Kas kuulete sageli sõna "matcha"? Tegelikult on matcha Jaapani roheline tee, mis pakub erinevaid tervisega seotud eeliseid, esindades samas ka elegantset Jaapani teejoomise kultuuri. Erinevalt tavalisest teest ei pea Jaapani rohelist teed pruulima, seega tarbite teeekstrakti asemel terveid teelehti. Kas eelistate paksu rohelist teed (koicha) või helerohelist teed (usucha)? Olenemata teie eelistustest, veenduge, et tee oleks korralikult valmistatud, et saavutada maksimaalne maitse ja aroom!
Koostisosad
Usucha
- 1½ tl. (2 grammi) rohelise tee pulbrit
- 60 ml kuuma vett
Koicha
- 3 tl. (4 grammi) rohelise tee pulbrit
- 60 ml kuuma vett
Matcha Latte
- 1½ tl. (2 grammi) rohelise tee pulbrit
- 1 spl. (15 ml) kuuma vett
- 240 ml piima (lehmapiim, mandel, kookospiim jne)
- 1 tl. agaavisiirup, mesi, vahtrasiirup või suhkur (valikuline)
Jää Matcha Latte
- 1½ tl. (2 grammi) rohelise tee pulbrit
- 1 spl. (15 ml) kuuma vett
- 240 ml piima (lehmapiim, mandel, kookospiim jne)
- 1 tl. agaavisiirup, mesi, vahtrasiirup või suhkur (valikuline)
- 5 kuni 7 jääkuubikut
Samm
Meetod 1 /4: Usucha seadistamine
Etapp 1. Sõeluge 1½ tl rohelise tee pulbrit väikesesse teekaussi, pange kõrvale
Asetage kausi servale väike piluga sõel, seejärel valage teepulbrit, samal ajal õrnalt sõela külge koputades, nii et tee oleks ühtlasema tekstuuriga ega jääks pruulimisel kokku. Kui teil pole chashaku't (spetsiaalne bambusest lusikas rohelise tee mõõtmiseks), võite kasutada sama koguse tavalist teelusikatäit.
Usucha on rohelise tee tüüp, mis on tekstuurilt heledam või vesisem
Samm 2. Valage eraldi tassi 60 ml kuuma vett
Vee temperatuur peaks olema kuum, kuid mitte keev (umbes 75–80 ° C). Sel hetkel ei tohiks teepulbri kaussi vett valada.
Samm 3. Aeglaselt valage kuuma vett teekaussi
Lisaks sellele, et vältida teepulbri kokkukleepumist, tuleb seda sammu teha ka teetassi soojendamiseks ja tee joomisel maitsvamaks muutmiseks. Pärast seda kuivatage tass või teekauss paberrätikuga.
Samm 4. Segage teed kiire siksakilise liigutusega 10–15 minutit, kasutades chasenit
Chasen on bambusest loksutaja, mis on spetsiaalselt ette nähtud Jaapani stiilis rohelise tee valmistamiseks. Võimalusel vältige metallist kahvli või vispli kasutamist, et vältida tee aroomi ja maitse muutumist.
See meetod võib tee vahustada. Pehmema joogi saamiseks segage teed ringjate liigutustega
Samm 5. Vala tee tassi tagasi ja naudi kohe
Seda tüüpi teed ei pruulita nagu tavalist teed, nii et teepulber settib paratamatult tassi põhja, kui seda liiga kauaks jätta.
Meetod 2/4: Koicha seadistamine
Etapp 1. Sõeluge 3 teelusikatäit teepulbrit väikesesse teekaussi, pange kõrvale
Asetage kausi servale väike piluga sõel, seejärel valage teepulbrit filtri küljele õrnalt koputades, nii et tee tekstuur oleks ühtlasem ega jääks pruulimisel kokku. Kui teil pole chashaku, kasutage tavalist teelusikatäit sama kogust.
Koicha on rohelise tee tüüp, mis on tekstuurilt paksem
Samm 2. Valage teise tassi 60 ml kuuma vett
Vee temperatuur peaks olema kuum, kuid mitte keev (umbes 75–80 ° C). Selles etapis ärge segage vett rohelise teega.
Veenduge, et kasutate ainult vett, mis pärineb maapõuest (allikavesi) või vett, mis on läbinud filtreerimisprotsessi. Kraanivesi sisaldab liiga palju mineraalaineid, mis võivad muuta tee maitset, muutes selle kasutamiseks sobimatuks
Samm 3. Valage kaussi teed veidi vett
Ärge valage kogu osa vett, et tee ei hüübiks.
Samm 4. Vahusta tee kiirete ringjate liigutustega, kasutades chasenit
Chasen on spetsiaalne bambusest loksutaja, mida tavaliselt kasutatakse Jaapani teetseremoonial rohelise tee valmistamiseks. Võimalusel vältige metallist kahvli või vispli kasutamist, et tee maitse ja aroom ei muutuks. Jätkake segamist, kuni teepulber lahustub ja tekstuur sarnaneb paksu pastaga.
Samm 5. Valage ülejäänud vesi kaussi, segage uuesti
Jällegi segage teed, kasutades chasenit poolringikujuliste liigutustega. Jätka segamist, kuni pasta on ühtlase tekstuuriga, kuid siiski paksem ja tumedam kui Usucha.
