Lihtne teeõhtu koos sõpradega ei nõua rangeid viisakusreegleid, kuid kindlasti ei tee paha, kui osatakse serveerida suhkrut, piima ja muid tee lisandeid. suuremate ürituste puhul õppige, kuidas korraldada ametlikumat paigutust, või minge otse toiduainete sektsiooni, kui soovite korraldada Rootsi laua stiilis üritust, kus külalised saavad ise oma toitu ja jooke korjata.
Samm
Osa 1 /2: Ametlike sündmuste korraldus
Samm 1. Otsustage, millist teed te joote
Enamik inimesi, kes korraldavad teeõhtu või "teepeo", mõtlevad pärastlõunasele üritusele, mis toimub lõuna- ja õhtusöögi vahel ning pakub väikest suupistet, näiteks võileiba või saiakesi. Üritus võib olla Rootsi laua stiilis, mis ei nõua üldse istekohtade paigutust, või võib see olla istuv üritus, kus on vähe laudu ja söögiriistu, sest see ei paku täielikku sööki. Kui korraldate pidulikku õhtut, vajate sõltuvalt serveeritavast toidust muud varustust. Olenemata olukorrast lugege kindlasti alltoodud samme, et teha kindlaks, mida teie teepeo jaoks vaja läheb.
Õhtusööke tuntakse tavaliselt kui "kõrget teed", kuigi seda mõistet kasutatakse sageli teeliigile viitamiseks
Samm 2. Katke suur laud atraktiivse laudlinaga
Istuva teepeo jaoks peaks laud olema piisavalt suur, et kõik külalised saaksid korraga maha istuda. Kõigil teejoomise pidudel peab toit mahtuma laua keskele. Kui serveerite pärastlõunase teepeo asemel õhtusööki, mida tavaliselt nimetatakse "lõunaks", vajate korraga ruumi ainult ühele roale.
Samm 3. Asetage plaat laua söögitoa keskele
Kui te ei serveeri rohkem kui ühte roogi, pakutakse igale külalisele ainult ühte taldrikut. Ideaalis on lõunataldrikute läbimõõt 23-24 cm, kuid vajadusel võite kasutada mis tahes läbimõõduga taldrikut.
Samm 4. Voldi iga külalise jaoks kokku linased salvrätikud või laua salvrätikud
Keerake iga salvrätik ristkülikuks, ruuduks või kolmnurgaks, seejärel asetage see plaadi vasakule küljele, kortsude ava paremal. Kui aga on vaja ruumi kokku hoida, võite iga salvrätiku taldriku keskele asetada.
Samm 5. Korraldage lauanõud
Sõltuvalt sellest, millist toitu serveeritakse, peate igale külalisele pakkuma ainult ühe või kaks söögiriista. Vähemalt asetage väike lusikas plaadist paremale, et teed segada. Kui serveerite kleepuvaid kooke või toitu, mis võib laguneda, pange taldrikust vasakule väike kahvel ning üks või mitu nuga taldriku ja lusika vahel, terav külg taldriku poole.
- Liha serveerimisel varuge praadinoaga.
- Pakkuge igale külalisele võinoa moosi või muude määrete serveerimisel, kui see on olemas, asetage see praadinoast paremale. Pidage meeles, et iga määret tuleks serveerida oma lusikaga.
- Kui serveerite täielikku õhtusööki mitme roogaga, varustage iga roa jaoks sobivad nõud, korraldades need nii, et külalised alustavad söögiriistadest, mis on taldrikust kõige kaugemal, ja lõpetavad lähimaga.
Samm 6. Paigutage teetassid ja plaadimatid
Igal külalisel peab alustassil olema üks tass. Asetage iga tass lusikast paremale igasse söögikohta.
Samm 7. Kui teil on väike prügikast, pange see alla
Prügikauss on tavaliselt väikseim kauss, mis asetatakse vasakule, salvrätikule või kahvlile. Külalised panid kasutatud teelehed ja sidruniviilud prügikasti.
Kuna prügikast on tee serveerimisel üks kõige spetsiifilisemaid komponente, on ainult kõige ametlikumad külalised üllatunud, kui teil seda pole
Samm 8. Vajadusel asetage täiendavad klaasid
Võtke igale külalisele klaasi vett noa kohal või teetassi all, kui nuga pole. Kui serveerite täiendavaid suupisteid, näiteks limonaadi või šampanjat, valige veeklaasist paremale asetatav lisaklaas.
