Kaunviljade, köögiviljade, seemnete ja teraviljade kasvatamine on lihtne viis lihtsate toiduainete toiteväärtuste eksponentsiaalseks suurendamiseks. Kasvatades lutserni või läätsi, saate suurendada oma mikroelemente, integreerides samal ajal oma dieeti maitsvaid aktiivseid toite. Kõik see on maitsev menüü ja üllatavad road, mida saate kodus valmistada vaid mõne koostisosa ja valmistamisetapi abil. Õppige kaunviljade, terade, seemnete ja isegi köögiviljaseemnete kasvatamise põhiprotsessi ja konkreetseid juhiseid. Lisateabe saamiseks vaadake 1. sammu.
Samm
Meetod 1 /5: põhijuhised ja vajalikud materjalid
Samm 1. Valige võrsete tüüp, mida soovite kasvatama hakata
Maheseemneid, pähkleid või seemneid saab kasvatada sama põhimeetodi abil. Veenduge, et saate söödavate idude kasvatamiseks spetsiaalseid orgaanilisi või pestitsiidivabu seemneid. Paljud kaubanduslikud seemned ja ka põllumajanduses kasutatavad seemned on kaetud fungitsiidide, pestitsiidide ja muude asjadega, mida te ei soovi süüa. Katsetage erinevate seemnete ja kaunviljadega, et teada saada, millised idud teile kõige rohkem meeldivad. Alustamiseks pole vaja palju ettevalmistusi ja tööriistu. Valige järgmiste hulgast.
- Seeme nagu seesam, päevalill, tatar või rukis või kõrvits
- Seesami või pähklid nagu mungoad, läätsed, kikerherned, adzuki oad või rohelised oad
- Terad näiteks oder, mais, kaer, nisuidud, spinat või rukis
- Köögiviljade seemned nagu lutsern, ristik, redis, redis, kapsas, kapsas, lambalääts või naeris
Samm 2. Leota seemneid ühe öö jooksul kannu või pudelis puhta veega
Valage seemnete hoidmiseks piisavalt vett, seejärel laske neil settida. Kata kannu ülaosa marli või mõne võrkkangaga, näiteks naiste sukad, riidetükk, kõik, mis katab kannu/pudeli ülaosa ideaalselt ja mida saab kasutada kannu vee tühjendamiseks.
- Võrsete kasvatamiseks võib kasutada puhast klaaskannu või -pudelit. Kasutada võib vana hapukurgi pudelit, purki või muud klaasanumat. Kui müürsepppudeli suus on endiselt metallrõngas, kinnitage see võrkkangaga üle kaane või kasutage juukse-, kummipaela või muud elastset riba.
- Kui soovite kasvatada seemikuid, näiteks nisuheina või herneid, vajate ka seemnealuseid, mulda ja põllukultuuride kasvatamiseks kuluvat aega.
Samm 3. Kuivatage ja loputage võrsed veest kaks korda päevas
Üldiselt peaksite igal hommikul ja õhtul loputama igat liiki idusid, seejärel tühjendama need täielikult, et soodustada külvamist või idanemist, ilma neid kannu eemaldamata.
Oad kasvatades on tavaline, et valate mõne päeva pärast kannu vett, et koor purustada ja idaneda
Samm 4. Säilitage õige olukord ja kasvutingimused
Niiskust kontrollige, idusid regulaarselt loputades, kuid kasvu stimuleerimiseks peate hoidma ühtlast temperatuuri. Hoidke idusid temperatuuril 10 kuni 21 kraadi Celsiuse järgi.
- Kui teie majas on mingil aastaajal alati külm, siis vajate kütmist. 8-vatine kütteseade, mida tavaliselt kasutatakse idude alla paigutatud roomajapaagi soojendamiseks, on üsna kasulik. See paigutus ja temperatuur ei põle ega kahjusta kasvu.
