Tsöliaakiaga seotud gluteenitalumatus on immuunvastus nisu ja teiste teraviljade valkudele. See seisund võib pärast gluteeni sisaldavate toitude söömist põhjustada selliseid sümptomeid nagu kõhupuhitus, kõhuvalu, kõhulahtisus, väsimus, lööve ja liigesevalu. Paljud inimesed leiavad, et need sümptomid leevenevad, vältides toidus gluteeni. Kuigi ravi ei ole võimalik, võite gluteeni sisaldavate toodete vältimise ning õige diagnoosi ja ravi abil leevendada gluteenitalumatusest tingitud ebamugavusi või seisundeid.
Samm
Osa 1: arstiabi otsimine
Samm 1. Külastage arsti
Pöörduge oma arsti poole, kui tunnete pärast gluteeni sisaldavate toitude söömist ebamugavust. Arst saab kontrollida, kas teil on tsöliaakia või mõni muu seisund, mis võib teie gluteenitalumatust halvendada, ja seejärel soovitada ravi sümptomite leevendamiseks. Pidage meeles, et gluteenitalumatust ei ravita ja selle kontrollimiseks on ainult viise.
- Teie arst võib teha selliseid teste nagu vereanalüüs, endoskoopia, kapsli endoskoopia, et kontrollida, kas teil on tsöliaakia või isegi gluteenitalumatus.
- Arst võib kontrollida ka tsöliaakia või muu gluteenitalumatusega seotud seisundeid, nagu ärevus, depressioon, migreen, kilpnäärmehaigus, soolevähk, osteoporoos, herpetiformne dermatiit, neuropaatia ja artriit.
Samm 2. Kinnitage diagnoos ja ravi
Pärast uuringut paluge arstil kinnitada teie seisundi diagnoos. Tõenäoliselt koostab arst ka teie jaoks sel ajal parima raviplaani.
- Arst ütleb teile, kas teil on tsöliaakia või gluteenitalumatus. Mõlemal juhul on parim ravivõimalus gluteeni vältimine.
- Arst võib välja kirjutada ravimeid või vitamiinipreparaate, mis aitavad leevendada tsöliaakia või muu gluteenitalumatuse sümptomeid.
Samm 3. Kasutage toidulisandeid ja ravimeid
Paljudel gluteenitalumatusega inimestel esineb toitainete puudust, soolepõletikku või isegi villid nahal. Toidulisandite ja ravimite kasutamine võib aidata kontrollida gluteenitalumatuse või tsöliaakia perifeerseid sümptomeid.
- Gluteenivaba dieet on oluline samm gluteenitalumatuse kontrollimisel.
- Teil võib tekkida vajadus kaltsiumi, folaadi, raua, vitamiinide B12, D, K ja tsingi toidulisandite järele.
- Arst võib välja kirjutada steroide, et kontrollida soolestiku põletikku.
- Kui teil on dermatiit herpetiformis, mis on sügelev lööve ja villid nahal, võib arst selle leevendamiseks välja kirjutada dapsooni.
Samm 4. Konsulteerige toitumisspetsialistiga
Kui teil on probleeme gluteenivaba dieedi järgimisega, kaaluge dietoloogiga konsulteerimist. Toitumisspetsialist aitab teil tuvastada gluteeni sisaldavaid toite, valida paremaid toite ja koostada teile gluteenivaba dieedi.
- Gluteenitalumatusele spetsialiseerunud tervishoiutöötaja võib väljas söömise ajal pakkuda rikkalikku teavet gluteenivabade toitude, varjatud gluteeniallikate ja toiduvalikute kohta.
- Kui teil on probleeme gluteenitalumatusele spetsialiseerunud toitumisspetsialisti või tervishoiutöötaja leidmisega, võite külastada riikliku tsöliaakia teadlikkuse suurendamise fondi veebisaiti, mis pakub selle seisundi kohta palju teavet või liituda teiste gluteenitalumatusega inimeste rühmadega.
Osa 2: gluteeni vältimine toidus
Samm 1. Eemaldage köögist gluteeni sisaldavad toidud
Gluteenitalumatuse põhjustavad toidud, mis sisaldavad gluteeni, nii et peaksite oma kodust eemaldama kõik tooted, mis sisaldavad seda koostisosa. See samm võib aidata sümptomeid leevendada, takistades samal ajal ka kogemata toiduainete tarbimist, mis võivad teie kõhuvalu halvendada. Gluteeni sisaldavad toidud hõlmavad järgmist:
- Oder, sealhulgas linnased ja linnaseäädikas
- Rukis
- Tritikale, mis on nisu ja rukki ristand
- Nisu- ja nisujahu nagu manna, farina, kõva, graham, kamut ja spelta.
Samm 2. Tuvastage toidud, mis sisaldavad gluteeni
Sel ajal on nisu- ja nisujahu igapäevases toidus väga palju, seega peate teadma, millised toidud sisaldavad nisujahu ja/või gluteeni. Võimalik, et peate hoiduma mõne oma lemmiktoidu söömisest, kuid see samm aitab teie gluteenitalumatuse korral. Mõned näited gluteeni sisaldavatest toitudest on järgmised:
- Õlu
- Leib
- Kook ja pirukas
- Teravili
- Host
- Krutoonid
- Praetud toit
- Kaste, kaste, salatikaste ja selles sisalduv toit
- Köögiviljaliha ja mereannid
- Pasta
- Töödeldud liha
- Sojakaste
- Vürtsised toidud ja suupisted
- Supp
- Kui kahtlete, ärge toitu hoidke. Tsöliaakiahaiguste sihtasutus pakub gluteeni sisaldavate toitude loendit aadressil
Samm 3. Lülituge gluteenivabade toitude juurde
Isegi kui teil on gluteenitalumatus ja peate oma toidust palju toiduaineid välja jätma, saate siiski köögi täita ja selle asemel gluteenivaba toitu nautida. Gluteeni sisaldavatest toodetest või toitudest hoidumine võib aidata tagada, et te ei valmista tahtmatult toite, mis võivad sümptomeid süvendada.
