Sibula hakkimine pole keeruline, olgu see siis viilutamine, tükeldamine või rõngasteks lõikamine. Kui olete põhitõed omandanud, olete kindlam, kui proovite erinevaid retsepte.
Samm
Meetod 1 /4: Sibulate lõikamine
Samm 1. Lõika sibul pikuti pooleks
Asetage sibulad juurtega allapoole. Lõika ülevalt terava noaga juurte poole. Selle tulemuseks on kaks tükki sibulat, millest igaüks sisaldab pool juurest ja pool varsist.
Kasutage seda meetodit, kui teie retsept nõuab ühte järgmistest jaotustükkidest: "Prantsuse lõikamine", "julienne", "õhukesed viilud" või "õhukesed viilud"
Samm 2. Lõika varte otsad
Ärge lõigake juure otsa ära. Juureotsa saab kasutada käepidemena ja see aitab sibulat lõikamisel paigal hoida.
Samm 3. Eemaldage sibula õhuke nahk
Mõnel sibulatüübil on mitu õhukese koore kihti. Koorige see õhuke nahk maha, kuni jõuate paksu, niisutatud ja pehme nahani.
Samm 4. Lõika sibul õhukesteks viiludeks
Võtke üks sibulatükkidest ja asetage see lõikelauale allapoole. Alustage viilutamist sibula ühest otsast, kuni see jõuab teise otsa. Saate selle lõigata laiaks või pikisuunas. Viilude paksus sõltub teie maitsest, kuid sibulad on soovitatav lõigata 3-5 millimeetri paksuseks.
- Viiluta sibul laiaks või vastu tera, et saada teravam aroom.
- Lõika sibul pikuti või kiudude suunas peene aroomi saamiseks.
Samm 5. Korrake seda sibula teisel poolel ja eraldage viilud
Kui sibul lõigatakse pikisuunas või piki tera, võivad viilud juure otsas siiski kokku jääda. Kui see juhtub, haarake sibula küljest ja lõigake juureots ära. Eralda sibulaviilud sõrmedega. Leidke juure ots ja visake see ära.
Meetod 2/4: tükelda, täring või tükelda sibul
Samm 1. Lõika sibul vertikaalselt pooleks
Asetage juure ots alt. Viilutage sibul ülevalt alla terava noaga. Eraldage sibula kaks poolt. Igal tükil on pool juur ja pool vars.
Sibula hakkimine, tükeldamine ja hakkimine nõuab sama tehnikat. Erinevus seisneb saadud tükkide suuruses
Samm 2. Lõika vars ära
Asetage üks osa sibulast näoga allapoole lõikelauale. Lõika varre otsad ära ja viska ära. Jätke juured kokku. Korrake seda sammu ka ülejäänud sibulaga.
Samm 3. Koorige nahk maha
Mõnel sibulatüübil on mitu õhukese koore kihti. Koorige see õhuke nahk maha, kuni jõuate paksu niiske nahaosani.
Samm 4. Viiluta sibul pikuti
Viilutage juure otsast ja liikuge kuni varre otsani. Tehke seda sibula ühelt küljelt teisele. Hoidke sibulat juurtest ja ärge lõigake seda. Tehke lõiked soovitud viilutüübile vastava paksusega, nagu allpool loetletud:
- "Hakitud" (hakitud): lõigake sibul umbes 3 mm paksusteks viiludeks.
- "Peeneks hakitud või kuubikuteks lõigatud" (hakitud või kuubikuteks lõigatud): lõigake sibul umbes 5 mm paksusteks viiludeks.
- "Keskmise lõikega" (keskmise lõikega): lõigake sibul umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
- "Jämedalt hakkida" (jäme karbonaad): lõigake sibul umbes 2 cm paksusteks viiludeks.
Samm 5. Lõika sibul pooleks
Lõika otse eelmises etapis tehtud lõiked. Alustage varre otsast kiiluga ja jätkake lõikamist, kuni jõuate juureni. Mida lähemale viilud tehakse, seda väiksemad on jaotustükid.
Lõika need laiad viilud pikisuunaliste viiludega sama paksuseks
Samm 6. Lõika sibul laias suunas
Lõika sibul ülevalt alla, nagu teeksid pikisuunalist lõiget. Nii libiseb lõikamine juurest eemale, nii et peate alustama viilu servast juure poole. Kui olete valmis, on teil õhukesteks viiludeks lõigatud sibul.
Samm 7. Korrake seda sammu sibula teise poolega
Haki, tükelda või haki sibula teine pool. Kui olete valmis, tõmmake ja eraldage sibulaviilud käsitsi. Saate palju väikeseid sibulatükke. Leidke juured ja visake need minema.