Samm 9. Kaaluge täiendavat magustoiduplaati
Varustage magustoit, kui serveerite erilist magustoitu, näiteks sünnipäevatorti. Asetage see põhiplaadile ja andke ka sobiv kahvel ja/või lusikas, asetades selle horisontaalselt kahe plaadi vahele.
Magustoit ei ole vajalik väikese magusa suupiste jaoks, mida saab nautida ilma taldrikuta
Osa 2: Toidu valmistamine
Samm 1. Valige sobiv laud, kuhu laud panna
Laud peaks olema piisavalt suur, et serveerida teed, söögiriistu ja toitu. Kui lauast ei piisa igale külalisele, vabanege toolidest ja pidage buffet-stiilis teeõhtu, kus külalised võtavad üksteise laua asemel serveerimise asemel ise toitu. See stiil on vähem ametlik kui teeõhtu, mida peetakse kõigi külaliste istudes, ja sobib kõige paremini pärastlõunaseks teeks, mitte õhtusöögiks.
Asetage buffet-laud: kui olete mures piiratud ruumi pärast, asetage laud seina vastu. Kui ruumi on piisavalt, võite panna laua nii, et külalised saaksid toitu korraga laua mõlemalt poolt kaasa võtta
Samm 2. Valige laudlinad ja linased salvrätikud või peened söögikindlad salvrätikud
Puhta ja atraktiivse laudlina kasutamine muudab ürituse elegantsemaks. Laudlina värvi traditsiooniline valik on valge, kuid võite kasutada mis tahes värvi või mustriga laudlina. Piduliku teepeo jaoks valige salvrätik, mis sobib laudlinaga.
Samm 3. Valmistage laua ühes otsas teetassi
Keetke oma külalistele erinevaid teesid, vähemalt kofeiinivaba musta teed ja kofeiinivaba taimeteed. Iga teed tuleks serveerida oma teekannis, eelistatavalt siis, kui teelehed on eemaldatud, või kurnaga, et külalised ei saaks teelehti tassi. Kui teil seda ei ole, ei pea te kasutama sobivat serveerimisnõu ega hõbedast alust, kuid ärge unustage varuda kõiki olulisi tee lisandeid:
- Kreemjas või väike teekann, mis on täidetud piimaga
- Kauss suhkrukuubikute ja suhkrutangidega või granuleeritud suhkur ja väike lusikas
- Pott kuuma vett külalistele, kes soovivad teed lahjendada
- Sidruniviilud, mida teesse panna, või paksemad viilud, mida teesse pressida
Samm 4. Asetage laua lõppu täiendavad kohvi-, kuuma šokolaadi- või teesalved
Kui teie külalisi on vähe, võite panna kaks kohta, kus külalised saavad oma sooje jooke võtta. Kohvi või kuuma šokolaadi hindavad mõned külalised, kellele tee ei meeldi, kuid kui teate, et teie külalistele meeldib teed juua, pakkuge lihtsalt valikut teesid.
Hoidke kõik vajalikud tee lisad laua mõlemas otsas. Kohvi serveerimisel on kohvi valmistamiseks vaja ainult suhkrut ja koort
Samm 5. Varustage väike taldrik, teetass ja suhkur
Kui teil on istuv teeõhtu, vaadake ametlike sündmuste seadete jaotist. Rootsi laua stiilis peo jaoks korraldage kõik korralikult laua mõlemas otsas või piiratud otsas ühes otsas. Iga külalise jaoks vajate vähemalt ühte väikest taldrikut, ühte tassi ja ühte väikest lusikat. Samuti on hea varustada rohkem varustust õnnetuste, valesti asetatud nõude või külaliste arvu oodatust suuremaks ennetamiseks.
