Sibul on köögis kohustuslik maitseaine ja kuna sibulat on lihtne säilitada, on see saadaval aastaringselt. Kui kasvatate sibulat ise ja ladustate seda, saate selle tulevikuks ostunimekirjast maha tõmmata. Siit saate teada, kuidas sibulaid ladustamiseks valida ja kuidas nende säilitamiseks luua sobivad tingimused, et saaksite säilitada nende maitset ja toitumist kuni kümme kuud.
Samm
Meetod 1 /4: Salvestatavate sibulate valimine
Samm 1. Salvestage eelmise hooaja sibulad
Kevadel ja suvel koristatud sibulad ei kesta kahjuks piisavalt kaua, et neid säilitada. Neid sibulaid tuleks süüa mõne nädala jooksul pärast koristamist. Salvestage sügisel korjatud sibulad, kuna need võivad talve jooksul kaua vastu pidada.
- Kui kasvatate oma sibulat, säästke see, mille kevadel istutasite.
- Sibul on ladustamiseks valmis koristamiseks suve lõpus või varasügisel, kui taimede tipud hakkavad langema ja kuivama.
Samm 2. Salvestage terava lõhnaga sibul
Tugeva lõhnaga sibul sisaldab rohkem väävliühendeid kui sibul, millel pole tugevat lõhna. Just see ühend paneb silmad lõikamise ajal vett jooksma, mis aitab ka sibulat talve jooksul säilitada. Sibul, millel pole tugevat lõhna, ei oma sellist enesesäilitussüsteemi ja seda tuleks süüa paar nädalat pärast koristamist. Järgmisi sibula sorte saab pikka aega hästi säilitada:
- Kollane sibul, näiteks ebenezer, kollane maakera, kollane maakera ja kollane maakera.
- Valge sibul meeldib Southporti valgetele maakeradele. Seda tüüpi sibulat saab säilitada ainult siis, kui kael on väike.
- Punased sibulad nagu Wethersfield ja Southport Red Globe.
Meetod 2/4: Sibulate ettevalmistamine ladustamiseks
Samm 1. Kuivatage sibulakoor
Pärast sibulate koristamist laotage need hea õhuvooluga alale, et nahk saaks taheneda. Ärge lõigake lehti. Laske sibulatel kaks kuni neli nädalat kuivada.
- Kuivatage sibulad päikesevalguse ja niiskuse eest kaitstud kohas. Päikesepaiste võib rikkuda sibulate maitset ja muuta need kibedaks. Katke pealmine koht, kus kuivatate sibulaid nagu vahekiht. Keskkond, kus sibulaid kuivatate, peaks olema kuiv, soe ja tuuline.
- Sibul on kuivatamise lõpetanud, kui varred pole enam rohelised. Sibula nahk tõmbub ümber varre ja keerdub tihedalt sibula ümber.
Samm 2. Haki sibul
Kui varred on täiesti kuivad, lõigake sibula juured kääride või terava noaga.
- Visake ära kõik sibulad, millel on sel hetkel rohelised varred, samuti sibulad, millel on verevalumid või rebenenud nahk.
- Lõika lehed vähemalt 2,5 cm mugulast kõrgemale või jätke need terveks ja siduge lehed kokku.
3. meetod 4 -st: salvestusruumi seadistamine
Samm 1. Valige sibulate hoidmiseks jahe ja pime koht
Selle koha temperatuur peaks olema vahemikus 4–10 kraadi Celsiuse järgi. Paljud inimesed otsustavad oma sibulaid sibulatoas asuvas kapis hoida. Kui koht on liiga soe, hakkavad teie sibulad tärkama. Kui valitud koht on liiga külm, hakkavad sibulad mädanema.
Samm 2. Hoidke sibula hoiuruum kuivana
Sibul imab niiskust väga kergesti ja õhus märjaks saades paneb sibulad mädanema. Hoiuruumi niiskuse tase tuleks hoida vahemikus 65–70 protsenti.
Samm 3. Veenduge, et sibula hoiukohas oleks hea õhuvool
Õhuvoolu hoidmine sibulate ümber hoiab ära nende hallituse ja mädanemise.
- Hea õhuvoolu tagamiseks riputage sibulad õõnsasse korvi, võrkkotti või vanadesse sukadesse.
- Kui otsustate sibulate hoiukohana kasutada oma vanu sukki, siduge iga pirni ümber sõlm. Kasutades alusest saadud pirni, lõigake sibula väliskülg sõlme alt ära, nii et peal olev sibul oleks kindel. Sibulate vahel võite teineteisest eraldamiseks kasutada ka traati või köit.
Samm 4. Proovige sibulat säilitada vanades sukkades
Jah õigus. Vanades sukkades. Siduge suka põhi, pange sibulad peale ja siduge sukad otse ülevalt. Pange sinna veel sibulat ja korrake, kuni vanad sukad on sibulat täis.
Sel viisil sibulate ladustamine võimaldab neil korralikult hingata. Selle tekitatud niiskus puudutab ja aurustub kohe, nii et sibul säilib kauem
Meetod 4/4: säilitatud sibulate kasutamine
Samm 1. Kasutage kõigepealt paksu kaelaga mugulaid
Paksu kaelaga sibulad on vanimad sibulad ja need ei kesta nii kaua kui nooremad, väiksemad.
Samm 2. Kontrollige oma sibulavarusid regulaarselt
Võtke aega oma sibulate kontrollimiseks. Visake ära mädanema hakanud sibul.
- Ikka võrsuda hakanud sibulat võib süüa. Enne toiduvalmistamisel kasutamist peate eemaldama ainult rohelise osa.
- Kui teie sibul on limane või värvunud, ärge seda sööge. #*Varuge mõned sibulad kevadel ümberistutamiseks.
Samm 3. Hoidke kooritud sibulat sügavkülmas
Haki sibulad ja aseta need tasasele pinnale küpsetuspaberile ning külmuta. Pärast külmutamist eemaldage sibulad paberist ja hoidke tihedas kotis või hoidke sügavkülmas olevas anumas. Selle valiku üks puudusi on piiratud salvestusruum.
Samm 4. Mähi ülejäänud sibulad ja säilita külmkapis
Küpsetamise ajal võib osa sibulat küpsetamisest alles jääda. Ülejäänud sibula jäädvustamiseks järgmisel toiduvalmistamisajal mähkige sibul kilesse ja asetage külmkapi köögiviljasahtlisse.
