Sibulate tükeldamine väikesteks ühtlasteks tükkideks on paljudes retseptides oluline samm, et sibul küpseks ühtlaselt. Õnneks on sibula hakkimiseks lihtne viis, et nuga ei libiseks ja kõik tükid oleksid ühesuurused. Niikaua kui nuga on terav, saate tükeldatud sibulaid mis tahes retseptis kasutamiseks valmis!
Samm
Meetod 1 /3: tükeldage sibulad noaga
Samm 1. Lõika sibula ülaosa umbes 1,5 sentimeetrit
Sibula ülaosa või vars on sibula koonusjas ots. Asetage sibulad lõikelauale ja mõõtke sibula ülaosast allapoole umbes 1,5 cm. Lõika sibula tipud terava noaga sirgeks, nii et sibulapealsed oleksid ühtlase viiluga.
Jätke juur sibula põhjas lõikamata
Näpunäide:
Enne sibula hakkimist teritage nuga. See hõlbustab lõikamist ja hoiab ära silmade valulikkuse.
Samm 2. Viilutage sibul ülevalt alla
Asetage sibul värskelt viilutatud küljega lõikelaua vastu. Asetage nuga juure keskele (mis on nüüd peal), seejärel viilutage otse alla, nii et sibul lõigatakse kaheks võrdse suurusega tükiks.
Samm 3. Koorige sibula väliskest
Sibula väliskestal on tavaliselt esimene kiht, mida on lihtne eemaldada, ja teine, mida on raske koorida. Koorige sibula lahtine väliskest ja visake ära. Pigista küünele järgmine nahakiht, et see maha koorida. Tõmmake nahk sibula juure poole, kuid ärge laske sellel libiseda.
Juurte külge kinnitatud nahka saab kasutada "käepidemena", mis hõlbustab sibula hoidmist lõikamise ajal
Samm 4. Lõika sibul sirgeks, alustades juurest
Hoidke sibulat naha juure lähedal. Alustage sibula ühelt küljelt ja kleepige noa ots juurest 1,5 cm kaugusele. Tehke vertikaalne kiil juurest varem tehtud lameda viiluni. Jätkake seda kogu sibulaga, ühtlaselt viilude vahel.
Juured aitavad vältida sibulaviilude mahakukkumist. Nii et veenduge, et te seda ei lõikaks
Samm 5. Tehke sibula lamedast küljest 2-3 viilu külgsuunas
Vajutage sibulat kergelt ja asetage nuga lõikelauaga paralleelselt. Alustage sibula lameda külje viilutamist umbes 1,5 cm kaugusel lõikelauast. Kallutage nuga veidi allapoole, et mitte sõrmi lõigata. Vahetult enne juurteni jõudmist tõmmake nuga sibulast eemale. Kui olete esimese viiluga lõpetanud, tehke uued viilud võrdsel kaugusel, kuni olete viilutanud kogu sibula ülaosani.
Tehke seda aeglaselt, et vältida sõrmede lõikamist
Hoiatus:
Ärge avaldage sibulale liiga palju survet, kui te seda viilutate. See võib raskendada noa liigutamist.
Samm 6. Lõika sibul pikuti, et see tükeldada
Pöörake sibulat nii, et juured oleksid teie mitte-domineeriva käega samal küljel. Asetage sõrmeotsad sibulale nii, et tera külg puutuks kokku teie sõrmega. Alustage hakitud sibulaga, seejärel tükeldage sibul. Pärast iga viilu liigutage sõrme nuga juhtimiseks tagasi. Jätkake sibula hakkimist, kuni see jõuab juurteni.
Veenduge, et kõik viilud oleksid ühtlaselt paigutatud, et saada ühesuurused sibulaviilud
Meetod 2/3: sibulate hakkimine köögikombainiga
Samm 1. Lõika noaga sibul pooleks
Lõika sibula varred ja juured, mis on all ja peal, nii et sibulal on kaks ühtlast viilu. Asetage sibul püstiasendisse ühel küljel, mis on ühtlaselt viilutatud, seejärel viilutage keskelt läbi, et saada kaks võrdse suurusega sibulatükki.
Kasutage kindlasti teravat nuga. Vastasel juhul on teil sibulaid raske poolitada
Samm 2. Eemaldage sibula välimine nahakiht
Eemaldage sõrmedega sibula lahtine väliskest. Selle korjamiseks pigistage sibulakoore otsa küünega. Tõmmake nahk maha, nii et sibula pind tundub katsudes sile.
Kui teil on raske küünega nahka eemaldada, eemaldage nahakiht noaga
Samm 3. Pane hakitud sibul köögikombaini
Avage köögikombaini kaas ja asetage hakitud sibul köögikombaini kaussi tagurpidi. Veenduge, et sibulat ei asetata otse noa peale, sest see võib takistada selle tükeldamist. Asetage köögikombaini kate tagasi ja pingutage, et see maha ei tuleks.
- Olge noateraga ettevaatlik, kui panete sibulad köögikombaini. Nuga terav tera võib käele haiget teha.
- Ärge kunagi käivitage köögikombaini ilma kaaneta.
Samm 4. Haki sibul peeneks, kasutades nuppu “Pulse”
Hakkimise alustamiseks vajutage üks kord nuppu "Pulse". Vaata köögikombaini kaussi, kuidas sibulad hakkivad. Lõike suuruse nägemiseks vajutage ja hoidke nuppu 2–3 sekundit soovitud ajal, enne kui selle vabastate. Jätkake sibula tükeldamist, kuni see saavutab soovitud suuruse.
Olge ettevaatlik ja ärge tükeldage sibulat liiga kaua, sest see võib muuta selle vedelaks. Te ei saa retseptides kasutada püreestatud sibulat
Hoiatus:
Kui kasutate köögikombaini, ei saa te sibulatükke ühtlase suurusega. Seega ei pruugi tükid ühtlaselt küpseda.
Meetod 3/3: heade tavade rakendamine
Samm 1. Valige sibulad, mis on sitked, ei tärka või millel on pehme osa
Kontrollige, kas nahal on mustad või pruunid laigud, sest need on seenhaiguse tunnused. Ärge valige rohelist tärkavat sibulat, sest see pole värske ja kergesti kahjustatav. Otsige sibulaid, mis on kindlad ja ei muuda värvi.
Kogu sibul säilib hästi kuni 3 kuud, kui seda hoitakse külmkapis või sahvris
Näpunäide:
Kui sibula sisemine kiht muudab värvi, võite selle eemaldada ja kasutada ülejäänud sibulaosa.
Samm 2. Jahutage sibulat enne viilutamist külmkapis 15 minutit, et vältida silmade kipitust
Sibul eraldab viilutamisel gaasi, mis võib silmi ärritada. Pange sibulad enne lõikamist 15-20 minutiks külmkappi või sügavkülma, et vältida gaasi eraldumist. Nii ei tee silmad seda käsitsemisel haiget.
Et silmad ei valutaks, võite kanda ka köögiprille
Samm 3. Harjutage, kuidas nuga ohutult kasutada
Hoidke oma indeks ja pöial noa aluse ümber ja hoidke käepidemest kindlalt oma ülejäänud sõrmedega. Hoidke teise käe sõrmi küünise kujul, et vältida sibulate tükeldamisel sõrmede lõikamist. Sibula viilutamisel pöörake nuga edasi, et saada korralik lõik.