- Mõned võrsed, näiteks kaalikas, kasvavad pimedas paremini, kuid vajavad pärast rohelist tärkamist siiski valgust ja kasvavad suuremaks. Üldiselt võib enamik võrseid areneda normaalse valgustuse ja toatemperatuuri korral.
Samm 5. Kasutage värskeid võrseid niipea kui võimalik
Kui olete võrsete pikkusega rahul, nautige neid kohe võileiva, salati või supiga. Need on head ja hoiavad külmkapis umbes viis päeva, kuid hakkavad lõpuks pruuniks muutuma ja veidi kleepuma, mis tähendab, et on aeg need välja visata ja uusi võrseid kasvatada.
- Iga võrsete sort erineb hoolduse ja kasvamiseks kuluva aja poolest veidi, kui seda on niisutatud ja mitu tundi kasvatatud. Mõni võib paar päeva pudelis/kannus vastu pidada ning seejärel pikemaks ja pehmemaks kasvada, osa tuleb optimaalse kasvu ja parema maitse saavutamiseks istutada tagasi lasteaiaalusele. Lugege järgmistest jaotistest teavet selle kohta, millist tüüpi võrseid soovite kasvatada.
- Mõned võrsed tuleb pärast paaripäevast idanemist kestadest eraldada. Segage idandid vees, et aidata neid koorest eraldada, ja kindlasti tühjendage need hiljem uuesti.
Meetod 2/5: seemned idanevad
Samm 1. Alustage umbes tassi teie valitud seemnega
Kõik mahe- ja söödavad seemned sobivad idanemiseks võrdselt hästi. Leotamisprotsess avab kesta ja aktiveerib seemikute protsessi, mille tulemuseks on toitev sisu, mis ei erine algsest seemnest, kuid on täis toitaineid.
- Söödavad seemned, nagu kõrvitsa-, päevalille- ja seesamiseemned, on tavaliselt idandatud. See tüüp töötab kiiresti ja on maitsev, kuna see on täis suurt toiteväärtust.
- Köögiviljaseemnetest, nagu ristik, lutsern, redis, kapsas, lehtkapsas või lehtkapsas, saadakse idusid, mis on pehmed ja pehmed, täis mikroelemente. Seda tüüpi võrseid serveeritakse tavaliselt võileibadega, mis on kergete köögiviljade segu.
Samm 2. Leota külmas vees 4–6 tundi
Mõõtke seemned, mille panite lootustandvasse purki/kannu, ja täitke see umbes tolli puhta külma veega. Kui seemned on tolmused või kaetud muu settega, loputage neid enne vee lisamist.
Leota 4 tundi toatemperatuuril. Jätke see ja pange see köögi nurka. Pärast seda tühjendage vesi põhjalikult ja laske seemnetel tärkama hakata
Samm 3. Laske söödavatel idanditel idaneda 12 kuni 24 tunni jooksul
Pärast vee tühjendamist ärge puudutage seda umbes päeva. Seemned hakkavad käituma nii, nagu oleksid nad kasvamiseks valmis, ja see tähendab, et saate tulemusi. Päeva pärast on nad söömiseks valmis!
- Päeva pärast eemaldage seemned pudelist/kannust ja pange paberrätikutele korralikult kuivama. Pange tagasi teise kaussi või anumasse ja hoidke külmkapis. Mõne päeva pärast peaks see olema küps ja söömiseks valmis.
- Üldiselt muutuvad seesamiseemned kibedaks, kui neid hoitakse kauem kui kuus tundi. Proovige seda enne seda tõsta, seejärel kuivatage see põhjalikult.
Samm 4. Lase köögiviljaseemnetel idaneda umbes 6 päeva
Köögiviljaseemnete soovitud pikkuse täielik idanemine võtab veidi kauem aega, võib -olla 5 või 6 päeva. Kuigi see on tegelikult söödav igal etapil, on võrsed mõne päeva pärast kõige õrnemad ja toitevamad. Jätkake regulaarselt loputamist ja kuivatage hästi. Parem oleks, kui paneksite selle tagurpidi pudelisse või kannu, et järelejäänud niiskus välja tõmmata ja võrsed värskena hoida.