Samm 6. Valage roheline tee tassi ja jooge see kohe
Kui jätate selle liiga kauaks, settib rohelise tee pulber tassi põhja.
3. meetod 4 -st: Matcha Latte valmistamine
Samm 1. Sõelu tassi või klaasi 1½ tl rohelise tee pulbrit
Asetage väike kurn klaasi või tassi servale ja valage teepulbrit, koputades samal ajal õrnalt sõela külgi. See meetod võib muuta teepulbri tekstuuri keetmisel siledamaks ja vähem tükiliseks.
Samm 2. Vala tassi 1 spl kuuma vett
Vesi peaks olema kuum, kuid mitte keev (umbes 75–80 ° C). Seejärel segage teed siksakilise liigutusega, et saada vahutav tekstuur, kasutades chasenit või väikest tavalist peksjat. Jätkake segamist, kuni teepulber on täielikult lahustunud.
Samm 3. Kuumuta piim ja magusaine
Piima saab kuumutada piimavahustaja, espressomasina, kastruli või isegi mikrolaineahju abil! Ärge kuumutage piima enne keemiseni. Peatage, kui temperatuur on jõudnud vahemikku 75–80 ° C.
4. Vahusta piim soovi korral 10 sekundiks vahuks
Seda saate teha piimavahustaja või espressomasina abil. Kui teil pole mõlemat, valage piim eraldi tassi ja seejärel kasutage vahustamiseks käsivahustajat.
Samm 5. Valage kuuma piima tassi teed
Hoidke lusikaga piimavahtu tassi valamisest ja valage tassi nii palju piima kui soovite.
Samm 6. Vala piimavaht tee peale
Võtke lusikaga piimavaht, seejärel asetage see õrnalt ühtlaselt tee pinnale. Soovi korral võite matcha latte pinnale lisada ühe kuni kaks supilusikatäit piimavahtu.
Samm 7. Soovi korral puista tee pinnale rohelise tee pulbrit
Jooge teed vahetult enne seda, kui sademed tassi põhja asetuvad.
Meetod 4/4: Ice Matcha Latte valmistamine
Etapp 1. Sõeluge 1½ tl (2 grammi) rohelise tee pulbrit klaasi või tassi
Asetage filter tassi või klaasi servale, seejärel lisage teepulber, koputades õrnalt filtri külge, nii et teepulbri tekstuur oleks ühtlasem ja mitte tükiline.
Samm 2. Soovi korral lisage magusainet
Kuna kuum vesi lisatakse hiljem, on parem selles etapis lisada magusainet. Külma piima asemel lahustub magusaine paremini kuumas vees. Kasutage mis tahes magusainet, mida eelistate, näiteks agaavisiirupit, mett, vahtrasiirupit, suhkrut jne.
Samm 3. Segage teepulber 1 spl (15 ml) kuuma veega
Pidage meeles, et vesi peab olema tõesti kuum (umbes 75–80 ° C)! Seejärel segage teed sakilise liigutusega, kasutades chasenit või tavalist visplit, kuni tee on lahustunud ja tükke pole. Tee tekstuur peaks muutuma paksuks roheliseks pastaks.
Samm 4. Valage külma piima klaasi
Kuigi võite kasutada mis tahes piima, mis teile meeldib, leiavad paljud inimesed, et roheline tee on mandlipiimaga paremini maitsestatud. Jätkake segamist, kuni piim ja rohelise tee pasta on hästi segunenud. Veenduge, et pastatükke ei jääks ja jook muutuks heleroheliseks.
Samm 5. Soovi korral lisage maitse järgi jääkuubikuid
Et tee maitse pärast jääkuubikute sulamist ei väheneks, proovige kasutada piimast valmistatud jääkuubikuid. Kui te ei soovi liiga külma matcha latte süüa, jätke see samm vahele.
Samm 6. Kaunista tee pind rohelise tee pulbriga, seejärel joo see kohe ära
Kui jätate selle liiga kauaks, settib rohelise tee pulber tassi põhja.
Näpunäiteid
- Veenduge, et teed keetaks ainult allikaveega või veega, mis on filtreeritud, sest liigne mineraalide sisaldus kraanivees võib mõjutada tee maitset.
- Hoidke rohelise tee pulbrit õhukindlas anumas ja jahutage seda. Pärast avamist säilib tee 2-4 nädalat.
- Kui hoiate pulbristatud teed külmkapis, peate enne selle valmistamist laskma sellel toatemperatuurini jahtuda.
- Erinevalt tavalisest teest, mida tuleb mõnda aega kuuma veega keeta, võib peeneks jahvatatud rohelise tee lehti segada otse kuuma veega ja juua vahetult enne sademete settimist.
- Chasen on spetsiaalne bambusest loksutaja, mida kasutatakse sageli rohelise tee töötlemiseks erinevatel Jaapani teetseremooniatel. Kui te seda ei leia, võite kasutada ka väikest tavalist peksjat.
- Chaseni saab osta supermarketitest, kus müüakse Jaapanist imporditud tooteid, veebipoodidest või spetsialiseeritud kauplustest, kus müüakse erinevaid teekomplekte.