- Kui elate kodus koos teiste inimestega, kes endiselt gluteeni söövad, kaaluge oma koostisosade eraldamist, veendumaks, et teie koostis ei sisalda gluteeni.
- Muretult võite süüa järgmisi looduslikult gluteenivabu toite: pähklid, seemned, värsked munad, värske liha, kala, linnuliha, puuviljad, köögiviljad ja enamik piimatooteid.
- Enamikus lähikauplustes on palju erinevaid gluteenivabu valikuid, mida peaksite vältima. Küsige, kas on olemas spetsiaalne gluteenivaba toiduvaliku riiul, mille abil saate kööki varuda.
Samm 4. Kontrollige peidetud gluteeni
Paljud looduslikult gluteenivabad toidud sisaldavad peidetud gluteeni või on valmistatud gluteeni sisaldavate toitudega. Nende toitude ja nende tüütute sümptomite vältimiseks lugege pakendi silti.
- Mõned looduslikult gluteenivabad teraviljad, mida saate oma dieeti lisada, on amarant, noolejuur, tatar, mais ja maisitärklis, lina, gluteenivaba jahu, hirss, kinoa, riis, soja, tapiokijahu ja teff.
- Mõned gluteenimarkerid hõlmavad: hüdrolüüsitud taimseid valke, taimseid valke, glutamaate, linnaseid, linnaste maitset, modifitseeritud toidutärklist, jahu, teravilja, sojakastet ja taimset kummi.
- Vältige kõiki töödeldud tooteid ja toite, mis ei ole märgistatud "gluteenivabaks", sealhulgas maitseaineid.
- Kontrollige koostisosi, kui sööte restoranis, sõbra kodus, kes ei söö sama dieeti või kui proovite värskelt valmistatud toitu.
Samm 5. Planeerige söögikord nii tihti kui võimalik
Ise toiduvalmistamine on kõige kindlam viis veenduda, et te ei söö gluteeni. Toiduplaani planeerimine aitab vältida gluteeni sisaldavaid toite, tagades samal ajal teie toitumisvajaduste rahuldamise.
- Koostage nädala söögikava. Pöörake tähelepanu toidule, mida te kodus ei söö, näiteks lõuna- või õhtusöögiks. Sellistel juhtudel võtke võimaluse korral lõunasöök kodust kaasa. Kui ei, peate võib-olla otsima restoranidest gluteenivabu võimalusi.
- Näiteks võite päeva alustada juustu- ja köögiviljaomletiga koos gluteenivaba röstsaia, või ja puuviljadega. Lõunaks saate nautida salatit lõhe ning oliiviõli ja äädika kastmega. Õhtusöögiks saate praadi brokkoli ja palju ahjukartulitega.
Samm 6. Valige restoran targalt
Gluteeni vältimisel võib teil olla restoranides söömine keeruline. Paljud restoranimenüüd sisaldavad peidetud gluteeni ja paljastavad teie toidu koostisosale. Restoranides toidumenüüde kohta küsimine ja selgelt gluteeni sisaldavate toitude vältimine võib päästa teid ebamugavustundest, mis tuleneb kogemata (isegi väikestes kogustes) gluteeni tarbimisest.
- Tänapäeval on paljude restoranide menüüdes gluteenivabad valikud. Kui teil seda aga pole, võite küsida restorani juhilt või kokalt toiduainete gluteeni potentsiaali kohta.
- Tsöliaakia teadlikkuse riikliku fondi veebisaidil https://www.celiaccentral.org/dining/ on valik restorane, mis on sertifitseeritud gluteenivabalt.
- Mõned toidud, mida restoranides vältida tuleks, on: krutoonid, wontonid, praetud sibulad ja krõbedad nuudlid salatites, jahu või odra sisaldavad supid, soja- või teriyaki -kastmes marineeritud toidud, toidud, mis on enne praadimist jahuga kaetud, õlid, mida kasutatakse praadimiseks. mitmesuguseid erinevaid leibu, kartulipüree roogi, kukleid.
- Mõned toidud, mida on lubatud restoranides tarbida, on aurutatud köögiviljad, grillitud liha, magustoidud köögiviljade või jäätisega.
- Olge valmis, kui restoran ei paku teie esimest toiduvalikut.
Samm 7. Vältige ristsaastumist
Ristsaastumise tõttu on toidus gluteeniga kokkupuude tavaline. Selle ristsaastumise vältimine nii palju kui võimalik võib aidata teie sümptomeid leevendada ja hallata.
- Restoranides küsige, kas gluteeni- ja gluteenivabu roogasid valmistatakse sama laua taga. Kui olete gluteeni suhtes väga tundlik, peate võib -olla vältima selle restorani külastamist.
- Isegi kodus on ristsaastumine endiselt võimalik. Niisiis, proovige ristsaastumise vältimiseks kasutada erinevaid lõikelaudu ja tööpinda.
- Samuti võite vältida ühiste köögitarvete, nagu röster, ahi või küpsetusplaat, kasutamist.