Kasutage silmade ja nina abil köögiviljaseemne võrsete värskust. Need muutuvad pruuniks ja lõhnavad veidi kloori järele, kui need pole värsked
Samm 5. Kui soovite neid kiiresti süüa, kaaluge ubade idanemist
Pähkliseemneid, nagu mandlid, sarapuupähklid ja muud õlised tüübid, leotatakse tavaliselt mitu tundi, et "aktiveerida" ja muuta sisu toitevamaks. Oade leotamise toiteväärtus idude aktiveerimiseks enne söömist ei ole tegelikult kinnitatud, kuid kui olete huvitatud selle proovimisest, on seda projekti lihtne teha.
3. meetod 5 -st: seesamiseemnete idanemine
Samm 1. Valige idandatavate ubade või kaunade tüüp
Võib -olla kõige maitsvam ja tuntum on kikerherne tüüp. Seesami tüüpi võrsete tulemused on paksud ja tükilised, nii et need on täis toitaineid ja maitsevad hästi, täis aktiivseid mikroelemente ja maitset. Tavalised idandatud seesami tüübid on järgmised:
- läätsed, eriti rohelised või pruunid
- kikerherned või garbanzo
- mungoad, mida turul tavaliselt müüakse "oadevõrsetena"
- mungoad
Samm 2. Leota seesami soojas vees
Alustage umbes poole tassi kuivatatud ubadega (need kipuvad vett imedes paksuks minema ja lõpuks kestast lahti tulema). Vesi ei tohiks olla aurav, vaid katsudes soe, nagu kuum tass teed, mis soojeneb pärast liiga pikka seismist. Leota pudelis oad vähemalt 12 tundi.
Kuna seesam nuumab üsna vähe, veenduge, et purgis oleks piisavalt ruumi ja oad oleksid mõne tolli all vee all, veendumaks, et need on põhjalikult märjad
Samm 3. Lase sellel tärkada umbes 3 päeva
Loputage kaks korda päevas ja asetage pudel tagurpidi, et see tärkamiseks täielikult kuivaks. Mõnikord esimesel või teisel päeval peate võib -olla pudelit veidi raputama, et pähklid koorest vabastada. Kui midagi ei tule lahti, ärge muretsege. Vajadusel saate need enne söömist siiski eemaldada.
Adzuki ubadel kulub tavaliselt umbes 4 päeva, kuni need tärkavad ja maitsevad suurepäraselt. Vajadusel andke lisaaega
Samm 4. Kuivatage seemned ja pange need külmkappi
Pärast idanemisperioodi lõppu võite pähklid pudelist eemaldada, kuivatada ja õrnalt pudelist eemaldada, seejärel eemaldada ülejäänud kestad, mis pole maha tulnud, või jätta need soovi korral (võite neid süüa, kuid need maitsevad natuke kibedalt). Hoidke neid külmkapis umbes nädal, hoides neil silma peal ja hoides kuivana.
Maapähklivõrsed on suurepärased lisandid puljongipõhistele suppidele, näiteks Vietnami pho või muud vürtsikad road. Need sobivad suurepäraselt ka salatite ja võileibade jaoks
4. meetod 5 -st: nisu idanemine
Samm 1. Valige toores alternatiivina nisu, mida soovite idandada
Kuna toores kaer on mittesöödav, kui seda pole eelnevalt küpsetatud, on toortoidu fännidel raske neid nautida. Kuid nisu idanemise tegevus muudab selle kergesti seeditavaks ja toitevaks. Isegi ilma toiduvalmistamiseta saate nautida täisteratooteid, nagu rukis, nisujahu, oder või mais, ilma et peaksite neis olevaid mikroelemente kõigepealt röstima ja lagundama.
