Lase see segu keema.
Samm 4. Jagage 8 küüslauguküünt, 4 tl
tilli seemned, 2 tl. must pipar ja 1 tl. purustatud punane tšilli kaheks 2 -liitrisesse purki.
Kui teil pole kaheliitrist purki, võite selle asemel kasutada nelja 1/2-liitrist purki.
Samm 5. Pange kurgitükid purki
Peaksite kurki võimalikult tihedalt tampima, ilma seda purustamata.
Samm 6. Vala soolvesi purki
Jätke umbes 1/2 cm ruumi soolvee pinna kohal ja purgi kaane ringis. Õhumullide vabastamiseks võite purki õrnalt koputada. Õhumullid võivad hapestamisprotsessi rikkuda.
Samm 7. Sulgege purk
Pange purgile kaas, kuid ärge keerake seda liiga tihedalt - segu peab veidi hingama.
Samm 8. Lase purkidel jahtuda
Oodake vähemalt 10-15 minutit, kuni purgid jahtuvad.
Etapp 9. Pane külmkappi
Parimate tulemuste saamiseks peaksite hapukurgil vähemalt nädala külmkapis seisma.
Samm 10. Serveeri
Serveeri neid lisandina ükskõik millisele roale või naudi oma hapukurki suupistetena igal ajal.
5. meetod 5 -st: magusad hapukurgid
Samm 1. Koguge oma materjalid kokku
Magusate hapukurkide valmistamiseks vajate järgmist.
- 1 kg kurki
- 1 tass õunasiidri äädikat
- 1/8 tassi soola
- 1 tass valget suhkrut
- 1/4 tl. kurkumipulber
- 1/2 tl. sinepiseemned
- 2 magusat sibulat
Samm 2. Valmistage soolvesi
Segage 1 tass õunasiidri äädikat, 1/8 tassi soola, 1 tass valget suhkrut, 1/4 tl. kurkumipulber ja 1/2 tl. sinepiseemned väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel.
Etapp 3. Kuumutage see segu keemiseni ja laske sellel vähemalt 5 minutit küpseda
Samm 4. Viilutage 1 kg kurki ja 2 magusat sibulat
Lõika iga kurk sõltuvalt kurgi paksusest vähemalt 3-4 vardakujuliseks viiluks. Lõika magus sibul väikesteks tükkideks.
Samm 5. Pange kaks köögivilja 1 -liitrisesse purki
Sisestage kaks koostisosa tihedalt, ilma et see mureneks. Kui teil pole 1 -liitrist purki, võite selle asemel kasutada kahte 1/2 -liitrist purki.
Samm 6. Valage soolvee mahutis olevatele köögiviljadele
Pange anum kaas peale ja loksutage seda hästi, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud.
Samm 7. Pane külmkappi
Parimate tulemuste saamiseks hoidke seda segu külmkapis vähemalt 24 tundi.
Samm 8. Serveeri
Nautige magusaid hapukurgitükke suupistena või lisandina järgmise võileiva või söögi ajal