3. meetod 4 -st: sibulate lõikamine rõngastes
Samm 1. Lõika sibula küljed 5 mm paksuseks
Asetage sibulad viltu, juured ja varred külgedele. Lõika terava noaga sibula kõver osa umbes 5 mm paksuseks.
Ärge lõigake kõigepealt ära juurte või varte otsad
Samm 2. Koorige õhuke nahk maha
Koorige noaga õhuke kuiv väliskiht sibulalt. Hoidke äsja lõigatud tükist kinni ja tõmmake. Võimalik, et peate koorima paar kihti sibulakoort.
Samm 3. Asetage sibulad värskelt lõigatud küljega allapoole
See hoiab sibulad lõikamisel liikumast ja mitte ümber veeremast. Juured ja varred peaksid jääma külgedele.
Samm 4. Haarake ühe käega sibulavarre otsast
Jätke juureots lahti. Lõika see kõigepealt sellest otsast.
Samm 5. Lõika sibul rõngasteks, ühest otsast teise
Alustage viilutamist juurest ja jätkake viilutamist, kuni jõuate varreni. Kasutage alati väga teravat nuga, et saaksite sibulad soovitud paksuseks lõigata. Ideaalis peaksite selle lõikama 3-5 mm paksuseks.
- Paksud viilud sobivad suurepäraselt praadimiseks ja keskmised viilud hamburgeritele.
- Lõika sibul võimalikult õhukesteks viiludeks, kui soovid seda salatis kasutada.
Samm 6. Eemaldage sibulavarred ja eraldage rõngad
Kui sibulad on lõigatud, eemaldage juured ja varreotsad. Eraldage sõrmustega õrnalt sibularõngad muust.
Meetod 4/4: sibulate lõikamine neljaks tükiks
Samm 1. Viiluta sibula mõlemad otsad
Inimesed ei eemalda tavaliselt juureotsa. Kui aga soovite saada suuri sibulatükke, peate eemaldama varte juured ja otsad.
See meetod sobib suurepäraselt röstitud sibulate jaoks
Samm 2. Lõika sibul pikuti pooleks
Asetage sibul viilu ühe otsaga allapoole. Lõika sibul väga terava noaga ülevalt alla pooleks.
Samm 3. Koorige väliskest
Enamikul sibulatest on 1-2 kihti õhukest nahka ja mõnel võib neid olla rohkem. Koorige sibulate nahk sõrmedega. Koorige, kuni jõuate sibula niiske ja pehme nahani.
Samm 4. Lõika sibul pikuti pooleks
Võtke üks hakitud sibul ja asetage see lõikelauale allapoole. Lõika sibul otsast lõpuni pooleks.
Lõika sibulad vajadusel viiludeks (nagu kolmnurgad). Jätkake sibula viilutamist pikisuunas, kuid nurga all
Samm 5. Lõika sibul horisontaalselt pooleks
Hoidke sibulat kõverast küljest. Pöörake seda nii, et juure/varre lõigatud otsad oleksid üleval ja all. Lõika sibul horisontaalselt pooleks.
Samm 6. Viilutage sibul ja soovi korral eraldage kihid
Eraldatavate kihtide arv on teie otsustada. Kui soovite seda küpsetada röstimise teel, on hea eemaldada kõik sibulakihid. Kui soovite kebabi teha, võite jätta peale kaks kihti sibulat.
Võite jätta ka neljaks lõigatud või viilutatud sibula sellisena, nagu see on, ja röstida
Näpunäiteid
- Hoidke nuga korralikult. Haara pöidla ja nimetissõrmega tera kandast.
- Kasutage teravat nuga, et saaksite teha puhtaid ja täpseid lõikeid.
- Sibula käsitsemisel painutage sõrmi sissepoole (nagu küünised), et vältida sõrme kogemata viilutamist.
- Kui sibulaviilud pole liiga väikesed, koondage kõik tükid kokku ja tükeldage need noaga õõtsuva liigutusega.
- Vältige kõigepealt juurte lõikamist. Juureosa on kasulik sibula lõikamisel koos hoidmiseks. Seda sektsiooni saab kasutada ka käepidemena.
- Sibula viilutamine võib silmi ärritada. Kui see teid häirib, pange sibulad enne lõikamist umbes 20 minutiks sügavkülma.
- Käsitsege sibulaid ventilaatori või ventilaatori all, et hoida ära gaasid, mis panevad teid nutma.
- Sibula tükeldamisel saate vältida pisaraid, kandes odavaid kaitseprille.
- Kui toored sibulad on teie jaoks liiga teravad, pange need nõusse ja loputage neid mõneks sekundiks kuumas vees. Kasutage neid sibulaid nii kiiresti kui võimalik.