- Idandatud nisu on võimeline neutraliseerima raskesti seeditavat fütiinhapet, vabastades vitamiine ja toitaineid, mida tavaliselt toortais ei sisalda. See muudab selle ideaalseks pudruks, küpsetamiseks ja jahutamiseks.
- Kooritud kaer, nagu need, mida ostate poest kaerahelbe valmistamiseks, ei tärka. Nisu idandamiseks peate ostma täistera veel kooreta, toorelt ja mahepõllumajanduslikult. Teist tüüpi nisu tuleb ainult leotada. Kiireks eluskultuuriks saate kaerahelbeid üleöö käärida misopastaga.
Samm 2. Leota täistera soojas vees
Leotamise ajal suureneb nisu kogus kolmekordseks, seega veenduge, et purk või kann on piisavalt suur, et mahutada kolm korda rohkem leotatud jahu. Leota kaera umbes 6 tundi, seejärel tühjendage vesi põhjalikult ja idandage kaer toatemperatuuril 2 päeva. Loputage regulaarselt ja tühjendage, kuni see on kuiv.
- Mais peab läbima üsna pika eelleotamisprotsessi, umbes 12 tundi enne vee tühjendamist ja idanemist.
- Amarant, kinoa ja hirss, mida tavaliselt peetakse teravilja- või riisisortideks, on tegelikult leeliselised terad ja neid saab sel viisil suurepäraselt idaneda.
- Oder ei idane täielikult, kuid saate idanemisprotsessi aktiveerida samamoodi nagu odra töötlemiseks alkoholi valmistamiseks, „tulistades“seda 12 tundi. See aktiveerib idanemisprotsessi ja eemaldab koore.
Samm 3. Valmistage idandatud jahu
Idandatud nisu jahuks muutmiseks vajate toidukuivatit ja spetsiaalset veski nisu ja terade jaoks. Pärast idandamist kuivatage kaer 12 tundi ja jahvatage neid, kuni need on täielikult jahu sisse integreeritud, soovi korral sõeludes. Seda idandatud jahu saate säilitada külmkapis, et pikendada selle säilivusaega, seejärel kasutada seda erinevatel jahu küpsetamise eesmärkidel.
5. meetod 5 -st: köögiviljavõrsete ja seemnete kasvatamine
Samm 1. Idandage oma esimene köögiviljaseemne suurema projekti jaoks hiljem
Protsess väikese köögiviljaseemnete partii alustamiseks nisurohu, oakapsaste või päevalilleseemnetega on väga sarnane, ehkki pisut seadmetemahukam kui köögis tärkavad terad. Kuid selles projektis saate saaki sujuvamaks muuta, muutes need heaks investeeringuks, eriti kui teile meeldivad salatites nisuheina idud või värsked idud.
- Alustage oma lootustandmist nagu tavaliselt, leotage seemneid, rohelisi herneid või päevalilleseemneid purgis ja laske neil paar päeva idaneda, enne kui põhjalikult loputate ja kandate lasteaia salve.
- Võrsete juurepikkus peaks olema umbes veerand tolli, enne kui need lasteaeda kandikule viiakse. Sõltuvalt sellest, mida soovite istutada, võib kuluv aeg varieeruda, võib -olla 3 või 4 päeva.
Samm 2. Võtke mõned lasteaia kandikud
Välistingimustes idanevad süsteemid koosnevad tavaliselt mitmest lasteaiaalusest, milles võrsed kasvavad, ja mille põhjas on võrk või augud vee ärajuhtimiseks. Neid on laialdaselt saadaval aiakaupade kauplustes või saate ise teha, lüües augud igasse salve piisavalt suureks, et mahutada umbes 30 cm² mulda.
Samm 3. Täitke lasteaia salv mullaga
Täitke lasteaia salv mullaga. Te ei vaja palju, sest võrsed kipuvad kasvama ülaosas ja neil ei ole sügavat juurestikku, kuid siiski on kõige parem, kui pinnast on piisavalt, et vett imada ja hoida, nii et see ei kuivaks kiiresti.