Kui teil pole piisavalt tasse, võite laenata naabritelt või korraldada peo "tooge tass teed või kohvi". Paljudel tee- ja kohvijoojatel on oma lemmik tassid kodus olemas, kuid valmistage veel paar tassi külalistele, kes oma kaasa ei too
Samm 6. Pidage meeles, et vastavalt serveeritavale toidule võib vaja minna täiendavaid söögiriistu
Kui serveerite toitu, mida te kätega süüa ei saa, hoidke kahvlit või nuga teiste riistade kõrval. Supid nõuavad väikeseid kausse ja supilusikaid, pudingid ja muud pehmed magustoidud väiksemaid lusikaid. Serveerimiskausid, mis sisaldavad moosi, koort või röstsaia või saiakeste lisandeid, peavad olema kaasas oma serveerimislusikatega.
Kui te pole kindel, millist toitu serveerida, vaadake allolevaid soovitusi. Tavaliselt ei pakuta pärastlõunaseid teepidusid söögiriistu nõudvat toitu. Nii on külalistel lihtsam oma laualt toitu korjata ning toidutaldrikuga ringi jalutada ja rääkida
Samm 7. Korraldage laua keskele magusad ja soolased toidud
Väikesed servadeta võileivad on kõige levinumad soolased road, mida serveeritakse pärastlõunastel teepidudel, kuid kuradimunad on levinud ka sellistes piirkondades nagu Lõuna -Ameerika. Pakkuge vähemalt ühte osa või suurt taldrikut sama või erinevaid väikeseid soolaseid toite. Asetage laua teise kohta kandik või taldrik, mis on täidetud maiustustega, näiteks inglise stiilis küpsised (saiakesed), väikesed koogid ja/või saiakesed.
Kui kolmetasandilise koogiriiuli kasutamine ei ole hea mõte, on traditsiooniline paigutus ülemisel tassil saiakesed, alumisel tasemel võileivad ja soolased maiustused ning põhjas maiustused
Samm 8. Pakkuge külmi jooke lisalauale või põhilauale, kui lisalauda pole
Kui teil on lisalaud, asetage see põhilauast piisavalt kaugele, et külalised jõuaksid toiduni, takistamata külalistel teistele laudadele jõudmist. Lisalaud sobib suurepäraselt külmade jookide, näiteks limonaadi või jäätee serveerimiseks. Alkoholi tavaliselt ei pakuta teeajal, kuid pidulikel puhkudel võidakse serveerida šampanjat, valget veini, šerrit või portveini.
Suupistealuse saab soovi korral asetada ka lisalauale
Samm 9. Kaunista laud (valikuline)
Kaunistused on tavaliselt õhtuks erksad ja pidulikud, kuid võite kasutada mis tahes soovitud kaunistust. Lilled on tavaline kaunistus, kuid vältige liiga lõhnavaid lilli, mis võivad ärritada või isegi allergiat esile kutsuda. Piserdage lihtsalt roosi kroonlehti või asetage väikesesse vaasi lõhnatud või õrnalt lõhnavad lilled.
Veenduge, et teie kaunistused ei blokeeriks juurdepääsu toidu haaramisele ega laua täitmisele. Kaunista pärast ja pane söök -jook lauale, et saaksid laua ruumi reguleerida
Samm 10. Pakkuge istekohti mujal (valikuline)
Enamikul pärastlõunase tee üritustel pakutakse suupisteid, näiteks saiakesi, võileibu ja küpsiseid. Kuna seda on lihtne süüa seistes või lauast eemal istudes, pole iga külalise jaoks söögilaudu ja toole vaja. Kui teil on ruumi igale külalisele istumiseks, võite panna tooli või diivani elutuppa või aeda.
Üks võimalus suureks teepeoks on muretseda väike kohvikulaud, kus iga laua taga on mõned toolid. Võimalusel kata iga laud sobiva laudlinaga
Näpunäiteid
- Lisaks teekannule saate tee serveerimiseks kasutada vene stiilis samovari (teekannu). Selle vene stiili jaoks kasutage teetassi asemel kõrget õhukest klaasi, kuid veenduge, et klaas oleks kuumuskindel.
- Vanamoodsate pitsiliste salvrätikute kasutamine võib teeõhtu veelgi elegantsemaks muuta. Tõelisi käsitsi tikitud salvrätikuid leiate antiigipoodidest või veebioksjonitelt kategooriast "antiikne voodipesu".
- Pärastlõunasele teepeole sobivad toidud hõlmavad võileibu, küpsiseid või küpsiseid, koogikesi, brändikrõpse, pavlovaid, lamingtoneid, pirukaid jne.