- Enne võrsete krundile ülekandmist niisutage mulda põhjalikult veega ja laske lompidel tuhmuda.
- Samuti on tavaline, et aluse põhi vooderdatakse tekkijääkidega, et muld altpoolt niiske püsiks, lisades samal ajal kasvu soodustamiseks veidi vermikuliiti - umbes üks tass 10 x 10 kandiku kohta.
Samm 4. Hoidke võrsed maapinnale
Asetage võrsed ühtlaselt mulla peale, jaotage need ühtlaselt laiali, nii et need ei kuhjuks üksteise peale ega põhjustaks hallitust. Kasutage lasteaia salve katmiseks salve kaant või tavalist tekki. Vajutage õrnalt seemneid nii, et need jääksid mulda. Sa ei pea neid "istutama".
Samm 5. Loputage veega kaks korda päevas ja hoidke valgustuge hämarana
Aurutage oma võrseid mitu korda päevas ja jälgige neid tähelepanelikult. Veenduge, et see saaks piisavalt vett ja õhuringlust, et see korralikult kasvaks, ja hoidke seda võimaluse korral toatemperatuuril. Võrsete kasvatamine kuuris, kus on palju lahedaid nurki, võib olla suurepärane koht selle projekti säilitamiseks.
Samm 6. Umbes 10 päeva pärast koristage võrsed või rohi
Nisurohi kasvab nädala pärast kõrgeks ja roheliseks, kuid andke talle veel paar päeva, et toiteväärtus jõuaks haripunkti. Hernede võrsed on lopsakad, muutuvad päris roheliseks ja saavutavad oma pehme ja maitsva tipu kümnendal päeval. Korjake pealsed ja laske neil soovi korral edasi kasvada või kaaluge suurema saagi alustamist.
Näpunäiteid
- Paksude mungoa võrsete tegemiseks asetage selle peale raske ese.
- Limaskestade, nagu sinep või jahvatatud lina, segamine „tavaliste” idanevate ubadega, nagu mung ja spelta oad, aitab segul paremini niiskust hoida ja vähendab vajadust iga kord loputada. Peale selle annavad sinepiseemned teie võrsetele ka hõrgutisi. See võib aga olla kahjulik, kui võrsed kolmandaks päevaks kohe ära ei sööda, kuna lisaniiskus võib suurendada hallituse kasvu ohtu.
- "Leotamise" ja "loputusvee" joomine võib olla ka lõbus ja toitev, eriti kui kasutate ka maitseseemnesegu, näiteks köömneid.
- Päevalilleseemneid võib idaneda läbipaistvatest kestadest või lahtistest kestadest. Päevalilleseemneid (maitsvaid!) Kasvatatakse kõige paremini koorimata mustadest seemnetest, umbes 10 päeva. Teisest küljest peaksid päevalilleseemned, mis on veel koorega, idanema alles päev pärast leotamist ning neid saab kasutada salatikatteks või pastapastade graafikuna.
- Kui võrsuda tavalises pudelis või joogiklaasis, mitte spetsiaalses lasteaia künnis, on Šveitsi kuldkohvifilter või -filter vee tühjendamisel ja loputamisel kindlasti üleliigne.
- Kaaluge automaatse pildistamissüsteemi kasutamist. See süsteem kastab võrsed automaatselt.
- Mittepunguvate maitseseemnete, näiteks köömnete, apteegitilli, aniisi või seesamiseemnete lisamine võib lõpptoote maitset oluliselt parandada.
- Ärge kasutage kahjustatud, värvunud või deformeerunud seemneid, kuna lõpptulemus on halb. Ärge kaevake liiga sügavale, sest muld peaks olema seemnete idanemiseks piisavalt lahti. Lisage mulda veidi vett.
